2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Phô mai Ricotta, hiện đang được sử dụng tích cực để nấu cả món chính và món tráng miệng, đã đến Nga từ Ý. Tuy nhiên, nếu mua ở cửa hàng, bạn có thể dễ dàng mua phải hàng kém chất lượng, chỉ làm hỏng hương vị của thực phẩm. Đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là phải biết cách thay thế ricotta trong nấu ăn để không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Giờ đây, ở Nga, bạn có thể tìm thấy một số sản phẩm tương tự, nếu cần, có thể đóng vai trò của ricotta.
Đôi chút về sản phẩm
Nói một cách chính xác, ricotta thực sự không thể được gọi là pho mát, vì nó được làm từ váng sữa còn sót lại từ các loại pho mát khác. Được phân biệt bởi vị kem tinh tế, có chút ngọt nhẹ, kết cấu hơi sần sùi. Quá trình sản xuất ricotta có thể được hiểu ngay từ tên của chính nó. Nếu bạn dịch từ này từ tiếng Ý, bạn sẽ bị "nấu lại".
Tất cả điều này đã dẫn đến thực tế là các chuyên gia ẩm thực không thể đồng ý vàđược gọi là pho mát mềm ricotta, pho mát nhẹ, hoặc thậm chí là một trong những loại pho mát sữa đông. Tuy nhiên, bất kể nó được gọi như thế nào, kết quả vẫn giống nhau - sản phẩm này được coi là một trong những loại mềm và ngon nhất trong danh mục của nó. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất hữu ích, rất hữu ích cho trẻ em và những người có lối sống năng động. Hàm lượng calo thấp cho phép bạn đưa vào thực đơn cho người giảm cân để đa dạng hóa chế độ ăn.
Tùy chọn thay thế
Nếu bạn đang tự hỏi liệu ricotta có thể được thay thế cho các công thức nấu ăn yêu cầu nó hay không, câu trả lời là có. Bản thân pho mát, mặc dù tương đối rẻ, sẽ rất khó tìm thấy ở nhiều cửa hàng, đặc biệt là ở các vùng nông thôn. Vì vậy, chỉ cần mua sắm một chút và chọn một trong những sản phẩm dưới đây, về mặt hương vị, có thể trở thành sản phẩm tương tự.
Phô mai
Phô mai tươi thông thường cũng có thể là câu trả lời cho những gì bạn có thể thay thế ricotta trong công thức. Nếu bạn chọn một sản phẩm chất lượng, thì về độ đặc và độ mềm của hương vị, nó hoàn toàn có khả năng thay thế phô mai. Mặc dù có một số điều cần lưu ý. Vì vậy, ricotta có nhiều nhựa hơn và chứa lượng chất béo cao hơn nhiều, vì vậy cuối cùng món ăn có thể bị khô một chút. Tuy nhiên, phô mai tươi có lợi hơn cho sức khỏe. Nói chung, sử dụng phô mai tươi thay vì ricotta là rất tốt khi nó cần được sử dụng làm nhânsố lượng nhỏ cho các món ăn như lasagna hoặc các món khác yêu cầu pho mát nhẹ.
Kem chua
Nếu bạn cần chuẩn bị nước sốt hoặc topping cho một món ăn, thì với câu hỏi có thể thay thế bằng ricotta bằng gì, câu trả lời sẽ là một loại kem chua mộc mạc đơn giản. Sản phẩm này được tạo ra một cách nguyên bản bằng cách lên men, khi vi khuẩn axit lactic được thêm vào kem tự nhiên. Tuy nhiên, vì kem chua có độ đặc rất lỏng nên nó có thể được dùng để thay thế ricotta trong các món ăn lỏng. Nước sốt có thành phần này đặc biệt hợp với các loại rau, và cũng có thể dùng để nhúng cho bánh quy giòn và khoai tây chiên, vì nước sốt kem chua hấp thụ hoàn hảo mùi vị và hương thơm của các loại gia vị và thảo mộc khác nhau.
Tuy nhiên, sự quan tâm đến các chất thay thế cho ricotta thường nảy sinh trong các loại bánh nướng, vì pho mát được tìm thấy trong một số lớp phủ cho bánh ngọt và bánh quy. Trong trường hợp này, kem chua thực sự sẽ là lựa chọn phù hợp nhất.
Đậu hũ phô mai
Nếu chúng ta chuyển sang câu hỏi về thứ gì có thể thay thế ricotta trong nướng, cũng như trong một số món ăn khác dành cho người ăn chay, thì chúng ta nên mua loại phô mai đậu phụ nổi tiếng của Nhật Bản. Nó thu được bằng cách lên men sữa đậu nành, sau đó khối lượng thu được được ép và ngâm trong thời gian dài. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sản phẩm này có đặc điểm là gần như thiếu hoàn toàn hương vị và do đó nó chỉ có thể được sử dụng trong các món ăn với ricotta sau khi thêm thảo mộc và gia vị.
Nếu bạn quyết định thay thế ricotta bằng đậu phụ, thì trước khi sử dụng, bạn cầnbóp nhẹ, và sau đó đánh đều bằng máy xay sinh tố để phô mai bắt đầu giống như ricotta ở dạng đặc. Lựa chọn thay thế này rất phù hợp cho những người bị chứng không dung nạp lactose, cũng như những người được khuyến nghị tiêu thụ thực phẩm giàu protein nhưng có một lượng nhỏ carbohydrate và chất béo trong thành phần của chúng.
Mascarpone
Thông thường, các bà nội trợ có thắc mắc về việc liệu ricotta có thể được thay thế bằng mascarpone hay không. Trên thực tế, lựa chọn thay thế này sẽ khá thành công, vì loại pho mát mềm này cũng có nguồn gốc từ Ý và thường được sử dụng để chế biến một số món tráng miệng quốc gia. Tuy nhiên, một số tính năng của sản phẩm này cần được lưu ý trước khi quyết định chính xác thứ gì có thể thay thế pho mát ricotta: mascarpone là một loại kem có độ đặc, được tạo ra bằng cách thêm axit xitric, tartaric và axit axetic vào nguyên liệu.
Vì điều này, mascarpone có vị rất chua. Vì vậy, chúng chỉ nên được thay thế bằng ricotta trong những món ăn có sản phẩm có hương vị đậm đà và hương thơm trong thành phần của chúng. Ngoài ra, mascarpone là một loại pho mát béo hơn và dày hơn đáng kể, do đó cần phải đánh nhẹ trước khi sử dụng để có độ sệt phù hợp hơn.
Mẹo cho các bà nội trợ
Ở trên, không phải tất cả các sản phẩm được liệt kê đều có thể là câu trả lời cho câu hỏi những gì có thể thay thế ricotta. Nếu cần, phô mai kem, phô mai paneer, phô mai nồi và phô mai dê cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên,Trước khi đưa ra quyết định thay thế chính xác, chắc chắn bạn nên nghĩ xem mình đang chế biến món ăn gì. Tùy thuộc vào tùy chọn mong muốn mà một chất tương tự được chọn, vì chúng có hương vị và kết cấu khác nhau. Vì vậy, mascarpone rất thích hợp để nướng, nhưng paneer sẽ kết hợp hoàn hảo với cà ri hoặc rau củ. Vì vậy, trước khi đưa ra một quyết định chính xác, bạn không cần phải tập trung quá nhiều vào những gì có trên kệ hàng trước mặt bạn, mà vào chính xác kết quả cuối cùng của món ăn mà bạn muốn có được. Vâng, để làm cho sản phẩm thay thế có kết cấu dạng kem hơn, bạn nên thêm một lượng nhỏ sữa chua tự nhiên vào.
Kết
Như bạn thấy, nếu bạn muốn tìm một phụ tùng tương tự hoặc thay thế cho ricotta Ý thì khá đơn giản. Có, chúng có thể khác nhau một chút về độ đặc, vì vậy chúng có thể cần được pha trộn trước khi thêm vào món ăn, hoặc thậm chí được nêm với các loại thảo mộc và gia vị. Tuy nhiên, trong trường hợp không thể mua ricotta thật, thì tùy chọn thay thế này sẽ là cách tốt nhất để chế biến một món ăn ngon và không mất thời gian tự làm phô mai.
Đề xuất:
Điều gì có thể thay thế bia vào các buổi tối? Làm sao để hết thèm bia? Kvass thay vì bia
Tính đặc biệt của bia nằm ở chỗ, nhiều người tiêu dùng không coi cảm giác thèm ăn đau đớn như một thứ nghiện. Tuy nhiên, có một hạng mục người đã nhận ra vấn đề và quan tâm đến việc làm thế nào để hết thèm bia? Điều này có thể được thực hiện theo một số cách. Tìm hiểu cách cai rượu bia trong bài viết này
Tôi có thể thay thế gì cho mayonnaise? Làm thế nào để thay thế sốt mayonnaise trong món salad? Tìm hiểu cách thay thế mayonnaise bằng chế độ ăn kiêng
Bài báo kể về lịch sử của sốt mayonnaise, về những loại sốt có thể thay thế nó. Một số công thức nước sốt salad
Bột nở thay vì soda: tỷ lệ, lượng chất thay thế, thành phần, cấu trúc, ưu nhược điểm của chất thay thế
Ai cũng biết rằng bột nở để làm bột nhào có thể dễ dàng thay thế bằng soda. Có thể ngược lại không? Và tỷ lệ nên là bao nhiêu? Câu hỏi khó. Có cần thiết để chữa cháy soda bằng giấm? Và nếu vậy, nó như thế nào là đúng? Hãy cố gắng tìm ra nó
Cách thay thế các sản phẩm từ sữa: lời khuyên và khuyến nghị từ các chuyên gia hàng đầu
Điều gì có thể thay thế các sản phẩm từ sữa nếu một người không dung nạp hoặc dị ứng với lactose? Và tôi muốn bổ sung cho cơ thể tất cả các yếu tố hữu ích có trong thực phẩm đó mỗi ngày, nhưng không gây hại cho sức khỏe của tôi. Có nhiều hơn một cách để thoát khỏi tình huống này
Sản phẩm để cương cứng: quy tắc dinh dưỡng, danh sách các sản phẩm hữu ích, bí quyết và mẹo
Các vấn đề về hiệu lực có thể bắt đầu ở mọi lứa tuổi. Đàn ông liên kết điều này với những thói quen xấu, làm việc chăm chỉ, căng thẳng - bất cứ thứ gì ngoại trừ chứng nghiện ăn. Trong khi đó, dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến từng cơ quan riêng lẻ và chức năng của chúng nói chung. Và một chế độ ăn uống không cân bằng gây ra hầu hết các thất bại
