Món tráng miệng bằng trứng: công thức nấu ăn, nguyên liệu. Mogul, bánh, kem

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kẹo là phần vui nhất trong thực đơn của con người. Không có họ, cuộc sống trở nên tẻ nhạt và buồn bã hơn. Vì vậy, hầu như tất cả các bà nội trợ đều tham gia vào việc chuẩn bị các món ngon khác nhau. Và trong số tất cả các công thức, món tráng miệng bằng trứng là phổ biến nhất. Chúng rất đa dạng. Có những món ngon được chế biến rất nhanh, có những món ngon đòi hỏi sự tỉ mẩn và kiên nhẫn. Đặc điểm thống nhất của các công thức là kết quả ngon. Trong bài viết này, chúng tôi đã tổng hợp các lựa chọn tốt nhất, được nhiều thế hệ sành sỏi chấp thuận.

Cookie nhanh nhất

Các món tráng miệng phổ biến nhất là trứng và bột mì. Có rất nhiều người trong số họ, và giữa sự đa dạng này, rất khó để ưu tiên cho một cái gì đó cụ thể. Nhưng một trong những công thức thu hút sự chú ý bởi thực tế là nó đòi hỏi rất ít thời gian để thực hiện - và nó luôn luôn thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Một nửa gói cần được làm mềm để làm bánh quy này.dầu (không làm nóng, không chết đuối - tự nhiên). Hai quả trứng được đánh vào dầu, bột mì được đổ (một cốc rưỡi), nửa thìa soda và một thìa quế đầy. Những người yêu thích gừng có thể thêm gia vị cho bánh ngọt với loại gia vị này. Một khối bột mỏng được nhào, dùng thìa đặt lên khay nướng có lót giấy da - và cho vào lò nướng trong 10 phút cho đến khi có lớp vỏ đẹp. Xóa khỏi trang tính sẽ nóng.

Meringue

Đây là món tráng miệng với trứng và đường nổi tiếng nhất. Nó rất dễ chuẩn bị nếu bạn tuân theo các quy tắc đánh bông protein. Chỉ có hai trong số chúng:

1. Trứng và máy đánh đều phải được ướp lạnh.
2. Bát đĩa phải khô hoàn toàn.

Năm protein được tách rất cẩn thận khỏi lòng đỏ và xử lý bằng máy trộn để đạt được các đỉnh dày đặc, ổn định. Sau đó, không ngừng đánh, đường (một ly) được cho vào một vài thìa. Ở đây bạn cần kiên nhẫn và kêu gọi sự kiên trì giúp đỡ. Quá trình này sẽ mất ít nhất 10 phút. Khối lượng được đặt thành các thanh trượt nhỏ trên một tờ giấy, bếp được làm nóng đến 1000độ C, và bánh trứng đường được lấy ra trong đó trong khoảng một giờ.

Bóng mật

Món tráng miệng bằng trứng có thể bao gồm nhiều loại nguyên liệu bổ sung. Công thức này mời bạn thử nghiệm với mật ong. Một vài thìa sản phẩm này được làm ấm nhẹ và trộn với hai quả trứng, một trăm gam đường và nửa thìa soda. Sau khi nhào kỹ, quế và một ly rưỡi bột mì được thêm vào. Bột đặc, nhưng không cứng. Của nó ướtcác quả bóng được cuộn bằng tay, đặt trên khay nướng - và trong lò nướng trong 1/4 giờ ở nhiệt độ tiêu chuẩn (180 độ).

Sữa chim

Hoàn toàn có thể tự làm món tráng miệng bằng trứng và sô cô la, đây gần như là món tráng miệng yêu thích nhất của trẻ em. Và nó sẽ ngon hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Một muỗng rưỡi gelatin được ngâm trong nửa ly nước ấm. Sau một phần ba giờ, khi gelatin nở ra, nó được đun nóng để hòa tan lần cuối bằng cách sử dụng cách thủy. Bốn con sóc được đánh giỏi; khi chúng tăng gấp đôi thể tích, một ly đường được rót dần vào. Tiếp tục đánh cho đến khi các đỉnh trở nên ổn định. Tại thời điểm này, không dừng máy trộn, gelatin đã nguội sẽ được đổ vào. Khối lượng thu được được đổ vào khuôn và được làm phẳng. Món ăn được giấu trong tủ lạnh cho đến khi khối đông cứng lại. Sau đó, một thanh sô cô la được đun chảy (một lần nữa trong nồi cách thủy), và đổ vào Sữa chim. Món tráng miệng lại được giấu đi để nguội; cắt nó bằng một con dao nóng - bằng cách này, lớp vỏ sô cô la sẽ không bị vỡ vụn.

St. Teresa's Yolks

Món tráng miệng bằng trứng được ưa chuộng trên toàn thế giới. Công thức được mô tả dưới đây đến từ Tây Ban Nha, hoặc đúng hơn là từ Ávila, vì vậy Yolks đôi khi còn được gọi là Ávila. Nhân tiện, thánh nữ Têrêxa ở đây không thể thành lập được. Điểm chung duy nhất mà món tráng miệng với cô ấy là thành phố mà vị thánh đã thực sự kết nối chặt chẽ với nhau.

Để chuẩn bị một món ngon Tây Ban Nha, 20 ml nước cốt chanh tự nhiên (vắtđộc lập) được pha loãng với một lượng nước gấp đôi. Đường được đổ vào chất lỏng (110 gam, đây là khoảng nửa ly), và xi-rô được đun sôi cho đến khi các sợi bắt đầu bám sau thìa. Chất lỏng được làm nguội đến trạng thái có thể chạm vào mà không bị bỏng. Sáu lòng đỏ, khuấy cho đến khi mịn, được đổ vào xi-rô. Một dòng mỏng, khi làm việc với máy đánh trứng. Ở công đoạn này, bạn cho một chút quế vào, có thể cho thêm vỏ vào. Trên ngọn lửa yên tĩnh, nhưng không tối thiểu, cùng với sự khuấy, khối lượng được đưa đến cô đặc. Khi nó nguội, các miếng được lấy ra từ nó bằng hai chiếc thìa và lăn trong đường hoặc bột. Sau đó, chúng được cán thành những quả bóng và đặt trên những chiếc còng kẹo.

Trứng tráng

Món tráng miệng tiếp theo làm từ sữa và trứng có thể thay thế bữa sáng của trẻ - và sẽ được ăn một cách thích thú. Hai quả trứng được đánh tan với nửa ly sữa, một chút muối và một thìa đường. Sau đó, hai thìa được đổ mà không có bột báng trượt, và khối này được để trong năm phút - để ngũ cốc nở ra. Trứng tráng được đổ lên chảo mỡ, nóng, đậy nắp và giữ trong khoảng ba phút, cho đến khi các cạnh se lại. Sau đó, một lớp mứt mâm xôi mỏng được đặt ở giữa, và món tráng miệng được chiên cho đến khi chín. Trứng tráng được gấp đôi, đặt trên đĩa và đổ mứt một lần nữa. Thịnh soạn, ngon và đẹp!

Đảo nổi

Rất nhanh chóng chuẩn bị một món tráng miệng bằng trứng trong lò vi sóng, và nó rất ngon. Bạn cần cẩn thận tách ba loại protein, thêm năm thìa đường và đánh tất cả mọi thứ ở tốc độ máy trộn thấp cho đến khi bông mịn. Sau đó, bạn cần cho hai thìa ca cao vào khối lượng, tăng tốc độ máy trộn và tiếp tục đánh. Tốt hơn là nên phân phối ca cao từng chút một: sẽ xảy ra trường hợp các protein từ "đống" được đưa vào lắng xuống và không còn tăng lên nữa. Khi thu được các đỉnh mạnh, không rơi, khối lượng được chuyển vào một bình chứa lớn hoặc trong các cốc, có chiều cao bằng một nửa bình. Phôi được đặt trong lò vi sóng trong nửa phút, với mức cài đặt công suất 800 watt. Bánh ngọt lấy ra có thể được đổ với xi-rô sô-cô-la.

Chocolate Brownie

Món tráng miệng bằng trứng và ca cao này cũng nấu rất nhanh. Ngoài ra, bạn không phải chịu đựng protein - toàn bộ quả trứng đều được sử dụng. Một gói bơ không hoàn chỉnh (150 g) được nấu chảy. Để làm được điều này, sản phẩm chịu được nửa phút trong lò vi sóng là đủ. Một ly đường, một gói ca cao lớn (65 g) và một thìa chiết xuất vani được thêm vào bơ. Sau khi trộn, hai quả trứng luân phiên được đưa vào khối. Giữa các phần giới thiệu, món tráng miệng tương lai được chế biến tốt bằng máy trộn. Bột được cho vào sau cùng, khoảng 3/4 cốc. Bột được phân thành dạng và cho vào lò vi sóng quay 4-5 phút, chọn chế độ công suất cao.

Món tráng miệng kiểu Úc

Nó sẽ cần hai protein ướp lạnh. Chúng được đánh thành bọt ổn định với một ít muối. Khi bọt nổi lên, đường bột đã rây bắt đầu được đổ vào. Nó được giới thiệu dần dần, với tổng số lượng là nửa ly. Sau khi thêm hết bột, tiếp tục đánh thêm vài phút nữa. Kem được phân phối trên giấy bôi trơn và được đặt trong lò nướng được làm nóng đến 100 độ trong một phần tư giờ. Bánh trứng đường phải cứng ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Nó được phủ một lớp kem tươi, vài lát dâu tây tươi và lá bạc hà.

Eggnog cổ điển

Chúng tôi đã xem xét một loạt các món tráng miệng bằng trứng. Nhưng tất cả chúng đều dai, có thể nói như vậy. Nhưng cũng có một thức uống tuyệt vời không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đương nhiên, chúng tôi muốn nói đến ông trùm. Nó đã được khoa học chứng minh rằng trong phiên bản cổ điển nó rất hữu ích trong các bệnh về cổ họng. Hai quả trứng được lấy cho mỗi khẩu phần. Chúng cần được chia thành lòng trắng và lòng đỏ. Người trước đây ẩn trong giá lạnh; làm mát sẽ mất khoảng mười phút. Lúc này, các thành phần thứ hai được đánh kỹ với đường và một vài hạt muối. Đường được xem xét theo sở thích của bạn. Tiếp tục đánh cho đến khi khối lượng lớn gấp đôi. Protein được làm lạnh được đánh trong một bát khác, cũng với muối và đường. Cả hai khối lượng được kết hợp gọn gàng trong một ly, rắc nhục đậu khấu và trang trí bằng kem đánh.

Phiên bản cà phê

Nắp trứng ban đầu có thể được biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, làm cho nó một thức uống bổ sung. Trứng một lần nữa được tách, protein được đánh bằng máy trộn, và lòng đỏ được nghiền với đường. Một ly sữa được đun nóng nhẹ và rót ra ly. Một vài thìa cà phê hòa tan được đổ lên trên, trên cùng - lòng đỏ, và ở chính giữa - đánh bông protein. Cấu trúc này say mà không cần khuấy.

Tùy chọn lễ hội

Eggnog cũng có thể là một loại cocktail có cồn. Hơn nữa, ở Mỹ, nó rất phổ biến ởnhư một thức uống Giáng sinh. Nó được chuẩn bị theo cách sau đây. Bốn ly sữa được đun nóng; Khi chất lỏng trở nên nóng, nửa thìa vani, năm cây đinh hương và một thìa quế được thêm vào đó. Tiếp tục đun thêm một chút nữa, nhưng sữa không được để sôi. Trong một cái bát sâu, một chục lòng đỏ được đánh với đường. Nó cần gần hai ly, nhưng số lượng có thể thay đổi tùy theo sở thích cá nhân. Khối lượng này can thiệp vào sữa và khuấy mạnh để trứng không bị đông lại. Bắc chảo trở lại bếp và giữ lửa cho đến khi có độ sệt giống như mãng cầu. Sau đó, khối lượng được loại bỏ đinh hương, đổ vào một cái bình đẹp và làm lạnh trong vài giờ. Rượu rum (ba ly) từ từ được rót vào đó - và bình chứa một lần nữa được giấu trong giá lạnh suốt đêm. Phục vụ rượu bia trong ly, trang trí bằng sô cô la vụn. Chúc bạn ngon miệng!