Ăn kiêng chữa bệnh 5a. Thực đơn ăn kiêng 5a trong một tuần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một trong những thành phần chính của việc điều trị hầu hết các bệnh là chế độ ăn uống, tức là một hệ thống dinh dưỡng đặc biệt. Điều rất quan trọng là phải quan sát nó trong các bệnh về ruột, dạ dày, gan và các cơ quan tạo mật. Đối với dinh dưỡng điều trị, điều quan trọng là chỉ sử dụng một số loại thực phẩm nhất định, nấu chúng một cách chính xác, có tính đến nhiệt độ mong muốn của các món ăn được phục vụ, thời gian và số lượng bữa ăn. Tùy thuộc vào loại và mức độ nghiêm trọng của bệnh, các yếu tố này có thể khác nhau. Những đặc điểm như vậy đã được nhà trị liệu Pevzner chú ý ngay từ năm 1920. Đồng thời, ông đã phát triển mười lăm bảng chế độ ăn uống cho nhiều bệnh khác nhau, vẫn được sử dụng cho đến ngày nay.

Hệ thống ẩm thực bình dân

Bảng 5a được kê đơn cho những người mắc các bệnh về đường mật, gan và túi mật. Mục đích của chế độ ăn kiêng là cung cấp một chế độ ăn uống lành mạnh và bình thường hóa hoạt động của gan và bài tiết mật. Nhờ chế độ ăn này, glycogen tích tụ trong gan, kích thích bài tiết mật, hoạt động của đường tiêu hóa và trao đổi chất trong cơ thể được diễn ra bình thường. Chế độ ăn kiêng 5a được chỉ định trong giai đoạn phục hồi sau viêm túi mật cấp tính và viêm gan, sỏi mật, xơ gan, mãn tínhviêm dạ dày, viêm đại tràng.

Thành phần

Chế độ ăn kiêng bao gồm các loại thực phẩm có hàm lượng carbohydrate và protein thông thường, bất kỳ hạn chế nào chỉ áp dụng cho chất béo. Các món ăn có chứa tinh dầu, axit oxalic, giàu purin, cholesterol, các sản phẩm oxy hóa chất béo đều bị cấm. Chế độ ăn hàng ngày nên bao gồm 70 gam chất béo, 50 gam carbohydrate, 100 gam protein. Chế độ ăn kiêng 5a có giá trị năng lượng từ 2500 đến 2900 kcal. Một thực đơn được soạn đúng cách không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng.

Tính năng nấu ăn và dinh dưỡng

Bảng 5a bao gồm các món ăn có hàm lượng chất lỏng cao, pectin, chất xơ, chất lipotropic. Số lượng bữa ăn nên ít nhất từ năm đến sáu bữa mỗi ngày. Tất cả các sản phẩm đều được nướng hoặc luộc. Trong một số trường hợp, việc dập tắt được cho phép. Các loại rau không được xào hoặc cắt nhỏ. Bữa ăn giàu chất xơ và thịt bị bở. Cấm ăn đồ lạnh.

Thực phẩm được phép

Diet 5a bao gồm một số lượng lớn các loại thực phẩm có thể kết hợp với nhau để tạo ra một thực đơn lành mạnh và ngon miệng.

1. Súp: borscht chay, súp củ cải đường, súp sữa với mì ống, nước luộc rau, trái cây.
2. Cá: nạc, luộc, nướng, súp cá, thịt viên, quenelles.
3. Bánh mì (lớp 1 và lớp 2), bánh quy khô, bánh mì lúa mạch đen của ngày hôm qua, bánh quy khô.
4. Gia cầm: đã khử mỡ và nạc, không có mô liên kết, gân hoặc da. Thịt lợn nạc, thịt cừu, gà tây, thỏ. Thịt luộcnướng.
5. Sữa, kefir, sữa đông, phô mai tươi bán béo và ít béo, axitophilus, bánh pudding, thịt hầm, kem chua, bánh bao lười, phô mai ít béo.
6. Rau và bơ.
7. Ngũ cốc. Đặc biệt là bột kiều mạch, bột yến mạch.
8. Mì luộc.
9. Trứng luộc mềm, trứng tráng nướng protein.
10. Rau sống, luộc và hầm.
11. Đồ ăn nhẹ: trứng cá muối, cá trích ít béo, dầu giấm, salad trái cây, salad hải sản, xúc xích ăn kiêng, thịt luộc.
12. Berries luộc, nướng, tươi, Kissels, compotes, mousses, trái cây sấy khô, thạch, mứt cam, marshmallow, mứt, mật ong, đường.
13. Gia vị: quế, sốt trái cây ngọt, vanillin, thì là, ngò tây.
14. Nước sốt: rau, kem chua, bơ sữa.
15. Đồ uống: nước ép berry, rau, trái cây, cà phê sữa, trà xanh, nước sắc tầm xuân.

Thực phẩm bị cấm

Ăn kiêng 5a, thực đơn có thể được thực hiện rất đa dạng, không bao gồm việc sử dụng một số loại thực phẩm.

1. Súp: cá, thịt, nấm, okroshka, súp bắp cải xanh.
2. Cá: các loài cá béo đóng hộp, hun khói, ướp muối.
3. Bánh nướng làm từ bơ hoặc bánh phồng, bánh nướng, bánh mì tươi.
4. Thịt mỡ, gan, óc, cật, xúc xích, thịt hun khói, đồ hộp.
5. Đậu.
6. Kem, sữa nướng lên men, phô mai tươi béo ngậy và phô mai.
7. Trứng luộc và chiên.
8. Rau: củ cải, cải bó xôi, củ cải, cây me chua, hành lá, cải chua, tỏi, nấm.
9. Sôcôla, kem,sản phẩm có kem.
10. Đồ ăn nhẹ: thịt hun khói, trứng cá muối, đồ hộp.
11. Đồ uống: ca cao, đồ uống có cồn, cà phê đen.
12. Nước xốt: mù tạt, cải ngựa cay, hạt tiêu.

5a thực đơn ăn kiêng trong một tuần

Thứ

• Bữa sáng: cháo gạo nấu với sữa, bơ, trứng tráng hấp protein, trà (chanh).
• Bữa sáng thứ hai: kem chua, thịt hầm pho mát.
• Bữa trưa: súp bắp cải, cà rốt hầm, khoai tây chiên, thịt luộc.
• Snack: trà (có thể thêm sữa), bánh quy.
• Bữa tối: phô mai, mì ống, bơ, nước khoáng.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Thứ Ba

• Bữa sáng: sốt sữa, táo sống và salad cà rốt, thịt viên, cà phê (bạn có thể thêm sữa).
• Bữa sáng thứ hai: một quả táo tươi.
• Bữa trưa: súp khoai tây, bắp cải hầm, cá luộc, bánh pudding quả mọng.
• Snack: nước luộc tầm xuân, bánh quy khô.
• Bữa tối: nước khoáng, ngũ cốc kiều mạch.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Thứ 4

• Bữa sáng: phô mai ít béo với đường và kem chua, cháo sữa yến mạch.
• Bữa sáng thứ hai: táo nướng (có thể thêm đường).
• Bữa trưa: canh rau, súp, gà luộc, sốt sữa, cơm luộc.
• Snack: nước ép trái cây.
• Bữa tối: khoai tây nghiền, sốt trắng, cá luộc, nước luộc tầm xuân.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Thứ Năm

• Bữa sáng: mì ống luộc với thịt, bơ,trà (bạn có thể thêm sữa).
• Bữa sáng thứ hai: kem chua, bánh bao lười.
• Bữa trưa: bắp cải cuộn, súp khoai tây, thạch.
• Snack: trái cây.
• Bữa tối: cháo gạo sữa, bơ, phomai, trà.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Thứ sáu

• Bữa sáng đầu tiên: cháo kiều mạch không sữa, bơ, cà phê sữa, pho mát.
• Bữa sáng thứ hai: táo nướng.
• Bữa trưa: borsch, mì thịt luộc, kem chua, thạch.
• Snack: trà, bánh quy.
• Bữa tối: cá luộc ít béo, khoai tây nghiền, salad rau, nước khoáng.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Thứ bảy

• Bữa sáng đầu tiên: cháo kiều mạch, thịt viên, trà.
• Bữa sáng thứ hai: cà rốt xay nhuyễn, mứt táo.
• Bữa trưa: súp sữa với mì ống, kem chua, bánh pudding phô mai, bánh mì trộn.
• Snack: thạch.
• Bữa tối: cháo bột báng sữa, nước khoáng.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Chủ nhật

• Bữa sáng: cơm luộc, cá trích, chè.
• Bữa sáng thứ hai: táo nướng không đường.
• Bữa trưa: bún, súp bắp cải chay, súp, sốt sữa, cốt lết hấp.
• Snack: bánh quy, nước luộc tầm xuân.
• Bữa tối: trứng bác, nước khoáng, bánh pho mát với kem chua.
• Bữa tối thứ hai: kefir.

Ăn kiêng 5a - công thức

Potato Soup

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 2 củ khoai tây, 100 gram gạo, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 50 gram bông cải xanh, muối. Trong một chậu nước lạnhthêm gạo, khoai tây thái hạt lựu, hành tây cắt nhỏ và đun trên lửa. Ba củ cà rốt trên một cái vắt và cho vào súp cùng với bông cải xanh. Tất cả mọi thứ được nấu trên lửa nhỏ. Khi món ăn đã sẵn sàng, thêm muối, rau thơm và một thìa dầu thực vật.

Caucasian thịt viên

Diet 5a, có công thức chế biến rất đa dạng, bao gồm nhiều loại cốt lết và thịt viên. Một số món ngon nhất - Da trắng. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần 2 thìa sữa, 150 gam thịt bò, 10 gam mận khô, 1 thìa cà phê bơ, 1 quả trứng, 20 gam kem chua, muối. Chúng tôi chuyển thịt qua một máy xay thịt. Ngâm sơ trong nước rồi cắt nhỏ. Cho bơ, sữa, trứng, mận khô, muối và hạt tiêu vào thịt xay, trộn đều. Từ khối lượng kết quả, chúng tôi tạo thành các quả bóng và nướng. Ăn kèm với kem chua.

Bánh phô mai cà rốt

Bảng 5a gợi ý sự hiện diện của một món ăn ngon như syrniki. Để chuẩn bị, bạn cần 150 gam phô mai, 50 gam cà rốt, 20 gam bơ, 5 gam bột báng, 1 quả trứng, 20 gam đường, 30 gam bột mì, muối. Cà rốt nạo trên một chiếc máy xay mịn và hầm trong nước với bơ trong khoảng 20 phút. Sau đó bột báng được thêm vào đó, nấu với khuấy liên tục. Khối lượng thu được được làm lạnh. Phô mai, đường, trứng, muối và một phần bột mì được thêm vào đó. Bánh pho mát đã tạo hình được lăn trong bột và chiên trong bơ.

Tính năng

Diet 5a được chỉ định đồng thời với thuốc và vật lý trị liệu. Khôngbắt đầu nó của riêng bạn. Hãy chắc chắn để tham khảo ý kiến với bác sĩ của bạn. Tuân thủ một hệ thống dinh dưỡng như vậy, có thể nhanh chóng đạt được bệnh thuyên giảm, giảm đợt cấp và bình thường hóa trạng thái của tất cả các cơ quan tiêu hóa. Ngoài ra, giảm cân đáng chú ý, cải thiện sức khỏe và cảm thấy tăng cường năng lượng.

Mẹo hữu ích

Đối với những người mắc các bệnh về cơ quan tạo mật, gan, điều hết sức lưu ý là không được ăn những thực phẩm bị cấm cả trong và sau khi ăn kiêng. Đặc biệt chống chỉ định thực phẩm hun khói, cay, thực phẩm béo và đồ uống có cồn. Nếu không, hiệu quả của việc điều trị và ăn kiêng sẽ bị giảm thiểu. Các cơ quan nội tạng sẽ cảm thấy phải chịu tải liên tục. Rất có thể, quá trình điều trị sẽ cần được lặp lại.