Sôcôla Pháp: công thức nấu ăn thực sự, câu chuyện nguồn gốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người sành sỏi thực sự của tất cả mọi thứ tinh chế, tất nhiên, Pháp và hạt cacao cũng không ngoại lệ. Bỏ qua các loại sô cô la được yêu thích thường được chấp nhận, sô cô la Pháp là sô cô la ngon nhất trên thế giới và Pháp có thể tự hào về điều đó.

Nhà máy sản xuất sô cô la đầu tiên trên thế giới được mở trực tiếp tại Pháp vào năm 1659 và ngày nay những người làm bánh kẹo của đất nước này khác với các đối thủ cạnh tranh trên thế giới ở sự khéo léo và sáng tạo, họ có rất nhiều công thức. Đó là nhờ người làm sôcôla của đất nước này mà sữa và sôcôla đắng đã xuất hiện.

Trong việc sản xuất sô cô la tốt nhất của Pháp, người ta cấm sử dụng chất béo thực vật và động vật, và nhiều ngành công nghiệp đã khéo léo kết hợp nhiều loại hạt ca cao cùng một lúc, tạo cho sô cô la một bó hoa đặc biệt.

Sô cô la đến từ đâu

Món ăn vô giá của các vị thần và món ngon hấp dẫn được phát hiện cách đây 1000 năm ở Mexico. Hạt ca cao được trồng bởi nền văn minhOlmecs. Các sản phẩm từ hạt ca cao được dùng để ăn, dùng trong các nghi lễ, và bôi lên cơ thể để làm đẹp. Người Maya cũng đề cập đến hạt cacao, họ đã nêm thức uống đắng với hạt tiêu và vani rồi uống nóng và không có đường. Từ những dữ kiện này, chúng ta có thể kết luận rằng công thức làm sô cô la nóng của Pháp bắt nguồn từ truyền thống ẩm thực của các dân tộc này. Món quà này đã trở nên nổi tiếng và có ý nghĩa quan trọng đến nỗi nó thậm chí còn bắt đầu được sử dụng như một đơn vị tiền tệ trong các phép tính tiền tệ.

Trở lại năm 1527, Cortes mang hạt cacao đến Tây Ban Nha cùng với khoai tây, thuốc lá, ngô và cà chua. Từ thời kỳ này, cuộc chinh phục châu Âu của sô cô la bắt đầu. Các vị vua của Tây Ban Nha trở thành những người ngưỡng mộ sô cô la, và một trong số họ là vợ của Louis XIV Maria Teresa. Nhờ cô ấy mà sô cô la trở thành thời trang và được phục vụ trong môi trường hoàng gia. Sau đó, vợ của Louis XVI, Marie Antoinette, đưa ra một vị trí chính thức mới tại triều đình - người bán sôcôla. Sự phổ biến của sô cô la đã xuất hiện trên các phương tiện truyền thông in ấn và trên các áp phích. Những viên ngói ngon rất đắt tiền và chỉ dành cho giới quý tộc. Chỉ kể từ năm 1802, món ăn này đã trở nên dễ dàng tiếp cận không chỉ với giới quý tộc mà còn cả những người bình thường.

Thuộc tính hữu ích

Vào một buổi sáng mùa đông lạnh giá và một ngày mưa u ám, không gì nâng đỡ tinh thần của bạn bằng một tách sô cô la nóng của Pháp. Gạch ngon là một trong những món quà Pháp tốt nhất mang về từ một chuyến du lịch như một món quà cho bạn bè. Công dụng của nó là hữu ích cho hệ thần kinh và hình thể, và hàm lượng flavonoid tăng cường hệ thống tim mạch, giảm sản xuất cholesterol, tănggiai điệu chung của cơ thể. Endorphins được giải phóng - hormone hạnh phúc. Sô cô la làm dịu, giảm lo lắng và căng thẳng, và hương vị của hạt ca cao không có chất tương tự trong tự nhiên.

Sự thật thú vị

Năm 2013, công ty nổi tiếng Valrhona đã mở một bảo tàng độc đáo, rộng 700 mét vuông, dành riêng cho hạt cacao. Tại đây bạn có thể tìm hiểu mọi thứ về quá trình sản xuất và lịch sử của sô cô la cũng như nếm thử nhiều loại đồ ngọt khác nhau. Một trong những điểm thu hút của nó là thác nước sô cô la lỏng mà bạn muốn đặt ngón tay vào và nếm thử.

Ngoài những xưởng làm sô cô la điêu luyện ở hầu hết mọi nơi trên nước Pháp, việc tự tay làm những món tráng miệng bằng sô cô la tại nhà là rất phổ biến.

Công thức nấu ăn dễ dàng

Bây giờ chúng ta hãy làm sô cô la Pháp thực sự. Đối với công thức bạn sẽ cần:

• sữa 0,5 l.;
• kem đánh bông 0,6 l.;
• đường;
• sôcôla 100g

Nấu ăn:

• thanh sô cô la nên nghiền;
• đổ 250 ml sữa vào bát và để lửa nhỏ;
• không cần đun sôi và khuấy, thêm sô cô la từ từ;
• sau khi sô cô la đã tan chảy hoàn toàn, đổ phần sữa còn lại vào và đun trong 5 phút mà không cần đun sôi;
• lấy ly sô cô la Pháp ra khỏi bếp và rót vào ly;
• trang trí đồ uống bằng kem đánh sẵn.

Uống nóng hổi, thơm ngon. Có thể cho thêm đường vào cốc cho vừa miệng.

Công thức sô cô la Pháp thứ hai không kém phần ngon và tiếp thêm sinh lực. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

• 100g sô cô la;
• bốn cốc nước ấm;
• đường.

Nấu ăn:

• đổ một cốc nước ấm vào bát và nhúng sô cô la vào đó;
• sau khi nó tan chảy một chút, để lửa và tan hoàn toàn trong khi khuấy;
• sau đó thêm phần nước còn lại và khuấy đều, đun sôi;
• lấy ra khỏi nhiệt và đánh trứng;
• thêm đường và đổ vào cốc;
• phục vụ nóng.

Bạn có thể thêm vani vào thức uống này hoặc trang trí với kem. Ví dụ, ở Paris, tại một trong những quán cà phê nổi tiếng, sô cô la nóng của Pháp được phục vụ với hàu, nhiều loại gia vị khác nhau và gừng.

Sôcôla riêng cho các công thức này có thể được lựa chọn tùy theo khẩu vị, có thể vừa đắng vừa ngọt. Nếu bạn là một người thích ăn ngọt, thì một công thức pha chế đồ uống ngon như vậy sẽ phù hợp với sở thích của bạn và sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn.