Cách chiên cá minh thái bằng chảo: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá minh thái thuộc họ cá tuyết, có giá trị dinh dưỡng cao. Đây là một trong những loại cá biển có giá cả phải chăng và bình dân nên ai cũng có thể chế biến được món ăn ngon từ nó. Nhưng không phải ai cũng biết cách chiên cá minh thái bằng chảo đúng cách. Nó có một vị trung tính, vì vậy các loại gia vị và gia vị thơm thường được sử dụng trong nấu ăn. Cá minh thái được hầm, nướng, các món khai vị nóng và lạnh được chế biến từ nó, và nấu súp cá. Vì thịt của loài cá này hơi khô, nên hầm hoặc rán trong bột được coi là cách nấu ăn tốt nhất, giúp bạn tiết kiệm được độ ngon của sản phẩm.

Thành phần, đặc tính và lợi ích của cá minh thái

Mặc dù thực tế là cá không béo, nhưng nó có thành phần phong phú. Cá minh thái chứa các vitamin, nguyên tố vi lượng, axit béo no cần thiết cho cơ thể người lớn, sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em. Nó dẫn đầu về hàm lượng i-ốt và protein. Cá minh thái rất giàu vitamin PP, A, phốt pho, kali, flo, lưu huỳnh,coban.

Nên ăn cá trong thời gian phục hồi sức khoẻ sau một thời gian dài bệnh nặng, cũng như trẻ em, người già, phụ nữ có thai. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn loại cá này để ổn định mức cholesterol trong máu, bình thường hóa huyết áp, tăng hiệu quả hoạt động trí óc và chống lại cân nặng dư thừa.

Phương pháp nấu ăn

Người mới kinh doanh ẩm thực đang thắc mắc: "Làm thế nào để chiên cá minh thái bằng chảo?" Có nhiều lựa chọn cần một chút thời gian để chuẩn bị. Công thức tiết lộ bí quyết cách chiên cá minh thái ngon rất đơn giản, miếng cá mềm và ngon ngọt, hương vị tuyệt vời. Những cái chính là:

• Cá trong bột và sữa.
• Cá minh thái trong bột bia.
• Cá minh thái phi lê trong pho mát.
• Cá minh thái trong bột rau.
• Cá trong bột mayonnaise và các loại khác.

Cách chọn cá minh thái phù hợp

Để không tốn tiền vô ích và nấu được một món ăn ngon, bạn không chỉ cần biết cách chiên cá minh thái bằng chảo mà còn phải biết cách chọn sản phẩm chất lượng. Cá chỉ có thể được mua đông lạnh ở cửa hàng hoặc chợ, vì vậy điều đầu tiên bạn nên chú ý là độ tươi và chất lượng.

Khi quyết định quốc gia xuất xứ, tốt hơn là nên ưu tiên sản phẩm của Nga, vì thân thịt hoặc phi lê sẽ còn tươi. Điều quan trọng là phải chú ý đến màu sắc. Đây là loài cá màu trắng, vì vậy màu của nó nên nhạt. Nếu có màu hơi hồng,Điều này có nghĩa là cá đã được rã đông nhiều lần. Không được có các đốm đen, sẫm, vàng trên thân thịt và phi lê. Mùi cá trung tính, có thể có hương vị biển ngọt ngào.

Nếu cá có mùi tanh nồng có nghĩa là công nghệ cấp đông đã bị vi phạm, sản phẩm như vậy có thể gây hại cho cơ thể. Khi mua cá minh thái theo trọng lượng, tốt hơn là nên chọn những thân thịt có ít lớp băng nhất. Cá này sẽ tươi hơn.

Khi mua cá đóng gói hút chân không, điều chính cần chú ý là ngày hết hạn, không có các thành phần bổ sung (trong một sản phẩm chất lượng - chỉ có cá và nước), tuyết và đá bên trong gói (đây là dấu hiệu cho thấy cá đã rã đông nhiều lần).

Đào tạo trước

Cá minh thái chỉ có thể rã đông trong tủ lạnh, vì nhiệt độ giảm mạnh sẽ làm cá khô và bở. Không cho phép rã đông trong nước hoặc lò vi sóng. Trước khi chiên cá minh thái trên chảo, phi lê phải được rửa sạch, thấm khô bằng khăn ăn, cắt thành từng phần.

Thân thịt cần được làm sạch, rút ruột. Các vảy nhỏ có thể dễ dàng bóc ra bằng một con dao đơn giản. Nếu là thịt có đầu thì bạn cần lùi lại một chút khỏi mang, cắt bỏ đầu, khoét bụng, rút bên trong và loại bỏ màng đen. Dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi hoặc rạch một đường ở cả hai bên dọc theo vây để kéo hoàn toàn chúng ra ngoài. Xả sạch với nước, lau khô.

Bất kể hình thức bên ngoài, bạn nên nấu thân thịt theo cách giống như cách bạn chiên phi lê đông lạnhcá minh thái. Bạn không cần phải ướp cá trước, nhưng tốt hơn hết bạn nên rưới nước cốt chanh lên, rắc gia vị và để trong 15-20 phút.

Thành phần bắt buộc

Trước khi chiên cá minh thái bằng bột theo công thức cổ điển, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Xác cá minh thái không đầu (phi lê) - 1 kg.
• Nước ép của 1/4 quả chanh.
• Bột mì - 150g
• Trứng gà - 2 chiếc
• Sữa hoặc nước khoáng - 100 ml (để bột thoáng hơn, bạn có thể thêm 2 thìa sốt mayonnaise).
• Muối, tiêu, thảo mộc Provence, gia vị cho các món cá.
• Dầu thực vật (để chiên và ngâm chua).

Từng bước nấu ăn

Trước khi nấu, bạn có thể rưới nước cốt chanh lên cá hoặc phủ một lớp hỗn hợp gồm 1 thìa dầu thực vật, nước cốt chanh, gia vị vừa ăn. Cần phải để cá minh thái trong thời gian ướp như vậy không quá 30 phút. Sau đó làm như sau:

• Chuẩn bị bột. Để làm điều này, đập một quả trứng vào một cái bát sâu, thêm muối, gia vị và đánh cho đến khi mịn. Trứng đánh càng tốt thì bột sẽ càng thoáng. Thêm sữa hoặc nước khoáng, trộn đều. Đổ bột đã rây vào âu, dùng máy đánh trứng trộn đều đến khi được hỗn hợp đồng nhất, tránh tạo thành cục. Bột phải giống kem chua đặc.
• Chiên bằng chảo. Đổ bột mì ra đĩa riêng để trước khi chiên cá minh thái trên chảo thì lăn bột trước.ngâm miếng trước trong bột mì, sau đó nhúng vào bột. Cần làm nóng chảo với dầu thực vật. Đặt các miếng bột vào chảo và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Bao nhiêu phút để chiên cá minh thái trên chảo, mọi người tự quyết định. Thời gian nấu ước tính ở lửa vừa là khoảng 5-7 phút mỗi bên.

Mẹo hữu ích

Để món ăn ngon, hấp dẫn và thú vị khi chế biến món ăn, bạn có thể áp dụng một số mẹo hữu ích:

1. Bột cho cá minh thái không được lỏng. Nếu không đạt được độ đặc như mong muốn của kem, bạn cần cho thêm bột mì. Nếu không, bột lỏng sẽ chảy ra khỏi các mảnh và chỉ đơn giản là trải khắp chảo.
2. Bột phải được khuấy kỹ để không bị vón cục, nếu không sẽ không bị rán.
3. Bạn có thể thêm một ít dầu thực vật vào bột để cá không bị dính chảo.
4. Chỉ chiên cá trên chảo nóng với nhiều dầu để bột không bị dính đáy.
5. Nếu bạn sử dụng các miếng thân thịt (thay vì phi lê), thời gian chiên sẽ tăng lên.
6. Để có được lớp vỏ giòn ngon, không đậy nắp chảo trong khi nấu. Để nấu cá có lớp vỏ mềm và mềm, bạn hãy đậy nắp lại.

Sau khi chiên, đặt miếng cá lên một chiếc khăn ăn, để dầu thừa thấm hết.

Trang trí cho cá minh thái chiên

Trải cá viên chiên ra đĩa hoặc dàn lớn đẹp mắtphục vụ món ăn, phục vụ đến bàn. Cơm luộc, rau luộc, nướng, khoai tây nghiền là món ăn kèm tuyệt vời cho cá. Bạn cũng có thể phục vụ cá với salad rau và rau thơm.

Cá minh thái chiên là món ăn tuyệt vời để chế biến món ăn nhanh chóng, và nhờ lớp bột này, độ ngọt, độ mềm và hương vị tự nhiên của cá vẫn được giữ nguyên. Cá minh thái được coi là một loại cá ăn kiêng, ít chất béo, vì vậy nó là món ăn hoàn hảo cho bữa tối muộn.

Cá chép chiên bột là một món ăn nhẹ tuyệt vời và nhanh chóng cho mọi bữa tiệc. Một phần ăn đẹp và nguyên bản sẽ làm cho một món ăn bình thường trở thành lễ hội. Việc sử dụng các loại gia vị, nước sốt chuẩn bị thêm sẽ cho phép bạn chiên cá minh thái vừa ngon vừa đạt được hương vị tinh tế độc đáo.