Cà tím Hàn Quốc: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bài viết này, chúng ta hãy nói về ẩm thực kỳ lạ, đã tồn tại vững chắc trong truyền thống ẩm thực của chúng ta. Nhiều người thậm chí không nghi ngờ rằng một số món ăn đến với chúng tôi từ các nước Châu Á.

Trong bài viết này, chúng ta hãy nói về cách nấu cà tím kiểu Hàn Quốc - một món ăn cay cay kích thích vị giác của những ai không ngại khám phá những hương vị mới và những công thức nấu ăn ngon từ các nước phương Đông.

Một chút về nấu ăn Châu Á

Thực tế là ẩm thực Hàn Quốc và Trung Quốc gắn bó chặt chẽ với nhau. Hầu hết các món ăn châu Á đều có nước sốt được chế biến theo những cách độc đáo. Một sự thật thú vị là khi chuẩn bị chúng, bạn mất khá nhiều thời gian để xử lý nguyên liệu, nhưng bản thân quá trình này lại nhanh hơn rất nhiều.

Mọi món ăn ở Hàn Quốc, như cà tím Hàn Quốc, được phục vụ trong một bát riêng.

Những thứ chính được coi là trong súp, kim chi (củ cải muối chua cayhoặc bắp cải), cá sống ướp (hwee), mì với hạt tiêu, dầu mè và đậu nành (kuksa). Không kém phần phổ biến ở đây là salad cà tím Hàn Quốc ăn liền, ớt đỏ, cà rốt và các loại rau, trái cây hoặc nấm khác.

Nhân tiện, bạn có thể nấu chúng từ dưa chua, luộc, ngâm chua hoặc rau sống. Thông thường những nguyên liệu này được trộn với thịt, nước sốt xì dầu, dầu thực vật và nhiều loại gia vị khác nhau.

Bí quyết công thức nấu cà tím Hàn Quốc ngon nhất

Theo truyền thống, các đầu bếp châu Á thích cắt nguyên liệu càng mỏng càng tốt. Họ nói rằng nó làm cho thức ăn ngon hơn. Một ví dụ điển hình cho quy tắc này là món salad cà tím của Hàn Quốc.

Bí quyết để có các món cay ngon nằm ở chỗ rang ớt, ớt đỏ và cay, sẽ làm mất đi vị cay nồng trong quá trình nấu. Theo công thức chế biến, gia vị cay mang đến cho món cà tím kiểu Hàn Quốc hương vị thơm ngon nhất, mãi mãi lắng đọng ở đâu đó trong bạn và sưởi ấm cho bạn những kỷ niệm với những cảm giác khó quên.

Gia vị truyền thống được sử dụng trong món cà tím là hạt tiêu, rau mùi, nước tương, giấm và tỏi.

Salad truyền thống Hàn Quốc ngon nhất

Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• hai quả cà tím lớn còn non;
• ba muỗng canh nước tương;
• bốn tép tỏi;
• mớ hành lá;
• nửa quả chanh;
• vị ớt cay;
• 30g đường cát;
• một nắm nhỏ chiênhạt mè.

Nấu salad

Rau rửa sạch, cắt đôi, nướng trong lò cho đến khi chín mềm. Kết quả là cà tím mềm và đàn hồi, phải được cắt thành các thanh vừa phải bằng dao sắc. Đổ rau đã cắt nhỏ vào bát salad.

Băm nhuyễn hành tỏi, gửi đến đó. Cho nước chanh, xì dầu, hạt tiêu, hạt tiêu và đường lên trên. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Chúng tôi phục vụ món salad cà tím kiểu Hàn Quốc làm sẵn đến tận bàn.

Chúc bạn ngon miệng!

Salad cà tím theo mùa

Công thức này hoàn hảo cho bất kỳ sự kiện nào vào mùa hè hoặc mùa thu, khi bạn có thể dễ dàng mua "cà chua xanh". Bạn nên nấu một món ăn như vậy trong vài giờ, vì việc ngâm tẩm tốt cà tím sẽ giúp bạn có được hương vị rõ rệt nhất của rau.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 3 quả cà tím lớn;
• 3 củ hành tây nhỏ;
• 3 củ cà rốt;
• 3 ớt ngọt;
• 6 thìa dầu hướng dương (ô liu);
• 2 thìa giấm táo;
• 2 thìa nước tương,
• muối, tiêu xay - tùy chọn.

Quy trình nấu

Dùng dao biến cà tím thành những ống hút mỏng, để trong một giờ dưới lớp muối bột - điều này sẽ giúp loại bỏ vị đắng dư thừa. Tiếp theo, xào rau cho đến khi có màu vàng.

Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng (bạn có thểsử dụng máy vắt). Chúng tôi cắt hành tây trong một nửa vòng, gửi đến cà rốt. Tiếp theo, bạn cần loại bỏ hạt tiêu ra khỏi hạt tiêu, cũng có thể tạo thành những ống hút nhỏ cho hạt tiêu.

Đối với nước sốt, bạn cần trộn giấm, dầu, nước tương. Trộn tất cả các thành phần, muối, tiêu và nêm gia vị. Chúng tôi đặt bát salad trong tủ lạnh, định kỳ bạn cần phải xem xét hộp đựng và trộn hỗn hợp. Do ngâm lâu, salad cà tím trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn ngon ngọt hoặc món ăn nhẹ cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào.

Một số Bí quyết nấu ăn

Cà tím là một loại rau thuôn dài, có thể có màu trắng vàng, trắng sữa, tím đậm hoặc tím nhạt tùy theo độ chín của nó. Overripe có các sắc thái xanh xám hoặc nâu vàng.

Bí quyết hữu ích:

1. Quả chưa chín quá nên nặng (dài 15 cm, nặng nửa kg).
2. Cuống rau không được nhăn và xanh.
3. Vỏ của trái ngon không tì vết, mịn, khi ép sẽ phục hồi hình dạng. Trơn và mềm, khô hoặc nhăn - trong trường hợp này chứng tỏ rau đã để lâu và bạn không nên mua.
4. Để chế biến món salad ngon và không bị đắng, bạn cần chọn những quả còn non. Vì chúng chứa ít solanin (một chất tạo ra vị đắng đáng chú ý cho rau), món salad có thể trở nên thực sự ngon và tốt cho sức khỏe.
5. Nếu cà tím "không phải là tươi ngon đầu tiên", rau cần được gọt vỏ, phủ muối và để một lúc. Sau khoảng nửa giờ, anh ta tiết ra một thứ nước đắng. Sau đó, rửa cà tím dưới vòi nước, ngâm và vắt để loại bỏ chất lỏng và muối dư thừa. Những thao tác này cho phép chúng tôi có được một loại rau có thể sử dụng được.
6. Dùng máy ép muối hoặc luộc trước quả cà tím để tránh việc hấp thụ dầu quá nhiều trong quá trình chiên.
7. Rau sống nguy hiểm đến tính mạng con người. Chỉ trái cây đã qua xử lý nhiệt mới thích hợp để tiêu thụ.

Một công thức tuyệt vời khác

Cà tím ướp kiểu Hàn Quốc có thể là một món ăn nhẹ hoặc bổ sung cho khoai tây, mì ống và tất cả các loại ngũ cốc.

Bạn sẽ cần danh sách các sản phẩm sau:

• 3 tốt nhất là cà tím non;
• 2 củ cà rốt;
• nhánh cần tây;
• nhánh ngò tây;
• 3 củ;
• tỏi để nếm;
• ớt tùy chọn.

Đối với nước xốt, bạn sẽ cần:

• dầu thực vật 150 ml;
• 75ml giấm;
• 3 thìa đường;
• một muỗng cà phê rưỡi rau mùi;
• nhiều hạt mù tạt;
• 2/3 muỗng cà phê ớt xay;
• muối để nếm;
• một vài hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.

Bắt đầu nấu món cà tím ngâm chua

Cắt nhỏ thành phần chính của chúng ta và chắc chắn là muối.

Sau 20 phút, chần cà tím trong nước sôi khoảng 2 phút. Xả chất lỏng. Cuối cùng, chúng tôi hoàn thành việc sơ chế rau bằng cách rửa dưới vòi nước.

Tiếp theo, lấy hành tây cắt thành khoanh, tỏi cho vào đĩa, ớt cắt thành khoanh mỏng. Sau đó, chúng ta cắt bỏ lá cần tây và mùi tây, rửa sạch. Xay nhuyễn cà rốt, bạn có thể cắt nhỏ trên máy xay chuyên dụng.

Trộn các loại thức ăn đã chuẩn bị vào một tô lớn, đổ hỗn hợp lên trên. Sau đó, đậy kín nắp và ướp cà tím theo kiểu Hàn Quốc trong một ngày. Bạn sẽ cần khuấy hỗn hợp theo thời gian. Những món cà tím tẩm ướp này sẽ khiến những người thân yêu của bạn ngạc nhiên thích thú!

Nếu muốn, bạn có thể sử dụng công thức này để nấu món cà tím cuộn kiểu Hàn Quốc.

Có hàng cho mùa đông

Bạn có thể sử dụng ý tưởng này nếu bạn hoặc người thân của bạn chỉ phát cuồng với các món ăn kèm cay. Công thức nấu cà tím kiểu Hàn Quốc cho mùa đông là một lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi bản thân và những người thân yêu món cay vào những ngày Tết.

Công thức bao gồm các thành phần sau:

• 3kg cà tím tươi;
• 700 gram ớt ngọt;
• 4 đầu củ hành;
• 4 củ cà rốt;
• 2 đầu tỏi.

Để ướp cà tím: 175 gam dầu thực vật, 200 ml giấm, một thìa ớt đỏ và đen, 5 thìa đường, một thìa rau mùi, một thìa rưỡi nước.

Cắt cà tím thànhbốn phần. Đổ 3 lít nước vào chảo, đổ muối. Ngay khi nước sôi, bạn cho rau đã cắt nhỏ vào nấu khoảng 5 phút rồi vớt ra. Làm nguội trái cây đã chần và cắt nhỏ.

Tiếp theo, bạn cần cắt hành tây thành nửa khoanh, ớt bóc bỏ hạt và cắt thành sợi, nạo cà rốt trên máy vắt chuyên dụng và dùng máy ép để nghiền tỏi đã bóc vỏ.

Sau đó, bạn cần trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo lớn.

Sau khi nấu từ các thành phần nước xốt ở trên, hãy đổ đầy rau của chúng ta vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ, đặt máy ép lên trên và dùng nắp đậy kín các loại rau củ. Vì vậy, chúng nên để được khoảng một tuần trong tủ lạnh. Sau một thời gian dài ngâm muối, chúng tôi gửi cà tím kiểu Hàn Quốc vào lọ đã chuẩn bị sẵn để bảo quản cho mùa đông.

Sau khi đẻ xong, chúng tôi lại khử trùng mọi thứ trong 40 phút, cuộn lại và đắp chăn.

Công thức này sẽ cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn mùa đông với một món ăn đặc biệt. Chúng có thể được dùng làm món khai vị hoặc dùng cho công thức món Cà tím nhồi Hàn Quốc.

Đừng ngại thử nghiệm! Chúc bạn ngon miệng!