Tự làm xúc xích: công thức và mô tả các bước nấu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Việc cho một đứa trẻ ăn đôi khi không dễ dàng lắm: một đứa trẻ muốn có xúc xích, và mua sản phẩm này ở cửa hàng khá là đáng sợ. Giải pháp cho một vấn đề không trẻ con có thể là xúc xích tự làm. Công thức của các sản phẩm như vậy cho trẻ sơ sinh thường bao gồm thịt gà hoặc thịt băm. Chỉ nên chọn các thành phần tự nhiên đã được chứng minh rằng sẽ không gây ra phản ứng dị ứng hoặc ngộ độc thực phẩm ở trẻ. Thịt bằm nên tự làm nên chất lượng thịt sẽ đảm bảo.

Với phô mai

Tự làm xúc xích gà tại nhà khá dễ. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• sữa bột chất lượng cao - 5-6 muỗng canh. thìa;
• muối tinh - 5-6 muỗng cà phê;
• 700-800g thịt gà tươi (phi lê hoặc thịt đùi);
• muỗng canh đường cát trắng mịn;
• 200-250g pho mát chất lượng cứng;
• 2 muỗng canh. thìa bột mù tạt (bạn có thể từ chối một cách an toàn nếu bọn trẻ không thích hương vị mù tạt);
• 200g sữa ít béo tự làm;
• một thìa cà phê (không có nắp trượt) tiêu xay.

Xúc xích tự làm với phô mai - món ăn tuyệt vời cho bàn tiệc của bất kỳ bé nào. Sự kết hợp của thịt gàvới pho mát tuyệt vời sẽ làm đa dạng hoàn hảo bữa ăn của bọn trẻ, và một món ăn kèm là mì ống nhỏ màu sẽ khiến bọn trẻ hài lòng.

Sản phẩm phô mai nấu ăn

Để nhồi xúc xích ngon ngọt, trộn thịt ức gà và thịt đùi. Phần thịt băm sau khi xoắn lại phải được đập thật nhuyễn. Điều này là cần thiết để các miếng được trộn hoàn toàn với nhau, điều này sẽ mang lại cho xúc xích một hương vị tuyệt vời. Bạn cũng có thể vặn thịt hai lần, khi đó độ đặc của thịt băm sẽ mềm và trông giống như xúc xích kho. Nhiều công thức đề xuất sử dụng đá khi xoắn thịt. Đối với nấu ăn tại nhà, lời khuyên này là không phù hợp. Thời gian xoắn của miếng phi lê ngắn, do đó loại trừ thịt quá nóng.

Sau khi nấu chín thịt băm, bạn có thể bắt đầu cho gia vị. Trộn tất cả các thành phần khô trong một cái tô cao lớn. Sau đó, nó là giá trị thêm cơ sở để hỗn hợp khô đồng nhất. Việc nhào kỹ cần một lần xoắn thịt băm, hai lần xoắn thịt sẽ dễ dàng trộn với gia vị, giúp đơn giản hóa quá trình nấu nướng. Để xúc xích gà tự làm thơm hơn, nên cho sữa vào ở nhiệt độ phòng.

Phô mai đã sơ chế cần được cắt thành khối nhỏ để sau này có thể dễ dàng lấp vào vỏ collagen hoặc bọc trong màng bám. Sử dụng tùy chọn đầu tiên để làm xúc xích, bạn nên cẩn thận thực hiện toàn bộ quá trình nhồi. Vỏ rất mỏng - với áp lực mạnh của thịt, chúng có thể nhanh chóng bị vỡ ra, hư hỏngcạnh sẽ phải được quấn lại. Luộc xúc xích tự làm trong 15 phút trong nước nóng (80 ºС).

Sữa

Đối với những người yêu thích hương vị hài hòa nhẹ nhàng, bạn có thể nấu món xúc xích sữa tự làm. Công thức rất đơn giản và ngay cả thanh thiếu niên cũng có thể làm được. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• kg thịt chất lượng bất kỳ;
• 1 quả trứng gà vừa;
• một ly sữa tách béo tự làm;
• 100-110g bơ;
• một chút muối và hạt nhục đậu khấu thơm.

Thịt bò hoặc thịt lợn xay từ từ qua máy xay thịt nhiều lần. Vì vậy, độ đặc của nó sẽ trở nên dẻo và mềm, tạo cho xúc xích sữa một cái nhìn đẹp mắt. Nhiều người không biết cách làm xúc xích tại nhà với mùi thơm của xúc xích luộc mua ở cửa hàng. Bây giờ chúng ta hãy tiết lộ bí mật. Để làm điều này, nhục đậu khấu chất lượng cao được thêm vào thịt băm tự làm. Chính anh ấy là người sẽ mang lại cho xúc xích mùi quen thuộc của những chiếc đã mua.

Trong phần thịt băm tự làm đã hoàn thành, bạn cần khuấy trứng, gia vị khô và sữa ấm đã nấu chín. Sau đó cần nhào hỗn hợp thật kỹ rồi mới đánh tơi. Thịt bò và thịt lợn là những loại thịt khá dai. Do đó, cần phải đập bỏ thịt băm nhiều lần thì thành phẩm mới ngon ngọt và mềm. Để làm đầy xúc xích, bạn có thể sử dụng cả vòi xay thịt và bọc thịt trong màng bọc thực phẩm.

Để trong quá trình đun nấu, sản phẩm tự làm không bị bung, trào vỏ, màng, cần để nguyênkhoảng trống. Khi một bó xúc xích đã sẵn sàng, trên mỗi sản phẩm phải có một vài lỗ nhỏ để không khí có thể thoát ra tự do trong quá trình nấu.

Ý

Người sành ăn hoặc yêu thích gia vị có thể chế biến món xúc xích Ý tự làm. Công thức cho các sản phẩm thịt ban đầu bao gồm thì là, để tạo màu sắc và gia vị cho xúc xích. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 450-500g thịt lợn băm;
• nửa quả ớt ngọt loại lớn màu đỏ;
• 1, 5 thìa cà phê thì là và muối tinh.

Ớt chuông xoắn phải được trộn với thịt lợn băm đã chuẩn bị. Sau lần trộn đầu tiên, các thành phần khô sẽ được thêm vào hỗn hợp. Đối với xúc xích Ý, bạn nên chọn loại có vỏ mỏng nhất (ruột tự nhiên sẽ là một lựa chọn đặc biệt, thịt sẽ luôn ngon ngọt trong quá trình chiên trong một loại “vỏ” như vậy).

Để tạo thêm mùi thơm cho sản phẩm, bạn nên chiên chúng trên những cành anh đào đã bóc vỏ được đặt trên chảo rán. Nhờ nước ép của chúng, xúc xích sẽ trở nên hồng hào.

Ailen

Đối với chủ nhân của ngôi nhà, bạn có thể yên tâm nấu món xúc xích tự làm của Ailen. Công thức cho các sản phẩm đầy màu sắc bao gồm gừng và ớt cayenne, làm phong phú hoàn hảo hương vị của thịt. Để làm món Xúc xích Ailen ngon ngọt, bạn sẽ cần:

• 700-800 g thịt lợn tươi ngon;
• 250-270g mỡ lợn muối;
• một nhúm nhỏ của cây kinh giới (cây xô thơm);
• 2 muỗng đầy đủ bánh quy giòn (tốt hơn nên dùng loại có màu trắng);
• véo vừatiêu xay, nhục đậu khấu, ớt cayenne, gừng xay chất lượng.

Đối với xúc xích tẩm gia vị Ailen, thịt phải được thái nhỏ hoặc xoắn một lần. Đó là cấu trúc của các sản phẩm nói lên bản chất Ireland của họ. Khi thịt đã được băm nhỏ, có thể cho thêm mỡ lợn xay nhuyễn vào và gia vị khô sẽ là thành phần cuối cùng. Sau khi nhào thịt một cách tỉ mỉ, bạn có thể nhồi vỏ hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Kết

Bây giờ bạn đã biết cách nấu xúc xích ngon tại nhà. Như bạn thấy, có rất nhiều tùy chọn để tạo ra các sản phẩm từ thịt, hãy chọn tùy chọn bạn thích.