Salad thịt với xúc xích: một công thức cổ điển, nguyên liệu, mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ý tưởng nấu món salad với xúc xích cho bữa tối hoặc bàn tiệc liên hoan đến với bạn sẽ trở nên thực sự hạnh phúc, bởi vì kết quả của việc thực hiện nó, bạn sẽ làm hài lòng khách và gia đình của mình với một món ăn ngon và hấp dẫn lạ thường. Theo truyền thống, phổ biến nhất trong không gian hậu Xô Viết, được nhiều người yêu thích, đồng thời món salad thịt đơn giản nhất với xúc xích là Olivier. Ngày nay, loại đồ ăn nhẹ này đã mở rộng đáng kể. Làm thế nào để nấu món salad thịt với xúc xích? Hãy nói về nó trong bài viết của chúng tôi.

Về nhiều lựa chọn

Để chuẩn bị món salad chính trong bất kỳ căn bếp gia đình nào - Olivier với xúc xích - công thức cổ điển theo truyền thống gọi là sử dụng "Doctor's". Những người đổi mới đã thêm vào nó hun khói đun sôi. Các đầu bếp nói rằng với bất kỳ loại xúc xích nào - xúc xích chorrizo, xúc xích Ý, xúc xích khô và hun khói sống, luộc "Doctor" và "Amateur" - bạn có thể tạo ra món salad không chỉ làm hài lòng những người thân yêu trong bữa tối gia đình mà cònsẽ trang trí bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào.

Xúc xích với hương vị tươi sáng thích hợp để thêm vào món salad khoai tây, và kết hợp với cơm hoặc mì ống lạnh. Thêm sản phẩm này sẽ tạo cảm giác no cho bất kỳ món salad xanh nào. Thông thường, món salad thịt được chế biến với sốt mayonnaise, nhưng bạn có thể bỏ qua khuôn mẫu và nêm món khai vị bằng dầu thực vật, kem chua, nước sốt, sữa chua, v.v.

Mẹo Nội bộ: Làm thế nào để chuẩn bị một món ăn?

Sản phẩm thịt phổ biến này - giăm bông mềm, xúc xích luộc hoặc hun khói - các bà nội trợ rất sẵn lòng dùng làm nền cho món salad. Có rất nhiều công thức nấu ăn. Danh sách các thành phần cần thiết cho món salad thịt với xúc xích bao gồm rau tươi hoặc luộc, ngũ cốc, pho mát, trứng và các loại khác. Tất cả các sản phẩm trước tiên nên được cắt nhỏ, sau đó cho vào hộp sâu, nêm nước sốt, kem chua hoặc mayonnaise và trộn. Đôi khi các bà nội trợ thường chế biến thành từng lớp. Thường trong món salad có nhiều loại xúc xích cùng một lúc.

Khi chọn xúc xích, các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên chú ý đến mùi và màu sắc của sản phẩm. Nếu muốn giảm lượng calo trong món ăn, bạn nên thay sốt mayonnaise bằng hỗn hợp kem chua và gia vị hoặc sữa chua (tự nhiên). Bánh quy giòn được thêm vào salad ngay trước khi phục vụ, nếu không chúng sẽ bị sũng nước và biến thành cháo. Thêm hành tây đã được ướp trước trong giấm pha loãng sẽ tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Công thức cổ điển

Để bắt đầu, chúng ta hãy chuẩn bị món salad thịt với xúc xích theo công thức cổ điển. Món ăn nhẹ đẹp mắt, tươi sáng và ngon lạ thường này có thểnấu ăn trong bất kỳ mùa nào. Quá trình tạo ra nó rất đơn giản, cũng như tập hợp các thành phần. Bạn sẽ cần:

• 600 gram xúc xích Bác sĩ;
• bốn hành;
• bốn món dưa chua;
• 1/6 ly dầu ô liu;
• nếm: rau thơm, giấm, mù tạt, muối, tiêu (đen xay).

Nấu theo công thức này cho món salad thịt cổ điển với xúc xích bao gồm những thứ sau: hành tây cắt nhỏ, trụng sơ qua nước sôi, xúc xích cắt khối vuông, dưa chuột gọt vỏ và băm nhỏ. Các sản phẩm đã chế biến được trộn, nêm với giấm, dầu ô liu, muối, đường, hạt tiêu và mù tạt, đặt trong bát salad và trang trí bằng các loại rau thơm.

Lịch sử của công thức salad Olivier cổ điển

Món ăn này là một trong những đặc tính không thể thiếu của bất kỳ bữa tiệc linh đình nào trong không gian hậu Xô Viết. Tất nhiên, việc gọi anh ta là "Olivier" chỉ là một đoạn ngắn. Ít ai biết rằng ban đầu món ăn Pháp ra đời từ thế kỷ 19 này là tổng hợp của một số món ngon. Tuy nhiên, theo thời gian, thành phần của công thức nấu ăn này, được các bà nội trợ Liên Xô sử dụng tích cực, đã thay đổi rất nhiều. Nó đã trở nên dễ chế biến hơn nhiều và đã nhận được sự yêu thích và ưa chuộng của những người sành ăn ở Liên Xô. Từ công thức ban đầu, được tạo ra bởi một chuyên gia ẩm thực người Pháp, chỉ còn lại sốt mayonnaise và trứng luộc. Nhưng món ăn mới này, ra đời từ nền ẩm thực Liên Xô, cũng đã trở thành một loại cổ điển. Trong không gian hậu Xô Viếttrong công thức cổ điển cho món salad thịt với xúc xích, các nữ tiếp viên tiếp tục thêm một thứ gì đó của riêng họ. Nhờ những đổi mới, phạm vi biến thể của món ngon này đang được mở rộng mỗi ngày.

Nguyên liệu làm salad

Công thức cổ điển cho món salad thịt với xúc xích Olivier bao gồm việc sử dụng các nguyên liệu sau:

• 400 gram xúc xích luộc;
• năm quả trứng;
• một ly đậu xanh;
• 200 gram cà rốt;
• 500 gram khoai tây;
• 350 gram dưa chua;
• 100 gram sốt mayonnaise;
• để nếm - muối, thảo mộc.

Mười phần món ăn sẽ tính theo số lượng sản phẩm đã trình bày.

Cách nấu?

Chúng hoạt động như thế này:

1. Luộc trứng, luộc khoai tây và cà rốt trong một cái chảo riêng, để nguội.
2. Xúc xích xúc xắc.
3. Dưa chua thái lát.
4. Cắt thành khối vuông để làm lạnh thực phẩm: cà rốt, trứng, khoai tây. Các khối phải có cùng kích thước.
5. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều, thêm một ít đậu xanh. Có thể để lại một phần sản phẩm để trang trí món salad.
6. Tiếp theo, món ăn hoàn thành được gửi vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Trước khi phục vụ, trộn salad với sốt mayonnaise, thêm muối cho vừa ăn. Món ăn này sẽ trông rất đẹp mắt nếu bạn sắp xếp nó bằng cách sử dụng các vòng phục vụ. Thường thì món gỏi được bày biện trong những chiếc ly hoặc ly rượu thủy tinh đẹp mắt. Trang trí món ăn với đậu xanh (còn sót lại) và các loại thảo mộc tươi.

Olivier với táo chua

Để làm món salad thịt mùa đông bổ dưỡng và thỏa mãn này, bạn sẽ cần:

• tám khoai tây;
• sáu củ cà rốt;
• bốn quả táo chua;
• ba củ hành;
• 600 gram dưa chuột muối chua;
• 600 gram đậu xanh (đóng hộp);
• 250 gram chân gà (luộc hoặc hun khói);
• 250 gram xúc xích Bác sĩ;
• 250 gram thịt hun khói (giăm bông);
• 250 gram ức ngỗng hun khói.

Cũng sử dụng:

• năm quả trứng;
• một muỗng rưỡi xốt mayonnaise;
• một bó thì là xanh;
• hai muỗng cà phê muối;
• hai muỗng cà phê tiêu đen xay.

Nấu

Họ hành động như thế này: họ chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết, luộc khoai tây và cà rốt trong đồng phục của họ với nước muối. Để nguội, gọt vỏ. Xốt cà rốt và khoai tây, cũng như tất cả các thành phần khác. Tất cả cho vào bát sâu và trộn đều. Cắt nhỏ thì là, cho vào hộp đựng thức ăn đã cắt nhỏ cùng với đậu xanh, muối và tiêu. Trộn kỹ một lần nữa. Món salad nên được ngâm trước khi phục vụ.

Một phiên bản mùa đông khác của Olivier (với táo tươi)

Có rất nhiều công thức làm salad mùa đông. Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với một trong những lựa chọn, được nhiều người yêu thích. Để nấu 8 phần một món ănsử dụng:

• 400 gram xúc xích luộc;
• hai củ khoai tây;
• một củ cà rốt;
• một quả táo;
• ba quả trứng;
• 300 gram dưa chuột muối;
• 200 gram đậu xanh;
• nửa củ hành tây;
• 150 gram mayonnaise.

Về phương pháp nấu ăn

Các loại rau củ luộc chín, để nguội, gọt vỏ và cắt miếng vuông. Xúc xích, táo và trứng (luộc chín) cũng cắt hạt lựu. Dưa chuột (ngâm chua) và hành tây đập dập. Đậu xanh được thêm vào, sau đó tất cả các nguyên liệu được trộn đều.

Cách làm món salad Vũ điệu mùa đông?

Sử dụng:

• ba xúc xích (hoặc 300 gam xúc xích luộc);
• ba catrofelines (luộc);
• hai củ cà rốt (luộc chín);
• một củ dền lớn (luộc);
• hai quả dưa chuột (đóng hộp);
• ba quả trứng (luộc chín);
• 250 gam sốt mayonnaise;
• để nếm - muối, tiêu, rau thơm (để trang trí).

Tất cả các sản phẩm đều được cắt thành từng khối nhỏ, trộn đều, nếu cần, muối, chấm, nêm với sốt mayonnaise. Món salad được bày trong một bát salad dưới dạng slide, được trang trí bằng trứng, các miếng rau và xúc xích, cũng như rau xanh.

Cooking Summer Olivier

Phiên bản món salad nổi tiếng này được gọi là mùa hè, bởi vì trong số các thành phần của nó, bạn có thể thấy dưa chuột tươi, mang lại hương vị tươi mới cho món ăn, và kem chua (thay vì sốt mayonnaise), làm nhạt món ăn, làm nó ít dinh dưỡng hơn. Sử dụng:

• Xúc xích bác sĩ - 250-300 gram;
• ba hoặc bốn củ khoai tây;
• dưa chuột tươi (cùng số lượng);
• rau xanh (một bó);
• đậu xanh - 200 gram;
• hai hoặc ba muỗng canh kem chua;
• để nếm - tiêu, muối.

Chuẩn bị món salad không khác gì những lựa chọn trước đây: tất cả các sản phẩm đều được nghiền nhỏ, trộn đều, ướp gia vị với kem chua. Trước khi phục vụ, món ăn phải được tẩm bột.

Về món salad với đậu Hà Lan và xúc xích

Salad thịt với xúc xích và đậu Hà Lan thường gắn liền với Olivier nổi tiếng. Nhưng bên cạnh món ăn được nhiều người yêu thích và ưa chuộng này, còn có rất nhiều món salad khác với bộ sản phẩm này. Các chuyên gia gọi đậu Hà Lan rất hữu ích cho cơ thể. Các bà nội trợ thường dùng để chế biến các món ăn nhẹ. Salad với đậu xanh hoặc đậu đóng hộp và xúc xích là một món ăn ngon lạ thường, chế biến nhanh và dễ dàng.

Xúc xích và đậu Hà Lan hợp với nhiều loại nguyên liệu: khoai tây (luộc), bắp cải, dưa chuột (cả tươi và muối), ớt ngọt, cà chua, cà rốt (luộc hoặc Hàn Quốc), trứng, pho mát, rau xanh, v.v.. Thật khó để gọi món salad như vậy là một món ăn kiêng, vì món khai vị này chủ yếu được trộn với sốt mayonnaise, nhưng món ăn này giúp thỏa mãn cơn đói khá tốt và cung cấp năng lượng cho cả ngày.

Những ai lo lắng về tình trạng vóc dáng của mình nên chọn công thức salad với đậu Hà Lan, xúc xích và bắp cải tươi. Bữa ăn nhẹ này giúp cải thiện tiêu hóa. Tốt nhất là lấp đầy món salad như vậy với kem chua (ít chất béo) hoặcsữa chua, cũng như hỗn hợp dầu (thực vật), giấm hoặc nước chanh.

Princess and the Pea (công thức salad xúc xích và đậu)

Cần thiết:

• Một lon đậu xanh đóng hộp.
• 300 g xúc xích luộc.
• 250 g thanh cua.
• Cà rốt - 2 miếng
• Ba quả trứng.
• Mayonnaise.

Về tính năng nấu ăn

Trứng và cà rốt luộc chín, bóc vỏ, cắt nhỏ trên cối xay (loại lớn). Thanh cua được cắt thành từng khối vuông nhỏ. Phô mai (cứng) được chà trên máy nghiền mịn để làm cho sản phẩm mềm và thoáng hơn. Món salad này nên được xếp theo thứ tự sau:

• xúc xích hun khói phết đầu tiên;
• sau đó là một lớp đậu đóng hộp;
• tiếp theo là các lớp: thanh cua, trứng, cà rốt, phô mai.

Mỗi lớp đều được bôi sốt mayonnaise. Bề mặt được rắc phô mai (bào). Phục vụ salad nhiều lớp trong một chiếc bát trong suốt sẽ đặc biệt ngoạn mục. Nếu muốn, các lớp có thể được đặt hai lần.

Drova Salad Recipe

Dùng để nấu ăn:

• Một lon đậu Hà Lan đóng hộp.
• Ba quả trứng.
• Một gói bánh mì nướng.
• 300g xúc xích hun khói.
• Mayonnaise.
• Ba dưa chua.
• Một số loại rau xanh (hành lá, thì là, mùi tây).

Nấu salad

Món salad được chế biến như thế này: trứng luộc, bóc vỏ, chà xát trên một chiếc máy xay thô. Xúc xích được cắt theo hình thứcrơm dài. Dưa chuột (muối) cắt thành khối vuông.

Trải đĩa thành nhiều lớp:

• bánh mì nướng trộn sốt mayonnaise;
• một lớp đậu đóng hộp;
• lớp xúc xích;
• trứng;
• dưa chua (xắt nhỏ); bề mặt của món ăn được bao phủ bởi cây xanh.

Salad được trang trí bằng bánh mì nướng. Món ăn sẽ trở nên khá ngon ngọt, không nên sử dụng sốt mayonnaise để bôi trơn các lớp.

Công thức làm salad với xúc xích và bánh mì nướng (nhanh)

Chúng tôi cung cấp để đa dạng hóa chế độ ăn uống với một trong những món salad rất ngon và nhanh chóng với xúc xích luộc, đậu đóng hộp, ngô và bánh quy giòn. Thành phần:

• 250 gram ngô đóng hộp;
• 250 gram đậu đóng hộp;
• 150 gram xúc xích (ưu tiên dùng phần răng cưa);
• một bóng đèn;
• 60 gram bánh mì nướng;
• ba muỗng xốt mayonnaise.

Công nghệ nấu

Bạn nên hành động như thế này:

1. Đầu tiên, các sản phẩm được chế biến theo danh sách trong công thức.
2. Đậu được sử dụng làm nước ép riêng, trong tất cả các loại xúc xích, tốt nhất là bánh răng cưa, nên chọn loại bánh quy giòn có hương vị của xúc xích Okhotnichy.
3. Xúc xích được cắt thành các dải và được gửi vào một cái bát để trộn các nguyên liệu.
4. Tiếp theo, đậu đóng hộp đã rửa sạch, ngô được thêm vào đó (hút hết chất lỏng ra khỏi nó).
5. Bóc vỏ hành tây (củ) và cắt thành khối nhỏ. Để cho hết vị đắng, cần đổ ngập nước (đun sôi) từ 5-7 phút. Sau đó, hành tây được ép và chuyển sang các thành phần khác của món ăn.
6. Sau đó, bánh croutons được đổ vào một cái bát và tất cả các nguyên liệu được trộn đều.

Chúc bạn ngon miệng!