Pasta với xúc xích: công thức nấu ăn với ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Đối với những người biết quý trọng thời gian vào bếp, và cũng đừng quá lo lắng về việc thừa cân và ăn uống đúng cách, công thức này (kèm ảnh) mì ống, xúc xích và pho mát nướng trong lò sẽ là một trợ giúp đắc lực trong những ngày bận rộn với công việc. Món ăn này từ lâu đã thành danh không chỉ bởi sự nhanh chóng, dễ chế biến mà còn giúp giảm cơn đói trong thời gian dài, được đánh giá cao bởi những người có một ngày dài làm việc. Đặc điểm riêng biệt của nó là các nguyên liệu có thể được bổ sung thêm nhiều loại rau và gia vị khác nhau, đôi khi làm thay đổi đáng kể hương vị của món thịt hầm, nên bạn có thể nấu món này khá thường xuyên mà không sợ bị ngán.

Bữa tối dành cho Cử nhân

Công thức phổ biến nhất cho món mì ống với xúc xích trong lò được làm từ bốn thành phần: sản phẩm bột, xúc xích, rau và nhân, có thể dựa trên trứng hoặc pho mát cứng. Loại xúc xích không thực sự quan trọng: một lựa chọn ngân sách hơn -đây là xúc xích hoặc xúc xích, ai muốn ấn tượng hơn có thể dùng giăm bông hoặc phiên bản hun khói nửa của những sản phẩm này.

Từ rau, cà chua thường được sử dụng, ít thường xuyên hơn bông cải xanh hoặc đậu xanh, đôi khi cà rốt. Trong bất kỳ cách giải thích nào về công thức chế biến món mì ống với xúc xích, đều phải có phần nhân biến món ăn thành món thịt hầm: đó là hỗn hợp trứng-sữa (nó còn được gọi là trứng bác) hoặc trứng-pho mát. Những người đầu bếp có kinh nghiệm thường kết hợp nhiều hỗn hợp để tạo ra hương vị sống động hơn, đôi khi thêm gia vị vào món ăn.

Thành phần bắt buộc

Để chế biến món mì với xúc xích theo một công thức được coi là cơ bản, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 400 gram mì ống và xúc xích mỗi loại;
• ba quả trứng;
• 200 gram pho mát cứng;
• một ly sữa không đầy đủ;
• hai quả cà chua;
• 60-80 gram bơ;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Đào tạo trước

Trong công thức này, mì ống, xúc xích và pho mát được xếp thành từng lớp trong một đĩa nướng và đổ hỗn hợp trứng-sữa, vì vậy các sản phẩm bột mì nên được đun sôi trước trong nước muối cho đến khi chín một nửa hoặc, các chuyên gia ẩm thực nói, al dente.

Trong trường hợp này, nên sử dụng mì Ý để chúng giữ được hình dạng hoàn hảo. Lượng nước nấu ít nhất là ba lít để sản phẩm bột nổi tự do. Khi sự sẵn sàng cần thiết sẽđạt, xả nước, ném các chất trong chảo vào một cái chao. Một số người khuyên nên thêm vài thìa dầu vào nước khi nấu để mì không bị dính vào nhau, nhưng điều này hoàn toàn vô ích. Điều kiện tốt nhất để xử lý nhiệt chất lượng cao là có đủ lượng nước.

Tôi có nên thêm gia vị không?

Không có gì khác hơn là muối và một chút tiêu đen trong công thức mì ống và xúc xích đơn giản, nhưng một số người thích hương vị sống động hơn bằng cách sử dụng nhiều loại gia vị và gia vị.

Ví dụ:

• Húng quế: Những chiếc lá nhỏ, tươi của loại thảo mộc tuyệt đẹp này sẽ biến món ăn của bạn mang phong vị Địa Trung Hải. Điều chính là không nên lạm dụng nó, bởi vì với các loại thảo mộc cay, nó luôn luôn như thế này: đặt một chút - nó vô nghĩa, nhưng rất nhiều - hương vị của các sản phẩm chính bị mất dưới áp lực của hương thơm. Đối với một khẩu phần tiêu chuẩn, chỉ cần khoảng 8 - 10 lá. Chỉ cần đừng quên: húng quế có lá màu tím là cách cư xử không tốt, bạn cần những loại có màu xanh và không có mùi chanh đặc trưng.
• Rau mùi kết hợp với tiêu đen: đây là sự kết hợp cổ điển của các loại gia vị đơn giản để món ăn có hương vị đậm đà hơn, bởi vì chúng được sử dụng để sản xuất các loại xúc xích khác nhau.
• Nhục đậu khấu: 1/4 quả hạch, nghiền mịn, hoàn hảo với nấm nếu bạn quyết định thêm chúng vào thành phần chính của món thịt hầm. Nếu bạn thêm một nhánh tỏi, băm nhỏ và đun nóng nhẹ trên chảo, bạn đảm bảo sẽ có một món ăn cực khoái!

Từng bước nấu ănmón

Xa hơn theo công thức, kết hợp mì ống và xúc xích cắt hạt lựu, cà chua cắt thành khoanh tròn. Phô mai nên được xay trên một máy xay thô. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu, chia toàn bộ số mì ống thành ba phần và đặt phần đầu tiên xuống đáy đĩa. Sau đó rắc phô mai và xếp một lớp cà chua, trên cùng là lớp bột mì thứ hai. Sau đó, hai lớp nữa, xen kẽ chúng trong một phiên bản nhất định. Trong một bát riêng, đánh trứng với sữa cho đến khi sủi bọt nhẹ, thêm muối và gia vị tùy theo sở thích, sau đó đổ mì ống vào cùng với hỗn hợp thu được, cố gắng phân bố đều khắp khuôn.

Cho khuôn vào lò nướng, làm nóng trước 200-220 độ, nướng trong 15 phút. Tiếp theo, phết đều phần dầu còn lại lên bề mặt của soong rồi cho khuôn vào lò nướng thêm 10-15 phút. Nếu vẫn còn phô mai, bạn có thể rắc lên trên, một lớp vỏ hấp dẫn được hình thành, sẽ tăng thêm cảm giác vị giác. Món ăn hoàn thành được phục vụ nóng vừa phải, nếu muốn, rắc nhẹ với mùi tây hoặc thì là thái nhỏ.

Những gì có thể được sử dụng như một thành phần bổ sung?

Những người thường sử dụng công thức mì ống với xúc xích trên chảo (không nướng trong lò) thường thêm hai hoặc ba thành phần bổ sung vào các thành phần chính để không chỉ tăng hương vị mà còn tăng lượng calo nội dung của món ăn, phù hợp với những người lao động chân tay nặng nhọc hoặc đơn giản là có lịch trình làm việc quá bận rộn.

Bạn giới thiệu sản phẩm nào:

• Nấm: chúng có 200-300 gram cho một khẩu phần tiêu chuẩn, nhưng chúng được chiên trước cho đến khi có màu đỏ đẹp, bạn có thể với hành tây. Nấm là loại nấm dễ sử dụng nhất vì chúng có sẵn và nấu nhanh.
• Súp lơ xanh: Loại bắp cải này từ lâu đã được coi là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời và các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể con người, đồng thời là một loại thực phẩm có lượng calo tiêu cực (cần nhiều năng lượng để tiêu hóa hơn bông cải xanh) nên loại rau này một chuyên gia dinh dưỡng yêu thích. Trước khi trộn với mì ống, bông cải xanh nên được tách thành những bông nhỏ và luộc trong nước muối khoảng 3-5 phút.
• Đậu xanh: Được sử dụng tương tự như súp lơ xanh, nhưng mỗi viên đậu trước tiên phải được cắt thành hai hoặc ba miếng. Thường không sử dụng quá 150 gam sản phẩm trên 400 gam sản phẩm bột.

Món ăn chứa calo

Công thức nấu mì ống và xúc xích hầm ở trên có giá trị năng lượng khá cao: từ 270 đến 360 kcal, tùy thuộc vào loại xúc xích và pho mát được chọn để nấu, cũng như các nguyên liệu bổ sung. Vì vậy, bạn không nên lạm dụng món ăn như vậy, nhất là đối với những người có xu hướng thừa cân.

Bạn có thể giảm lượng calo trong món ăn bằng cách loại bỏ pho mát khỏi công thức, và thay thế xúc xích béo bằng xúc xích luộc hoặc xúc xích sữa đơn giản. Cũng tốt hơn nếu thay thế một phần xúc xích và mì ống bằngnhiều rau xanh hơn (bông cải xanh, rau bina, su hào), sẽ hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ của chúng.