Bánh gan không sữa: Thành phần, Công thức, Mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánhgan là một món ăn khá thú vị. Trong quá trình chuẩn bị của nó, rất nhiều sản phẩm quan trọng đối với cơ thể được sử dụng, điều này làm cho một món ăn như vậy thậm chí còn hữu ích hơn. Tuy nhiên, một số trong số chúng có thể bị cấm đối với nhiều người yêu thích món ăn này. Vì vậy, tài liệu sẽ cung cấp một số cách làm bánh gan không cần sữa.

Khuyến nghị quan trọng

Để bắt đầu, cần đưa ra một số mẹo khá quan trọng sẽ giúp bạn thay đổi độc lập hơn nữa thành phần của các sản phẩm khi chế biến món ăn này. Họ cũng sẽ cho phép bạn đa dạng hóa công thức làm bánh gan không cần sữa, cải thiện đáng kể hương vị của nó. Trong số đó:

1. Khi nấu ăn lần đầu tiên, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt toàn bộ danh sách sản phẩm, cũng như thứ tự của các bước được chỉ ra trong công thức nấu ăn được sử dụng. Khi bạn có được kinh nghiệm, bạn có thểthay đổi các thông số được chỉ định tùy thuộc vào sở thích của riêng bạn.
2. Để có được hương vị ngon nhất, bạn nên sử dụng sốt mayonnaise tự làm. Nếu bạn không muốn nấu nó, một sản phẩm chất lượng từ bất kỳ nhà sản xuất nổi tiếng nào cũng sẽ làm được.
3. Không chiên bánh gan vì bánh gan không có sữa cho đến khi giòn. Với phần nhân mềm và ngon ngọt, món ăn trở nên ngon hơn rất nhiều.
4. Chuẩn bị bánh vào buổi tối sẽ ngon hơn. Để món ăn trở nên ngon ngọt, nó cần được ngâm đúng cách trong tủ lạnh ít nhất vài giờ. Nhưng lựa chọn tốt nhất là để qua đêm để bánh ngấm nhiều nước nhất có thể.
5. Các thành phần như cà rốt và hành tây có thể được chiên, hầm hoặc áp chảo. Tuy nhiên, điều kiện quan trọng nhất cần thiết để món ăn đạt được vị ngon nhất chính là việc sơ chế từng nguyên liệu trong từng chảo riêng biệt. Hoặc trong một, nhưng lần lượt. Cà rốt nên được chế biến trước vì thời gian nấu lâu hơn.
6. Nếu bạn quyết định làm một chiếc bánh gan ăn nhẹ cho một dịp đặc biệt, bạn có thể trang trí nó với rau tươi. Sự kết hợp tốt nhất sẽ là sử dụng cà chua, dưa chuột và ớt chuông.

Bây giờ bạn có thể chuyển sang các công thức để có một chiếc bánh thơm ngon mà không cần dùng đến sữa.

Bánh Gan Gà

Phiên bản này của món ăn, theo đánh giá của nhiều người đã thử, là ngon nhất trong số những món khác. Hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu cần thiết cho một chiếc bánh gan:

• 700 gram thịt gàgan;
• hai củ cà rốt cỡ vừa;
• hai củ hành tây cỡ vừa;
• bốn muỗng canh bột;
• hai quả trứng gà;
• mayonnaise;
• kem chua;
• muối, tiêu và rau thơm.

Cách nấu?

Bây giờ chúng ta cùng xem cách làm Bánh Gan Cà Rốt Hành Tây với các lớp bánh pancake nhé. Như bạn nhớ, nó đã được nói ở trên rằng khi chế biến một món ăn lần đầu tiên, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt quy trình và công thức. Đây là những gì bạn cần làm.

Trước hết, gan được chuẩn bị. Đầu tiên, nó được rửa kỹ.

Sau đó, loại bỏ các đường gân và lau khô bằng giấy hoặc khăn bếp. Ở công đoạn sơ chế cuối cùng, xay gan hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Thêm bột mì và gia vị vào phần thịt băm lỏng tạo thành. Trộn tất cả mọi thứ đúng cách cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.

Sau đó, làm bánh kếp từ bột nhào. Hãy nhớ rằng, chúng không cần phải dày và giòn. Lựa chọn tốt nhất sẽ là bánh kếp mỏng, mềm và ngon ngọt. Họ cần nấu trong ba phút cho mỗi bên. Tối đa bốn.

Bước tiếp theo của cách làm bánh gan không sữa từ gan gà sẽ là tạo lớp rau câu. Để thực hiện, bạn bóc vỏ hành tây, sau đó rửa thật sạch với cà rốt. Bào cái cuối cùng trên máy vắt thô. Hành tây cần được cắt thành khối nhỏ.

Tiếp theo một lần nữa, cần ghi nhớ những lời khuyên đã đưa ra trước đó. Lần đầu tiên trong một chiếc chảo ránxào cà rốt cho đến khi mềm. Sau đó, hành tây được chuẩn bị. Nó cũng được chiên cho đến khi mềm. Bây giờ cả hai nguyên liệu này cần được trộn trong một bát riêng, thêm kem chua với sốt mayonnaise vào và trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần được phân bổ đều.

Ở giai đoạn cuối cùng của cách nấu bánh gan không sữa với sốt mayonnaise, bạn cần thực sự tạo hình cho món ăn. Điều này được thực hiện theo cách này:

1. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên đĩa.
2. Dùng thìa dàn đều nhân lên trên.
3. Lặp lại tất cả các bước cho đến khi hết các thành phần đã chuẩn bị.
4. Bây giờ, nếu món ăn được chuẩn bị cho một dịp đặc biệt, nó phải được trang trí bằng các loại rau, chẳng hạn như ớt chuông, cà chua hoặc dưa chuột. Sau đó, bánh được phủ một lớp màng bám và lấy ra để ngâm trong tủ lạnh ít nhất vài giờ.

Công thức với nấm và kem chua

Bây giờ hãy xem xét công thức cho một món bánh gan ăn nhẹ với nấm và kem chua. Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị danh sách sản phẩm sau:

• 500 gram gan gà hoặc gan bò;
• 300 gram nấm;
• một quả trứng gà;
• ba muỗng canh bột mì;
• hai củ hành;
• bốn tép tỏi;
• hai củ cà rốt;
• 200 gam kem chua;
• gia vị và mù tạt để nếm;
• rau xanh.

Nấu một món ăn

Cũng giống như trường hợp trước, trước hết, phần bột làm bánh xèo được làm. Do đó, thành phần quan trọng nhất cần được chế biến:rửa sạch gan dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ tất cả các gân lá trên đó, lau khô bằng bếp hoặc khăn giấy và cho qua máy xay thịt (có thể chế biến bằng máy xay sinh tố).

Trong phần thịt băm thu được, đập trứng, muối và tiêu rồi đánh tan. Sau đó, đổ ba thìa kem chua vào cùng một chỗ và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.

Sau đó, cho ba thìa bột mì vào trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột có độ sệt đồng nhất. Nó nên hơi dày hơn một chút so với hỗn hợp bánh kếp thông thường. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng không có quá nhiều bột mì. Nếu không, bánh gan không có sữa sẽ rất khô. Ngay sau khi đạt được trạng thái mong muốn, hãy lấy các đĩa có chất bên trong ra để nó ngấm vào. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Rửa sạch cà rốt và cho qua máy xay thô. Tiếp theo, cho vào chảo với dầu hướng dương đã đun nóng, cho cà rốt vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Đặt thành phần đã hoàn thành trong một đĩa riêng.

Trong cùng một chảo, nấu hành tây cho đến khi trong mờ. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó, bạn rửa sạch nấm và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Sau đó, đun nóng dầu hướng dương trong chảo và đổ nấm vào. Thêm muối và hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi hết chất lỏng.

Sau khi tất cả các nguyên liệu rau củ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt tay vào làm nhân bánh. Làm nóng chảo và dầu mỡ với một ítlượng dầu thực vật. Sau đó, bạn đổ một ít bột bánh dẻo vào và cán mịn để bánh được mỏng nhất. Sau khi một mặt khô (khoảng ba phút), bạn có thể lật sang mặt còn lại.

Sau khi nấu xong bánh xèo, bạn cần làm nước sốt. Trong một bát riêng, trộn kem chua, mù tạt (số lượng tùy thuộc vào sở thích của bạn) và tỏi đập dập (hoặc bào mỏng). Khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần được phân bổ đều.

Tiếp theo, cho thì là thái nhỏ vào hành tây và cà rốt, rưới nước sốt đã pha lúc nãy lên rồi cho nấm vào. Khuấy các thành phần cho đến khi nhân đều. Nếu cần, bạn có thể thêm gia vị bổ sung nếu khẩu vị không hợp với bạn cho lắm. Bây giờ, chỉ cần bôi mỡ luân phiên từng chiếc bánh với hỗn hợp thu được và xếp chúng chồng lên nhau. Lặp lại quy trình cho đến khi bạn hết bánh kếp.

Lớp cuối cùng, trên cùng, rắc rau thơm cắt nhỏ và để bánh gan không sữa vào tủ lạnh ít nhất hai giờ. Nhưng lựa chọn tốt nhất là để nó suốt đêm. Trong thời gian này, nó sẽ hoàn toàn bão hòa và sẽ cực kỳ ngon, ngon ngọt và mềm mại.

Bánh gan không sữa trên kefir trong lò

Tùy chọn này hoàn hảo trong trường hợp cấm thực phẩm chiên vì lý do này hay lý do khác. Để chuẩn bị một phiên bản món ăn lành mạnh như vậy, bạn cần chuẩn bị bộ sản phẩm sau:

• 800 gram thịt gà, thịt bò hoặc thịt lợngan;
• hai quả trứng gà;
• nửa ly kefir;
• hai thìa bánh quy giòn hoặc bột mì cao cấp;
• 300 gram nấm;
• muối và gia vị.

Quy trình nấu

Như trước đây, nên tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các bước theo trình tự quy định. Trong trường hợp này, bạn sẽ có được một chiếc bánh ngon, đúng như công thức. Đây là những gì bạn cần làm: rửa sạch gan, loại bỏ hết gân lá và cho qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể chế biến bằng máy xay sinh tố.

Đổ kefir vào phần thịt băm vừa thu được, thêm trứng và thêm bánh quy giòn hoặc bột mì (tùy thuộc vào những gì bạn đã chọn), thêm muối, gia vị và trộn cho đến khi thu được một khối bột đồng nhất. Tiếp theo, bạn cần rửa sạch cà rốt, cho qua máy xay và xào trong dầu thực vật cho đến khi chín mềm trên lửa vừa. Bóc vỏ hành tây, cắt miếng vuông và hầm cho đến khi chín.

Nấm rửa sạch, cắt nhỏ như hành tây, sau đó luộc chín. Sau khi tất cả ba thành phần được kết hợp với nhau, muối và trộn. Dùng giấy bạc lót đáy và thành đĩa nướng sâu. Tiếp theo, bạn cần sắp xếp các thành phần như sau:

• đầu tiên cho thịt băm đã chuẩn bị trước đó vào;
• sau đó hỗn hợp nấm và rau củ được bày ra và san phẳng;
• thịt băm lại được bày ra trên đó;
• lặp lại mọi thứ cho đến khi hết nguyên liệu.

Che phôi bằng giấy bạc, nhưng khôngchặt chẽ. Dưới kệ trong lò nướng, bạn cần đặt một cái chảo có nước. Phải mất một tiếng rưỡi để chế biến món ăn. Sau khi hết thời gian, không được chảy nhiều nước cốt từ nơi kẹp tăm để kiểm tra. Đặt bánh nướng để nguội trực tiếp trên bàn. Sau đó, bạn cần cho vào tủ lạnh để ngâm tẩm. Tốt nhất là cả đêm.

Công thức ăn kiêng

Lựa chọn này là hoàn hảo cho những ai ngại làm hỏng dáng, nhưng đồng thời muốn thưởng thức một chiếc bánh gan không sữa. Cần lưu ý ngay rằng ở đây có một bộ nguyên liệu khá lớn, nên được chia thành các danh sách riêng.

Cần thiết cho bài kiểm tra:

• 700 gram gan gà;
• ba quả trứng gà;
• 2, 5 muỗng canh. l. cám yến mạch;
• cùng một lượng bột bắp;
• 1 muỗng cà phê dầu thực vật;
• 100 ml kefir;
• muối và tiêu.

Điền

Bộ nguyên liệu thứ hai. Đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

• 300 gram cà rốt;
• cùng một lượng hành;
• 100 ml nước.

Nước sốt và đồ trang trí

Vẫn cần chuẩn bị một ít sản phẩm. Trong số đó:

• 2 muỗng cà phê mù tạt;
• 5 tép tỏi;
• sữa chua ít béo 300 ml;
• hai lòng đỏ luộc;
• hai sóc luộc;
• bó cây xanh;
• muối và tiêu.

Nấu

Bây giờ hãy cùng tìm hiểu cách làm ganbánh. Quy trình như sau:

1. Nghiền gan để băm nhỏ và thêm trứng, muối, tiêu và kefir. Khuấy và thêm cám với bơ. Trộn một lần nữa cho đến khi bạn được một khối bột.
2. Trộn riêng sữa chua, mù tạt, tỏi ép và gia vị.



3. Nghiền hai lòng đỏ và thêm vào cùng. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi bạn có được nước sốt.
4. Sau khi nấu bánh kếp và làm nhân. Để thực hiện, bạn cắt nhỏ hành tây và cà rốt, đun với 100 ml nước cho đến khi mềm. Muối và hạt tiêu.
5. Bây giờ lớp bánh gan hành tây và cà rốt. Trên bánh kếp dưới cùng, phủ đầy rau và một ít rau xanh cắt nhỏ. Che phủ với bánh kếp thứ hai. Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.
6. Xay bánh kếp cuối cùng với nước sốt và rắc rau thơm cùng với protein cắt nhỏ. Để ngấm qua đêm.