Boston Pie: Công thức nấu ăn, Lớp phủ trên & Mẹo làm bánh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm bánh Boston Pie được hình thành và thực hiện tại khách sạn Parker House cũ ở Boston (theo truyền thuyết). Theo truyền thống, nó được làm bằng sữa trứng và phủ sô cô la đông cứng nhanh chóng. Ngoài ra, trong tài liệu, một số loại nhân bất thường có thể được sử dụng để chế biến món ăn này sẽ được xem xét.

Một trong những lựa chọn truyền thống

Đầu tiên, hãy xem xét phiên bản tiêu chuẩn của bánh kem Boston. Điều đáng chú ý là công thức này yêu cầu một bộ sản phẩm khá lớn và cần được chia thành nhiều loại. Để bắt đầu, cần xem xét những điều chính:

• 200 gram bơ;
• 450 gam bột;
• 4 muỗng cà phê bột nở;
• một chút muối biển (tinh);
• 300 gam đường bột hoặc đường bột;
• 4 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng;
• rum;
• 225 mililitsữa.

Thành phần để tạo lớp và phủ sương

Sau đây là nguyên liệu làm nhân và lớp phủ của bánh kem Boston. Danh sách trông như thế này:

• 200 mililit kem nặng (33%);
• 50 gam đường bột;
• một chút muối biển hảo hạng;
• 75 ml sữa;
• muỗng canh bột bắp;
• 2 quả trứng gà;
• hai muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 85 gam sô cô la đen với ít nhất 66% ca cao;
• 30 gam bơ;
• kem ít béo 60 ml;
• 60 gam đường bột.

Nấu

Bây giờ là lúc để tìm hiểu công thức bánh Boston tiêu chuẩn. Để làm cho bánh ngọt ngon và bạn không dịch sản phẩm, hãy làm theo tất cả các bước theo thứ tự hiển thị:

• Đặt nhiệt độ trong lò 180 độ và để lò nóng lên;
• che hai hình tròn bằng giấy nướng. Đánh chúng với bơ và rắc bột mì.
• Trong một bát riêng, đập nhẹ bốn quả trứng.
• Trong một bát khác, rây bột mì và trộn đều với muối và bột nở.
• Trong bát thứ ba, đánh bơ và đường kết hợp bằng máy trộn.
• Đánh liên tục, thêm một thìa cà phê chiết xuất vani.
• Sau đó, không ngừng chế biến, thêm trứng vào cùng một chỗ. Cần phải đổ chúng vào dần dần.
• Theo dõi họ từng chút mộtĐổ hỗn hợp bột mì và bột nở vào. Sau khi một phần nhỏ hỗn hợp khô, bạn cần đổ một ít sữa vào. Tiếp tục quy trình này cho đến khi hết cả hai nguyên liệu (chuyên dụng để làm bánh).
• Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi bạn có được một khối đồng nhất.
• Bây giờ đổ cùng một lượng bột vào từng khuôn đã chuẩn bị.
• Làm mịn phần đầu bằng thìa. Đặt các khay vào lò nướng và nướng trong 20 phút. Kiểm tra bột bằng tăm. Nếu nó ở dạng thô, bạn có thể kéo dài thời gian nấu lên 30 phút.
• Cho bánh thành phẩm ra khuôn và để nguội.
• Bây giờ bạn cần chuẩn bị một lớp. Đặt chảo kem ở lửa vừa. Làm nóng chúng cho đến khi chúng bắt đầu nổi bọt xung quanh các cạnh.
• Sau đó, thêm muối, đường và trộn đều. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt.
• Trộn sữa, tinh bột, trứng.
• Trong khi đánh bông, thêm hỗn hợp này vào kem và để lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy trong năm phút cho đến khi thu được kem đặc.
• Sau đó, lấy phôi ra khỏi bếp và thêm rượu rum. Để nguội, thỉnh thoảng khuấy.
• Đối với lớp kem phủ, đặt chảo ở lửa nhỏ và thêm sô cô la cắt nhỏ cùng với bơ và kem.



• Khuấy liên tục, nấu cho đến khi mịn.
• Sau đó để nguội, thỉnh thoảng khuấy.
• Bây giờ bôi kem lên chiếc bánh đầu tiên. Đặt cái thứ hai lên trên.
• Lắp rápĐổ men lên bánh và phục vụ.

Boston Cranberry Pie Recipe

Nhân khá thú vị và ngon lạ thường cho món ăn này. Để nấu nó bạn cần:

• 130 gam bột;
• 3 quả trứng;
• ly đường;
• 150 gr. bơ;
• nửa muỗng cà phê bột nở;
• 300 gram nam việt quất;
• 80 gram quả óc chó rang;
• nửa cốc đường;
• 3 muỗng canh đường bột.

Nấu

Để có được một chiếc bánh nam việt quất Boston thơm ngon, bạn chỉ cần làm theo tất cả các bước theo thứ tự đã cho. Bạn cần làm như sau:

• Để bơ ra khỏi tủ lạnh cho đến khi bơ mềm.
• Trộn trứng và đường vào một bát riêng. Đánh tất cả các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi thu được bột có độ sệt đồng nhất.
• Lót dưới đáy đĩa nướng bằng giấy nướng.
• Trải quả nam việt quất ở lớp dưới cùng.
• Đặt các loại hạt lên trên.
• Rắc đường lên phôi.
• Đặt bột lên trên tất cả mọi thứ.
• Đặt nhiệt độ lò ở 200 độ.
• Dùng giấy bạc bọc bánh lại rồi cho vào lò nướng. Mất 40 phút để nấu.
• Sau thời gian quy định, lấy giấy bạc ra và tiếp tục nấu Boston Cranberry Pie thêm năm phút.
• Sau đó, nó phải được lật từ đĩa nướng lên đĩa, quả mọnglớp lên và rắc đường bột.

Một lựa chọn thú vị khác

Tiếp theo, hãy xem xét công thức làm bánh quiche Boston với kem vani. Vì điều này đòi hỏi nhiều thành phần lặp đi lặp lại, danh sách các sản phẩm cần thiết nên được chia ra. Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 3 quả trứng gà;
• 220 gam bột;
• 100 gam đường;
• 30 gam đường vani;
• 90 gram bơ;
• 120 ml sữa;
• một chút muối;
• một muỗng cà phê bột nở;
• st. một thìa dầu thực vật.

Thành phần kem

Bộ nguyên liệu thứ hai. Để chuẩn bị lớp sữa trứng, bạn sẽ cần:

• 100 gram đường mía;
• 60 gram đường vani;
• 30 gam bột ngô;
• 4 lòng đỏ trứng;
• một chút muối;
• 30 gam bơ;
• nửa lít sữa.

Men

Bộ nguyên liệu cuối cùng cho một trong những thành phần quan trọng nhất của chiếc bánh. Bạn sẽ cần các sản phẩm như:

• 2 muỗng canh bột cacao;
• 3 muỗng canh. thìa đường;
• 100 gam kem chua 15% chất béo;
• 30g bơ.

Nấu

Tiếp theo, chúng ta cùng xem hướng dẫn làm bánh quiche Boston. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc bánh quy. Điều này được thực hiện vào buổi tối. Bắt buộc:

• Đặt muôi ở lửa vừa và kết hợp đánh sữacùng với dầu. Chờ cho đến khi sôi thì khuấy đều. Bạn cũng cần đợi cho đến khi dầu tan hết.
• Trong một bát riêng, đánh trứng cho đến khi bông xốp. Mất 5 phút trong thời gian.

• Ngay sau khi nó đã sẵn sàng, thêm bột mì, bột nở, muối, đường vani và trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
• Khi bột có độ sệt đồng nhất, bạn có thể thêm hỗn hợp sữa đã chuẩn bị trước đó vào.
• Phết đĩa nướng với dầu thực vật và rắc bột mì lên để bột không bị dính.
• Đổ khối lượng vào và nướng trong lò nướng ở 180 độ trong 35 phút.
• Ngay khi bánh chín, bánh phải được lấy ra để nguội.
• Bây giờ bạn có thể làm kem. Trong một muôi, bạn cần trộn sữa, lòng đỏ, cả hai loại đường, muối và tinh bột này. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi có một hỗn hợp đồng nhất.
• Đặt các món ăn ở lửa vừa và nấu các món trong đó cho đến khi nó đặc lại. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục trộn. Ngay khi kem bỗng trở nên đặc và đặc quánh thì phải tá hỏa đi.
• Cho kem thành phẩm ra bát riêng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.
• Khi vật liệu làm lớp này đã nguội, thêm bơ đã làm mềm vào và đánh đều bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
• Chia bánh quy thành bốn lớp có độ dày như nhau. Bôi trơn từng loại bằng kem đã chuẩn bị và để ngâm.
• Lúc này, trộn trong muôiTất cả các thành phần cho men và bắt đầu nấu chúng ở lửa vừa cho đến khi sôi, không ngừng khuấy. Ngay khi thức ăn trở nên lỏng và mịn, hãy lấy bát đĩa ra khỏi bếp và để men nguội.
• Sau đó, mẹ cần đổ lên mặt bánh và để nước chảy xuống mặt bánh. Khi bánh nở, bánh cần được bảo quản lạnh.

Bánh hạt thông Boston

Một biến tấu thú vị khác của món ngon này. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 140 gam bột;
• 240 gam đường;
• 180 gram bơ;
• 6 quả trứng gà;
• một túi bột nở;
• 2 muỗng canh. muỗng canh hạnh nhân băm nhỏ;
• hạt thông (có thể thay thế bằng quả óc chó nếu cần);
• 250 ml sữa;
• kem 100 ml;
• 2 muỗng canh. thìa tinh bột;
• chiết xuất vani.

Làm bánh

Để có được một chiếc bánh Boston Pie thơm ngon, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn bên dưới. Đối với điều này, bạn cần:

• Để bơ trên bàn cho mềm.
• Sau đó trộn 170 gam dầu này với ba quả trứng.
• Thêm 140 gram đường vào đó, khuấy đều, thêm bột mì.
• Ngay sau khi hoàn thành, đổ bột nở vào âu trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
• Kết thúc với hạnh nhân cắt nhỏ và các loại hạt. Trộn các thành phần trong món ăn một lần nữa cho đến khi các loại hạt được phân bố đều trên bột.
• Che đĩa nướng bằng giấy đểnướng và rắc bột mì để bột không bị dính.
• Đổ khối lượng vào nó và gửi nó vào lò. Mất 40 phút để nướng bánh ở 180 độ.
• Sau khi lớp nền đã sẵn sàng, bạn cần lấy nó ra và để nguội.
• Tiếp theo, trong một bát riêng, trộn sữa, kem, ba lòng đỏ trứng, một trăm gam đường, tinh bột và chiết xuất vani.
• Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi đều và nấu trên lửa vừa. Đồng thời, kem đang được chuẩn bị không được ngừng khuấy.
• Ngay khi lớp nguyên liệu dày lên, bạn cần lấy đĩa ra khỏi bếp, cho phần bơ còn lại vào và trộn lại. Sau đó để kem nguội.
• Cắt bánh quy thành ba lớp có độ dày bằng nhau.

Đầu dưới và giữa nên thoa kem làm sẵn. Rắc lớp trên cùng với các loại hạt cắt nhỏ và đường bột.