2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ít có thứ gì sánh được với mùi bánh mì mới nướng. Nhiều bà nội trợ ngại tự tay vào bếp nấu nướng, coi đây là quy trình khó và tốn nhiều thời gian. Trên thực tế, có những công thức bánh mì tự làm đơn giản mà không tốn nhiều thời gian. Những ý tưởng đơn giản như vậy bao gồm bánh mì bia, sẽ không mất quá một giờ để chuẩn bị.
Tính năng nướng không men
Những người ủng hộ lối sống lành mạnh ngày càng chú ý nhiều hơn đến chất lượng của các sản phẩm thực phẩm. Đương nhiên, các yêu cầu bổ sung cũng được áp đặt đối với một sản phẩm phổ biến như bánh mì. Ví dụ, lò bánh mì công nghiệp sử dụng men nhiệt khô, loại men này không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Do đó, một sản phẩm được chế biến trên cơ sở nuôi cấy khởi đầu tự nhiên với mật ong, hoa bia hoặc bột mì sẽ hữu ích hơn. Bánh mì như vậy không gây hại cho hệ vi sinh đường ruột, nó có mật độ cao hơn nên cảm giác no đến nhanh hơn.
Ngoài ra, khi đang nướng ổ bánh mì tự làm, cô chủluôn có thể kiểm soát chất lượng của sản phẩm và thành phần của chúng. Có thể thêm mật ong, các loại hạt, nhiều loại hạt và thảo mộc vào bánh mì tự làm. Và lần nào bạn cũng sẽ nhận được một sản phẩm tốt cho sức khỏe với hương vị và mùi thơm độc đáo.
Có lẽ là công thức bánh mì bia đơn giản nhất. Nhờ có men có trong hoa bia, một ổ bánh mì như vậy sẽ trở nên tươi tốt và ngon đến kinh ngạc.
Bánh mì nguyên cám
Một miếng bánh mì tươi tốt cho sức khỏe này rất thích hợp cho món súp nhà làm. Có, và bánh mì kẹp với nó sẽ trở nên thịnh soạn và tốt cho sức khỏe.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- bột ngũ cốc nguyên hạt - 180g;
- bột mì - 200 g;
- muối - nửa thìa cà phê;
- đường (tốt nhất là mía) - 75 g;
- bia - 330 ml.
Trộn chung hai loại bột, muối và đường. Từ từ đổ bia vào cho đến khi được một khối bột đặc, mềm. Nó cần được nhào trong vài phút, sau đó bánh mì trên bia sẽ nở ra tuyệt đẹp.
Bôi dầu lên khuôn, cho bột vào nhào nặn. Bạn có thể phết bơ lên mặt bánh mì.
Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 50 phút. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh mì bằng que diêm - nếu bánh khô ra, sản phẩm đã sẵn sàng.
Bánh mì với ô liu và húng quế
Sẽ lâu hơn một chút để nấu một ổ bánh mì theo công thức này. Tuy nhiên, hương vị của bánh mì kết quả trên bia trong lò nhiều hơn bù đắp cho tất cả các chi phí.thời gian.
Đối với một ổ bánh, bạn sẽ cần:
- bột mì - 480 g;
- đường (có thể thay thế bằng mật ong) - 2 muỗng canh;
- húng quế tươi - 50 g;
- ô liu rỗ - 10 miếng;
- bột nở - 15g;
- bia đen - 330 ml.
Rây kỹ bột mì, trộn với bột nở và đường. Cắt nhỏ húng quế và ô liu đã rửa sạch và khô, cho vào bột và trộn.
Sau đó đổ bia vào, dùng thìa trộn đều mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất. Nếu thấy dính thì cho thêm bột.
Cho bột vào khuôn cao đến 2/3 khuôn, nó sẽ nổi lên và chiếm toàn bộ thể tích. Đánh bơ lên trên và nướng trong 35-45 phút ở 180 độ.
Có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng que diêm hoặc xiên gỗ.
Bánh mì nướng bia theo công thức này thơm và đặc, vỏ bánh giòn rụm. Những miếng ô liu và mùi húng quế tươi càng làm tăng thêm sức mạnh cho nó.
Mẹo: Bia càng đặc và càng thơm thì thành phẩm sẽ càng ngon.
Fan bánh mì đen
Những người sành ăn thích hương vị béo ngậy của bánh mì lúa mạch đen với thìa là hoặc các loại thảo mộc thơm sẽ phải dành nhiều thời gian và công sức hơn cho việc nướng bánh. Bột lúa mạch đen nặng và thô hơn bột mì, vì vậy nó được nướng bằng men.
Bột lúa mạch đen có tính axit khá cao, và điều này không phải lúc nào cũng tốt cho sức khỏe. Do đó, các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên trộn nó vớilúa mì (từ 15% đến 25%).
Phải nhớ rằng do hàm lượng gluten trong bột lúa mạch đen thấp nên bột không cần nhào lâu, vẫn dính tay. Có, và bạn không nên cho nhiều bột, bánh mì ngon sẽ biến thành bột mỏng.
Với những tính năng này, tốt hơn hết bạn nên nướng bánh mì lúa mạch đen trên bia trong máy làm bánh mì, nếu có chế độ "Bánh mì lúa mạch đen" đặc biệt. Ở chế độ này, nhiệt độ thấp được duy trì khi bắt đầu nướng để bột không lên men.
Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch
Vị khác thường của bánh mì lúa mạch đen này với bia, một chút ngọt nhờ mật ong, một chút cay nhờ bia. Một khi bạn đã thử nó, bạn sẽ muốn nướng nó nhiều lần nữa.
Thành phần chính:
- bột lúa mạch đen - 350 g;
- bột mì - 150 g;
- men tươi - 30 g;
- mật ong - 2 muỗng canh;
- bia nhẹ - 250 ml;
- nước - 150 ml.
Để rắc bánh mì, bạn sẽ cần bột yến mạch (50 g), một thìa bột lúa mạch đen, đường mía và một ít bia.
Trộn tất cả các thành phần trong một tô lớn. Hòa tan men trong nước ấm và thêm vào hỗn hợp. Nhào bột. Với đặc điểm của bột lúa mạch đen, bạn có thể làm ẩm tay bằng dầu thực vật, khi đó bột sẽ không bị dính quá nhiều.
Che bát bột bằng khăn và để bằng chứng. Nó sẽ mất 3-4 giờ (bột trên bột lúa mạch đen nổi lên trong một thời gian dài). Trong thời gian này, âm lượng sẽ tăng gấp đôi.
Nhào bột kỹ một lần nữa,sau đó cuộn chặt thành một quả bóng. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn bia, bột mì và đường. Dùng cọ silicone, phủ bánh mì lên tất cả các mặt, sau đó rắc bột yến mạch lên trên. Đổ bột vào khuôn và để bột nghỉ khoảng 2 giờ cho đến khi bột dẻo trở lại khi dùng ngón tay ấn vào.
Để nướng bánh mì trên bia trong lò, bạn cần làm nóng đến 220 độ và giữ form với bột ở mức trung bình trong khoảng 25 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 200 và nướng thêm 10-15 phút. Thường thì thời gian phụ thuộc vào đặc điểm của lò.
Làm nguội bánh mì và thưởng thức hương vị thơm ngon của nó.
Bí quyết làm bánh mì với bia trong máy làm bánh mì
Nhờ sử dụng máy làm bánh mì mà công đoạn nhào bột không còn khiến bà chủ bận tâm. Điều chính là đo lường chính xác tất cả các thành phần cần thiết, và sau đó mọi thứ sẽ diễn ra tự động.
Vì vậy, có vô số công thức để làm ổ bánh mì tự làm trong máy làm bánh mì, trong một bài viết nhỏ, thậm chí sẽ không thể liệt kê hết các lựa chọn. Hãy cùng tìm hiểu công thức cơ bản đơn giản cho món bánh mì với bia trong máy làm bánh mì mà bạn có thể nấu ít nhất vài lần một tuần. Sự kết hợp cổ điển giữa mạch nha và thì là thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các hộ gia đình.
Đối với bánh mì với mật ong và thìa là, bạn sẽ cần:
- bột mì - 480 g;
- men tươi - 30 g;
- bia (tốt nhất là nhẹ) - 280 ml;
- mật ong - 2 muỗng canh;
- muối để nếm;
- hạt thì là - 2 muỗng cà phê
- dầu ô liu - 1 muỗng canh.
Tất cả chất lỏngCho các nguyên liệu vào tô của máy làm bánh mì, trộn đều, sau đó thêm muối, hạt thì là, bột mì. Đậy nắp và đặt chế độ thành "Cơ bản" với lớp vỏ vừa phải.
Làm nguội bánh mì thành phẩm, phủ khăn ăn lên rồi cắt bánh.
Bánh mì lúa mạch đen Litva trong máy làm bánh mì
Người hâm mộ bột lúa mạch đen sẽ thích công thức bánh mì bia này. Nhờ việc sử dụng máy làm bánh mì, việc nướng một sản phẩm như vậy sẽ không còn khó khăn chút nào. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, nhưng sau đó quá trình nướng sẽ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn.
Đối với bánh mì Lithuania, bạn sẽ cần:
- bột mì - 380 g;
- bột lúa mạch đen - 250 g;
- men khô - 2,5 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh;
- trứng gà - 1 miếng;
- kefir - 100 ml;
- bia đen - 200 ml;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh;
- cacao - 1 muỗng cà phê;
- mật ong - 1 thìa cà phê;
- cà phê hòa tan - 0,5 muỗng cà phê.
Đổ bia vào bát của máy làm bánh mì. Trộn kefir và ca cao, thêm vào bia. Sau đó, thêm tất cả các thành phần lỏng khác.
Rây bột mì cho vào âu, đổ cà phê và men nở vào. Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng men khô không trộn lẫn với các sản phẩm lỏng.
Nếu máy làm bánh mì có chế độ "Bánh mì lúa mạch đen", bạn có thể yên tâm chọn nó. Nếu không, bạn có thể chọn "Plain Bread" với vỏ bánh vừa phải. Thời gian nướng sẽ khoảng 3 giờ.
Nếu muốn, công thức cho món bánh mì hấp dẫn này có thể làsửa đổi bằng cách thêm thì là, thảo mộc hoặc mạch nha.
Bí quyết làm bánh mì ngon tự làm
Có một số bí quyết đơn giản của các đầu bếp chuyên nghiệp, sử dụng bí quyết này chắc chắn bạn sẽ nướng được bánh mì thơm ngon trên bia.
Lượng bia sẽ phụ thuộc vào chất lượng của bột. Bột phải dễ dàng di chuyển ra khỏi thành bát mà không bị dính vào chúng.
Để bột men nở nhanh hơn, bạn cần phủ khăn lên trên và để nơi ấm.
Tất cả các sản phẩm phải để ở nhiệt độ phòng, ngay cả trứng và bơ cũng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước.
Để có lớp vỏ thơm ngon, đánh bột nhào với bơ đun chảy, sữa bơ hoặc sữa. Tốt hơn là nên đặt mẫu có ổ bánh mì tương lai ở giữa lò, khi đó sản phẩm sẽ được nướng đều.
Bánh mới nướng xong phải lấy ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây. Mất thời gian của bạn, đôi khi quá trình làm mát mất vài giờ.
Mặc dù bánh mì tươi có thể ăn nóng nhưng càng ăn càng ngon!
Đề xuất:
Cách nấu trên bếp nướng điện? Công thức nấu ăn đơn giản và phức tạp trên bếp nướng điện
Cách nấu trên bếp nướng điện? Các quy tắc cơ bản và khuyến nghị thực tế. Các công thức nấu ăn đơn giản và phức tạp: bánh sandwich kiểu Pháp, ức gà ngon ngọt, thịt lợn với hành tây hoặc nước xốt mù tạt mật ong và các món khác
Tính năng nấu ăn và một công thức tuyệt vời cho món bánh kếp trên bia có lỗ
Công thức làm bánh xèo với bia rất đơn giản và nguyên bản. Thức uống có bọt thay thế men trong công thức và làm giảm hàm lượng calo của nó. Bánh kếp với bia rất mỏng, tinh tế và ngon
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Bánh mì ngon: công thức. Bánh mì lễ hội: công thức nấu ăn kèm ảnh
Sandwiches, canapes, croutons, và những lát bánh mì đơn giản với thứ gì đó bên trên đều là sandwich ngon. Công thức chế biến các món ăn đơn giản và không phức tạp này sẽ rất hữu ích cho bạn vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ vào bữa trưa. Chúng cũng sẽ hữu ích trong trường hợp khách đã đến trước cửa nhà và món ăn chính mà bạn định đãi họ vẫn chưa hoàn thành
Bánh quy sô cô la trên nước sôi trong nồi nấu chậm: thành phần, công thức từng bước với hình ảnh, sắc thái và bí quyết làm bánh trong nồi nấu chậm
Ngày nay, có rất nhiều công thức làm bánh ngọt ngon, được chế biến bằng cách sử dụng bánh đa. Phép màu hiện đại này đang giúp hàng triệu đầu bếp tạo ra những chiếc bánh quy thần kỳ và các món nướng khác trong thời gian ngắn. Và ngay hôm nay chúng ta sẽ nói chi tiết về cách nấu bánh quy sô cô la với nước sôi trong nồi nấu chậm
