Chops: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thật khó để tìm được một người chưa từng nếm qua món sườn của mình. Ngày nay món ăn này có thể được coi là một trong những món phổ biến nhất. Tính năng đặc biệt của nó nằm ở chính cái tên. Thực tế là ở giai đoạn đầu tiên, thịt phải được đập bỏ. Điều này là cần thiết để nó trở nên ngon ngọt và mềm hơn. Làm thế nào nên được thực hiện đúng cách? Công thức cho món ăn này không phải là duy nhất. Đến nay, có ít nhất một trăm lựa chọn như vậy.

Đầu tiên bạn cần quyết định loại thịt nào sẽ được sử dụng: thịt lợn, thịt bò, thịt gà hay thịt cừu. Sau đó, bạn cần chọn một tùy chọn xử lý. Có thể nấu trong chảo, trong lò nướng hoặc nướng trên vỉ. Tất cả các loại gia vị và gia vị được sử dụng để tăng thêm hương vị. Để giữ được nước cốt quý giá, thịt thường được chiên trong vụn bánh mì hoặc lezon. Và đôi khi, để cải thiện hương vị, sản phẩm ban đầu thậm chí còn được tẩm ướp trong một thời gian ngắn. Để rõ ràng hơn, bạn nên xem xét một số lựa chọn thú vị nhất cho cách nấu món sườn ngon ngọt, thơm và ngon trong căn bếp tại nhà.

Heo rút xương sốt vang

Tốt nhất để nấu ănmột món ăn như vậy để sử dụng thịt lợn. Nó mềm hơn và vẫn mềm ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Các chuyên gia khuyên nên chọn cổ hoặc thăn từ toàn bộ thân thịt. Bạn thậm chí có thể lấy thịt trên xương. Làm thế nào để nấu món ngon từ nó? Công thức cho người mới bắt đầu tốt hơn nên sử dụng không phức tạp lắm. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• 4 miếng thịt lợn có xương;
• 1 chén nước dùng;
• muối;
• 0, 5 muỗng cà phê khô và 4 nhánh cỏ xạ hương tươi;
• 17 gam dầu ô liu;
• 250-330 ml rượu tráng miệng Marsala;
• tiêu xay.

Ngay sau khi tất cả các sản phẩm được lắp ráp, bạn có thể bắt đầu nấu ăn:

1. Đầu tiên, thịt cần được đập nhẹ. Tốt hơn hết bạn nên làm điều này với mặt cùn của búa để không làm xáo trộn cấu trúc của sản phẩm và không làm mất nước trái cây quý giá.
2. Rắc miếng thịt với muối và gia vị khô. Dùng ngón tay ấn nhẹ một nhánh cỏ xạ hương vào từng nhánh.
3. Đun nóng dầu trong chảo.
4. Đặt miếng sườn lên đó và chiên trong 7 phút cho mỗi mặt.
5. Xếp thịt ra đĩa.
6. Đổ nước dùng với rượu vào chảo. Đun sôi hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ trong 5-6 phút.
7. Cho thịt trở lại chảo và đun nóng.

Trước khi dọn lên đĩa, thịt như vậy nên được rưới nước sốt thơm đã nấu chín. Trong trường hợp này, bất kỳ trang trí nào cũng sẽ làm được.

Lựa chọn đơn giản nhất

Đối với những người chưa bao giờ thử nấu món sườn, công thức có thể được thực hiện càng đơn giản càng tốt. Vìcông việc cần thiết:

• 0,5 kg cacbonat thịt lợn;
• 35 gam dầu thực vật;
• 5 gam muối.

Toàn bộ quy trình sẽ bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên, thịt phải được cắt thành năm miếng giống nhau.
2. Sau đó phải đánh bay thật tốt. Trong trường hợp này, nên áp dụng các đòn đánh từ tâm đến các mép trên các sợi, giữ búa nghiêng một góc nhỏ so với bề mặt. Do đó, diện tích miếng thịt sẽ tăng lên một chút.
3. Rắc miếng sườn đã ướp muối lên.
4. Đun nóng chảo, sau đó, dùng khăn ăn hoặc bàn chải thông thường, phủ dầu từ bên trong chảo.
5. Rán xen kẽ các miếng thịt ở cả hai mặt. Bạn cần lật lại ngay khi miếng thịt chuyển màu từ dưới lên giữa. Thời gian cụ thể sẽ tùy thuộc vào kích thước và độ dày của từng miếng. Vào cuối quá trình chiên, nên dùng thìa ấn nhẹ thịt xuống bề mặt chảo. Điều này là cần thiết để nó không bị sụp đổ.

Trước khi bắt đầu nấu món ăn tiếp theo, chảo cần được tráng dầu một lần nữa.

Sườn ướp

Để thịt ngon hơn, bạn có thể ướp trước. Kết quả là miếng thịt rất mềm và mềm. Công thức yêu cầu các thành phần sau:

• 600 gram thịt lợn;
• muối;
• 85-100 gam dầu thực vật;
• tiêu xay (đỏ và hạt tiêu);
• ½ muỗng cà phê bột mù tạt.

Phương pháp nấu:

1. Điều đầu tiênthịt phải được cắt thành từng phần có độ dày từ 2 đến 3 cm.
2. Mỗi người trong số họ cần được đánh tốt bằng một cái búa. Để ngăn không cho nước bắn bay ra các hướng khác nhau, có thể cho thịt vào túi ni lông hoặc chỉ cần dùng màng bọc thực phẩm.
3. Rắc đều muối và tiêu. Không cần lưu ở đây.
4. Rắc mù tạt lên từng miếng và dùng tay vỗ nhẹ lên bề mặt để mù tạt bám hết mức có thể. Ở trạng thái này, thịt nên nằm trong tủ lạnh vài giờ. Sau đó, bạn cần lấy nó ra và để nó nằm trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ phòng.
5. Đun nóng dầu trong chảo. Nó sẽ sôi.
6. Chiên miếng sườn trong 2 phút cho mỗi mặt. Do dầu sôi, một lớp vỏ ngay lập tức hình thành trên bề mặt, không cho nước trái cây chảy ra ngoài.
7. Giảm ngọn lửa nhỏ hơn và lặp lại chiên mỗi mặt trong 5 phút ở nhiệt độ thấp hơn.

Những miếng sườn ngon ngọt và đầy hương vị như vậy thậm chí không cần món ăn kèm.

Giò heo trong lò

Đĩa trong lò cũng ngon không kém. Trên thực tế, công thức cũng tương đối đơn giản. Bộ sản phẩm tối thiểu cần có:

• 1 giò heo;
• hạt tiêu và bất kỳ gia vị nào;
• 50 gam dầu thực vật;
• muối.

Làm thế nào để nướng sườn trong lò? Công thức bao gồm các thao tác sau:

1. Đầu tiên, rửa sạch thịt và lau khô bằng khăn ăn.
2. Sau đó, nó theo sauđánh bằng búa.
3. Đổ muối và các loại gia vị đã chọn vào tô trộn đều.
4. Rắc chúng lên miếng cắt nhỏ. Rải đều hỗn hợp thơm lên bề mặt phôi.
5. Xử lý khuôn từ bên trong bằng dầu.
6. Đặt thịt vào đó và gửi trong lò nướng 30 phút để nướng ở nhiệt độ 200 độ. Có thể dành thời gian rảnh để chuẩn bị một món ăn phụ.

Vào cuối quá trình băm nhỏ thành phẩm, nó chỉ còn lại để chuyển sang một cái đĩa. Thịt khá mềm, thấm gia vị và rau thơm nên cũng rất thơm. Rau tươi (ớt chuông hoặc cà chua) là món ăn kèm hoàn hảo.

Sườn gà với hành tây bột phô mai

Những đầu bếp có kinh nghiệm cũng được khuyên nên nấu món sườn gà trong lò. Bí quyết có ảnh trong trường hợp này là cần thiết để không mắc sai sót trong quá trình thực hiện. Trước tiên, bạn cần thu thập tất cả các thành phần cần thiết:

• 500 gram phi lê gà;
• tiêu đen;
• ½ chén mayonnaise;
• 70 gam pho mát cứng bất kỳ;
• 1 củ hành tây;
• dầu thực vật tinh luyện;
• muối;
• gia vị (cho gà).

Cách chế biến món ăn như vậy cũng không khó lắm đâu:

1. Phi lê cẩn thận cắt thành từng lát mỏng. Việc này sẽ dễ thực hiện hơn nếu thịt hơi đông.
2. Gói các ô trống vào túi và đánh đều.
3. Thoa dầu bên trong tấm nướng.
4. Nằm lên anh ấymiếng đã chuẩn bị.
5. Băm nhuyễn hành tây và trộn với muối. Rải đều hỗn hợp này lên bề mặt của miếng thịt.
6. Lên trên các miếng với sốt mayonnaise.
7. Đặt khay nướng vào lò và nướng thịt trong 20 phút ở 180 độ.
8. Rắc khoảng trống với pho mát bào. Tiếp tục nướng trong 1/4 giờ nữa ở nhiệt độ 220 độ.

Hóa ra món sườn phi lê gà trong lò nướng ngon lạ thường. Công thức nấu ăn có ảnh và mô tả chi tiết chắc chắn sẽ hữu ích cho các bà nội trợ mới làm quen. Với họ, món ăn này có thể trở thành món ăn đặc trưng và có mặt trong mọi bữa tiệc mừng gia đình.

Bò viên sốt mật ong

Thịt bò cũng làm nên món sườn tuyệt hảo. Cần có công thức kèm theo ảnh khi không phải các sản phẩm bình thường được sử dụng cho công việc. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 600 gram thăn bò;
• 2 muỗng canh mỗi loại sốt mayonnaise và mật ong lỏng;
• 50 gram dầu khử mùi thực vật;
• 2 muỗng cà phê mù tạt;
• 250 gram quả óc chó.

Quá trình nấu bao gồm một số bước:

1. Thịt cắt miếng và đập dập một chút.
2. Đun nóng mật ong rồi trộn với vụn bánh mì xay, mù tạt và sốt mayonnaise.
3. Xay thịt tất cả các mặt với khối lượng nóng và để ủ trong khoảng 15 phút.
4. Chiên trong chảo dầu sôi cho đến khi chín mềm.

Thịt ngon ngọt và rất thơm. nạocác loại hạt kết hợp với mật ong tạo cho nó một hương vị đặc biệt. Món ăn không chỉ ngon mà còn rất giàu calo. Vì vậy, nó không nên được sử dụng thường xuyên và rất cẩn thận. Điều này đặc biệt đúng với những ai đang cố gắng theo dõi cân nặng của mình.

Thịt heo ướp bia

Có một công thức nguyên bản khác. Cắt nhỏ trên chảo sẽ ngon hơn nhiều nếu chúng được ướp trước trong bia. Tất nhiên, ý tưởng này không phải là mới. Nhưng kết quả xứng đáng để chú ý đến nó. Để làm việc, bạn sẽ cần:

• 1 kg thịt lợn (vai hoặc cổ thì ngon hơn);
• 45 gam muối;
• 1 muỗng cà phê gia vị khô;
• bia nhẹ 300 ml;
• 150-180 gam bột;
• tiêu xay;
• 4 muỗng canh mỡ nấu chảy (gà hoặc heo).

Phương pháp nấu:

1. Thịt rửa sạch và thấm khô bằng dao cắt thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Hãy chắc chắn để cắt ngang hạt.
2. Chỗ trống bị đẩy lùi nhẹ. Tốt hơn là không nên làm điều này với một cái búa, mà bằng một con dao.
3. Muối sườn, rắc tiêu, sau đó cho vào bát tráng men sâu, đổ bia và để trong 6 giờ (tốt nhất là cả đêm).
4. Quét thịt đã chuẩn bị bằng khăn ăn, phủ bột mì và chiên trong mỡ sôi trên lửa vừa trong 4 phút mỗi mặt. Xử lý nhiệt phải được thực hiện dưới nắp.

Thịt mềm và ngon khác thường sẽmột trang trí thực sự ngay cả cho một bàn lễ hội.

Chả chanh

Để món ăn trở nên ngon miệng, món ăn đó không chỉ được chế biến ngon mà còn phải đẹp mắt. Đối với điều này, một công thức thú vị với một bức ảnh là phù hợp. Cắt trên chảo nướng trông rất ấn tượng. Sau khi chiên, từ bề mặt tôn của các món ăn, một hoa văn độc đáo được hình thành trên thịt dưới dạng sọc, hình thoi hoặc lưới gọn gàng. Ví dụ: bạn có thể xem xét một trong nhiều lựa chọn để chuẩn bị món sườn như vậy, mà bạn chắc chắn sẽ cần:

• 1,5 kg thịt lợn (nó phải chứa ít mỡ);
• muối;
• 1 nhúm từng nhúm húng quế và tất cả;
• một phần ba quả chanh;
• dầu thực vật.

Công nghệ nấu ăn:

1. Cắt thịt lợn thành miếng bít tết dày không quá 2 cm.
2. Đánh tan chúng một chút, sau khi bọc chúng bằng màng bám.
3. Rắc thịt với gia vị, rưới nước chanh lên và để ít nhất 20 phút.
4. Làm nóng chảo và đổ một ít dầu lên trên. Nó phải được phân bổ đều trên bề mặt.
5. Bỏ các miếng thịt vào chảo, và chiên chúng trong 4 phút cho mỗi mặt. Kết quả là miếng thịt có sọc.

Để thay đổi kiểu dáng, có thể lật ngược miếng sườn và chiên lại trong khoảng 30-60 giây cho mỗi mặt.

Thịt bò trong kefir

Một số món ăncó thể khó lặp lại nếu bạn không nghiên cứu kỹ công thức với một bức ảnh trước. Chẳng hạn, bạn có thể chuẩn bị cắt miếng trong lò bằng cách nướng thịt cùng với nước xốt đã được tẩm sẵn. Phương pháp này cho phép bạn nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị bữa tối cho một gia đình lớn. Sản phẩm sẽ cần với số lượng như sau:

• 400 gram thịt bò;
• 70 ml kefir;
• muối;
• 1 củ hành tây;
• một chút tiêu xay và bất kỳ gia vị nào (tùy chọn).

Bạn cần bắt đầu chuẩn bị trước một món ăn như vậy:

1. Đầu tiên, thịt bò phải được cắt thành từng miếng dày 1 cm.
2. Đánh chúng nhẹ nhàng bằng mỏ vịt ở cả hai bên.
3. Cho các miếng trắng vào một cái bát sâu, sau đó thêm muối, hành băm nhỏ ngẫu nhiên và gia vị. Đổ sữa chua lên tất cả.
4. Đặt bát thức ăn vào tủ lạnh qua đêm.
5. Cho thịt cùng với nước ướp vào khuôn.
6. Dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng.
7. Nướng trong 50 phút ở 180 độ. Đây là một lựa chọn ăn kiêng. Để có được lớp vỏ vàng, 15 phút trước khi kết thúc lớp giấy bạc phải được lấy ra.

Công thức này rất tiện lợi khi cô chủ hoàn toàn không có thời gian rảnh. Món ăn gần như do mình tự chế biến.