Salad từ Jamie Oliver: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ nhiều năm nay, đầu bếp người Anh Jamie Oliver đã làm nức lòng người xem với nhiều món ăn ngon đa dạng. Anh ấy chuẩn bị thành thạo các món ăn đơn giản nhưng đồng thời nguyên bản trong một khoảng thời gian ngắn, khiến chúng có thể tiếp cận được với nhiều đối tượng. Đặc biệt cần chú ý đến các món salad của Jamie Oliver. Hóa ra chúng rất hữu ích, vì đầu bếp chỉ sử dụng các nguyên liệu tươi và tự nhiên. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy các công thức làm salad của Jamie Oliver với ảnh mà bạn có thể thực hiện lại một cách an toàn tại nhà.

"Caesar" với gà và thịt xông khói

Đầu bếp đã thay đổi một chút công thức cổ điển và tạo ra phiên bản đặc biệt của riêng mình cho món ăn quen thuộc. Salad Caesar của Jamie Oliver có rất nhiều hương vị và mùi thơm mang lại cho nó sự hấp dẫn và độc đáo. Những thay đổi cơ bản nhất ở đây là bánh mì mộc mạc, thịt ba chỉ và thịt đùi gà chứ không phải là phi lê thông thường. Bạn có thể ăn món salad này không chỉ lạnh mà còn có thể ăn nóng.

Món salad Jamie Oliver này yêu cầu các nguyên liệu sau:

• 4 gàống chân;
• 8 lát thịt xông khói mỏng
• 2 lát bánh mì;
• 200 gram rau diếp;
• 100 gram phô mai Parmesan;
• 1 quả chanh;
• 3 cá cơm tươi;
• nửa tép tỏi;
• 1 muỗng kem chua ít béo;
• dầu oliu;
• muối, tiêu và hương thảo.

Bước nấu

Để chế biến món salad nguyên bản của Jamie Oliver, công thức được đưa ra trong bài viết này, bạn cần làm theo hướng dẫn từng bước:

1. Trước hết, bạn cần làm nóng lò nướng ở 200 độ. Trong khi nó đang nóng, bạn cần cắt bánh mì thành những chiếc bánh mì tròn gọn gàng, cắt nhỏ lá hương thảo.
2. Sau đó, bạn cần lấy chân gà và rắc chúng với hương thảo. Sau đó, gà cũng được thoa dầu oliu và nêm nếm gia vị vừa ăn. Tất cả mọi thứ đều được cọ xát cẩn thận vào ống chân để chúng được bao phủ hoàn toàn.
3. Bạn sẽ cần đặt bánh mì nướng lên khay nướng, sau đó đặt chân gà lên trên. Vì vậy, bánh mì sẽ hấp thụ tất cả nước chảy ra từ con chim, kết quả là chúng sẽ trở nên vô cùng ngon. Sau khi tấm nướng được đặt vào lò.
4. Thịt và bánh mì sẽ chín trong khoảng 45 phút, sau đó bạn cần lấy khay nướng, đặt các lát thịt xông khói lên trên gà. Tất cả mọi thứ được nấu trong khoảng 15 phút nữa, cho đến khi thịt chân giò dễ dàng rời ra. Sau đó, bạn chỉ cần lấy chúng ra khỏi lò và để gà nguội.
5. Trong khi chim đang nguội, hãy chuẩn bị nước sốt trộn salad. Jamie Oliver khuyên bạn nên sử dụng hỗn hợp cá cơm và tỏi nghiền với kem chua vàpho mát parmesan bào. Sau đó, nước cốt của một quả chanh và dầu ô liu được thêm vào đơn giản theo tỷ lệ 1 đến 3. Mọi thứ cần được trộn đều và nêm gia vị.
6. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang tập hợp món salad. Bước đầu tiên bạn tách thịt ra khỏi xương, thái miếng nhỏ. Làm tương tự với thịt xông khói. Lá lốt rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, tất cả mọi thứ được trộn với nhau, và nêm nước sốt lên trên. Bạn cũng cần phải ghi một ít Parmesan lên trên.

Jamie Oliver's Classic Nicoise Salad Recipe

Đầu bếp "khỏa thân" cung cấp một phiên bản rất độc đáo, nhưng đồng thời cổ điển của món salad này. Với những sáng tạo của mình, Jamie đã có thể đảm bảo rằng món ăn có hương vị biển rất đậm đà. Tuy nhiên, hãy chuẩn bị vì thực tế là nó sẽ khá khó chế biến, đặc biệt là theo tiêu chuẩn của món salad, vì sẽ cần rất nhiều kinh nghiệm để tạo ra một món ăn Pháp tinh tế.

Phương pháp nấu

Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn chính xác cách bạn có thể nấu món salad Nicoise ngon từ Jamie Oliver trong nhà bếp của chính mình:

1. Đầu tiên, bạn cần luộc chín khoảng 500 gam khoai tây. Quá trình này sẽ mất khoảng 30 phút. Khoảng 10 phút trước khi nấu xong, bạn cho vào thau nước luộc khoai tây, 4 quả trứng và khoảng 300 gam đậu xanh. 7-8 phút còn lại là đủ để đậu đông lại.
2. Sau đó, nên bỏ nước sôi, rửa sạch rau trong nước mát. Tất cả cáccắt thành 2 miếng.
3. Trong khi nấu rau, bạn cũng cần chuẩn bị những thứ không nên nấu. Đối với công đoạn này, bạn cần cắt thành 16 lát cà chua bi, ớt ngọt vàng thành dải. Lá xà lách tự tay xé.
4. Ngoài ra đối với món salad Jamie Oliver này, bạn cần nấu 4 miếng thịt cá hồi. Không chiên quá lâu, nếu không cá sẽ bị khô.
5. Để tạo nước sốt, bạn sẽ cần dầu từ một lọ nhỏ cá cơm đóng hộp, một tép tỏi thái nhỏ, phi lê cá cơm băm nhỏ, 40 ml dầu ô liu, 2 thìa cà phê mù tạt Dijon, một chút nước cốt chanh tươi với muối và tiêu.

Để chế biến món salad này, bạn sẽ cần cho khoai tây, đậu, cà chua bi và ớt vào bát salad. Lá xà lách được xếp ở phía dưới cùng. Rau được đổ với nước sốt và tất cả mọi thứ được trộn. Thịt cá hồi được bày ra trên cùng. Bạn có thể trang trí món salad với hành tây, ô liu và húng quế.

Salad cá ngừ

Việc chuẩn bị món salad này ở Nga sẽ khá khó khăn, vì việc tìm cá ngừ tươi rất khó, và nó sẽ rất đắt. Tuy nhiên, nó rất tốt về mặt hương vị và lợi ích. Điều quan trọng nhất ở đây là không nên nướng quá nhiều thịt cá ngừ trong chảo - bên trong nó phải còn nguyên và có màu đỏ.

Đối với món salad cá ngừ của Jamie Oliver, bạn sẽ cần mua tại cửa hàng:

• 1 màu cam;
• 2 trái chanh;
• nửa bó lá oregano tươi;
• muối, tiêu và tỏi;
• dầu oliu;
• 350 gram phi lê cá ngừ tươi;
• bó măng tây đã gọt vỏ;
• 400 gram khoai tây mới;
• 200 gram đậu xanh tươi;
• hành lá;
• 4 ô liu;
• hỗn hợp rau xanh được tạo thành từ húng quế, bạc hà và mùi tây;
• 2 muỗng sữa chua tự nhiên.

Hướng dẫn nấu từng bước

Để chuẩn bị một món salad ngon, hãy đảm bảo làm theo các hướng dẫn dưới đây:

1. Bạn cần cho lá oregano tươi vào cối và xay với một ít muối. Sau đó, thêm tỏi, dầu ô liu, nước trái cây và vỏ của một quả chanh và một quả cam được thêm vào. Sau đó chuyển nước xốt vào một cái bát nhỏ. Nó dành cho cá ngừ. Thời gian ướp - khoảng nửa giờ.

2. Trong khi ướp cá, bạn cần luộc rau: khoai tây sẽ mất khoảng 15-20 phút, măng tây khoảng 7 phút và đậu Hà Lan chỉ 2 phút. Sau đó, bạn cần xả hết nước khỏi chảo, đặt rau sang một bên để chúng khô.

3. Trong một bát nhỏ, bạn cần bắt đầu thu thập các món salad. Để làm điều này, hành lá, rau xanh, ô liu được kết nối với nhau. Tất cả những thứ này được đổ với nước trái cây và rắc với vỏ của một quả chanh khác. Sau đó, sữa chua tự nhiên được thêm vào. Nước sốt kết quả được trộn với khoai tây và rau xanh. Mọi thứ được chuyển sang tô salad.

4. Cá chín sau cùng. Để thực hiện, bạn cần lấy một chiếc chảo chống dính vàđặt nó trên một ngọn lửa mạnh mẽ. Cá ngừ được lấy ra khỏi nước ướp và nấu trong khoảng 4 phút. Chỉ lật cá một lần. Sau đó, cá ngừ được cắt thành từng lát dày và bày trên đĩa salad khoai tây. Từ trên cao, mọi thứ đều được rải đầy cây xanh.

Mẹo & Thủ thuật

Hiện tại, Jamie Oliver có thể được gọi là một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới. Tất nhiên, sự nổi tiếng này có được phần lớn nhờ anh chàng liên tục vụt sáng trên các kênh ẩm thực. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là triết lý ẩm thực của anh ấy, thứ mà anh ấy sử dụng để tạo ra các công thức nấu ăn ngon và lành mạnh, không có quyền sống.

Vì vậy, nếu bạn quyết định nấu món salad theo công thức của anh ấy, thì hãy làm theo các quy tắc sau:

1. Thêm nhiều loại rau và trái cây khác nhau càng tốt, cố gắng tạo ra cầu vồng thực sự trên đĩa.
2. Chọn thực phẩm giàu chất xơ cho bữa ăn. Đây là các loại đậu, rau, trái cây và ngũ cốc. Nó có tác dụng hữu ích đối với hệ tiêu hóa và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều.

Kết

Jamie Oliver có nhiều công thức món salad độc đáo có thể trở thành một món đồ trang trí bàn ăn thực sự. Vì vậy, đừng lười biếng, tốt hơn hết là cuối cùng hãy nấu ăn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn bằng những món ăn ngon.