Salad trứng và đậu xanh: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đậu que là một sản phẩm độc đáo được các chuyên gia ẩm thực tích cực sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Đặc biệt phổ biến là các loại salad, có thể ăn nhẹ, ăn kiêng, vừa miệng. Xem thêm trong bài viết - một số công thức nấu món salad với đậu xanh và trứng.

Công thức cơ bản

Tùy chọn này có thể được coi là cơ bản. Nó có thể được sửa đổi bằng cách thêm các thành phần khác nhau. Thành phần salad:

• bốn quả trứng;
• hai nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh một thìa mận dầu;
• 400g đậu xanh;
• mayonnaise.

Cách nấu gỏi đậu xanh trứng:

• Luộc thật kỹ trứng và để dưới vòi nước lạnh.
• Đậu xanh gọt vỏ, cắt khúc. Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm muối, cho đậu vào nấu từ 5 đến 10 phút, tùy theo độ mềm mong muốn. Bỏ chao, đồ thay thế dưới vòi nước.
• Đặt chảo lên bếp, đặtCho bơ vào đó và đun ở lửa vừa. Thêm đậu vào xào, thỉnh thoảng đảo đều trong khoảng 5 phút.
• Cho đậu vào tô salad, đặt tỏi đã vắt lên.
• Trứng bóc sạch vỏ, băm nhỏ và cho vào tô salad.
• Rắc salad đậu xanh và trứng với sốt mayonnaise (lượng vừa ăn) và trộn nhẹ.

Với cá ngừ

Một món ăn đơn giản ban đầu với hương vị dễ chịu và hương thơm tươi sáng. Sau khi chuẩn bị xong, bạn sẽ có một bữa tối nhẹ lành mạnh.

Thành phần:

• lon cá ngừ trong nước ép riêng;
• hai quả cà chua;
• hai quả trứng;
• 2 muỗng canh. l. nước tương;
• ba tép tỏi;
• rau xanh;
• 200g đậu măng tây;
• muối.

Đặt nấu:

1. Đậu xanh cắt nhỏ và luộc qua nước muối. Thời gian sôi khoảng năm phút.
2. Xả nước khỏi đậu và chuyển chúng vào chảo có thoa dầu và chiên trong khoảng hai phút.
3. Thêm tỏi đã vắt và nước tương vào đậu. Lấy chảo ra khỏi bếp khi vỏ mềm.
4. Nấu trứng cho đến khi cứng và nguội.
5. Cà chua và trứng cắt thành từng lát.
6. Cho đậu, cà chua và trứng vào bát salad.
7. Mở hộp cá ngừ, đổ chất lỏng vào một bát riêng, đặt cá vào bát salad, bên trên trứng và cà chua.
8. Đổ đầy nước vào món ăn.

Salad vớitrứng và đậu xanh có thể được trang trí bằng lòng trắng trứng và các loại thảo mộc tươi - ngò hoặc ngò tây.

Gỏi trứng cút ấm áp

Món salad đậu xanh và trứng ấm này có thể được phục vụ như một món thứ hai.

Đối với món ăn này bạn cần chuẩn bị:

• 400g đậu xanh;
• 50g quả óc chó;
• tám quả trứng cút;
• 200g cà chua bi;
• tiêu xay;
• hai thìa hạt mè;
• hai muỗng canh nước cốt chanh và nước tương;
• hai đến ba muỗng canh dầu (tốt nhất là dầu ô liu).

Đặt nấu:

1. Đun sôi đậu, chuyển sang bát, rưới nước tương và dầu ô liu lên, rắc hạt mè.
2. Luộc trứng, cắt đôi và cà chua bi.
3. Đặt đậu lên khay nướng trên giấy bạc và nướng khoảng 15 phút trong lò ở nhiệt độ 200 độ.
4. Cho đậu đã nấu chín vào tô salad, đặt trứng, cà chua và quả óc chó lên trên, rắc tiêu và nước cốt chanh.

Với phô mai

Đậu xanh, tỏi, trứng, phô mai là một sự kết hợp ăn ý.

Để có món salad như vậy, bạn sẽ cần những sản phẩm đơn giản nhất:

• 200 g đậu xanh;
• ba quả trứng luộc;
• 100g phô mai;
• hai nhánh tỏi;
• tiêu;
• kem chua (mayonnaise);
• muối.

Quy trình làm gỏi đậu xanh vớitrứng:

1. Luộc đậu xanh cho đến khi chín mềm. Rửa sạch dưới vòi nước.
2. Trứng luộc chín cắt thành khối.
3. Băm tỏi bằng dao.
4. Băm phô mai.
5. Cho đậu, phô mai, trứng, tỏi vào bát salad. Thêm tiêu xay, muối và kem chua làm nước sốt. Thay vì kem chua, bạn có thể dùng sốt mayonnaise.

Xào salad và phục vụ.

Với gà

Để chế biến món salad với thịt gà, đậu xanh và trứng, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 100g phô mai;
• ba quả trứng;
• 200g gà luộc (bất kỳ phần nào);
• rau xanh;
• 200g đậu xanh;
• hai nhánh tỏi;
• tiêu;
• mayonnaise;
• muối.

Đặt nấu:

1. Luộc gà, để nguội, chặt miếng nhỏ.
2. Cho đậu xanh vào nồi nước đun khoảng 7 phút sau khi đậu sôi. Sau đó, để ráo nước. Cắt đậu khá mịn.
3. Bóc trứng, sau đó bào mỏng.
4. Băm nhuyễn tỏi, bào pho mát.
5. Xếp salad thành từng lớp theo thứ tự: miếng gà, tỏi, muối, tiêu xay, sốt mayonnaise, lớp đậu, muối, tiêu, sốt mayonnaise, trứng, muối, sốt mayonnaise ròng, pho mát bào.

Salad làm sẵn với trứng và đậu xanh trang trí với rau thơm tươi xắt nhỏ.

Salad Pháp Nicoise

Món ăn được cho là có nguồn gốc từ Pháp vào giữa thế kỷ 20.

Đối với phiên bản cổ điểnbạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bốn quả cà chua;
• ba củ hành;
• tép tỏi;
• dĩa salad;
• ba quả trứng luộc;
• 200 g đậu xanh;
• 150g cá ngừ đóng hộp;
• cá cơm tám;
• nửa quả ớt chuông;
• sáu quả ô liu;
• 60ml nước chanh.

Để tiếp nhiên liệu:

• muối;
• tép tỏi;
• một phần ba ly dầu ô liu;
• tiêu xay;
• tám lá húng quế;
• 25 giấm rượu.

Đặt nấu:

1. Luộc vỏ trong nước muối (thời gian nấu - sáu phút). Sau đó, chuyển sang chao và đặt dưới vòi nước lạnh - như vậy đậu sẽ giữ được độ đặc của chúng.
2. Đun nóng dầu và tỏi đã đập dập trong chảo rồi chiên nhẹ đậu. Sau đó rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.
3. Khi đậu nguội, rưới nước chanh lên.
4. Dùng tay xé lá rau diếp.
5. Cà chua và trứng cắt thành từng lát.
6. Băm nhuyễn hành tây.
7. Rửa ô liu và cá cơm.
8. Ớt ngọt cắt ngẫu nhiên.
9. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô salad theo thứ tự: xà lách, hành tây, cà chua, đậu xanh, ớt chuông. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
10. Để chuẩn bị nước sốt, trộn tỏi băm nhỏ và húng quế với các nguyên liệu còn lại: muối, tiêu xay,dầu ô liu và giấm rượu.
11. Đổ salad với trứng và sốt đậu xanh, trên cùng là những miếng cá ngừ, ô liu, trứng, cá cơm. Kết thúc bằng một giọt nước chanh.

Với ngô

Đối với công thức salad đậu xanh và trứng này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 300 g đậu xanh;
• ba quả trứng;
• 200g ức phi lê;
• ngô đóng hộp;
• tiêu;
• muối.

Để tiếp nhiên liệu, bạn cần thực hiện:

• mù tạt;
• kem chua.

Đặt nấu:

1. Luộc ức gà và đậu.
2. Nấu trứng luộc.
3. Đậu, thịt và trứng nguội, cắt miếng tùy ý, cho vào tô salad.
4. Thêm ngô đóng hộp, muối, rắc tiêu mới xay, trộn.
5. Trộn kem chua với mù tạt, trộn salad với hỗn hợp này.

Với thanh cua

Những ai yêu thích món gỏi càng cua có thể áp dụng công thức này và nấu một món ăn rất ngon.

Thành phần:

• 100g thanh cua;
• 60g phô mai;
• 200g đậu xanh đông lạnh;
• hai muỗng xốt mayonnaise;
• hai quả trứng;
• croutons.

Đặt nấu:

1. Luộc đậu đông lạnh trong nước muối nhẹ trong bảy phút. Chuyển sang chao, đặt dưới vòi nước lạnh.
2. Cắt phô mai thành từng viên nhỏ, tương đương nhau - trứng và thanh cua.
3. Kết hợp trứng và thanh cua, thêm đậu xanh băm nhỏ.
4. Salad đậu xanh đông lạnh với trứng, sốt mayonnaise.
5. Làm bánh mì nướng từ một ổ bánh mì dài: chiên trước trong lò nướng bánh mì, sau đó cắt thành hình khối và cho vào chảo với một ít dầu.
6. Thêm bánh mì nướng vào salad trước khi phục vụ.

Với dưa chuột tươi

Món salad này tươi và nhẹ.

Nó cần các thành phần sau:

• ba quả trứng luộc;
• đậu xanh đóng hộp;
• dưa chuột tươi;
• hành tứ quý;
• tiêu;
• muối;
• kem chua (có thể dùng dầu ô liu hoặc sốt mayonnaise).

Chuẩn bị salad:

1. Xả chất lỏng trong lọ đậu và cho vào bát salad.
2. Cắt trứng, dưa chuột và hành tây và cho tất cả vào đậu.
3. Thêm tiêu mới xay, muối.
4. Tô với kem chua, dầu ô liu hoặc sốt mayonnaise.

Với nấm

Món salad đậu xanh và trứng hóa ra rất ngon nếu nó có chứa champignons chiên. Món ăn trở nên cay và hài lòng. Nó được chuẩn bị đơn giản và các sản phẩm cần thiết cho nó có giá cả phải chăng nhất.

Thành phần:

• 120 g hành tây;
• 150 g nấm tươi;
• 250g đậu xanh non;
• ba tép tỏi;
• batrứng luộc;
• nhánh ngò tây;
• dầu thực vật 50 ml;
• kem chua;
• tiêu xay.

Đặt nấu:

1. Rửa sạch nấm và đậu, bóc vỏ hành tỏi.
2. Cắt nấm thành lát, hành tây thành khối nhỏ.
3. Cắt đậu xanh.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho nấm vào xào với hành tây (từ 3 đến 5 phút).
5. Thêm đậu xanh, tỏi băm và tiếp tục nấu thêm khoảng mười phút nữa. Trước khi kết thúc chiên, muối và rắc tiêu xay cho thơm.
6. Chặt trứng luộc và cho vào bát, thêm mùi tây tươi cắt nhỏ vào. Sau đó, đặt phần bên trong chảo đã nguội vào đây.
7. Đổ salad với kem chua, thử nếu có đủ muối, thêm muối nếu cần và trộn.

Món ăn nên để ngâm trong khoảng 10 phút, sau đó có thể được phục vụ.

Kết

Công thức làm salad với trứng và đậu xanh không chỉ giới hạn ở điều này. Mọi đầu bếp tại gia đều có quyền thử nghiệm các nguyên liệu và gia vị để tạo ra các món ăn độc đáo.