Món tráng miệng chuối: lựa chọn nguyên liệu và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chuối ngày càng được ưa chuộng không chỉ ở những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh, những người ăn chay và ăn trái cây mà còn cả những người bình thường. Sự kết hợp của hương vị dễ chịu, dễ sử dụng và cảm giác no nhanh khiến loại quả này trở thành vị khách luôn chào đón mọi nhà. Bài viết bao gồm một số công thức chế biến món tráng miệng bằng chuối như một ví dụ về những gì và cách chế biến từ loại trái cây kỳ lạ này.

Bạn có thể làm gì với chuối?

Mọi thứ! Vì nó không phải là đáng ngạc nhiên, nhưng thành phần này có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Đây có lẽ là lý do tại sao các công thức món tráng miệng bằng chuối đã tràn ngập các trang Internet từ lâu. Đây là những gì bạn có thể nấu với loại trái cây thơm này:

• Tất cả các loại nhân cho bánh ngọt, bánh ngọt, bánh kếp, bánh bao, v.v.
• Sinh tố, sữa lắc và các loại đồ uống khác.
• Thạch, mousse, panna cotta, mứt cam và các món tráng miệng khác dựa trên các sản phẩm tạo bọt.
• Casps, bánh pho mát và súp.
• Kem.
• Các loại bột khác nhau, từ bánh kếp, bánh rán đến bánh ngọt và thậm chí cả bánh mì.

Ngoài ra, chuối có thể được chiên, nướng trong bột, thêm vàonước sốt, kem và salad. Danh sách có thể tiếp tục lặp lại, nhưng như họ nói, tốt hơn là bạn nên thử một lần hơn là thảo luận nhiều lần.

Bánh kếp chuối và sô cô la

Tất nhiên, món ngon này khó có thể gọi là món ăn kiêng, nhưng liệu có ai nỡ từ chối? Món tráng miệng tinh tế được làm từ chuối, sô cô la tart và bột bánh dẻo có thể là sự kết thúc hoàn hảo cho bữa tối lãng mạn hoặc khởi đầu cuối tuần cho gia đình.

Để làm bánh kếp, bạn sẽ cần thực hiện các bước sau:

1. Trộn ba quả trứng, một chút muối và một muỗng canh. một thìa đường, thêm vani trên đầu dao và một ly sữa. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ. Cho dần dần từng ly bột đã rây vào, tiếp tục đánh cho bột mịn và cuối cùng thêm 250 miligam sữa nữa. Khuấy kỹ để không có các cục nhỏ và đổ vào 1/4 thìa cà phê soda với một chút axit xitric. Để bột yên trong 20 phút, và sau đó thêm 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, không mùi. Rán theo cách truyền thống trên chảo.
2. Dùng 1/3 quả chuối cỡ thường cho mỗi chiếc bánh kếp. Nó cần được gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn. Trên chiếc bánh kếp đã mở ra ở giữa, xếp các lát trái cây thành dải, quấn mép vào tâm ở cả bốn mặt, tạo thành hình vuông rồi cuộn lại.
3. Chuẩn bị sốt sô cô la: đun nóng một ly kem và đun chảy một trăm gam sô cô la đen, nghiền thành từng miếng. Khi nó tan chảy, thêm một thìa bơ, haithìa rượu và, cẩn thận trộn, đổ lên bánh kếp đã chuẩn bị.

Nếu muốn, bạn có thể chế biến nhân bánh theo kiểu "bannofi paya" - từ sữa đặc có kem. Để làm điều này, đánh hai trăm gam kem, 70 gam đường bột và một lượng nhỏ vanillin thành một loại kem ổn định. Dùng nĩa nghiền ba quả chuối cho đến khi nhuyễn. Sữa đặc được sử dụng đun sôi cho đến khi có màu nâu. Phết một thìa sữa đặc lên mặt bánh đã phết, cho chuối xay nhuyễn lên trên và uốn mép bốn cạnh. Tiếp theo, bạn cho hai thìa kem bơ vào giữa hở và cuộn lại, cố gắng không ấn quá mạnh để nhân bánh không bị trào ra ngoài. Vì vậy, đổ đầy tất cả các bánh kếp và đặt chúng trong tủ lạnh trong một giờ, và khi phục vụ, hãy đổ lên mỗi bánh một thìa sốt sô cô la.

Mousse chuối

Món tráng miệng kem và chuối dành cho người ăn kiêng này là một món nhất định phải thử, vì hương vị tinh tế của nó không gì sánh được. Nếu chúng ta tính đến việc đường không được sử dụng trong quá trình nấu ăn mà được thay thế bằng mật ong, thì nó có thể được xếp vào một món ăn kiêng một cách an toàn. Những sản phẩm sẽ được yêu cầu:

• Hai quả chuối lớn và chín.
• 170 gam kem.
• Một thìa mật ong. Nếu đặc thì trước tiên nên đun cách thủy cho tan chảy, chỉ cần đừng đun quá nóng, nếu không mật ong sẽ mất đi các đặc tính có lợi.
• Hai lòng trắng trứng.
• Một st. một thìa nước cốt chanh và các loại hạt cắt nhỏ để rắc lên món ăn đã hoàn thành.
• Đường vani làm hương liệu dùng để nêm nếm.

Để chế biến món tráng miệng bằng chuối như vậy, bạn cần đánh tan tất cả các nguyên liệu, trừ protein, thành một hỗn hợp duy nhất, hỗn hợp này sẽ hơi đặc. Protein được đánh riêng đến đỉnh ổn định và sau đó dùng thìa trộn thành khối kem. Sắp xếp phần mousse thu được vào bát hoặc ly theo từng phần và để nó cứng lại trong tủ lạnh, và rắc các loại hạt hoặc sô cô la bào khi phục vụ.

Không Nướng Bánh

Món tráng miệng làm từ bánh quy và chuối làm từ gelatin rất phổ biến với những người không thích mất nhiều thời gian nấu nướng, cũng như những người không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Món bánh này chế biến rất nhanh, trông đẹp mắt và đồng thời rất ngon. Để chế biến món ngon dịu dàng này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• hai hoặc ba quả chuối vừa chín tới;
• 220 gram bánh quy ngắn;
• 500 gam kem hoặc sữa chua;
• hai nghệ thuật. dừa bào;
• 80 gram mỗi loại bơ và đường;
• năm sáu quả kiwi;
• ba mươi gam gelatin ngâm trong một trăm gam nước lạnh.

Bước nấu

Món tráng miệng chuối không cần nướng này đang được chuẩn bị, và vụn cát sẽ đóng vai trò nền tảng cho món bánh. Vì vậy, nghiền bánh quy bằng máy xay sinh tố, trộn với bơ mềm và dừa nạo thành một khối đồng nhất. Lót phần đáy của một hình tròn (tốt nhất là có thể tháo rời) bằng giấy da và trải phần đế đã chuẩn bị lên đó dưới dạng một lớp, dùng ngón tay cuộn chặt lại. Đặt khuôn vào tủ lạnh nửa tiếng cho lớp bánh đầu tiên cứng lại.

Lớp thứ hai của món tráng miệng này là chuối cắt lát và đặt lên trên lớp cát. Gọt vỏ và xay kiwi thành sợi nhuyễn, bạn có thể xát qua rây để loại bỏ hạt. Khi đó bánh thành phẩm sẽ càng thanh hơn. Kết hợp xay nhuyễn với đường và nước cốt chanh và đun sôi trên lửa nhỏ. Để nguội, sau đó trộn với kem và gelatin đã tan chảy trong nồi cách thủy và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Khi khối bắt đầu đông lại, đổ nó với lớp thứ ba của bánh (trên trái cây) và để trong lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với chuối theo ý của bạn, nhưng bạn chỉ có thể đổ sô cô la đóng băng.

Salad trái cây: bữa ăn ít calo và ăn kiêng

Món tráng miệng dâu tây và chuối này là một trong những món yêu thích của trẻ em, vì vậy nhiều bà mẹ tạo ra nhiều lựa chọn vitamin khác nhau dựa trên nó. Ví dụ:

• Dùng dao cắt thành miếng lớn bằng nửa quả chuối, cùng một lượng cam, năm hoặc sáu quả dâu tây lớn và trộn tất cả các loại trái cây trong một đĩa phục vụ. Ướp với một thìa cà phê mật ong và ba thìa sữa chua đặc, bạn có thể nếm thử với quả mọng.
• Bạn có thể làm món tráng miệng bằng chuối và kem theo cách tương tự, thay thế sữa chua bằng món lạnh. Vani hoặc sô cô la - không thành vấn đề, bạn thậm chí có thể lấy một viên mỗi loại, chắc chắn sẽ làm hài lòng người thưởng thức. Rắc lên trên cùng của món salad với các loại hạt cắt nhỏ và trang trí với lá bạc hà tươi.

• Nếu bạn cần một món ăn thịnh soạn, nhưng lành mạnhbữa sáng, sau đó một món tráng miệng gồm pho mát và chuối là những gì bạn cần. Lấy phô mai và kem tự làm với tỷ lệ bằng nhau, đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn, thêm một thìa đường hoặc chất thay thế trong quá trình này. Bạn cũng có thể sử dụng mật ong. Tiếp theo, đặt khối bánh ngọt thu được trong một ống trượt vào một đĩa phục vụ, đặt chuối (cắt thành vòng tròn) và cả quả dâu tây xung quanh đường kính, và đặt một số ít quả mâm xôi hoặc quả việt quất ở giữa. Món ăn có thể được rắc nhẹ với vụn sô cô la lớn, nhưng điều quan trọng cần nhớ là nó không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung thêm calo.
• Bạn có thể sắp xếp trái cây - lấy một ít tất cả mọi thứ theo tỷ lệ tùy ý: quả xuân đào hoặc đào, chuối, nho trắng, hạt lựu và xếp thành từng lớp trong ly chia nhỏ cho món salad cocktail. Đổ thêm hai thìa sữa chua và rắc hạnh nhân.

Chuối chiên

Thoạt nghe có vẻ hơi khác thường, nhưng món tráng miệng chuối nhẹ này thực sự khá phổ biến ở các nước nhiệt đới, nó được chế biến thường xuyên như người Nga - khoai tây chiên và bánh kếp. Để chuẩn bị một khẩu phần ăn, hãy lấy một quả chuối lớn, gọt vỏ và cắt theo chiều dọc thành hai nửa. Đun nóng một thìa bơ hoặc dầu dừa trong chảo và chiên hai nửa trái cây trong đó cho đến khi đỏ nhẹ rồi bày lên đĩa tráng miệng. Trộn một thìa nước nóng và mật ong cho đến khi mịn, thêm một chút quế. Đổ chuối với nước sốt thu được và đặt hai muỗng kem vani hoặc kem bên cạnh.

Ngoài rabạn có thể nấu chuối chiên trong bột: để làm điều này, cắt chúng thành từng lát dày 2 cm và nhúng từng cái bằng nĩa vào bột, sau đó chiên trong chảo trong dầu. Nhớ đặt các miếng thành phẩm lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa, sau đó rắc đường bột lên. Bột được làm từ hai quả trứng, ba thìa sữa và một thìa bột mì. Đánh tan mọi thứ bằng nĩa và nêm vani nếu muốn.

Kem ăn kiêng

Kem cũng là một món tráng miệng. Chuối rất dễ làm chỉ bằng 4 nguyên liệu:

• Bốn quả chuối.
• Hai trăm gam sữa chua hoặc kem.
• Đường hoặc chất thay thế theo sở thích.
• Nhúm quế xay, có thể thay thế bằng vani nếu muốn.

Chuẩn bị dễ dàng như gọt vỏ lê: tất cả các nguyên liệu được đánh bông trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lạnh trong vài giờ. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng khuôn làm kem hoặc đĩa nhựa thông thường. Khi phục vụ một món tráng miệng chuối ngon tuyệt như vậy, bạn có thể rưới lên sô cô la hoặc si rô quả mọng, rắc các loại hạt hoặc dừa bào sợi, trang trí bằng quả mọng tươi.

Bạn cũng có thể làm kem lành mạnh theo công thức này:

• Gọt hai quả hồng khỏi vỏ và hạt, cắt miếng.
• Hai quả chuối cũng lột vỏ, cắt khúc và trộn với quả hồng. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
• Thêm một nhúm quế, một muỗng canh. một thìa nước chanh và đường (để nếm thử và mong muốn). Khối lượng trái cây và không cóTogo khá ngọt, nhưng sẽ luôn có những loại mà hương vị này vẫn chưa đủ.

Cho hỗn hợp nhuyễn vào khuôn làm kem và để đông lạnh. Nó vô cùng ngon và đẹp mắt, bất chấp sự kết hợp bất thường của các sản phẩm. Theo nguyên tắc tương tự, bạn có thể làm kem kết hợp với dâu tây, kiwi hoặc cam.

Nho khô hầm

Món tráng miệng nhẹ gồm pho mát và chuối cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều có thể được làm trong lò bằng bột mì tối thiểu. Điểm hay của món ăn này là được phục vụ lạnh hoàn toàn nên hương vị của nó được bộc lộ rõ nhất. Nó khá tiện lợi: nấu ăn vào buổi tối và có một bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình vào buổi sáng. Để chuẩn bị món thịt hầm, bạn sẽ cần:

• Ba trăm gam pho mát.
• Ba quả chuối chín.
• Ba quả trứng.
• 150 gram đường cát.
• 4 muỗng canh. thìa bột mì. Nếu sự hiện diện của nó là không mong muốn, thì bạn có thể thay thế nó bằng ngô, điều này sẽ tạo cho món ăn có màu hơi vàng dễ chịu và một dư vị cụ thể.
• 160 gam kem chua hoặc kem nặng.

Bóc vỏ chuối và dùng dao xay nhuyễn, thêm phô mai vào và đánh kỹ một lần nữa. Tiếp theo, cho trứng và đường vào, có thể cho thêm một chút vanillin vào và xay lại bằng máy xay sinh tố. Sau đó cho kem chua và bột mì vào trộn đều một lần nữa, đạt được độ sệt đồng nhất. Thoa dầu nhẹ khuôn silicone, đổ bột đã chuẩn bị vào và nướng trong lò ở nhiệt độ 160 độ trong một giờ hoặc hơn một chút. Khi thời gian nướng thích hợpvề cuối, để cho soong nguội trực tiếp ở dạng. Nếu việc nấu nướng diễn ra vào buổi tối thì bạn có thể để đến sáng. Món này dùng với quả mọng hoặc sốt sô cô la, bạn cũng có thể dùng đơn giản với kem chua hoặc dâu tươi.

Dành cho tiệc trẻ em

Nhiều bậc cha mẹ lo ngại rằng con cái của họ đang tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt và đang cố gắng chuẩn bị những bữa ăn tốt hơn, lành mạnh hơn cho chúng. Tất nhiên, điều này khó thực hiện hơn đối với một lễ kỷ niệm sinh nhật hoặc một số sự kiện khác, đặc biệt là đối với trẻ em, khi chúng háo hức chờ đợi đồ ngọt. Cũng có một cách thoát khỏi tình huống này, bởi vì nếu có mong muốn, thì luôn có một lối thoát. Món tráng miệng bằng chuối và sô cô la, được chuẩn bị trong vài phút, rất tốt vì một loại trái cây tươi với tất cả những lợi ích quy mô lớn đối với cơ thể được ẩn dưới lớp vỏ sô cô la tươi sáng. Nó được chế biến đơn giản: lột vỏ chuối chín và cứng và cắt thành hai hoặc ba miếng theo chiều ngang (tùy thuộc vào kích thước của trái cây), cũng có thể được sử dụng. Đặt từng miếng lên que kem. Đun chảy sô cô la sữa và nhúng một quả chuối vào đó, sau đó cuộn với các loại hạt cắt nhỏ, trái cây khô thái nhỏ hoặc dừa nhiều màu. Bạn có thể sử dụng nước đá nhiều màu sắc cho bánh nướng nhỏ và bánh lễ Phục sinh, nhưng tốt hơn là không nên mang đi vì đó là đường đặc sẽ không có lợi cho trẻ, mặc dù nó sẽ làm hài lòng trẻ về ngoại hình. Tiếp theo, trải món tráng miệng thu được trên giấy da ở nơi mát mẻ để sô cô la cứng lại.

Có một lựa chọn khác để phục vụ trái cây trong sô cô la:Cắt chuối thành những khoanh tròn dày 2 cm, chọn dâu tây cỡ vừa, bạn cũng có thể dùng nho để bàn lớn, táo miếng hoặc quả xuân đào. Đặt các thanh gỗ theo thứ tự ngẫu nhiên, nhưng đặt chúng chặt chẽ với nhau. Nhúng món “kebab trái cây” vào sô cô la nấu chảy và rắc các loại hạt hoặc các chất phụ gia khác theo sở thích của bạn. Đặt que lên một cái bát có kích thước phù hợp sao cho que nằm trên đó và không chạm vào trái cây. Để cho đến khi sô cô la đông lại hoàn toàn.