Bột nhào Qadaif: công nghệ nấu ăn, món bột nhào

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Một người bình thường không thích các món ăn khác nhau trên thế giới cũng biết một số loại bột: men, phồng, xả, không men, sữa trứng. Chúng thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Ở Thổ Nhĩ Kỳ, có một loại bột khác - kadaif. Nó có vị giống như tươi thông thường, nhưng có sự xuất hiện của các sợi mỏng trông đơn giản là tuyệt đẹp. Vì vậy, dù món tráng miệng đơn giản đến đâu, với món bột này, nó sẽ ngay lập tức trở thành một kiệt tác ẩm thực.

Công thức nấu ăn

Giống như bất kỳ loại bột nào khác, kadaif có thể được mua ở hầu hết các siêu thị. Tuy nhiên, nấu ăn ở nhà sẽ rẻ hơn nhiều và bạn cũng có thể biết chắc rằng nó chỉ được làm từ những nguyên liệu chất lượng.

Danh sách sản phẩm

Để làm bột kadaif tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g bột mì thường;
• nước 180ml;
• muỗng nước chanh tươi vắt;
• 1-2 muỗng cà phê dầu ô liu;
• một lượng muối nhỏ.

Khitất cả các sản phẩm sẽ có trên bàn, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Cách làm bột?

Để việc nấu ăn trở nên đơn giản nhất có thể, bạn nên làm theo các bước hướng dẫn cách làm bột kadaif tại nhà theo công thức:

1. Lấy một tô sâu, cho bột mì đã rây qua rây vào.
2. Thêm lượng nước cốt chanh, muối, nước và dầu ô liu cần thiết. Công thức không cung cấp, nhưng không được cấm thêm một quả trứng, như vậy bột sẽ ngon hơn.
3. Khuấy tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất. Không được để xảy ra hiện tượng vón cục bột, vì vậy nên lọc bột qua rây mịn. Ghi chú! Kadaif nên lỏng, nhưng không quá nhiều. Bột không được tràn ra ngoài chảo. Nếu cần, bạn có thể thêm một lượng nhỏ bột mì và trộn đều một lần nữa.
4. Bây giờ phải đổ bột vào túi đựng bánh ngọt và lấy vòi mỏng nhất. Nếu không có thiết bị như vậy, bạn có thể sử dụng tệp giấy thông thường bằng cách tạo một lỗ nhỏ ở góc.
5. Đặt chảo lên lửa, thoa dầu thực vật lên. Chú ý! Đó là phải bôi mỡ bằng dầu, và không được đổ nó, nếu không món ăn sẽ bị hư hỏng. Dùng túi nặn những sợi bột mỏng vào chảo.
6. Nếu chảo đủ nóng, sau 15 giây phải lấy kadaif khô ra. Chỉ chiên một mặt.

Điều này hoàn thành quá trình làm bột kadaif Thổ Nhĩ Kỳ. Từ những sợi chỉ làm sẵn, bạn có thể chế biến ngay các món ăn khác nhau hoặc chỉ cần đông lạnh bột và sử dụng trong tương lai.

Thông thường, khi cấp đông, các bà nội trợ mắc sai lầm dẫn đến bột bị đông thành cục, do đó, nếu chỉ cần dùng một phần nào đó, bạn phải rã đông tất cả mọi thứ ngay lập tức. Khi bột thành phẩm được cho vào túi ni lông, phải cho vào tủ đông và định kỳ đến trộn bột kadaif. Trong trường hợp này, tất cả các chủ đề sẽ được đóng băng riêng và có thể lấy số lượng sản phẩm theo yêu cầu.

Kunafa tại nhà

Món ăn này được chế biến trên cơ sở bột kadaif, nó cũng đến với chúng tôi từ Thổ Nhĩ Kỳ. Kunafa là một món ngọt có hàm lượng calo rất cao, nhưng mặc dù vậy, nó lại chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất hữu ích mà mỗi người cần.

Nguyên liệu để nấu

Để làm được món ăn tuyệt vời này, bạn cần chuẩn bị một lượng thực phẩm như sau:

• Kadaif bột - 400g
• 400g đường (để làm siro).
• Chỉ một ít bạch đậu khấu (chưa đến nửa thìa cà phê).
• 200 g hạt hoặc đậu phộng (bạn có thể lấy bất cứ thứ gì bạn thích thêm).
• Trái cây sấy khô - 100 g (có thể là nho khô, mơ khô, v.v.).
• Một lượng nhỏ bơ.

Cách nấu?

Nếu bạn có bộtđã sẵn sàng thì việc nấu kunafa sẽ không tốn nhiều thời gian và công sức. Đầu tiên bạn cần đun sôi siro đường. Để thực hiện, bạn lấy một chiếc chảo nhỏ có đáy dày, đổ 200 ml nước sạch vào đáy, đổ 400 g đường vào cùng. Vặn lửa dưới mức trung bình. Thêm một lượng nhỏ thảo quả, bạn cũng có thể dùng nước chanh tươi vắt để cải thiện hương vị. Nấu trong 5-7 phút.

Bây giờ bạn cần bóc vỏ hạt và ngâm trái cây khô trong nước nóng. Lấy một đĩa nướng. Kunafu có thể được tạo ra ở cả một dạng chung và một số dạng nhỏ (theo từng phần). Nếu việc nấu sẽ được thực hiện trong một hộp, thì bạn cần phải đặt một nửa khối bột ở dưới cùng và đừng quên bôi bơ vào khuôn. Xếp các loại hạt lên trên, nên để lại một ít để rắc món ăn lên trên như một vật trang trí. Sau đó trải hoa quả khô lên toàn bộ mặt phẳng, lại trải một lớp bột thành phẩm.

Làm nóng lò 200-220 độ, nướng món Thổ Nhĩ Kỳ này trong 10-20 phút. Độ sẵn sàng cần được kiểm tra bằng màu sắc của bột. Nó phải có màu nâu. Khi món ăn đã sẵn sàng, nó phải được đổ nhiều xi-rô đường và để riêng trong vài phút, để khối lượng trở nên mềm và ngon hơn. Trong một số trường hợp, người ta thêm mật ong vào xi-rô.

Bây giờ bạn đã biết bột kadaif là gì và nó phải như thế nào. Chỉ có một công thức được trình bày ở đây, nhưng nhiều món tráng miệng khác nhau vô cùng ngon được làm từ nó. Ngoài ra còn có một số món ăn mặn,pho mát thường được dùng làm nhân bánh. Nhìn chung, công nghệ pha chế bột rất đơn giản, khó nhất là làm sợi mỏng.