Cách ướp thịt với xì dầu: công thức ướp, nguyên liệu và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước tương trong nước xốt là cứu cánh thực sự và là cứu cánh cho bà chủ. Với sự trợ giúp của nước sốt, bạn có thể biến ngay cả phần ức gà khô nhất thành món ngon ngọt và thơm. Nếu bạn ướp thịt trong nước tương cho vào lò nướng hoặc nướng, thì bạn cũng sẽ có được một sản phẩm ăn kiêng với hàm lượng calo tối thiểu. Ngoài ra, các loại nước xốt này có thể được sử dụng để chiên thịt, để nấu thịt nướng hoặc nướng.

Hôm nay chúng tôi sẽ trình bày các công thức ướp gia vị phổ biến nhất, mà nguyên liệu chính là nước tương. Tất cả đều đơn giản để thực hiện, vì vậy ngay cả một bà nội trợ mới bắt đầu làm quen cũng có thể hiểu được cách ướp thịt trong nước tương và có thể tự tay làm trong bếp của mình.

Tương mật ong

Đây có lẽ là sự kết hợp thực phẩm phổ biến và được sử dụng phổ biến nhất. Là thành phần bổ sung với nước tương, mật ong, sốt mayonnaise, ớt cay, tỏi, mù tạt vàrất nhiều người khác. Hãy bắt đầu với điều gì đó ngọt ngào.

Danh sách sản phẩm

Bạn sẽ cần:

• 110 ml nước tương;
• 2, 5 nhánh tỏi;
• 120 ml mayonnaise (tốt nhất là tự làm);
• 2, 5 muỗng canh (muỗng canh) bột cà chua;
• ớt bột;
• tiêu đen xay;
• 1, 5 muỗng canh (muỗng canh) mật ong tự nhiên;
• muối (nếu cần).

Cách ướp thịt với xì dầu với mật ong

Đối với nước sốt này, các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên sử dụng đùi gà, ức, v.v. Đây là một lựa chọn, giả sử như một loại nước xốt nhẹ, vì vậy tốt hơn là nên ưu tiên cho thịt gia cầm (gà, gà tây) hoặc thịt thỏ.

Chế biến thịt. Chúng ta rửa chân gà dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần da cứng, chuyển vào thùng để thuận tiện cho việc ướp. Trong một bát riêng, trộn xì dầu và tỏi. Sau đó có thể được thái nhỏ bằng dao hoặc đưa qua máy ép. Chúng tôi trộn lẫn. Chúng tôi cho sốt mayonnaise, đổ ra một số loại gia vị đã chọn và trộn lại.

Làm thế nào để ướp thịt trong nước tương để thịt không chỉ ngon, mềm về hương vị mà còn đẹp về hình thức? Các bà nội trợ có kinh nghiệm luôn khuyên nên thêm bột nghệ, ớt bột hoặc tương cà chua. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm được liệt kê, thêm muối, mật ong và hạt tiêu xay cho vừa ăn. Để có thêm màu sắc và hương vị, bạn có thể thêm một vài thìa cà phê mùi tây khô hoặc thì là.

Nối đùi gà vàgia vị. Chúng tôi trộn lẫn. Để trong tủ lạnh trong vài giờ. Nước sốt cho thịt: nước tương, mật ong và mayonnaise - một sự kết hợp tốt và có lợi. Nước sốt tạo mùi thơm, vị mặn, sốt mayonnaise - tạo cảm giác no, và mật ong - vị ngọt dễ chịu và hương trái cây. Sau khi được xử lý bằng nước xốt này, thịt gà có thể được nướng trong lò, nướng hoặc áp chảo.

Tương mù tạt

Đối với những người yêu thích đồ ăn cay với vị cay, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước xốt cho thịt bằng cách sử dụng mù tạt. Để có hương vị ngọt ngào dễ chịu, hãy thêm một chút mật ong, và để có hương vị phương Đông, hãy dùng nước tương.

Một số nữ tiếp viên cho rằng đây là cách ướp thịt ngon nhất. Nước tương, mù tạt và mật ong là một sự kết hợp tuyệt vời nếu bạn mua thịt lợn hoặc thịt bò để quay. Thịt trở nên mềm, tan trong miệng. Nếu bạn định nấu gà, thì chỉ cần giảm thời gian ướp. Mù tạt là một thành phần khá mạnh làm giảm thời gian ướp thịt, vì vậy cần lưu ý điều này.

Thành phần bắt buộc

Chuẩn bị set ăn sau:

• 110 ml nước tương;
• 1 muỗng canh (muỗng canh) mù tạt;
• tiêu xay;
• 2 muỗng canh (muỗng canh) giấm táo;
• 1, 5 thìa (thìa cà phê) mật ong;
• 2 muỗng canh (muỗng canh) dầu ô liu;
• gia vị thịt (để nếm);
• muối (tùy chọn).

Cách nấu

Đổ nước tương và lượng giấm táo đã chỉ định vào một thùng sâu. Trộn các thành phầndần dần thêm mật ong, dầu ô liu và mù tạt. Sau khi kết hợp các sản phẩm chính, thêm muối để nêm nếm, gia vị cho loại thịt bạn đã chọn và các loại thảo mộc khô.

Thịt được cắt thành từng miếng theo đúng kế hoạch món ăn. Đối với chiên, chúng sẽ nhỏ hơn, đối với thịt nướng và nướng - nhiều hơn một chút và lớn hơn. Nhúng thịt vào đĩa với nước sốt, trộn đều tất cả mọi thứ. Đậy hộp bằng màng bám. Chúng tôi làm sạch trong lạnh.

Cách ướp thịt trong nước tương? Hóa ra chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu và nhúng miếng thịt vào nước thơm là chưa đủ - điều quan trọng là bạn phải tuân thủ khung thời gian ướp. Điều này rất quan trọng, vì thời gian giữ nó trong nước ướp sẽ phụ thuộc trực tiếp vào loại thịt. Ví dụ, một vài giờ là đủ để thịt gà thấm nước từ nước sốt, nhưng tốt hơn là nên để thịt lợn hoặc thịt bò ở 12.

Tương và tinh bột

Sự kết hợp này thường được sử dụng để làm nước sốt đặc. Hôm nay chúng ta hãy cùng nhau thử nấu món cổ heo sốt chua cay, xì dầu, tinh bột nhé. Nước xốt cho thịt của kế hoạch này là hoàn hảo cho các bà nội trợ mới làm quen. Nó là đơn giản, nhanh chóng để chuẩn bị và không đòi hỏi nhiều thời gian. Nhờ sự có mặt của giấm, nước sốt sẽ nhanh chóng làm chín thịt, giúp bạn tiết kiệm thời gian.

Những gì bạn cần

Bộ nguyên liệu như sau:

• 350g cổ heo;
• nước tương 45ml;
• 1 (muỗng cà phê) tinh bột;
• 15 ml giấm balsamic;
• 2g ớt bột ngọt;
• vài thìa mật ong;
• hương thảo;
• hành lá;
• hành;
• mùi tây tươi;
• 2 muỗng cà phê (muỗng cà phê) mù tạt;
• đậu đóng hộp (ngô);
• ngò;
• dầu oliu;
• tiêu đen xay;
• muối (để nếm);
• 2 tép tỏi;
• 2g đường.

Nấu

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị một phần nước ướp thịt hoàn chỉnh. Đổ mù tạt, mật ong, nước tương, giấm balsamic và dầu ô liu vào một đĩa sâu. Chúng tôi trộn lẫn. Thêm thìa là, tỏi, tiêu đen, hương thảo và đường. Chúng tôi lại can thiệp. Đặt sang một bên, chúng tôi đang tham gia vào việc cắt thịt.

Rửa nhẹ cổ, loại bỏ bụi bẩn shop. Cắt thành từng phần nhỏ hình khối. Hành tây cũng bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh. Cắt ngẫu nhiên một củ hành lá tươi thành những miếng nhỏ. Chúng tôi cho thịt lợn vào ướp trong hai đến ba giờ. Sau đó, chiên các miếng thịt với dầu ô liu. Trong quá trình chiên, bạn cho phần tỏi, hành lá, ngò rí vào thịt. Chiên. Để riêng phần nước xốt còn lại với tinh bột trong một bát nhỏ. Chúng tôi thêm vào thịt. Khuấy đều và giảm nhiệt xuống thấp. Lúc này thịt sẽ bị nhũn, và nước sốt sẽ trở nên nhớt và đặc hơn do có nhiều tinh bột. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.

Nước tương, rau và đồ nướng

Bạn đã biết cách ướp thịt ngon như thế nào từ mật ong, mù tạt, xì dầu và giấm. Nó có phù hợp không, nói, chonướng rau? Hay bạn cần thêm một số thành phần đặc biệt? Hiểu biết.

Rau

Chuẩn bị đồ ăn:

• bí xanh;
• ớt chuông;
• hành
• hành lá;
• cà tím;
• nấm.

Để ướp

Danh sách lớn hơn tại đây:

• tỏi;
• tương;
• mù tạt;
• em ơi;
• balsamic hoặc táo cắn;
• dầu oliu;
• tiêu đen xay;
• thảo mộc Provence;
• muối (tùy chọn).

Biết cách ướp thịt với xì dầu, bà nội trợ nào cũng đỡ vất vả khi ướp rau. Cũng giống như thịt, chúng được rửa sạch, cắt thành từng miếng lớn và rưới nước xốt đã chuẩn bị từ các nguyên liệu trên. Cà tím và bí ngòi cắt khoanh tròn khá to, ớt chuông xắt thành từng khoanh. Nấm bỏ cuống và da trên rồi cắt đôi.

Bây giờ chúng tôi gửi tất cả các thành phần đã chuẩn bị trộn với nước xốt vào một túi nhựa lớn. Chúng tôi buộc nó lại và lắc nó để nước sốt được phân phối tốt. Chúng tôi để rau trong mười hai giờ. Trong thời gian này cần phải lật túi vài lần để rau không bị chua chỉ một bên.

Tương sữa chua

Bạn muốn giới thiệu loại nước xốt hấp dẫn và ngon nào khác? Có thể ướp thịt trong nước tương và sữa chua hoặc kefir không? Tất nhiên rồi. Cũng có như vậycông thức cay.

Những gì bạn cần

Thành phần:

• 260 ml sữa chua tự nhiên;
• 120 ml nước tương;
• cà ri;
• hương thảo;
• ớt bột;
• tiêu đen xay;
• thảo quả;
• muối;
• nghệ.

Nấu

Đối với cách ướp như vậy, có lẽ tốt hơn là nên lấy thịt nạc, chế độ ăn kiêng. Ví dụ, thịt thỏ, thịt gà hoặc gà tây là hoàn hảo. Cắt nguyên liệu chính thành từng phần và cho vào hộp ướp. Trộn nước tương và gia vị trong một cốc riêng, sau đó cho sữa chua vào. Đổ nước xốt vào miếng thịt, đậy bằng nắp hoặc giấy bạc, để trong tủ lạnh từ 6-12 tiếng.

Tương và trái cây

Nước xốt ướp thịt thường dùng trái cây. Họ thêm hương vị thú vị cho sản phẩm. Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để ướp thịt heo với nước tương với cam.

Cần lấy:

• 160 ml nước tương;
• 3 quả cam;
• 110 g mật ong chảy nước mắt;
• 2 muỗng cà phê (muỗng cà phê) cà ri hoặc ớt bột;
• muối (tùy chọn);
• ớt đỏ xay.

Đặc điểm của công thức

Lấy hai quả cam, vắt lấy nước. Cái thứ ba chỉ đơn giản là cắt thành vòng. Chúng ta rửa sạch thịt gà (hoặc bất kỳ loại nào khác), thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng phần vừa ăn. Đổ nước cam vào và để trong 25 phút. Trong một hộp riêng, kết hợp cà ri, ớt bột, nước tương, mật ong, tiêu xay. Thêm nước xốt vào thịt. Chúng tôi rời khỏitrong vài giờ.

Sau đó, lấy gà ra khỏi nước xốt, đặt lên khay nướng (trước đó đã phủ giấy bạc), đặt các khoanh tròn màu cam lên trên. Cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20-25 phút. Bạn có thể tạo ra một loại nước sốt ngon từ nước xốt. Thêm một ít nước (có thể dùng khoáng) vào, đun sôi. Khi đặc lại thì tắt lửa. Nước sốt thu được có thể được rưới lên thịt gà khi món ăn được phục vụ.

Tương và lửa

Đối với những người yêu thích thịt cay và cay, chúng tôi cung cấp cách chế biến nước xốt “bốc lửa”. Bắt buộc:

• 160 ml nước tương;
• 2-3 củ tỏi;
• hành lá;
• 2-3 muỗng cà phê (muỗng cà phê) ớt đỏ xay;
• muỗng ớt bột;
• củ gừng (khoảng 5 cm).

Tính năng nấu nước xốt thịt "bốc lửa"

Băm nhuyễn hành lá. Nếu không vừa tay thì bạn có thể thay thế bằng hành tây. Bóc tỏi và cắt thành những miếng nhỏ nhất. Nếu bạn không thích tỏi dính vào thực phẩm thì hãy dùng máy ép để xay. Thêm nước tương và ớt đỏ. Chúng ta rửa sạch gừng, chà xát trên một máy xay thô. Chúng tôi kết hợp tất cả các sản phẩm được liệt kê ở trên. Thêm thịt vào nước xốt. Điều chính là đừng quên rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng phần.

Thời gian ướp tùy thuộc vào độ cay của thịt. Quá trình ướp diễn ra càng lâu thì thịt sẽ càng sắc. Chúng tôi khuyên bạn nên ướp gà trong khoảng 12 giờ và để thịt lợn, bò, dê, cừu, v.v. trong một ngày.

Nhanh nhất và dễ dàng nhất

Và cuối cùng - cách ướp thịt dễ dàng và nhanh nhất để chuẩn bị, chỉ gồm ba nguyên liệu, nhưng được rất nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm yêu thích.

Thành phần:

• nước khoáng;
• tương;
• hành.

Miếng thịt được đổ nước khoáng để miếng thịt ẩn hẳn ra ngoài. Thêm nước tương vào nước xốt và khuấy đều. Hành tây được khuyến khích dùng càng nhiều càng tốt. Theo quy tắc, 3-5 đầu là đủ, nhưng bạn có thể lấy nhiều hơn nếu bạn thích nó ngon hơn. Ép nước từ hành theo bất kỳ cách nào. Có thể thực hiện cách này bằng máy xay thịt, máy xay sinh tố, rây lọc, máy ép trái cây, … Thêm nước ép hành tây vào nước tương và nước khoáng, trộn đều, để từ ba đến năm giờ (lâu hơn nếu có thể). Giờ đây, thịt có thể được nướng hoặc chiên trên chảo, đem đi nướng hoặc nướng.