Lasagna: calo, công thức, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Lasagna là một loại mì Ý đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Đầu tiên, lasagna rất dễ chế biến. Thứ hai, đây là một món ăn rất vừa miệng và bổ dưỡng. Thứ ba, hàm lượng calo của lasagna cho phép bạn bao gồm nó ngay cả trong chế độ ăn kiêng, mặc dù có một số ít đặt trước. Bây giờ về mọi thứ theo thứ tự.

Chúng tôi sẽ cần

Lasagna là món mì nhiều lớp hầm với nước sốt: bolognese (thịt) và bechamel (kem). Để chuẩn bị sáu phần ăn này, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• tấm lasagne khô (8-10 miếng);
• 500 gram thịt bò xay;
• năm quả cà chua chín (hoặc 400 gram cà chua trong nước ép của riêng chúng);
• một trăm ml rượu trắng khô;
• 150 gram pho mát mềm;
• hai củ hành;
• hai nhánh tỏi;
• rau húng;
• 800 ml sữa;
• 100 gram bơ;
• 100 gam bột mì;
• nhục đậu khấu, muối, tiêu đen xay.

Hãy bắt đầunấu ăn

Chuẩn bị lasagna khá đơn giản, tuy nhiên vẫn hơi lâu. Cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị tất cả các nguyên liệu của món ăn so với việc nướng trực tiếp trong lò.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sốt bolognese. Để làm điều này, hãy thái nhỏ hành tây và chiên trong bơ trong vài phút cho đến khi nó trở nên trong suốt với màu vàng. Một phút trước khi phi hành, bạn cần thêm tỏi đã thái nhỏ, sau đó bỏ tất cả ra khỏi bếp.

Trong một chảo khác, bạn cần bắt đầu chiên thịt bò xay mà không cần dầu. Một số sử dụng nó cùng với thịt lợn, nhưng điều này làm cho món ăn thậm chí còn béo hơn. Điều này có nghĩa là hàm lượng calo trong món lasagna tăng lên đáng kể. Khi thịt bắt đầu sẫm màu, bạn cần cho hành, tỏi vào cùng với dầu đã chiên. Sau đó trộn đều và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín mềm.

Khi mùi thơm từ thịt băm cùng với các loại rau tỏa ra khắp gian bếp, bạn cho cà chua vào xào cùng.

Nếu bạn sử dụng cà chua để làm nước ép riêng, thì bạn cần loại bỏ vỏ và cho qua máy xay sinh tố. Nếu tươi, chúng cần được chần và chỉ sau đó xay nhuyễn.

Sau vài phút, đổ rượu vào thịt băm, trộn đều, đậy nắp và đun trong 20-30 phút trên lửa nhỏ. Cuối cùng, thêm húng quế hoặc mùi tây thái nhỏ - tùy thích.

Trong khi thịt băm đạt yêu cầu, hãy tiếp tục với nước sốt bechamel. Để làm điều này, đun chảy 80 gram bơ trong chảo, sau đó cho dần bột mì vào, liên tục khuấy hỗn hợp. Sau đó nhẹ nhàng đổ một nửa lượng sữa vào.(lạnh) và mang đến một độ nhất quán đồng nhất. Sau đó thêm phần sữa còn lại vào.

Cuối cùng, thêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu trên đầu dao. Không cần đun sôi nước sốt.

Đun sôi các tấm lasagna cho đến khi chín một nửa rồi vớt ra khỏi nước. Chúng tôi lau khô chúng bằng khăn giấy và tiến hành xếp lasagna vào khuôn. Chúng ta phủ một lớp sốt bechamel lên dưới cùng, sau đó cho bột, sau đó là nhân, một lần nữa là sốt kem và một lần nữa là tấm lasagna. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng phải là các tấm được bôi bằng bechamel. Rắc chúng với pho mát bào và cho chúng vào lò nướng trong 40 phút, cho đến khi có màu vàng nâu. Xin lưu ý rằng lasagna nên được phục vụ hơi lạnh. Món ăn nóng sẽ không bị cắt thành nhiều phần.

Memo với những ai đang ăn kiêng

Để giảm hàm lượng calo của lasagna, bạn có thể sử dụng ít bechamel hơn một chút.

Bí quyết với thịt băm đã nói ở trên. Ngoài ra, đôi khi nhân bánh được thay thế bằng một loại ít béo hơn - thịt gà được trộn với rau và nấm, món ăn thậm chí còn ngon hơn. Lasagna với thịt gia cầm băm nhỏ cũng có hàm lượng calo thấp hơn đáng kể.

Bechamel cũng có thể được thay thế. Ví dụ, bằng cách trộn kem chua ít béo với kefir và tỏi. Điều này sẽ giúp giảm hàm lượng calo trong món lasagna.

Nếu món ăn có hai hoặc ba lớp, thì giá trị năng lượng của một phần ăn sẽ trở nên khiêm tốn hơn.

Giá trị calo và năng lượng của Lasagna theo công thức cổ điển:

• calo - 200;
• protein - 10 g;
• chất béo - 7g;
• cacbohydrat - 17g;

_{giá trị năng lượng gần đúng và hàm lượng calo của lasagna trên 100 gam.}