Cách nhào bột bánh pizza: công thức nấu ăn thành công nhất với mô tả, tính năng nấu ăn, đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pizza là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Cô được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ em. Một cuộc khảo sát người dùng Internet cho thấy hơn 80% trong số họ coi pizza là món ăn yêu thích của họ.

Theo thông tin nhận được từ các tổ chức cung cấp dịch vụ ăn uống công cộng ở nhiều cấp độ khác nhau (nhà hàng, quán cà phê, tiệm bánh pizza), mức tiêu thụ bánh pizza trên thế giới là 500 triệu chiếc mỗi ngày! Đương nhiên, số liệu thống kê không bao gồm các sản phẩm được chuẩn bị ở nhà. Một ấn phẩm nổi tiếng của Mỹ đã tiến hành nghiên cứu của riêng mình, cho thấy rằng sự nhiệt tình quá mức đối với sự sáng tạo của người Ý hàng năm đã phá hủy bảy triệu giấy tờ kinh doanh và các tài liệu quan trọng. Một số công ty lớn đã đưa ra lệnh cấm ăn pizza gần nơi làm việc.

Tuy nhiên, sản phẩm bình dân vẫn tiếp tục gây khó chịu, không chịu thua kém trước những món ngon và món ngon mới.

Lý do phổ biến

Wo-Thứ nhất, món ăn này tự tin chiếm vị trí dẫn đầu trong danh sách các kiểu nướng nhanh nhất và dễ làm nhất. Có rất nhiều câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để nhào bột bánh pizza một cách nhanh chóng và dễ dàng, cũng như các cách chuẩn bị nó, chỉ cần không quá ba nguyên liệu và mười lăm phút để thực hiện.

Thứ hai, phát minh này của ẩm thực Ý vẫn không thể thiếu đối với những bà nội trợ tiết kiệm. Bởi vì thật khó để tìm một món ăn khác ngon như vậy với thức ăn thừa từ bữa tối hôm qua.

Thứ ba, sự đa dạng của các công thức, nguyên liệu được sử dụng và sự kết hợp của chúng khiến pizza trở thành một người lính phổ thông thực sự trong đội quân của những kiệt tác ẩm thực thế giới. “Và đến bữa tiệc và với thế giới” - đây là về cô ấy. Thiết kế nguyên bản tươi sáng biến món ăn tinh tế thành một món đồ trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc nào trong ngày lễ. Tuy nhiên, những chiếc bánh giòn thơm cũng có thể được dùng như một món ăn nhẹ đơn giản cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Thứ tư, pizza từ lâu đã chiếm được vị trí vững chắc trong lòng trẻ em. Xem xét những khó khăn về thói quen khẩu vị của những người ít ăn uống, thì ưu điểm này của món ăn đặc biệt có giá trị.

Và thứ năm, không gian không giới hạn cho trí tưởng tượng khi chuẩn bị nó biến một hành động nấu nướng bình thường thành một hành động sáng tạo thực sự.

Hãy bắt tay vào quá trình thú vị để tạo ra một kiệt tác Ý thơm bằng cách xem xét một số cách sẵn có để chuẩn bị lớp nền.

Nhưng trước khi chúng tôi nói với bạn cách nhào bột cho bánh pizza, trước tiên, chúng ta hãy nhớ một vài đặc điểm quan trọng mà mọi người nên biết.

Thủ thuật buôn bán

Làm thế nào để nhào bột bánh pizza để có được lớp nền bông xốp, mỏng hoặc vụn cho một món ăn thơm và ngon trong tương lai? Để làm được điều này, bạn phải tuân theo các quy tắc nhất định giúp bạn có được kết quả mong muốn.

• Muối là đầu của mọi thứ. Mỗi công thức thử nghiệm chỉ ra lượng muối chính xác, lượng muối này phải được tuân thủ mà không thất bại. Thời điểm này thực sự rất quan trọng. Bởi vì với sự hỗ trợ của muối, bạn có thể làm cho hương vị của món ăn đậm đà và tươi sáng hơn. Đồng thời, thiếu hoặc thừa thành phần này có thể làm hỏng toàn bộ ấn tượng của món nướng thành phẩm. Hệ thống tương tự cũng hoạt động với đường, thường được thêm vào bột bánh pizza để giữ cho nó không bị nhạt nhẽo.
• Điều kiện chính để có một chiếc bánh tròn đẹp là kết cấu đàn hồi của lớp đế thành phẩm. Điều này là do đặc thù của quá trình tạo hình bánh cho món ăn này, đó là kéo dài bột, không trường hợp nào có thể bị rách.
• Quy tắc tiếp theo tuân theo quy tắc trước đó - xuống với chốt lăn! Nguyên tắc tương tự cũng được áp dụng - bánh pizza ngon nhất đến từ bánh ngô được kéo căng bằng tay. Điều quan trọng là phải theo dõi hình dạng chính xác của hình tròn, và ở giữa cần phải hơi dập nó. Điều này sẽ cho phép bạn tạo thành các mặt đều để giữ nước sốt bên trong bánh.
• Yếu tố chính của bất kỳ chiếc bánh pizza nào là bột. Vì vậy, đừng lạm dụng nó với nhân bánh, để không làm gián đoạn hương vị của nó.
• Nấu pizza đúng cách bao gồm nướng ở nhiệt độ cao.
• Lò phải được bật trước 15 phút trước khi đế sẵn sàng, vì một trong những điều kiện quan trọng nhấtbánh pizza mỏng giòn - đặt bánh ngô sống trên khay nướng đã được làm nóng trước.

Ý thật…

Cách nhào bột bánh pizza nhanh chóng theo công thức cổ điển của Ý?

Từ số lượng sản phẩm được chỉ định, bạn sẽ nhận được tối đa 4 phần bột, có thể được bảo quản trong tủ đông.

Thành phần:

• 450 g bột mì;
• 0, 25 muỗng cà phê men khô;
• nước thường 360 ml;
• 2 muỗng cà phê muối.

Nấu ăn:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu khô trong một chiếc bát sâu.
2. Đổ nước từ từ vào, dùng thìa gỗ khuấy đều.
3. Bột thành phẩm nên để cả ngày ở nhiệt độ phòng để bột nở gấp đôi.
4. Tiếp theo, bạn cần nặn thành bốn viên bột và cho những viên thừa vào tủ đá.

Bí mật của bài kiểm tra

Cách nhào bột bánh pizza theo cách Ý?

1. Điều kiện quan trọng để có một đế lý tưởng là tạo thành một viên bi đều, có đường kính 15 cm, phải được cán đều trong bột và đặt trên mặt phẳng, hơi căng sang hai bên, xoay sản phẩm trong một vòng tròn.
2. Sau khi viên thành đĩa phải nhào kỹ mới tạo hình thành bánh. Đừng cố nói thẳng ra. Các vết sưng nhỏ có nghĩa là có không khí trong bột. Sau khi nướng, họ sẽ tạo cho sản phẩm một "màu da báo" ban đầu.

Bước cuối cùng trong việc chuẩn bị bột bánh pizza bao gồm công đoạn nhào nặn bánh dày bằng các đốt ngón tay. Trong đóbạn nên dùng tay kéo căng, xoắn và quăng vòng tròn. Đường kính của thành phẩm phải từ 25-30 cm. Khi đạt được kích thước yêu cầu, bạn có thể chuyển đế sang thớt có bột hoặc thìa bánh pizza.

Sốt cà chua Công thức nhanh

Bạn sẽ cần 100 g cà chua đóng hộp, sẽ tạo ra một món cà chua nhuyễn ngon tuyệt. Số lượng này phải đủ cho một chiếc bánh pizza lớn. Nếu muốn, khối lượng có thể mặn một chút và thêm một vài nhánh tỏi.

Đối với nấu ăn, tốt hơn là sử dụng máy xay tĩnh, nhưng máy chìm cũng phù hợp.

Mẹo từ các Đầu bếp Ý

1. Khi thêm men vào, bạn phải tuân theo số đo. Nếu không, hương vị của chúng sẽ làm hỏng toàn bộ ấn tượng của món ăn đã hoàn thành.
2. Bột nên được ủ trong ít nhất một ngày. Điều này sẽ làm cho nó thêm thoáng mát.
3. Bất kỳ loại nước sốt cà chua nào cũng sẽ có được hương vị hoàn hảo nếu bạn thêm một phần dầu ô liu và húng quế tươi thái nhỏ vào trước khi sử dụng.
4. Thời gian giữa việc phủ lớp trên mặt bánh tortilla đã chuẩn bị sẵn và đặt bánh pizza vào lò đã làm nóng trước càng ngắn thì càng tốt. Bột sẽ không có thời gian để ngâm trong nước của các sản phẩm được sử dụng để làm nhân.

Có nhiều loại đế để làm bánh pizza giòn ngon.

Bột men

Cùng xem cách nhào bột men làm bánh pizza nhé. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bột mìloại cứng - kính có nắp trượt;
• men khô - 5 g;
• nước thường - 120 ml;
• muối - nửa thìa cà phê;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Đã đến lúc chuyển sang quy trình nền tảng.

Cách nhào bột bánh pizza đúng cách:

1. Đun nóng nước đến 30 độ và tạo men trong đó.
2. Tiếp theo, thêm bơ và muối cho vừa ăn.
3. Bước tiếp theo là thêm bột đã rây theo từng phần nhỏ.
4. Sau đó, trải khối lượng thu được trên một bề mặt phẳng, rắc bột mì và nhào bột dẻo.
5. Búi tóc đã tạo thành nên được đặt ở nơi ấm áp để nó tăng gấp đôi kích thước.
6. Khi lớp đế đã sẵn sàng, khoảnh khắc thú vị nhất sẽ đến - tạo ra một chiếc bánh đều, tròn và mỏng nhất có thể.
7. Nếu bạn có một số kỹ năng nhất định trong việc xử lý khối bột như vậy, thì bạn có thể dùng tay kéo căng nó. Nếu không, tốt hơn hết bạn nên sử dụng phương pháp truyền thống là dùng kim lăn.
8. Vẫn là trải chiếc bánh đã hoàn thành trên khay nướng đã được làm nóng trước, thoa nước sốt, cho nhân bánh, pho mát bào vào và nướng trong vòng 20-30 phút trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ.

Không phải ai cũng thích đế mỏng giòn. Nhiều người yêu thích bánh ngọt tươi ngon không ghét ăn pizza có kết cấu giống nhau.

Chuẩn bị bột tươi

Cách nhào bột bánh pizza với men nở như thế nào để đế bánh xốp và mềm? Trong trường hợp này, công thức sau sẽ hữu ích:

Sản phẩm:

• 300 g bột mì;
• 150g bơ thực vật / bơ;
• 1 quả trứng;
• 100 ml nước / sữa;
• 20g men ép.

Nấu ăn:

1. Bơ hoặc bơ thực vật cắt nhỏ nên để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
2. Phần gốc dầu thu được nên được cho vào bột đã rây, thêm một chút muối và trộn cho đến khi tạo thành các mảnh vụn mịn.
3. Nước hoặc sữa đun nóng khoảng 30 độ, kết hợp với đường và pha loãng men trong hỗn hợp này, để ở nơi ấm trong 15 phút.
4. Trong khối bột mì và bơ, tạo một vết lõm nhỏ để đổ nền men và nhào bột càng nhanh càng tốt, thêm lượng bột cần thiết trên đường đi. Tiêu chuẩn để kết thúc quá trình là trạng thái của bài kiểm tra mà nó không dính vào tay.
5. Tiếp theo, bạn nên tạo thành các miếng theo từng phần, dùng cán lăn mỗi miếng thành một chiếc bánh 5 mm.

Đế cát rất vụn. Và những chiếc bánh ngọt làm từ bột như vậy chỉ tan chảy trong miệng của bạn.

Và làm thế nào để nhào bột bánh pizza mà không cần men? Xem xét một số tùy chọn có sẵn.

Bột bánh pizza Kefir

Công thức chính xác cho bột bánh pizza kefir bao gồm các thành phần sau:

• nửa kg bột;
• ly sữa chua;
• một quả trứng;
• 15 ml dầu thực vật;
• ¾ muỗng cà phê muối nở;
• muối để nếm.

Việc chuẩn bị một bài kiểm tra như vậy sẽ mất khá nhiều thời gian.

1. Trộn tất cả các nguyên liệu khô.
2. Để khácđánh trứng với bơ và kefir.
3. Kết hợp hai hỗn hợp, thêm dần các thành phần khô vào khối lỏng cho đến khi tạo thành bột mềm.
4. Bôi dầu cho hình tròn thật đều và đặt phần đế cho chiếc bánh pizza tương lai ở phần trung tâm.

Dùng tay thoa đều bột lên khắp đáy chảo.

Công thức làm bánh pizza sữa chua dễ làm

Kết quả là lớp nền mỏng và rất mềm.

Thành phần:

• 1, 25 chén bột mì;
• 1, 5 muỗng cà phê bột nở;
• 1 cốc sữa chua tự nhiên;
• muối, tiêu để nêm nếm.

Nấu

1. Trộn bột mì và sữa chua, thêm chút tiêu và muối nếu muốn.
2. Nhào bột đàn hồi và chuyển sang thớt có bột hoặc tấm lót silicone.
3. Cuốn ra một chiếc bánh tiêu chuẩn rộng khoảng 5 mm.
4. Đặt các nguyên liệu và đặt trống vào lò đã làm nóng trước.

Công thức này rất đơn giản và dễ làm. Điều duy nhất cần nhớ là để bột đàn hồi tốt hơn, có thể nhào bột trên mặt phẳng trong 10 phút. Từ lớp nền như vậy, bánh ngọt làm sẵn sẽ trở nên đều và đẹp hơn.

Công thức bột phô mai Pizza

Thành phần:

1. 250 g phô mai tươi;
2. 50g bơ;
3. 1 quả trứng;
4. ½ muỗng cà phê muối nở;
5. 1 muỗng cà phê muối;
6. 250 g bột mì.

Hướng dẫn:

• Bỏ qua tất cả các sữa đôngsàng.
• Đập một quả trứng thành khối khô, thêm dầu với soda và muối.
• Tất cả đều được mài cẩn thận.
• Đổ bột đã rây sẵn vào đế lỏng và nhào bột.
• Trên khay nướng có phủ giấy nướng, đặt viên bột và kéo căng nhẹ để có hình dạng mong muốn.

Nhờ các chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng có trong pho mát - thành phần chính của loại bột này, chiếc bánh pizza này sẽ không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Cách nhào bột bánh pizza bằng máy làm bánh mì

Ai cũng biết trợ thủ không thể thiếu này trong việc tạo nên những tuyệt tác ẩm thực đa dạng. Mô tả ngắn gọn về chức năng của nó trông như thế này: cho tất cả các nguyên liệu vào, chọn chế độ mong muốn. Mọi công việc tiếp theo như nhào trộn, nâng đế, tạo hình và nướng bánh, đều nằm ở chiếc “thợ làm bánh” điện tử này. Cũng có thể đặt thời gian bắt đầu nấu ăn cụ thể. Ví dụ: nếu bạn cần bánh ngọt tươi vào buổi tối, thì trước khi đi làm, bạn có thể bật chương trình cần thiết bằng cách đặt thời gian bắt đầu ba giờ trước khi bạn về đến nhà.

Nên tuân thủ nguyên tắc làm việc tương tự để nhào bột bánh pizza trong máy làm bánh mì. Chúng tôi tải sản phẩm, chọn chế độ và sau một khoảng thời gian nhất định, chúng tôi có được một khối bột đàn hồi đẹp. Nó chỉ còn lại để cuộn nó ra và lấp đầy nó với nhân yêu thích của bạn.

Sắc thái của việc nhào bột trong máy làm bánh mì

1. Ưu tiên

Điều rất quan trọng là tuân theo thứ tự thêmthành phần được liệt kê trong hướng dẫn. Theo nguyên tắc chung, nguyên liệu lỏng được cho vào bát trước, sau đó là nguyên liệu khô.

2. Sử dụng gia vị

Quy tắc sau đây là phổ biến bất kể bột được nhào như thế nào. Gia vị chính được sử dụng trong bánh pizza là cỏ xạ hương và kinh giới. Thông thường chúng được thêm vào nhân bánh hoặc nước sốt, nhưng cũng có thể thêm chúng vào chính bột. Để thay thế, bạn có thể sử dụng hỗn hợp các loại thảo mộc Provence có chứa các loại thảo mộc này.

3. Thời gian nướng

Vì hầu hết tất cả các sản phẩm dùng để đắp đều được làm sẵn nên sản phẩm này không cần xử lý nhiệt lâu. Và vì bột từ máy làm bánh mì đặc biệt mềm và mềm, nên để bột trong lò không quá vài phút. Chỉ cần đợi cho đến khi phô mai chảy ra và mép bọc có màu nâu nhẹ là đủ.

Bột làm sẵn tốt nhất nên sử dụng ngay với mục đích đã định. Nếu không, hãy bọc nó trong màng bám và cho vào tủ đá.

Bột men cho máy làm bánh mì

Để thực hiện phương án này, bạn cần chuẩn bị trước:

• 400 g bột mì;
• 1 muỗng men khô;
• 4 muỗng dầu thực vật bất kỳ;
• 1 ly nước;
• một muỗng rưỡi đường;
• một chút muối.

Quy trình từng bước:

1. Rây kỹ bột để đổ đầy oxy vào đúng cách.
2. Chúng tôi gửi tất cả các sản phẩm được chỉ định theo trình tự đã chỉ định vào thùng chứađể nướng và đặt chế độ mong muốn ("Pizza" hoặc bất kỳ chế độ thích hợp nào).
3. Việc cần làm duy nhất là cán bột đã chuẩn bị ra, tạo hình cần thiết, trang trí bằng nhân bánh và gửi vào lò nướng đã được làm nóng trước.

Điều quan trọng là phải tuân theo thứ tự thêm các thành phần được chỉ định trong hướng dẫn. Theo truyền thống, chất lỏng trước tiên, sau đó đến hỗn hợp khô, và cuối cùng là men. Điều này tạo điều kiện tối ưu để nhào bột dẻo và đàn hồi.

Kefir nhào bột cho máy làm bánh mì

Thành phần:

• bột - 3 chén;
• kefir - ½ cốc;
• trứng - 1 cái.;
• nước - ½ cốc;
• soda - nửa muỗng;
• đường - 1,5 muỗng;
• muối để nếm.

Nấu ăn:

1. Trộn trứng, kefir và nước trong một hộp đựng đặc biệt.
2. Thêm hỗn hợp thực phẩm khô trừ soda.
3. Đổ lên trên, cố gắng phân bổ đều.
4. Bạn có thể đặt chế độ mong muốn.

Nguyên tắc tương tác của sản phẩm là truyền thống: kefir hoạt động như men, và soda thay thế bột nở.

Bột được nặn thành một chiếc bánh rất mỏng, trên đó có nhân trước khi đưa vào lò nóng.

Đừng lạm dụng baking soda vì nó sẽ tạo ra hậu vị khó chịu cho sản phẩm sau khi nướng.

Bột không khí cho bánh pizza với sữa

Thành phần:

• bột - 3 chén;
• men làm bánh - 1 thìa;
• sữa - 1kính;
• dầu thực vật bất kỳ - 4 muỗng;
• đường - 1,5 muỗng;
• một chút muối.

Nấu ăn:

1. Đổ dầu và sữa vào một chiếc bát đặc biệt.
2. Thêm bột đã rây.
3. Đổ tất cả các nguyên liệu khô khác vào.
4. Chọn chế độ "nhào bột" hoặc "pizza".
5. Đặt phần đế đã chuẩn bị lên một bề mặt thoải mái và tạo hình bánh pizza theo cách thông thường.

Đây là công thức làm bánh pizza dễ làm và giá cả phải chăng như vậy. Hãy ghi chú lại chúng để ngay lần đầu có thể chiều lòng những người thân yêu của bạn với món bánh vừa thơm vừa giòn này nhé.