Sôcôla với muối: nhà sản xuất và công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sô cô la với muối là gì? Làm thế nào để làm cho nó? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Trắng, đắng, xanh, sữa sẫm, bột, trắng, nóng… Có vẻ như không thể tưởng tượng được sô cô la ở dạng nào. Tuy nhiên, để theo đuổi hương vị ban đầu của món ngon cổ xưa này, những người làm sôcôla không dừng lại ở đó. Và bây giờ trên kệ của các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy sô cô la với muối. Nếu bạn nhìn chăm chỉ, tất nhiên. Hãy xem món tráng miệng lạ thường này bên dưới.

Kết hợp mặn ngọt

Do hương vị đặc biệt của nó, sô cô la muối không phổ biến như đồ uống ngọt quen thuộc. Nhiều người làm bánh kẹo cho rằng sự kết hợp ngọt-mặn khá tự nhiên. Dựa trên lý luận của họ, muối trong sô cô la chỉ làm tăng vị ngọt của nó.

Việc phát hành các điều khoản như vậy được thiết lập ở nhiều tiểu bang. Trong thành phần của nó, nó khác với sô cô la thông thường chỉ ở chỗ có một thành phần đặc biệt -muối biển.

nhà sản xuất Mỹ

Được biết, công ty Salazon Chocolate Co của Mỹ sản xuất sô cô la với muối biển theo từng lô nhỏ, vì những sản phẩm kỳ lạ như vậy được tạo ra cho người tiêu dùng thực sự của họ. Không phải ai cũng coi đó là điều hiển nhiên. Nó tồn tại trong một số phiên bản, điểm nổi bật của hương vị sản phẩm của nhà sản xuất này nằm ở hạt muối nguyên hạt:

• đậm với tiêu đen xay;
• tối;
• tối bằng đường mía.

Thành phần có nguồn gốc hữu cơ và tự nhiên là đặc điểm phân biệt chính của sô cô la có muối của thương hiệu này. Trên nhãn của mình, công ty hiển thị quy trình chiết xuất muối biển.

Bỉ sản xuất

Nhiều người yêu thích muối thích Hạnh nhân & Muối biển do Bỉ sản xuất trong Sô cô la đen. Đây là một biến thể của sô cô la đen có chứa 55% ca cao. Ngoài muối biển, nó còn chứa hạnh nhân rang.

Bạn thích hạt cacao truyền thống hơn? Bạn có bảo thủ trong sở thích hương vị của bạn? Bạn có thể sẽ thích loại sô cô la đen kỳ lạ này với muối và các loại hạt.

Còn những sự kết hợp nào khác?

Sôcôla và muối - một sự kết hợp khó quen, mới lạ. Nhưng câu nói đúng là, đã một lần nếm thử sản phẩm được đề cập, nhiều người sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời của nó.

Người làm bánh kẹo sôcôla khẳng định rằngXốt sô cô la với trái cây được làm bằng muối biển. Muối không chỉ có trong thành phần của khối sô cô la - cả trái cây và sô cô la đều được đặt trên khối muối.

Các nhà hàng củaMỹ phục vụ món khoai tây chiên mặn phết sô cô la. Và tại San Francisco, mọi người đều có thể tham dự hội thảo "Chocolate with S alt". Như thực tế cho thấy, bạn có thể thử nghiệm với quảng cáo vị giác. Điều chính là đừng sợ những khám phá mới.

Sôcôla nhà làm

Cách làm sô cô la đen với muối tại nhà? Ở đây khó nhất là tìm bơ cacao. Bạn có thể tự điều chỉnh lượng chất ngọt. Lấy:

• 100 g bột cacao;
• hai nghệ thuật. l. hạnh nhân;
• 50g bơ cacao;
• hai nghệ thuật. l. đường bột hoặc mật ong (tùy chọn);
• hạt dẻ cười - hai muỗng canh. l.;
• hai nhúm muối biển.

Bạn cũng cần chuẩn bị một tấm bìa bằng polyetylen hoặc giấy da, hoặc hình vuông nhỏ. Vì vậy, hãy làm theo các bước sau:

1. Kết hợp dầu với bột hoặc mật ong, khuấy đều. Gửi vào bể cách thủy. Tốt hơn là không sử dụng đường vì nhiệt độ nóng chảy của bơ quá thấp để hòa tan nó. Nó sẽ chỉ kêu răng rắc trên răng của bạn khi thành phẩm.
2. Bơ ca cao không nên đun quá 48 ° C, vì vậy ngay khi nó bắt đầu tan chảy, hãy lấy nó ra khỏi bếp.
3. Đun chảy phần bơ còn lại bằng cách khuấy liên tục.
4. Rây vào bơ ca cao đun chảy, thêm chút muối và các loại hạt, tốtkhuấy động.
5. Đổ khối lượng đã hoàn thành vào khuôn, rắc muối và các loại hạt còn lại lên trên, để trong tủ lạnh cho đến khi đông đặc hoàn toàn.

Sô cô la này giống sô cô la Babaevsky 75%. Chỉ trong thành phần của nó có muối và các loại hạt. Nhân tiện, muối không chỉ là một thành phần tùy chọn. Nó cũng hoạt động như một chất tăng hương vị sô cô la tự nhiên.

Uống nóng

Lấy:

• cốc kem thứ ba 33%;
• 85g sô cô la 30%;
• 2/3 cốc sữa;
• 85g sô cô la 60%;
• ¼ cốc đường;
• muối biển thô (để nếm);
• 2 muỗng canh. l. xi-rô caramen.

Quy trình sản xuất:

1. Bẻ sô cô la thành từng miếng. Đổ xi-rô caramel vào đáy cốc.
2. Đổ kem và sữa vào nồi. Thêm sô cô la, đường, để lửa vừa.
3. Đun sôi, khuấy liên tục. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.
4. Cẩn thận đổ sô cô la đã hoàn thành vào một cốc siro, trang trí với kem đánh.

Rắc muối biển lên thức uống và phục vụ. Chúc bạn ngon miệng!