Cách làm latte tại nhà: công thức và mẹo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Latte ra đời tại Ý. Khi mọi người cùng cả gia đình đến cửa hàng kẹo và gọi cà phê ở đó, trẻ em cũng muốn điều tương tự như người lớn. Sau đó, những người pha chế đã nghĩ ra một thức uống có nhiều sữa và chỉ một chút cà phê espresso.

Người Ý thích món ngon với lớp bọt mịn này đến nỗi bây giờ người ta thường phục vụ latte vào bữa sáng cho cả trẻ em và người lớn. Tên của thức uống được dịch đơn giản - "sữa".

Thành phần của nó là cơ bản. Thức uống bao gồm một phần cà phê espresso và ba phần sữa. Nhưng làm thế nào để bạn trộn hai thành phần này? Sau cùng, chúng tôi muốn thưởng thức một ly cocktail pha cà phê chứ không phải một loại cà phê sữa thông thường.

Khi chúng ta thấy cách một nhân viên pha chế chuyên nghiệp chuẩn bị đồ uống, đối với chúng ta, dường như anh ta đang thực hiện một loại mánh khóe gian xảo nào đó. Một lớp bọt sữa cao và mềm tạo thành chất lỏng màu be sẫm.

Nhưng ngay cả khi bạn không phải là bậc thầy về nghệ thuật pha cà phê (nghĩa là nghệ thuật vẽ hoa văn trên cốc), bạn vẫn có thể pha một ly cocktail có hương vị tuyệt vờichuyên nghiệp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê latte tại nhà mà không cần máy pha cà phê.

Chúng tôi cũng sẽ kèm theo từng bước công thức bằng ảnh. Điều quan trọng là phải biết một số thủ thuật nấu ăn để bọt vẫn còn nhiều và bông. Và chúng tôi sẽ tiết lộ chúng cho bạn.

Cà phê sữa uống là gì

Trước khi pha latte ở nhà, chúng ta hãy tìm hiểu những người thân của anh ấy. Thức uống Ý chỉ là một loại trong một đại gia đình các loại cocktail tương tự. Cà phê Viennese, Café au lait của Pháp, cappuccino, mochaccino - đây không phải là danh sách đầy đủ về những gì có thể được pha chế với Arabica và sữa (hoặc kem) trên tay.

Người hùng trong bài viết của chúng ta cũng có một người họ hàng rất thân thiết - latte macchiato. Thành phần và tỷ lệ của các thành phần vẫn giống hệt nhau. Macchiato khác với một loại latte đơn giản chỉ ở chỗ cà phê được thêm vào sữa. Điều này cho phép bạn tạo ra một loại cocktail ba lớp.

Espresso được đặt chính xác giữa sữa đậm và bọt nhẹ. Do đó, latte macchiato được phục vụ trong một ly thủy tinh cao trong suốt có tay cầm “nhẫn”. Vì vậy, một người có thể thưởng thức không chỉ hương vị mà còn cả hình thức của thức uống.

Latte cũng thường được phục vụ trong ly kiểu Ailen, nhưng ở Ý, chúng được phục vụ trong những tách cà phê lớn. Sự khác biệt giữa thức uống này và cappuccino là loại sau này có bọt thấp hơn và đặc hơn. Nó được phục vụ trong những chiếc cốc nhỏ.

Cách pha latte tại nhà. Bước một

Đầu tiên, chúng ta hãy pha một chút cà phê. Chỉ có một thủ thuật ẩm thực -không có hỗn hợp hóa học, ngay cả khi bao bì nói rằng các hạt ăn liền sẽ mang lại hương vị của Arabica tự nhiên.

Cà phê thật có độ đặc nhất định, đây là điều quan trọng khi pha cocktail. Người Ý sử dụng melange của Arabica và Robusta. Vì vậy thức uống sẽ mạnh hơn và thơm hơn.

Chúng ta cần pha cà phê espresso. Nếu không có máy pha cà phê, việc này có thể được thực hiện trong một quán cà phê thông thường.

1. Chúng tôi lấy một thìa cà phê với một viên cà phê xay mịn nhất, đổ vào bình pha.
2. Đổ nửa ly (100 ml) nước lạnh.
3. Đặt cezve trên lửa nhỏ. Không đun sôi mà chỉ nổi bọt nhanh chóng.
4. Những người hảo ngọt đã quen pha espresso với đường nên lưu ý đồ uống này nặng hơn. Nếu bạn đang pha một ly latte, hay thậm chí là macchiato, đừng cho bột trắng vào cà phê của bạn. Nó có thể được thêm vào một loại cocktail đã được pha chế sẵn.

Yêu cầu về sữa

Bây giờ căng cà phê. Điều này là cần thiết để không chỉ để lại lớp dày bên ngoài cốc. Điều quan trọng là phải biết chính xác chúng ta đã nhận được bao nhiêu cà phê espresso. Nếu cà phê ra 50 ml, bạn cần lấy 150 ml sữa.

Trong một quán cà phê, quy trình pha một ly latte trông như thế này. Nhân viên pha cà phê đưa sữa nóng qua máy pha cappuccino (vòi phun đặc biệt trên máy pha cà phê), ngay lập tức được đánh bông tạo thành bọt mạnh. Anh ta đổ nó vào một chiếc cốc đựng nước không gỉ. Nhân viên pha chế đã thêm sữa ấm.

Bọt nóng không trộn lẫn với chất lỏng do khác nhauTỉ trọng. Nhân viên pha cà phê sau đó sẽ may các chất trong bình đựng vào cốc cà phê. Nhân tiện, ở Ý, người ta thường pha latte dựa trên mocha. Ở phía bắc của dãy Alps, phong tục pha chế cà phê cocktail này với cà phê espresso bắt nguồn từ.

Làm thế nào để bạn pha một ly cà phê tại nhà mà không có cappuccinatore hoặc bình đựng trên tay? Bạn nên uống một loại sữa nhất định. Nó phải là một sản phẩm hoàn toàn của nông trại.

Đừng cố đánh bọt sữa đã tách kem, không chứa lactose hoặc sữa còn hạn sử dụng. Chỉ tươi và chưa qua xử lý (toàn bộ) sẽ tạo ra bọt ổn định và cao.

Bước Hai

Loại cocktail này khác với một loại cà phê sữa đơn giản với phần đầu tạo bọt cao và nhẹ nhàng. Bạn có thể vẽ lên đó hoặc chỉ rắc sô cô la, quế hoặc đường nâu đã xay.

Vì vậy, hãy cùng bật mí bí quyết cách làm foam latte tại nhà nhé. Đổ sữa vào nồi và đun nóng. Chúng tôi không đun sôi. Chỉ cần đun nóng sữa đến 60 độ là đủ.

Đây là nhiệt độ khi ngón tay nóng, nhưng tiếp xúc với chất lỏng không bị bỏng. Lấy sữa ra khỏi bếp và đánh bông nhanh tay. Tất cả các phương tiện ngẫu hứng sẽ làm được: máy trộn, máy xay chìm, máy đánh trứng.

Bạn có thể đổ sữa nóng vào máy ép kiểu Pháp và chủ động thao tác với thanh, di chuyển lên và xuống. Người ta nhận thấy rằng bọt xuất hiện nhanh hơn trong thùng nhôm.

Bạn sẽ thấy sữa sẽ tách thành hai lớp. Từ bên dưới sẽ có chất lỏng dạng kem đặc và từ bên trên - bọt cao màu trắng.

Bước ba

Chúng tôi đang tiếp cậnbước cuối cùng về cách pha latte tại nhà. Chúng tôi lấy một chiếc ly Ailen trong suốt và đổ cà phê vào đó. Thêm sữa ở dạng loãng. Hãy cẩn thận để không làm hỏng bọt!

Một số nhân viên pha chế khuyên bạn nên đổ sữa xuống thành ly. Vì vậy cả hai chất lỏng hầu như không trộn lẫn với nhau. Nhưng bạn có thể đổ sữa ngay chính giữa ly, tạo ra những vệt cà phê đẹp mắt.

Bọt nhẹ hơn sẽ nằm trên cốc cocktail. Nếu cô ấy nán lại trong một cái chảo, chúng tôi sẽ chuyển nó bằng thìa vào một cái ly.

Lớp bọt này bây giờ có thể tự do trang trí theo ý thích với quế, chocolate bào, đường mía. Nếu bạn quen uống xi-rô cà phê, bạn nên loại trừ những loại có chứa nước cam quýt trong cốc pha cà phê. Sau cùng, anh ấy sẽ ngay lập tức lên men sữa.

Latte macchiato

Tên của loại cocktail được dịch từ tiếng Ý là "spot". Thật vậy, trong thức uống này, cà phê đen nằm chính xác giữa hai lớp sữa.

Cùng tham khảo cách làm latte macchiato tại nhà nhé. Hai bước đầu tiên không khác gì so với công thức trước. Chúng tôi pha cà phê. Làm nóng và đánh bông sữa. Nhưng giai đoạn thứ ba thì hoàn toàn khác.

1. Đổ sữa vào ly kiểu Ailen.
2. Cà phê được đặt trong một thùng chứa có vòi rất hẹp.
3. Cẩn thận, dọc theo thành ly, đổ cà phê sữa vào ly.

Nếu bạn thao tác cẩn thận, cà phê sẽ ở trên sữa đặc hơn, nhưng dưới bọt kem nhẹ nhàng. Bạn có thể làm cho đồ uống có bốn lớp bằng cách đổ một loại xi-rô thậm chí còn nặng hơn vào đáy ly.

Cách làm chai latte tại nhà

Khi cocktail cà phê trở nên phổ biến trên toàn thế giới, bản sao tiếng Anh của nó đã xuất hiện. Ở Vương quốc Anh (cũng như các tỉnh trước đây của nó), người ta đã có phong tục uống trà với sữa từ lâu. Chúng ta đã nói về cách pha cà phê latte tại nhà. Bây giờ là lúc để ý một chút đến trà. Đối với loại cocktail này, bạn có thể sử dụng cả hai loại màu đen và xanh lá cây. Công thức là:

1. Trong một cái chảo nhỏ, trộn các loại gia vị yêu thích của bạn (đinh hương, bạch đậu khấu, quế và tất nhiên là gừng).
2. Đun nóng các loại gia vị và đổ 200 ml nước lạnh vào. Đun sôi và để lửa nhỏ trong 7 phút.
3. Rót trà - 2 thìa. Hãy chờ thêm vài phút nữa.
4. Hãy tắt lửa, hãy để nó ủ.
5. Đun nóng 60 độ 200 ml sữa. Whip it up.
6. Cốc đổ đầy trà vào 2/3. Hãy thêm một ít sữa.