2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Sữa pu-erh được sản xuất tại tỉnh Vân Nam, Trung Quốc. Ở đó, trà được làm khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời, có tác động tích cực đến hương vị của thành phẩm.
Cũng cần lưu ý rằng ở Trung Quốc, đồ sứ thường được dùng để đựng đồ uống.
Mô tả
Đặc điểm chính của sữa pu-erh là dư vị sữa. Hương vị này được tạo ra cho đồ uống bằng một trong các phương pháp sau:
- Ngay cả ở giai đoạn sinh trưởng, bụi cây pu-erh cũng được tưới sữa, xử lý bằng dung dịch đường đặc biệt và rắc trấu (một cách rất tốn kém).
- Lá trà khô đã được ngâm tẩm với chiết xuất sữa (tùy chọn rẻ hơn, tuy nhiên, hương vị sẽ kém nồng hơn).
Sau khi sữa pu-erh đã được ngâm với tất cả các yếu tố cần thiết, nó sẽ được đưa vào cửa hàng, nơi nó được làm khô lần cuối.
Ở đó nó có thể được sấy khô từ một năm đến vài thập kỷ, rượu pu-erh được ngâm ủ được đánh giá cao hơn rượu được ủ cùng thời kỳ.
Nếu bạn đọc các bài đánh giá về sữa pu-erh, bạn có thểthấy rằng hương vị của nó có thể không làm hài lòng tất cả mọi người. Mặc dù vậy, nếu bạn uống đồ uống trong thời gian dài, thì theo thời gian hương vị của nó sẽ trở nên quen thuộc.
Công nghệ sản xuất
Cần đặc biệt chú ý đến công nghệ pha trà Pu-erh, vì nó mới tạo nên hương vị tuyệt vời của thức uống.
Trà được làm từ lá của cây trà già. Hơn nữa, cây càng già thì lá càng có giá trị. Các tấm phù hợp được trải qua quy trình "giết" rau xanh, xoắn và làm khô.
Giai đoạn cuối cùng là lên men, có thể tiến hành theo hai cách:
- Tự nhiên. Trong trường hợp này, lá được ép và để già tự nhiên. Quá trình này có thể mất vài thập kỷ, nhưng pu-erh được làm theo cách này sẽ rất ngon và đắt tiền. Ở Trung Quốc, thậm chí còn có một phong tục khi lá trà được ủ lên men vào ngày sinh nhật của một đứa trẻ, sau đó vào thời điểm đám cưới của nó, người ta sẽ thu được loại trà tuyệt vời.
- Nhân tạo. Với quá trình lên men nhân tạo, tất cả các lá trà được cho vào một đống lớn và tưới bằng nước, sau đó, dưới tác động của chất lỏng, lá bắt đầu lên men. Bằng cách thay đổi nhiệt độ lên men, người ta có thể dễ dàng kiểm soát quá trình lên men. Do nhu cầu về pu-er đã tăng lên trong thời gian gần đây, ngày nay nó thường được sản xuất theo cách này.
Công đoạn sản xuất cuối cùng đang dồn dập. Máy ép Pu-erh có từ thời nó giúp cho việc bảo quản và vận chuyển trà trở nên thuận tiện hơn. Ngày nay, đó là sự tôn vinh truyền thống hơn là sự cần thiết.
Lợi ích cho cơ thể
Sau khi nghiên cứu các đặc tính và công nghệ sản xuất, cần cân nhắc giữa lợi và hại của trà pu-erh.
Uống nước uống thường xuyên sẽ giúp loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể, cũng như làm sạch thành mạch máu. Từ lâu, các nhà khoa học đã chứng minh rằng trà pu-erh có khả năng làm giảm cholesterol và chất béo trung tính.
Ngoài ra, thức uống này còn được dùng để dự phòng xơ vữa động mạch, huyết áp cao và bệnh tim mạch vành.
Tiến sĩ Yang từ Đại học Rutgers đã xác định các đặc tính tích cực sau đây của pu-erh:
- Giúp bạn giảm cân. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng pu-erh giúp tăng tốc độ trao đổi chất, cũng như sự phân hủy chất béo. Sau một bữa ăn nặng, trà sẽ giúp loại bỏ cảm giác nặng nề trong dạ dày.
- Chống lại lượng axit trong dạ dày. Pu-erh là loại trà duy nhất mà các bác sĩ khuyên bạn nên uống đối với bệnh viêm loét dạ dày hoặc tá tràng.
- Loại bỏ độc tố. Gần đây, pu-erh đã trở nên phổ biến đối với những người hút thuốc, vì nó có khả năng phân hủy chất độc và loại bỏ chúng khỏi cơ thể.
Tác hại từ việc sử dụng
Có 5 tình huống chính khi pu-erh có thể gây hại cho cơ thể con người.
Trà không khuyến khích:
- Mang thai. Ảnh hưởng của nó đối với cơ thể phụ nữ mang thai vẫn chưa được nghiên cứu, vì vậy tốt hơn hết là không nên mạo hiểm.
- Khi bụng đói (giống như bất kỳtrà).
- Nếu bạn bị sỏi thận. Vì pu-erh là một loại thuốc lợi tiểu mạnh nên nó có thể di chuyển sỏi.
- Người có thị lực kém.
- Ở nhiệt độ cao. Pu-erh làm cơ thể mất nước, nhiệt độ sẽ cao hơn.
Các loại trà Pu-erh
Cũng cần lưu ý các loại mà tất cả các loại trà Pu-erh được chia. Thức uống được chia thành:
- Shen Pu-erh (thô). Lần đầu tiên đề cập đến loại trà này là vào thế kỷ thứ 8 sau Công Nguyên. Để sử dụng, chỉ nhổ 3-4 lá trên cùng của cây trà vì chúng tích tụ lượng polyphenol và khoáng chất tối đa. Hương vị của Shen Pu-erh có thể được so sánh với các loại trà ô long thực sự - nó có hương thơm trái cây và vị ngọt ngào thường phảng phất mùi lê hoặc quả mọng.
- Shu pu-erh (khô). Công nghệ sản xuất Shu Puerh (lên men nhân tạo) xuất hiện vào khoảng năm 1950. Trà được làm theo cách này có hương vị và mùi thơm ít nồng hơn, nhưng vẫn có nhu cầu lớn bên ngoài Trung Quốc, vì nó có giá thành thấp.
Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng thức uống thực sự có hương vị hấp dẫn và tinh tế, bằng chứng là rất nhiều đánh giá tích cực về sữa pu-erh.
Đề xuất:
Phô mai Roquefort được làm từ sữa gì - công nghệ và tính năng sản xuất
Tỉnh Rouergue từ lâu đã nổi tiếng với những con cừu, ngày nay được coi là một trong những giống cừu tốt nhất trên thế giới. Do đó, việc hỏi loại phô mai Roquefort được làm từ sữa gì là có phần không phù hợp. Tất nhiên, từ cừu. Đó là vị kem tuyệt vời của pho mát cừu, kết hợp với hương thơm sắc nét và dư vị cay nồng của nấm mốc cao quý, đã tạo ra Roquefort thực sự
Nhà máy sản xuất bia "Lipetsk Pivo": các loại bia được sản xuất và công nghệ sản xuất
Lipetsk Pivo sản xuất những loại bia nào? Nhà máy sản xuất gì ngoài thức uống có bia? Công nghệ sản xuất bia Lipetsk là gì? Thành phẩm bao gồm những nguyên tố hóa học nào? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này dưới đây
Phô mai Gorgonzola: sự tinh tế của công nghệ sản xuất, hương vị đặc trưng, sự phù hợp với ẩm thực
Phô mai Gorgonzola là một kiệt tác ẩm thực. Một đứa con của ẩm thực quốc gia Ý, nó được phát minh từ thời Trung cổ. Và cho đến ngày nay, anh ấy vững vàng và tự tin giữ vững trong top những sản phẩm sữa lên men nổi tiếng nhất, chiếm giữ những vị trí cao nhất trong bảng xếp hạng các loại phô mai xanh
Mastic từ sữa đặc. Mastic sữa trên sữa đặc. Mastic sữa đặc - công thức
Tất nhiên, bạn có thể đến cửa hàng và mua đồ trang trí bánh làm sẵn từ kẹo dẻo, glucose và glycerin. Nhưng, thứ nhất, tất cả những vòng hoa, chuỗi hạt và nơ bằng hoa này không mang dấu ấn cá nhân và trí tưởng tượng sáng tạo của bạn, và thứ hai, chúng không hề rẻ. Chính vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mastic từ sữa đặc nhé
Rượu cognac Armenia "Golden": công nghệ sản xuất và đặc tính nếm
Armenian cognac "Golden" - một thức uống có cồn cao cấp, được tạo ra theo công thức truyền thống của người Da trắng. Công nghệ sản xuất với việc sử dụng vàng lá đã tạo cho loại rượu cognac này một trạng thái thích hợp. Một tiêu chí như vậy chắc chắn sẽ làm ngạc nhiên ngay cả những vị khách kén chọn nhất
