Bánh quy: công thức, lớp phủ. Cách làm bánh quy bông lan

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm bánh quy rất đơn giản và đa dạng, vì vậy mọi bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết một số cách để chế biến món tráng miệng như vậy. Tất cả chúng đều được làm từ những nguyên liệu sẵn có và có thể trở thành vật trang trí thực sự cho bất kỳ ngày lễ nào.

Khuyến nghị chung

Thành phần của bột làm bánh quy cổ điển bao gồm trứng ướp lạnh, bột mì rây ba lần và đường cát. Dụng cụ nấu nướng phải khô và sạch. Ngoài ra, nên làm mát hộp đựng dành cho đánh trứng và đường cát trước.

Nên nướng bánh ở nhiệt độ không quá 180-200 độ. Hơn nữa, trong mười lăm phút đầu tiên, nghiêm cấm mở cửa lò. Thời gian lưu lại trong lò phần lớn phụ thuộc vào độ dày của bánh. Vì vậy, sẽ mất khoảng năm mươi phút để nướng một sản phẩm cao bốn cm.

Nhân cho bánh quy hoàn toàn có thể là bất cứ thứ gì. Ngoài kem truyền thống, sô cô la, quả mọng và trái cây được thêm vào ở đó. Đồ nướng rất ngonvới nhân kem đào hoặc dâu tây.

Tùy chọn trong trình đa năng

Theo công thức này, bạn có thể tương đối nhanh chóng chuẩn bị một món tráng miệng ngon tự làm với kem chua. Nên làm vào buổi tối để qua đêm bánh có thời gian ngâm kỹ và mềm hơn. Vì một công thức bánh quy đơn giản trong nồi nấu chậm liên quan đến việc sử dụng một bộ sản phẩm nhất định, hãy chuẩn bị trước mọi thứ bạn cần. Để nhào bột, bạn sẽ cần:

• Một trăm bảy mươi gam đường.
• Sáu quả trứng gà.
• Một trăm năm mươi gam bột mì.
• Nhúm vani.

Ngoài ra, công thức làm bánh quy đơn giản trong nồi nấu chậm cho thấy bánh sẽ bị dính kem. Để chuẩn bị nó, bạn phải có trong bếp của mình:

• Nửa kg kem chua 25% béo.
• Một trăm năm mươi gam đường.

Kem chua này rất hợp với bất kỳ lớp phủ nào. Do đó, nếu muốn, nó được bổ sung bằng quả mọng, trái cây khô, các loại hạt hoặc chuối.

Mô tả Quy trình

Trong một chiếc bát sạch và khô, trứng đã được làm lạnh trước và đường cát được kết hợp với nhau. Tất cả đánh đều bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện bọt trắng tươi. Thông thường, quá trình này mất khoảng bảy phút. Sau đó vanillin và bột mì được rây ba lần được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được trộn rất cẩn thận bằng thìa thông thường, cố gắng không làm ảnh hưởng đến độ tráng của bột. Khối lượng thu được được đổ vào một bát đựng nhiều bột, các thành và đáy của chúng được bôi dầu, và được đậy lại. Nắp. Chuẩn bị một chiếc bánh quy ở chế độ “Nướng” trong 60 phút. Sau khi tín hiệu, nó được lấy ra khỏi thiết bị và làm mát nhẹ.

Trong khi đó, bạn có thể chú ý đến việc chuẩn bị kem. Để làm điều này, kem chua được kết hợp với đường cát và đánh mạnh cho đến khi các hạt tan hết. Bánh nguội được cắt bằng một con dao dài sắc bén thành ba phần gần giống nhau, phết kem và xếp chồng lên nhau. Một chiếc bánh quy đã được chuẩn bị đầy đủ được trang trí bằng sô cô la nóng chảy và rắc những chiếc bánh quy vụn. Sau đó, nó được để trong vài giờ để ngâm.

Option với sữa đặc

Món tráng miệng này nổi bật không chỉ bởi hương vị tuyệt vời mà còn bởi hương thơm hấp dẫn. Nó bao gồm bánh nhẹ, trái cây, kem và tẩm ngọt. Trước khi làm một chiếc bánh quy, hãy đảm bảo rằng bạn có sẵn tất cả các nguyên liệu cần thiết vào đúng thời điểm. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• Hai trăm mười gam bột mì và đường cát.
• Bốn quả trứng gà.
• Ba trăm mười gam bơ.
• Một lon rưỡi sữa đặc.
• Mỗi quả hai quả kiwi và hai quả chuối.

Để chuẩn bị tẩm, bạn sẽ cần một vài thìa rượu cognac, cũng như một cốc rưỡi nước và đường. Để trang trí món tráng miệng đã hoàn thành, bạn cần dự trữ thêm các loại hạt, sô cô la trắng hoặc bột.

Thuật toán hành động

Trước khi chuẩn bị một chiếc bánh quy tráng lệ, bạn nhất định phải làm nguội trứng và đánh cho đến khisủi bọt, cho đường dần dần. Bột đã rây dần dần được đưa vào khối tạo thành và trộn nhẹ nhàng. Bột kết quả được tạo ra ở dạng chia nhỏ, lót bằng giấy da và bôi mỡ bằng bơ, và được gửi đến lò nướng. Bánh quy tương lai được nướng ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong khoảng ba mươi phút.

Trong khi nấu, bạn có thể nấu siro. Để làm điều này, đường và nước được kết hợp trong một cái chảo, tất cả những thứ này được đặt trên bếp, đun sôi và để nguội đến 40 độ. Sau đó rượu cognac được đổ vào ngâm tẩm.

Bước tiếp theo là làm kem lót. Trong một chiếc bát phù hợp, đánh bơ mềm, kết hợp với sữa đặc và trộn cho đến khi mịn.

Bánh nướng được lấy ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt thành ba phần. Mỗi chiếc bánh đều được rưới đầy siro cognac và bôi kem. Sau đó, chuối cắt lát được bày ra trên thứ nhất, kiwi vào thứ hai. Mặt trên và mặt bên được bôi kem và rắc sô cô la bào và các loại hạt cắt nhỏ. Bánh quy và bánh sữa đặc thành phẩm được để trong tủ lạnh vài giờ. Trong thời gian này, bánh sẽ có thời gian ngấm nước và mềm hơn.

Apple biến thể

Món tráng miệng đơn giản nhưng vô cùng ngon này được nướng rất nhanh chóng và dễ dàng. Nó trở nên dịu dàng và thoáng mát đến mức không có gì đáng ngại khi phục vụ nó trên bàn lễ hội. Trước khi bạn làm một chiếc bánh quy mềm, hãy đến cửa hàng và mua tất cả các nguyên liệu cần thiết. Để chiêu đãi người thân một món ngon như vậy, bạn sẽ cần:

• Sáu đầy đủmuỗng canh bột mì và đường cát.
• Sáu quả trứng gà.
• Teaspoon bột nở.

Vì bánh này không chỉ có lớp mà còn có nhân nên danh sách trên sẽ phải bổ sung thêm các sản phẩm phụ trợ. Để chuẩn bị chất làm đầy, bạn sẽ cần:

• Bàn thìa nước chanh.
• Ba quả táo chín lớn.
• Teaspoon quế.
• Mười lăm gam bơ.
• Vài thìa đường.
• Mãng cầu đã sẵn sàng.

Công nghệ nấu

Trước hết bạn nên làm phần bột bánh quy. Để chuẩn bị, trong một bát, trộn trứng với đường và đánh cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Đến khối lượng thu được, thêm từng phần bột mì đã rây với bột nở và nhào nhẹ. Bột thành phẩm được đổ vào khuôn, lót đáy và thành khuôn rồi cho vào lò nướng. Nướng bánh quy ở nhiệt độ một trăm tám mươi độ trong khoảng bốn mươi phút.

Khi nó đang ở trong lò, bạn có thể dành thời gian để làm đầy. Để chuẩn bị, bạn hãy gọt vỏ và cắt lát táo, rưới nước cốt chanh lên, kết hợp với quế và đường cát. Tất cả những thứ này được đặt trong một chiếc chảo đã được làm nóng, được bôi mỡ bằng bơ và đem đến độ mềm mà không ngừng khuấy.

Bánh quy nướng và hơi nguội được cắt thành ba chiếc bánh gần giống nhau. Mỗi người trong số họ được đổ với một hỗn hợp nước, dâu tây và nước cam, sau đó bôi lên thành phẩmmãng cầu, phủ một lớp nhân táo rồi xếp chồng lên nhau. Bánh quy được làm theo cách này được để trong hai hoặc ba giờ ở nhiệt độ phòng và chỉ sau đó được phục vụ với trà.

Biến thể mứt quả mọng

Theo công nghệ được mô tả dưới đây, một món tráng miệng rất tươi tốt và thơm. Những chiếc bánh tinh tế được kết hợp hoàn hảo giữa tẩm rượu cognac và mứt anh đào. Vì vậy, nó có thể là một bổ sung thú vị cho bữa tối gia đình hoặc cho những buổi họp mặt thân mật bên tách trà nóng. Để làm một chiếc bánh quy thực sự ngon, hãy kiểm tra kỹ xem bạn đã có trong tay hay chưa:

• Một trăm tám mươi gam đường cát mịn.
• Bốn quả trứng gà.
• Một trăm năm mươi gam bột mì.
• Nửa lít kem béo 33%.
• Chín mươi gam đường bột.
• Thanh sô cô la đắng.
• Hai trăm năm mươi gam mứt anh đào.
• Bột nở.

Để chuẩn bị tẩm bổ, các bạn lưu ý trước:

• Năm mươi ml rượu cognac.
• Sáu mươi gam đường.
• Một trăm hai mươi ml nước.

Chuỗi hành động

Trong một tô lớn, trộn trứng với đường và đánh đều bằng máy trộn. Trong khối lượng thu được, thêm dần bột mì đã rây qua rây với bột nở và trộn nhẹ. Bột bánh quy thành phẩm được đặt dưới dạng chịu lửa và cho vào lò nướng. Nướng nó ở một trămbảy mươi độ. Sau khoảng bốn mươi phút, nó được lấy ra khỏi lò và làm nguội một chút. Sau đó, nó được cắt cẩn thận thành ba lớp giống nhau.

Mỗi chiếc bánh đều được ngâm tẩm với xi-rô ngọt và rượu cognac. Sau đó, tất cả những thứ này được phết một cách hào phóng với mứt anh đào và một loại kem làm từ đường bột với kem đánh bông. Sau đó, những chiếc bánh được xếp chồng lên nhau. Bánh quy thành phẩm được rắc chocolate bào, trang trí bằng kem tươi rồi cho vào tủ lạnh. Sau sáu giờ, món tráng miệng có thể được phục vụ với trà.