Falafel: calo và cách chuẩn bị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người sành ăn liên tưởng falafel với ẩm thực Ả Rập. Ở Israel, món ăn này giống như đồ ăn nhanh, xuất hiện hàng ngày trên bàn ăn của mọi tầng lớp nhân dân. Nhưng điều khác biệt là falafel tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thức ăn nhanh, vì món ăn được chế biến từ những sản phẩm hoàn toàn khác biệt. Hiện tại, công thức của ông đã được phân phối trên khắp thế giới. Nhân tiện, nhiều người Nga cũng yêu thích món falafel. Nội dung calo, lịch sử, công thức và các khía cạnh khác liên quan đến món ăn tuyệt vời này được mô tả trong bài báo.

Falafel: sơ lược về món ăn

Falafel - nó là gì? Nhìn bề ngoài, nó giống như cốt lết, nhưng không có thịt trong thành phần. Những quả bóng giòn này thực sự được làm từ đậu gà xay, theo truyền thống được sử dụng để làm chúng. Nhưng ở thời đại của chúng ta, không ai bị giới hạn trong một việc, đó là không sợ thí nghiệm. Có rất nhiều cách để phục vụ falafel, từmột món ăn độc lập, kết thúc bằng vẻ đẹp của shawarma.

Một món ăn tuyệt vời nhanh chóng được công nhận trên toàn thế giới. Falafel đặc biệt phổ biến đối với những người ăn chay, vì thành phần của nó hoàn toàn là rau và thành phần chính, đậu gà, rất giàu protein và các chất hữu ích khác rất cần thiết cho những người đã từ bỏ thịt. Hàm lượng calo của falafel thay đổi tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn, vì vậy nó có thể được sử dụng trong các trường hợp khác nhau: trong thực đơn hàng ngày và trong chế độ ăn kiêng.

Anh ấy đến từ đâu?

falafel bước vào cuộc sống của chúng ta khi nào? Thật không may, ở Nga, món ăn này vẫn chưa phổ biến lắm, mặc dù thành phần của nó có những thành phần đơn giản nhất được bán trong siêu thị gần nhất. Sự phân bố của nó bắt đầu ở Israel, Ai Cập và Palestine, nơi nó là một phần không thể thiếu của ẩm thực quốc gia. Có nhiều ý kiến khác nhau về nguồn gốc của nó như một món ăn, nhưng nhiều người đồng ý rằng nó đến từ Ai Cập. Từ tiếng Ả Rập, từ "falafel" được dịch là "ớt". Có lẽ nó đã được tiêu thụ trong Mùa Chay như một sự thay thế cho thịt, hoặc có thể nó là một lối thoát cho những người không đủ tiền mua thịt. Do chứa nhiều calo nên falafel đã hoàn thành xuất sắc vai trò này. Theo truyền thống, đậu gà là thành phần chính, nhưng các loại đậu khác cũng có thể đóng vai trò này.

falafel được làm như thế nào?

Ngay cả người không giỏi nấu ăn cũng có thể nấu món falafel.

• Đầu tiên bạn cần thực hiệncái gọi là đậu gà - đậu gà và ngâm chúng trong nước lạnh vài giờ.
• Bây giờ cần phải cắt nhỏ đậu gà, nhưng không nên biến chúng thành cháo, tức là không nên cố quá.
• Gia vị và thảo mộc được thêm vào hỗn hợp đậu gà, cũng như một ít dầu ô liu. Ở đây bạn cũng có thể thêm hạt vừng băm nhỏ, trộn với vài giọt dầu ô liu, đổ lên mọi thứ với nước cốt chanh.
• Từ khối hoàn chỉnh, những quả bóng được tạo thành, được chiên giòn trong dầu thực vật hoặc trong chảo.
• Đôi khi bột mì hoặc trứng được thêm vào hỗn hợp thay vì dầu ô liu. Đây là vấn đề về hương vị, bởi vì tất cả các thành phần đều cần thiết để tạo ra sự "kết dính" tốt hơn của khối kết quả và việc hình thành các quả bóng thuận tiện hơn.

Cách phục vụ falafel?

Như đã đề cập, falafel cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào. Trong phiên bản ăn kiêng, những quả bóng thường được chiên trong chảo không có dầu cho đến khi xuất hiện lớp vỏ. Falafel có thể được phục vụ như một món ăn kèm cho món thịt hoặc cá, được nêm nếm với nhiều loại nước sốt khác nhau, thêm nguyên liệu để thưởng thức trực tiếp.

Đôi khi falafel được làm trên cơ sở đậu đen hoặc trắng, trong trường hợp đó, khoai tây luộc trước nên được thêm vào bột ban đầu. Pita và bánh cuộn được làm bằng falafel, nó được phục vụ với bánh mì pita hoặc rau, đôi khi thậm chí còn được thêm nhân dưới dạng thịt băm, thịt, trứng hoặc thứ gì đó tương tự. Có rất nhiềukết hợp.

Falafel cuộn

Gần đây, món bánh cuộn với falafel đã trở nên phổ biến. Hóa ra gần như shawarma.

• Viên falafel làm sẵn được gói với nước sốt và rau trong bánh mì pita, tạo thành một cuộn.
• Ngoài ra, cà rốt có thể được thêm vào chính món falafel.
• Những món cuộn này đặc biệt phổ biến đối với những người ăn chay, vì chúng rất bổ dưỡng và dễ chịu, nhưng không chứa các sản phẩm động vật.

Falafel calo

Bây giờ chúng ta đã biết cách nấu món này, đã đến lúc đề cập đến một vấn đề quan trọng khác. Hàm lượng calo của falafel trên 100 gram là bao nhiêu? Con số này dao động từ 250 đến 300 kcal, tùy thuộc vào thành phần và phương pháp xử lý nhiệt. Nếu bạn không thêm trứng vào khối lượng lớn, không lạm dụng gia vị và nấu không dầu, thì hàm lượng calo của falafel trên 100 gram thậm chí có thể thấp hơn 250 kcal, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người đang giảm cân. Nhưng đôi khi nó có thể tăng đột ngột nếu các sản phẩm khác và chất trám được thêm vào, sử dụng nhiều dầu và gia vị.

Vì vậy, hàm lượng calo của một cuộn với falafel chắc chắn sẽ vượt quá 350 kcal, vì bánh mì pita, nước sốt và rau sẽ thay đổi đáng kể con số này. Vì vậy, những người xem hình dáng của họ nên cẩn thận hơn với bánh cuốn - tốt hơn là sử dụng falafel như một món ăn độc lập mà không có phụ gia. Hàm lượng calo và BJU của falafel có liên quan chặt chẽ với nhau. do hàm lượng protein caovà carbohydrate làm tăng hàm lượng calo trong món ăn. Lượng chất béo phụ thuộc vào việc sử dụng dầu và lượng chất béo có thể được giảm thiểu.

Falafel là một món ăn khá đa năng. Nó có đủ calo để tự ăn, nhưng nó cũng có thể được bổ sung khi đang ăn kiêng nếu bạn tuân theo các quy tắc trên.