Nướng không chứa Gluten: Bí quyết Tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Với tình trạng không dung nạp gluten, câu hỏi đặt ra là loại bánh ngọt nào có thể ăn được. Điều này đặc biệt đúng với bánh mì, một sản phẩm gần như không thể thiếu hàng ngày. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào không chứa gluten. Thông thường một sản phẩm như vậy được làm từ gạo, kiều mạch hoặc ngô.

Bánh mì không chứa gluten

Bạn có thể nướng bánh mì không chứa gluten mà không tốn nhiều công sức. Kết quả hoàn thành sẽ làm bạn ngạc nhiên. Bạn có thể làm bất kỳ loại bánh mì nào từ bánh mì này. Nó cũng được chiên ngon. Đối với công thức này, bạn sẽ cần bột gạo lứt. Tất cả những gì bạn cần là:

• 3 chén bột gạo;
• một muỗng rưỡi bột nở;
• ¾ muỗng cà phê muối nở;
• ¾ thìa muối biển;
• 2 cốc sữa chua;
• 3 quả trứng lớn;
• 1 muỗng xirô cây phong (tùy chọn).

Cách làm?

Bánh ngọt không chứa gluten này rất dễ làm. Trước hết, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ. Bôi trơnchảo bánh mì bơ.

Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu khô với nhau. Thêm nguyên liệu ướt vào chúng và trộn mọi thứ bằng thìa gỗ cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị.

Nướng trong khoảng 60 phút. Sau đó, để nguội trong 20 phút rồi lấy sản phẩm ra khỏi khuôn, đặt lên giá đỡ dây điện và để nguội hoàn toàn trước khi thái.

Bánh nướng xốp không chứa Gluten

Các món tráng miệng không chứa Gluten cũng đang có nhu cầu cao. Vì vậy, không chỉ có loại bột đặc biệt được bày bán, mà còn có cả hỗn hợp làm bánh không chứa gluten làm sẵn. Bạn có thể làm nhiều món tráng miệng ngon dựa trên nó, bao gồm cả bánh nướng xốp việt quất. Món ngon này được thực hiện một cách nhanh chóng và dễ dàng, trong khi nó lại rất ngon. Tất cả những gì bạn cần:

• 1chén hỗn hợp nướng không chứa gluten;
• nửa cốc đường;
• một phần tư cốc bơ hoặc dầu thực vật nấu chảy;
• 2 quả trứng lớn;
• nửa ly sữa;
• nửa thìa cà phê chiết xuất vani (không chứa gluten);
• 3/4 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh;
• đường quế (tùy chọn) để rắc lên trên.

Nấu bánh nướng xốp không chứa gluten

Làm nóng lò nướng ở 190 độ. Bôi bơ lên 8 lớp lót cupcake hoặc lót chúng bằng giấy da. Trộn các nguyên liệu khô trong một chiếc bát vừa, để sang một bên.

Cùng nhau đánh tanbơ, trứng, sữa và vani. Trộn hỗn hợp nguyên liệu khô với nguyên liệu ướt. Cạo các hạt rời ở đáy và thành cối của máy xay sinh tố và tiếp tục trộn cho đến khi hoàn toàn kết hợp. Khi hỗn hợp mịn và hoàn toàn đồng nhất, thêm quả mọng và dùng thìa khuấy đều.

Đổ đầy khuôn cupcake cho đến khi gần đầy. Bạn có thể rắc đường quế lên trên nếu thích. Để sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong 10 phút, sau đó nướng trong 20-25 phút. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò và sau 5 phút chuyển sang giá để làm mát.

Nếu bạn muốn làm bánh nướng không chứa gluten và sữa, bạn có thể sử dụng đậu nành, hạnh nhân hoặc sữa gạo trong công thức này.

Cookies với nhân

Món tráng miệng này là một loại bột mềm, mềm với nhân anh đào ngọt ngào. Bạn có thể sử dụng công thức làm bánh không chứa gluten này cho thực đơn ngày lễ hoặc thậm chí là một món quà lãng mạn nếu bạn làm các sản phẩm hình trái tim. Tất cả những gì bạn cần:

Đối với bài kiểm tra:

• 1chén hỗn hợp nướng không chứa gluten;
• 2 muỗng canh đường mía;
• 1/4 muỗng cà phê muối biển;
• 4 muỗng canh dầu thực vật bất kỳ, ướp lạnh (chẳng hạn như dừa);
• 4-6 muỗng canh nước đá;
• 1 muỗng cà phê giấm táo.

Đối với nhân anh đào:

• 300 gram anh đào đông lạnh, rã đông và cắt lát;
• 1/3 cốc đường mía;
• 2 muỗng canh bột bắp;
• 2 thìa nước;
• 1 thìa nước chanh.

Để che:

• 3 muỗng kem hoặc nước cốt dừa;
• 2 muỗng canh đường thô.

Nướng Cookies không chứa Gluten

Loại bánh ngọt không chứa gluten này được làm như sau. Trong một bát sâu, trộn hỗn hợp nướng, đường, muối và bơ lạnh. Trộn và nhào bằng tay cho đến khi các miếng bơ có kích thước bằng hạt đậu. Đổ 4 muỗng canh nước lạnh và giấm vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bột quyện lại (thêm một thìa nước nếu cần).

Cán bột thành đĩa tròn và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Làm lạnh trong một giờ.

Để làm nhân bánh, hãy cắt nhỏ quả anh đào đã rã đông. Đừng ép nó. Cho quả anh đào, đường, bột ngô, nước và nước cốt chanh vào nồi vừa. Khuấy đều để phủ lên quả mọng. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa phải. Tiếp tục khuấy cho đến khi khối lượng trở nên đặc. Quá trình này sẽ mất khoảng năm phút.

Lấy nồi ra khỏi bếp. Đổ hỗn hợp vào một cái bát nhỏ để nó có thể nguội. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh một lúc.

Khi bột và nhân cherry nguội, làm nóng lò nướng ở 200 độ. Lót một tờ giấy nướng lớn bằng hai lớp giấy da.

Trải trên bề mặt làm việcmột mảnh lớn của bộ phim nhựa. Đặt viên bột đã được làm lạnh vào giữa và đặt một lớp màng bám khác lên trên (việc này sẽ giúp bột không bị dính vào cán). Cán mỏng thành một lớp dày 5 mm. Sử dụng một khuôn cắt bánh quy lớn, cắt bột thành các miếng bằng nhau. Đặt một nửa số miếng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Đặt một thìa nhân vào giữa mỗi miếng. Che mỗi người trong số họ bằng một hình cắt thứ hai. Dùng ngón tay ấn các mép lại với nhau để bột kín hoặc dùng nĩa để làm điều này.

Dùng bàn chải làm bánh ngọt, đánh kem và rắc đường lên mặt bánh. Dùng đầu dao nhỏ rạch một đường chéo ở giữa mỗi chiếc bánh quy để thoát hơi nước. Nấu bánh ngọt không chứa gluten này trong lò nướng trong 20-24 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Để nguội 10 phút trên giá làm mát.

Pizza không chứa gluten

Công thức làm bánh bằng bột mì không chứa gluten không chỉ có thể ảnh hưởng đến bánh mì và món tráng miệng, mà còn ảnh hưởng đến các món ăn chính. Vì vậy, bạn có thể làm bánh pizza mà không có gluten, cũng như không có trứng và các sản phẩm từ sữa. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• 3/4 chén bột yến mạch không chứa gluten;
• 1/4 chén bột gạo trắng;
• 1/4 chén tinh bột sắn;
• 1/4 chén bột ngô hoặc tinh bột khoai tây;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 1/2 muỗng cà phê ngò tây, tùy chọn;
• chút tiêu;
• nửa ly nước ấm;
• 2 muỗng cà phê đường hoặcxi-rô cây phong;
• 1 gói men bột hoạt tính;
• 1 muỗng canh bột hạt lanh hoặc hạt chia;
• 2 muỗng canh nước sốt táo hoặc khoai lang;
• 1, 5 muỗng canh dầu dừa.

Nấu pizza không chứa gluten

Như bạn có thể thấy, đây là một loại bánh ngọt không chứa gluten và trứng. Đây là cách cô ấy chuẩn bị. Đánh bông tám thành phần đầu tiên trong một bát lớn và để sang một bên. Trong một thùng khác, trộn nước, men và đường và để trong năm phút. Thêm hạt lanh và khuấy đều. Để hỗn hợp yên trong khoảng một phút. Trộn hỗn hợp nguyên liệu khô với nguyên liệu ướt. Thêm nước sốt táo và bơ và trộn đều. Để trong mười phút.

Nặn bột thành một quả bóng dẹt, đặt trên khay nướng có lót giấy da. Xịt nước hoặc dầu lên trên, dùng tay bóp và nhào sao cho có đế bánh pizza phẳng. Căn chỉnh các cạnh và để yên trong 15 phút ở nơi ấm áp. Làm nóng lò ở 200ºc. Đặt một tờ giấy da khác lên trên mặt hàng. Nướng mười phút. Sau đó lấy khay ra khỏi lò. Đặt bất kỳ nhân nào bạn chọn, xịt nước vào các cạnh của bột. Nướng trong 14 phút. Để bánh pizza thành phẩm nguội một chút, cắt thành nhiều phần và phục vụ.

Bánh ngọt không chứa Gluten

Đây là một công thức làm bánh không chứa gluten thú vị khác. Nó yêu cầu sử dụng các sản phẩm hơi khác thường, bạn có thể mua ở hầu hết các cửa hàng chuyên dụng.cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 1 1/4 chén bột gạo;
• 1 muỗng canh đường;
• 2 muỗng bột sắn dây (tùy chọn);
• 1/2 thìa kẹo cao su xanthan;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 3/8 cốc (6 muỗng canh) bơ lạnh (dừa hoặc bơ);
• 1 quả trứng lớn;
• 2 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm.

Cách làm bánh không chứa gluten?

Đánh bơ nhẹ một món nướng. Đánh đều bột mì, đường, kẹo cao su xanthan và muối. Cắt bơ đã ướp lạnh thành từng miếng, sau đó dùng tay xoa vào hỗn hợp nguyên liệu khô cho đến khi bạn thu được những khối nhỏ bằng hạt đậu.

Đánh trứng và giấm (hoặc nước cốt chanh) cho đến khi xuất hiện bọt dày. Thêm vào hỗn hợp bơ-bột. Khuấy đều cho đến khi bạn có được một khối đồng nhất, có thể thêm từ 1 đến 3 thìa canh nước lạnh nếu cần. Tạo thành một quả bóng và để trong tủ lạnh ít nhất một giờ. Sau đó để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút trước khi cán. Tiếp theo làm cách nào để nấu món bánh ngọt không chứa gluten này?

Lăn nó trên một tấm thảm silicone có rắc bột mì không chứa gluten. Gấp bột vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong ba mươi phút.

Bánh quy kiều mạch

Bánh kiều mạch không chứa gluten cũng là một cơ hội tốt để thưởng thức món tráng miệng cho những người không dung nạp gluten. Ví dụ, bạn có thể nướng một món ăn ngon miệngbánh quy vụn. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 140 gram bột kiều mạch;
• 140 gam bột kê;
• 125 gram bơ không ướp muối, nhiệt độ phòng;
• 100 gam đường;
• 10 gram đường vani;
• 15 gram đường dừa hữu cơ;
• 1 quả trứng lớn;
• một chút muối;
• 1/2 muỗng cà phê bột nở;
• thêm đường và quế để rắc.

Nấu bánh ngọt từ bột kiều mạch và hạt kê

Rây cả hai loại bột vào âu lớn. Cho đường cát, đường vani, đường dừa, muối và bột nở vào rây. Trộn tất cả các thành phần bằng máy đánh trứng. Thêm bơ, cắt miếng vừa ăn. Xoa hỗn hợp bằng các ngón tay của bạn. Đổ trứng vào và dùng dao trộn đều. Nhào tất cả các nguyên liệu để bạn có được một khối bột đồng nhất. Nếu cảm thấy hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút nước. Khi bột đã hoàn toàn mịn, lăn bột trên bề mặt cứng để bột mịn và không bị vón cục. Cuộn nó thành một "xúc xích" dài dày, bọc trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong 40-60 phút.

Sau đó, đặt lên bề mặt làm việc và cán mỏng. Bạn nên lấy một lớp dày 3-5 mm. Kết quả tốt nhất đạt được khi lăn trên giấy nướng có phủ bột mì không chứa gluten. Khi bạn đã làm xong, hãy cắt bột bằng các loại dao cắt đặc biệt, ly úp hoặc dao cắt bánh pizza.

Trộnđường và quế trong một hộp riêng. Nhúng từng miếng bột vào hỗn hợp này. Trong công thức làm bánh bằng bột mì không chứa gluten này, bạn không cần dùng sữa, nước hoặc trứng chà lên bề mặt của bánh. Bột sẽ tự ẩm và phần topping sẽ bám dính tốt. Nướng các sản phẩm này ở nhiệt độ nóng trước đến 170 gr. lò nướng trong 20-30 phút. Màu sắc khác thường của cookie có thể khiến bạn khó biết khi nào chúng được làm xong, vì vậy hãy lấy chúng ra và thử để chắc chắn.