Bánh kếp không sữa: nguyên liệu, cách làm đơn giản và ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm bánh kếp không có sữa, chẳng hạn như nước hoặc kefir, chủ yếu phù hợp với những người không dung nạp lactose hoặc những người đang ăn kiêng và có nguy cơ bị “rã rời” vì cơ thể đòi hỏi một thứ gì đó có hại. Nhưng trong trường hợp này, người ta khuyên ngoài việc thay sữa bằng nước, bạn cũng nên thay đường bằng một chất tạo ngọt khác, và hãy thưởng thức món ăn này độc quyền vào buổi sáng. Nấu bánh xèo không có sữa không có nghĩa là chỉ dùng nước. Thành phần thường bao gồm các thành phần như phô mai tươi, kefir, sữa nướng lên men.

Các thành phần được sử dụng để chuẩn bị bột gần như giống nhau trong tất cả các công thức - một thứ được thêm vào, thứ khác được giảm bớt, sự cân bằng của các thành phần này tạo ra hương vị riêng cho từng món ăn. Ví dụ, quả mọng hoặc trái cây được sử dụng ở đâu đó, nho khô hoặc trái cây khô cũng có thể được thêm vào. Một số công thức thêm men,những người khác thích nước soda, những người khác thích chiên bánh trong chảo nóng với nhiều dầu và một số yêu cầu nướng bánh trong chảo chống dính chỉ với một lượng dầu nhỏ.

Cách nấu bánh pancake không sữa sao cho ngon và đẹp mắt? Hãy xem xét các mẹo đơn giản sau đây.

Mẹo nấu ăn

1. Để bánh có độ thoáng, nên cho thêm nước sủi vào bột, như vậy bánh sẽ thoáng và xốp.
2. Để tạo thêm sự lộng lẫy cho bột, hãy thêm men sau khi đã pha loãng trong nước ấm. Sau đó, bột cần được lấy ra trong nhiệt khoảng 10-15 phút.

Cùng tham khảo công thức làm bánh pancake không sữa đơn giản nhé.

Bánh kếp sữa nướng lên men

Đối với bài kiểm tra:

• 400 ml sữa nướng lên men 4%;
• 150 gam bột yến mạch;
• 150 gram bột mì;
• hai nghệ thuật. l. đường cát;
• chút muối;
• 1 muỗng canh một thìa nước chanh;
• baking soda - 0,5 muỗng cà phê;
• trứng - 2 miếng.

Ryazhenka, muối, đường và trứng được đánh đều bằng máy trộn hoặc cho vào máy xay sinh tố. Rây bột vào hỗn hợp, cho nước cốt chanh vào, trộn đều. Sau đó, soda được thêm vào. Sau đó, để bột trong 10 phút cho đến khi xuất hiện bong bóng trên bề mặt. Bánh kếp được chiên trong chảo nóng, trong dầu hướng dương. Ăn kèm với kem chua hoặc mứt.

Bánh kếp không có men với mật ong

Để làm bột, bạn sẽ cần:

• 1 ly bột đầy đủ;
• một ly khí. nước;
• 1 muỗng cà phê muối nở;
• mật ong để nếm.

Để chiên, sử dụng dầu thực vật (tốt nhất là dầu tinh chế).

Nấu

Bánh xèo được chế biến trên mặt nước như sau.

Bột mì được rây chung với bột nở, sau đó đổ nước vào, trộn đều. Mật ong và một lượng nhỏ dầu hướng dương được thêm vào bột. Chảo được làm nóng bằng dầu, nhưng bánh kếp được chiên ở nhiệt độ trung bình. Nên phục vụ bánh kếp với kem chua.

Bánh trôi nước với táo

Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• men khô - nửa túi;
• 1 muỗng canh nước;
• 2 quả táo ngọt ngào;
• 2 muỗng canh. bột mì;
• chút muối;
• vanillin;
• hai nghệ thuật. thìa đường.

Nấu bánh xèo

Men nên được pha loãng trong nước ấm, trộn với đường, muối, vani và bột mì. Táo phải được gọt vỏ và nạo, tốt nhất là loại táo. Sau khi thêm táo, bột sẽ để yên trong nửa giờ. Sau đó, nó được bày ra chảo với một muỗng canh, không khuấy nữa. Bánh xèo được chiên vàng đều hai mặt. Bạn có thể dọn món ăn đã hoàn thành lên bàn với mứt, mứt, kem chua, mật ong hoặc rắc đường bột lên trên.

Bánh tráng men trên nước

Đối với bài kiểm trabạn sẽ cần:

• 1 ly nước;
• 200 gr. bột mì;
• 0,5 muỗng cà phê men;
• muối;
• ba muỗng cà phê đường cát.

Bánh xèo không sữa được chế biến như sau. Cho men, đường cát và muối vào nước ấm, sau đó cho bột mì vào trộn đều lần nữa. Sau đó, phủ bột bằng khăn ăn hoặc khăn và chuyển sang nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Chiên trong chảo đun nóng với dầu cho đến khi vàng nâu. Khuyến nghị phục vụ trên bàn rắc đường bột.

Bánh kếp đơn giản với axit xitric

Để kiểm tra bánh xèo không sữa, bạn cần chuẩn bị:

• 2 muỗng canh. nước;
• 4 muỗng canh. bột mì;
• 2 quả trứng;
• 1 thìa cà phê muối nở và axit xitric mỗi loại;
• 2, 5 muỗng canh. l. đường.

Trộn bột mì, nước, soda, trứng và đường trong một tô lớn, sau đó thêm axit citric pha loãng trong nước vào hỗn hợp và trộn đều tất cả mọi thứ. Nướng trong chảo đã được làm nóng trước.

Bánh xèo nước với táo (cách 2)

Đối với bài kiểm tra:

• 2 chén bột;
• 1 quả trứng;
• 2 quả táo;
• 1 muỗng canh nước;
• đường - 2, 5 muỗng canh. l.;
• chút muối;
• soda - nửa thìa cà phê.

Táo gọt vỏ và nạo sợi. Sau đó trộn táo với trứng, muối, soda và đường. Đổ nước vào, thêm bột cẩn thận và nhào cho bột mịn. Độ đặc của bột làm bánh kếp phải giốngkem chua 20% chất béo. Nếu táo đã cho nhiều nước, thì bạn cần cho thêm một ít bột mì. Bột sẽ để yên một lúc (10 phút), sau đó bạn cần thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu hướng dương. Chiên bánh kếp như bình thường.

Bánh sữa đông với mơ

Để chuẩn bị bột, bạn cần thực hiện:

• 300 gr. phô mai tươi;
• nửa cốc đường;
• hai quả trứng;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 200 gr. bột mì;
• muối;
• 8-10 miếng (một nửa) mơ đóng hộp.

Trộn kỹ phô mai với trứng, muối và đường. Rây bột mì với bột nở và thêm vào sữa đông. Làm khô mơ, cắt và gửi bột. Chiên trên chảo nóng, tốt nhất là dùng với kem chua.

Bánh sữa đông với dâu tây

Sản phẩm để thử nghiệm:

• 300 gr. phô mai tươi;
• 6 dâu tây;
• hai nghệ thuật. thìa đường;
• hai quả trứng gà;
• 2 muỗng canh. thìa bột mì;
• nửa muỗng cà phê bột nở;
• vanillin.

Trong máy xay, trộn trứng, pho mát, bột mì, đường, vanillin và bột nở. Cắt nhỏ dâu tây và cho vào bột. Chiên trong chảo chống dính với một giọt dầu. Phục vụ rắc đường bột và một ít kem chua.

Bánh kếp Kefir

Để nhào bột làm bánh xèo không cần sữa, bạn cần chuẩn bị:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• hai nghệ thuật. thìa đường;
• baking soda - 1/3 muỗng cà phê;
• hai chén bột;
• muối.

Kefir được khuyến khích nên uống ở nhiệt độ phòng hoặc làm nóng trong lò vi sóng. Làm nguội soda với giấm, trộn với kefir, muối và đường. Thêm bột mì, khuấy đều để bột trở thành độ sệt của kem chua đặc. Chiên chảo nóng trong dầu hướng dương. Dùng với kem chua, mứt hoặc mứt.

Bánh xèo trái cây

Đối với bài kiểm tra:

• 2 muỗng canh. nước;
• 450 gr. bột mì;
• hai nghệ thuật. thìa đường;
• 1 gói men;
• muối - thìa cà phê;
• nho (đen);
• 1-2 quả táo;
• một quả chuối.

Trong một cái bát sâu, kết hợp đường, men và muối. Thêm nước ấm và khuấy. Sau đó rây bột mì, đổ từ từ vào nước trộn đều. Để bột trong 15 phút ở nơi ấm, sau đó trộn và để yên thêm 35 phút. Gọt vỏ trái cây, cắt nhỏ. Đổ hỗn hợp bột lên chảo đã đun nóng. Tiếp theo, đặt một quả chuối trên một chiếc bánh kếp, một quả táo trên một chiếc bánh kếp khác và quả lý chua vào chiếc bánh thứ ba. Phết thêm một ít bột lên trên các loại trái cây và quả mọng. Chiên bánh kếp mà không cần sữa, như thường lệ, cho cả hai mặt. Ăn kèm với kem chua, mứt hoặc mật ong tùy sở thích.