Món tráng miệng với ricotta: công thức, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ricotta là một loại phô mai làm từ sữa đông với kết cấu mềm mịn và hương vị tinh tế. Sản phẩm này chứa một lượng nhỏ muối và nhiều canxi. Do đó, nó thường được sử dụng như một phần của thực phẩm ăn kiêng. Bài báo nói về công thức nấu món tráng miệng với ricotta và cách chế biến các món ăn nhanh chóng và dễ dàng.

Sản phẩm là gì?

Lần đầu tiên nhắc đến pho mát này là trong lịch sử của La Mã cổ đại. Người ta tin rằng ricotta được phát minh bởi những du khách nấu thức ăn trên ngọn lửa trong những chiếc vạc khổng lồ. Tên của sản phẩm được dịch theo nghĩa đen là "nấu hai lần".

Đối với pho mát này, một loại váng sữa trong suốt được sử dụng, có chứa một lượng nhỏ chất béo. Nó được đun sôi để một kết tủa tạo thành trong chất lỏng này. Sau đó, khối lượng được lọc bằng gạc. Phô mai ricotta được sử dụng để làm gì? Trong ẩm thực Ý, sản phẩm được sử dụng như một phần của các món ăn mặn, các sản phẩm từ bột. Tuy nhiên, đây không phải là tất cả các cáchứng dụng.

Dùng trong nấu ăn

Cần nhớ rằng có một số loại sản phẩm. Phô mai Ý được làm từ váng sữa của cừu. Nó có một hương vị ngọt ngào với các ghi chú hạt, một kết cấu khô. Công thức của Mỹ gọi sữa bò. Một sản phẩm như vậy là ẩm và mềm hơn. Ngoài ra, trong các cửa hàng, quán cà phê và nhà hàng, bạn có thể tìm thấy món ricotta hun khói, muối và nướng. Nó thường được dùng để chế biến các món ăn truyền thống của Ý. Phô mai ricotta được sử dụng để làm gì? Đầu tiên, nó là một phần của pizza, salad, các món mì (pasta, lasagna). Ngoài ra, giống như mascarpone, sản phẩm này được dùng để làm món tráng miệng.

Nó thường được trộn với quế xay, đường cát, vụn sô cô la. Bánh Ricotta có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và kết cấu nhẹ.

Công thức bánh Berry

Anh ấy sẽ cần:

1. Phô mai số lượng 200g
2. Mật ong lỏng (ít nhất 2 muỗng canh).
3. 800 gr quả mọng tươi hoặc đông lạnh.
4. Hai con sóc quất.
5. Một thìa nhỏ bột vani.

Làm thế nào để thực hiện một công thức tráng miệng ricotta với quả mọng? Lò được làm nóng ở nhiệt độ 170 độ. Phô mai cho ra đĩa, dùng thìa nhào đều. Thêm mật ong, protein, bột vani. Họ chà xát khối lượng tốt.

Bốn chảo muffin được tráng bơ. Đặt trong chúnghỗn hợp, nấu nó trong lò trong hai mươi phút. Các quả được đặt trong một cái chảo, đổ với một lượng nhỏ nước. Đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chúng trở nên mềm. Làm nguội và lọc. Kết hợp với mật ong. Đổ nước sốt lên bánh.

Đĩa với dâu tây

Công thức món tráng miệng Ricotta bao gồm:

1. Kem với số lượng 50 ml.
2. Nửa ly đường cát.
3. Bánh quy làm từ bột bánh quy hoặc bánh quy (sáu miếng).
4. Dâu tây (khoảng 300g)
5. Phô mai - ít nhất 250 g.
6. Bạc hà - 15 lá.

Làm thế nào để nấu một món ăn? Trước hết, dâu tây phải được cắt thành từng miếng vuông. Bạc hà nên được nghiền nát. Các thành phần này được kết nối với nhau. Kem được đánh bông với đường. Trộn với ricotta. Bánh quy được nghiền nát. Ở dưới đáy ly, phết một khối kem phô mai. Quả mọng được đặt trên đó. Rắc món tráng miệng với bánh quy. Hỗn hợp kem một lần nữa được đặt trên bề mặt của món ăn. Tráng miệng trong ly với ricotta và dâu tây được đặt ở nơi lạnh trong 2 giờ.

Coffee Treat

Nó sẽ yêu cầu bộ sản phẩm sau:

1. Phô mai - khoảng 250g
2. Teaspoon bột cacao.
3. 80g bánh quy bơ.
4. 50 ml cà phê mới pha.
5. Hai thìa nhỏ đường nâu.

Tráng miệng với ricotta theo công thức trình bày trong chương này được chế biến như sau.

Đầu tiên bạn cần pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Lọc bằng rây. Bánh quy được nghiền bằng một cây lăn. Cà phêkết hợp với đường, trộn. Hơi nguội. Ricotta được đặt trong một cái bát. Thêm cà phê, xay mịn. Ở dưới cùng của bát, bạn cần phải đặt các mẩu bánh quy. Sau đó đặt khối phô mai với cà phê. Rắc bột ca cao lên món tráng miệng. Thêm bánh quy đã nghiền nát một lần nữa. Ngâm cà phê của anh ấy. Đặt khối phô mai thành một lớp đều. Rắc ca cao. Món tráng miệng được lấy ra để ở một nơi lạnh trong vài giờ để nó được ngâm kỹ.

Chuối trị

Công thức liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm này:

1. Đường (hai muỗng canh).
2. Sữa.
3. Chuối lớn.
4. Khoảng 200g phô mai.

Đây là một trong những món tráng miệng ricotta dễ làm.

Để chế biến, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ chuối. Xay trái cây trên máy vắt. Phô mai được kết hợp với đường cát. Thêm chuối, đổ sữa vào. Khối lượng thu được được nghiền cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem đặc. Làm sạch ở nơi lạnh trong 2 giờ.

Món ngon từ quýt

Công thức cho món tráng miệng ricotta bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu sau:

1. Khoảng 250 g pho mát.
2. Kem về 50ml.
3. Năm quýt.
4. 70g bánh quy shortbread.
5. Một muỗng canh đường bột.
6. Bột cacao (số lượng như nhau).
7. 30g bơ.
8. Vôi.

Bánh quy được nghiền nhỏ cho đến khi xuất hiện các mảnh vụn. Thêm cacao và bơ mềm. Sản phẩm được nghiền bằng cách sử dụng kết hợp. Đặt ở nơi lạnh. quýtrửa sạch, rửa sạch, chia thành từng khoanh. Hạt và gân lá được loại bỏ khỏi chúng. Kem được kết hợp với đường bột. Xay bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Thêm pho mát. Các sản phẩm trộn đều. Đổ nước chanh vào. Một lớp kem màu trắng được đặt dưới đáy của một tấm kính trong suốt. Dùng thìa nghiền mịn. Rắc vụn bánh quy và ca cao (để lại một ít để trang trí). Sau đó đánh một lớp kem khác. Sau đó đặt một phần của những quả quýt. Bề mặt của món ăn được bao phủ bởi một khối pho mát. Rắc vụn bánh quy và ca cao. Trang trí với những lát quýt.

Tráng miệng với mật ong và lê

Món gồm các sản phẩm sau:

1. Một nhúm quế.
2. Phô mai - Khoảng 250g
3. Ba lê.
4. Một thìa lớn mật ong chảy nước mắt.

Để chế biến món tráng miệng với phô mai ricotta này, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Lê được chia đôi, bỏ lõi. Tạo những lỗ nhỏ trên chúng. Ricotta được làm mềm được đặt trong má lúm đồng tiền. Phủ một lớp giấy da lên đĩa nướng. Đặt quả lê lên bề mặt của tấm nướng. Đổ chúng với mật ong, rắc quế cắt nhỏ. Nấu món ăn trong lò trong 20 phút.

Cách làm công thức tráng miệng ricotta không nướng tốt cho sức khỏe

Dùng cho món này:

1. Hai thìa lớn bột ca cao.
2. Vòng dứa đóng hộp 300g.
3. 250g ricotta
4. Sữa chua không béo (cùng lượng).
5. Hai muỗng cà phênước.

Làm thế nào để làm một món tráng miệng dành cho người ăn kiêng với ricotta? Phô mai phải kết hợp với sữa chua. Đặt ở một nơi lạnh trong mười phút. Sau đó, khối lượng được nghiền trong máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp có kết cấu đồng nhất, thoáng khí. Chia nó thành hai phần. Ở một trong các phần cho bột cacao với số lượng bằng 1 thìa lớn. Trộn đều, để trong hai phút. Dứa khoanh thành từng miếng vừa ăn. Một vài lát còn nguyên để trang trí món ăn. Món tráng miệng được bày trong ly, thủy tinh hoặc tô trong suốt. Đầu tiên đặt các miếng dứa. Sau đó - một khối bóng tối, một lớp sáng. Chừa hai cm xung quanh mép đĩa để trang trí món ăn. Đối với nước sốt, một thìa lớn bột ca cao được kết hợp với nước sôi. Trộn đều. Khối lượng phải dày, nhưng không quá đặc. Bề mặt món ăn được trang trí bằng những lát dứa. Bạn có thể rắc nó với hạt nhân hoặc quả mọng. Đặt trong tủ lạnh khoảng hai giờ.

Nấu món tráng miệng sữa đông với phô mai mềm

Công thức của một món ăn như vậy bao gồm việc sử dụng các thành phần sau:

1. Trứng (ít nhất hai miếng).
2. Vỏ chanh - một thìa lớn.
3. Kg phô mai ít béo.
4. 200g phô mai ricotta mềm.
5. Thay thế đường (theo khẩu vị).
6. 400g nho đen tươi hoặc đông lạnh.
7. Bột vani.

Đây là một trong những biến thể của bánh pho mát.

Tất cả các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ăn đều được xay bằng máy xay thànhtrong vòng năm phút. Các nguyên liệu phải được đánh thật kỹ để món tráng miệng mềm. Hỗn hợp sữa đông được đặt trong một đĩa nướng, rắc quả mọng. Nấu trong lò đã làm nóng trước ở 140 độ trong khoảng 60 phút. Món tráng miệng không nên lấy ra khỏi khuôn. Nó được làm lạnh và đặt ở một nơi lạnh trong năm giờ hoặc qua đêm.

Mousse phô mai mềm

Nó cần các sản phẩm sau:

1. Hai thìa sữa chua không béo.
2. Đậu phộng rang - để nếm.
3. 50 g ricotta
4. Một thìa lớn mật hoa cây thùa.
5. Bơ đậu phộng - số lượng như nhau.

Sử dụng máy xay thực phẩm, xay tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối lượng với kết cấu đồng nhất. Món tráng miệng được đặt trong lọ kem hoặc ly trong suốt. Bánh mousse được rắc một lớp đậu phộng giã nhỏ.