Bò nướng: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thịt bò là một loại thịt rất ngon và mềm, từ đó bạn có thể nấu được nhiều món. Mặc dù thời gian nấu lâu, kết quả xứng đáng - thịt bò ngon ngọt và thơm. Bài viết này sẽ mô tả một số công thức chế biến thịt bò nướng, sẽ gây ấn tượng với cả những người sành ăn!

Thời gian nướng

Nhiều người băn khoăn không biết nướng thịt bò bao nhiêu. Câu trả lời rất đơn giản - bạn nấu càng lâu, thịt càng mềm và mềm hơn. Trừ khi bạn nấu mà không có nước dùng, nước và rau. Sau đó, bạn cần phải tính đến thời gian nấu, tùy thuộc vào kích thước của các miếng - từ 1 đến 4 giờ. Nhiệt độ nên được đặt từ 180 đến 200 ° С.

Bò nướng

Công thức này sẽ mang đến cho bạn món thịt bò nướng ngon ngọt với các loại rau và gia vị.

Thành phần:

• 5 ml dầu ô liu;
• 1 kg ức bò không xương;
• 7 gam muối biển;
• 100gam bột mì;
• 5 gam muối biển;
• 2 chén hành tây băm nhỏ;
• 4 nhánh cỏ xạ hương;
• 3 tép tỏi, băm nhỏ;
• 1 chén nước dùng bò;
• 1 lá nguyệt quế;
• 4 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành những thanh dài;
• 2 kg khoai tây, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ;
• lá cỏ xạ hương tươi (tùy chọn).

Nếu bạn làm thịt bò nướng với khoai tây, trước tiên hãy rửa sạch củ để loại bỏ bụi bẩn.

Nấu bò

Quá trình nấu sẽ như thế này:

1. Trong một túi nướng lớn, trộn một nửa bột mì, muối nếu muốn và hạt tiêu.
2. Thêm thịt bò băm nhỏ và túi lắc.
3. Lưu hỗn hợp bột còn lại.
4. Trong lò nướng, nướng thịt bò, hành tây và tỏi trong dầu ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vàng.
5. Khuấy đều bột. Dần dần cho nó vào nước dùng, đun sôi trước, thêm cà chua và cỏ xạ hương.
6. Đổ chất trong nồi vào đĩa nướng thịt.
7. Bọc giấy bạc và nướng ở 250 ° C trong 1 giờ.
8. Thêm khoai tây và cà rốt. Đậy nắp và nướng thêm 1 giờ hoặc cho đến khi thịt và rau mềm.
9. Xào món nướng, đậy nắp và để yên 5 phút trước khi phục vụ.

Năng suất: 6 phần ăn.

Miếng bò nướng sốt mù tạt

Đây là một lựa chọn tốt cho bánh mì tốt cho sức khỏe,thích hợp để thay thế cho xúc xích. Thịt bò nướng trong giấy bạc rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào, có thể là rau, mì ống, bánh mì hoặc khoai tây nghiền.

Thành phần:

• 1 kg thăn bò;
• muối tiêu;
• bất kỳ gia vị nào để nếm;
• 19 ml dầu ô liu.

Đối với nước sốt:

• 2 củ tỏi;
• 150 ml mayonnaise;
• Kem đặc150 ml;
• 2 muỗng canh. l. đường.

Nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 220 ° C.
2. Xay phi lê bò với nhiều muối, tiêu và dầu.
3. Đun nóng chảo lớn ở nhiệt độ rất cao.
4. Chiên các miếng phi lê cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt.
5. Đặt toàn bộ đầu tỏi xung quanh phi lê và đổ vào một ít dầu. Rang trong 23 phút đối với miếng vừa (20 phút đối với miếng dài và mỏng).
6. Khi thịt bò chín, lấy ra khỏi lò, phủ giấy bạc và để yên trong 15 phút.
7. Ăn nóng hoặc có thể để nguội rồi bọc nhiều lớp giấy bạc và cho vào tủ lạnh cho nguội hẳn.

Để làm nước sốt:

1. Cắt đôi củ tỏi đã chiên theo chiều ngang và ép tỏi từ từng tép tỏi vào một cái bát.
2. Thêm sốt mayonnaise, kem và đường. Xay nhuyễn tỏi bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
3. Xào mù tạt. Làm lạnh cho đến khi phục vụ thịt bò.
4. Thịtcắt thành từng lát mỏng trước khi phục vụ.

Thịt bò nướng giấy bạc này rất hợp cho bàn ăn tối hay bữa tiệc lớn. Chỉ cần cắt nó thành những miếng nhỏ và xâu nó vào xiên với một miếng dưa chuột.

Cả thịt bò và nước sốt đều có thể chuẩn bị trước hai ngày. Nhân tiện, nếu bạn muốn chế biến thịt bò nướng để sử dụng trong tương lai, hãy cắt thịt một hoặc hai giờ trước khi phục vụ, sau đó tập hợp lại thành một "cuộn" và bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm. Bọc và xếp ra đĩa ngay trước khi ăn, vì nếu không thịt sẽ mất màu hồng đẹp nếu tiếp xúc với không khí quá lâu. Thịt bò nướng nên để nguyên miếng để không bị mất vị và ngon.

Thịt bò hầm trong lò

Một công thức thịt bò nướng rất mềm khác, hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng của trẻ em: miếng thịt chỉ tan chảy trong miệng bạn.

Theo những người đã nấu món ăn này, món ăn này là một bữa ăn tuyệt vời trong thời tiết lạnh, vì nó không cần thêm đồ rườm rà. Chỉ cần thêm bánh mì tươi vào là xong.

Thành phần:

• 1/4 chén bột mì trắng;
• muối ăn hoặc iốt, tùy chọn;
• 5 gam hạt tiêu;
• 1kg bò không xương;
• 1 củ hành tây, băm nhỏ;
• 3 tép tỏi băm nhỏ;
• 6 ml dầu thực vật;
• 3 chén nước dùng bò;
• lon sốt cà chua hoặc 2 loncà chua;
• 3/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
• 3 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt thành từng khối nhỏ;
• 3 củ cà rốt vừa, cắt thành từng lát dài.

Nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 180 ° C.
2. Lấy một đĩa nướng bằng thủy tinh chống cháy, thêm thịt bò, bột mì và một ít nước.
3. Thêm rau cắt nhỏ.
4. Trong một tô lớn, trộn các nguyên liệu còn lại.
5. Đổ thịt bò và rau vào và đảo nhẹ.
6. Nướng 3 giờ 30 phút đến 4 giờ hoặc cho đến khi thịt bò xé nhỏ một cách dễ dàng.

Công thức làm thịt bò nướng này không đòi hỏi nhiều thời gian của bạn. Bạn chỉ cần trộn các nguyên liệu, cho vào lò nướng là có thể dùng được!

Bò nướng cho bàn tiệc

Thành phần:

• 500g thịt bò không xương;
• muối ăn;
• tiêu đen xay;
• 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật;
• nước 500 ml hoặc nước dùng bò;
• 1 củ hành tây băm nhỏ (lớn);
• 2 cọng cần tây, cắt thành dải;
• 5 chén bất kỳ loại rau nào, chẳng hạn như khoai tây hoặc bí xanh, cắt thành miếng vừa;
• parsnips, gọt vỏ và cắt miếng;
• toàn bộ hành tím hoặc đầu tỏi cắt đôi;
• cà rốt;
• bột mì.

Nấu ăn trông như thế này:

1. Làm nóng lòlên đến 180 ° C.
2. Tách mỡ khỏi thịt.
3. Ướp thịt với muối và tiêu.
4. Trong chảo lớn, chiên thịt, cắt miếng vừa phải ở tất cả các mặt, cho đến khi vàng nâu.
5. Rửa thật sạch dầu mỡ trên chảo.
6. Cho nước dùng bò, hành tây và cần tây vào nồi. Chiên kín trong một tiếng rưỡi.
7. Kéo cần tây ra. Thêm các loại rau mong muốn.
8. Nướng trong lò từ 50 đến 60 phút hoặc cho đến khi thịt và rau mềm, nước chảy nhỏ giọt trên món ăn hai lần trong khi nướng.
9. Dùng thìa xếp thịt và rau lên đĩa.
10. Trong một chiếc chảo vừa, đánh đều nước lạnh và bột mì cho đến khi mịn và thêm một cốc nước thịt.
11. Đun ở lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi chất lỏng đặc lại và bắt đầu nổi bọt - vừa nấu vừa khuấy thêm 1 phút.
12. Gia vị với muối và tiêu. Dùng kèm nước sốt với thịt và rau.

Bò Texas

Một công thức thịt bò bọc giấy bạc khác là một món ăn cổ điển của Texas. Theo truyền thuyết cổ xưa, vào những ngày mà những chàng cao bồi đang chết đói, một đoàn tàu buôn bán chạy qua Texas, vận chuyển những con bò đến phương Đông. Đường ray bị gãy nên tàu trật bánh và xảy ra tai nạn. Kết quả là tất cả các con bò đều bỏ chạy. Một nhóm cao bồi đang tìm kiếm thức ăn muốn vượt biên giới và đi về phía Đông, trên đường đi họ gặp một đàn bò đang rất hoảng sợ và cư xử không ngừng nghỉ. Người Texas rất vui mừng với phát hiện như vậy, họ ngay lập tức giết thịt một conbò và nấu nó với rễ và các loại thảo mộc.

Bây giờ thịt bò như vậy được nấu trong một lò nướng rực lửa, thêm các loại gia vị và rau thơm. Hãy thử công thức thịt bò nướng này quá!

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 18g ớt bột;
• 10 gam muối;
• 9 gam tỏi khô;
• 9 gam bột hành tây;
• 11 gram tiêu đen xay;
• 10 gam đường;
• 19 gam mù tạt khô;
• 1 lá nguyệt quế, cắt nhỏ;
• kg thịt bò;
• một chén rưỡi nước dùng.

Nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 190 ° C.
2. Làm hỗn hợp khô bằng cách trộn bột ớt, muối, bột hành tỏi, tiêu đen, đường, mù tạt khô và lá nguyệt quế.
3. Dùng khăn giấy lau khô cả hai mặt của miếng thịt bò.
4. Rắc gia vị nấu chín, cho vào lò nướng và nướng, chưa mở nắp, trong 1 giờ.
5. Thêm nước và đủ nước để có khoảng 2 inch chất lỏng trong chảo.
6. Giảm nhiệt độ xuống 170 độ, đậy kín hộp và tiếp tục nấu trong 3 giờ cho đến khi thịt mềm. Phục vụ trong bát gỗ.

Đặc tính hữu ích của thịt bò

Một trong những loại thực phẩm tốt nhất và tốt cho sức khỏe - thịt bò - có protein chất lượng cao với các đặc tính hữu ích có tất cả các axit amin cần thiết. Trong số đó isoleucine, leucine, threonine và những chất khác có trong 9nền tảng. Chúng cần thiết cho cơ thể con người để xây dựng mô cơ và xương.

Thịt bò là nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời

Vitamin được tìm thấy trong loại thịt này cũng rất quan trọng cho hoạt động của não. Ngoài ra, thịt bò là dạng sắt dễ hấp thụ nhất (được gọi là sắt heme), được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu và cung cấp năng lượng cho bạn. Nguồn cung cấp dồi dào kẽm hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Thịt bò chứa cả chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn, được coi là chất bảo vệ chống lại bệnh tim. Nhân tiện, trái với suy nghĩ của nhiều người, rõ ràng là không có bằng chứng xác thực nào cho thấy chất béo bão hòa là xấu.

Kết

Gia súc ăn cỏ trên địa hình quá dốc, đồi núi, hoặc không thích hợp để trồng trọt. Điều này có nghĩa là cỏ mà bò ăn không chứa hóa chất. Tất nhiên, điều này làm cho thịt bò trở nên thân thiện với môi trường nhất trong tất cả các sản phẩm thịt.

Mặc dù không phải là loại rẻ nhất, nhưng đây là một trong những loại thịt tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn lấy lại vóc dáng, hãy làm món thịt bò bọc giấy bạc và chắc chắn bạn sẽ không bị tăng cân!