Bánh sô cô la tự làm: công thức

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bài viết này sẽ rất hữu ích cho các fan của bánh sô cô la. Công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh sẽ giúp chuẩn bị các món tráng miệng ngọt ngào trong đó một nguyên liệu phổ biến là sô cô la. Một loạt các lựa chọn được đề xuất sẽ đáp ứng mọi mong muốn và các ý tưởng thiết kế sẽ cho bạn biết cách trình bày những món ăn như vậy một cách sinh lợi trong một buổi lễ kỷ niệm.

Điều trị yêu thích thời thơ ấu

Hãy hỏi bất kỳ ai từ những năm 80 xem món ngọt yêu thích của họ là gì và câu trả lời sẽ có nhiều nhất là hai món: bánh Anthill và "khoai tây" - một loại bánh sô cô la làm từ bánh quy nghiền. Ngay cả bây giờ, với vô số đồ ngọt và đủ loại bánh, nhiều trẻ em vẫn thích món bánh có vẻ ngoài bình dị này.

Chuẩn bị "khoai tây" rất đơn giản: cho ba trăm gam bánh quy thông thường (từ sữa nướng hoặc trà) qua máy xay thịt, trộn với 80 gam bơ làm mềm trong nhiệt và 6 muỗng canh. thìa sữa đặc, cuối cùng thêm hai hoặc ba muỗng canh. muỗng canh bột ca cao và một vài giọt rượu hoặc rượu mạnh để tạo hương vị, mặc dù nếu món ăn được chuẩn bị cho bữa tiệc trẻ em, thìmột chút vani có thể đóng vai trò như hương liệu.

Nhào kỹ khối lượng thu được và tạo thành những chiếc bánh hình bầu dục từ nó, giống như khoai tây thông thường. Bạn thậm chí có thể trang trí cho phù hợp: đánh một thìa bơ với một thìa sữa đặc cho đến khi thành kem và dùng ống tiêm bánh kẹo để vẽ mầm trên khoai tây, sẽ làm hài lòng bọn trẻ lắm.

Bánh quy nhúng sô cô la có đá

Bánh sô cô la với kem sô cô la và đá, và thậm chí rắc sô cô la chip - đây chẳng phải là ước mơ ấp ủ của mọi tín đồ nghiện sô cô la sao? Ngay cả một đầu bếp bánh ngọt thiếu kinh nghiệm cũng có thể chuẩn bị một món tráng miệng như vậy: đối với phần đế bánh quy, bạn nên lấy sáu quả trứng và chia chúng thành lòng trắng và lòng đỏ. Trong các thùng riêng biệt, đánh chúng với 70 g đường cát (cho mỗi phần) cho đến khi tạo bọt ổn định. Rây một trăm gam bột mì và trộn với 2,5 muỗng canh. thìa bột cacao. Trộn một nửa lòng trắng trứng đã đánh bông với lòng đỏ và khối lượng bột mì, sau đó trộn các protein còn lại vào, cẩn thận để không phá hủy độ trong của bột.

Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít quả óc chó cắt nhỏ vào bột, điều này tạo nên hương vị tuyệt vời của bột sô cô la tinh tế. Lót một đĩa nướng bằng giấy da và mỡ với dầu, đổ bột vào đó và nướng cho đến khi chín trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn, bánh chỉ đã nguội hoàn toàn.

Kem để làm bánh và kem để trang trí

Kem làm bánh socola như vậy cũng rất dễ chuẩn bị: đánh 250gr kem tươi với 100gam đường bột thành một loại kem mịn, và cuối cùng, thêm một thanh sô cô la đen, đun chảy trong nồi cách thủy ở cuối bằng thìa. Với phần kem đã hoàn thành, bạn phết lên lớp bánh quy đã nướng trước đó, được cắt theo chiều dọc thành hai lớp. Trên cùng được phủ một lớp sô cô la đóng băng. Trộn 4 muỗng canh trong một cái chảo nhỏ. một thìa đường và một thìa bột cacao. Sau đó trộn 50 gram bơ tan chảy và 100 ml sữa. Đặt chảo trên lửa, khuấy đều để mật ong lỏng. Để nguội một chút và đổ men đã hoàn thành lên trên mặt bánh.

Khi đá đã cứng hoàn toàn, dùng dao sắc cắt bánh quy có nhân kem thành từng phần bánh có hình dạng tùy ý: hình tam giác hoặc hình vuông. Đặt một viên sô cô la lớn lên trên mỗi miếng, bạn có thể sử dụng sô cô la trắng để tạo độ tương phản. Bạn cũng có thể sử dụng caramel hoặc tua rua sô cô la để trang trí.

Trái tim sô cô la với soufflé

Một chiếc bánh không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn về hình thức, nhờ thiết kế: đối với cô gái yêu của bạn, chuẩn bị một món tráng miệng như vậy thật hoàn hảo! Đối với phần đế: chuẩn bị một chiếc bánh bông lan thông thường với 4 quả trứng, 120 gam đường và 100 gam bột mì trộn với hai thìa ca cao. Để nướng, sử dụng một tấm nướng hình chữ nhật thông thường được phủ bằng giấy da. Tiếp theo, không cần lấy đế ra khỏi khuôn, đổ một lớp súp lơ và để khô hoàn toàn. Khi phần thạch trở nên đàn hồi và đông đặc, hãy cắt trái tim bằng cách sử dụng khuôn mẫu, cẩn thận để không làm hỏng phần bánh ngọt.

Tiếp theo, đổ từng chiếc bánh quy với sô cô la đóng băng ở mặt phải và với sô cô la trắng đun chảy ở mặt trái. Trên đường nối hai màu, bạn có thể vẽ một số trái tim hoặc bông hoa nhỏ bằng kem màu.

Làm thế nào để làm một Soufflé?

Phần mềm của bánh hạnh nhân sô cô la thường được làm với kem chua. Đầu tiên, ngâm một thìa gelatin trong 100 g nước lạnh. Khi nó nở ra, hãy đun chảy nó trong một nồi cách thủy. Đánh 500 gram kem chua với một ly đường cho đến khi thành kem. Trong một bát riêng, đánh hai lòng trắng trứng với một chút vani để tạo thành bọt ổn định. Trộn kem tươi với protein và khuấy đều, đổ gelatin đã đun chảy vào. Tích cực trộn khối lượng và đổ lên bánh quy đã hoàn thành ở dạng.

Bánh cupcake nhân lỏng

Những ai đã thử món tráng miệng này đều biết: đó là niềm hạnh phúc không gì sánh được, một thiên đường dành cho người sành ăn! Và các chuyên gia ẩm thực gọi nó là "bánh thông minh", vì trong quá trình nướng, bản thân nó được chia thành phần đế bột và phần kem. Bí quyết ở đây rất đơn giản: bạn chỉ cần căn thời gian xử lý nhiệt một cách chính xác để các cạnh của bánh biến thành một chiếc bánh quy bơ, và phần giữa lỏng vẫn là kem.

Để làm loại bánh này, bạn cần:

1. Trộn 160 gam sô cô la đen và bơ rồi đun chảy trong nồi cách thủy (tùy chọn: trong lò vi sóng).
2. Bốn quả trứng đánh tan với 5 muỗng canh. thìa đường thành một bọt ổn định. Cuối cùng, thêm bốn muỗng canh. muỗng canh bột mì nguyên cámvà trộn nhẹ nhàng.
3. Đổ khối sô cô la dạng dòng mỏng vào trứng, dùng máy đánh trứng khuấy đều.
4. Đổ bột đã hoàn thành vào khuôn silicon muffin hoặc muffin, cho đầy 2/3 khuôn.

Đặt khuôn vào lò đã làm nóng trước (160 độ) và nướng, cẩn thận theo quy trình. Trong tám đến mười phút, bột sẽ hơi nổi lên và được bao phủ bởi một lớp vỏ nhẹ. Sau đó, chúng tôi phát hiện chính xác hai phút và sau đó chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò. Nếu bạn làm quá tay, phần giữa sẽ bị nướng và món tráng miệng sẽ không ngon. Lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột lên trên, bạn cũng có thể trang trí bằng lá bạc hà hoặc quả mọng tươi (dâu tây, mâm xôi, việt quất).

Tráng miệng không cần nướng

Công thức làm bánhSocola (xem ảnh sản phẩm trong bài đánh giá) rất đa dạng nên mọi người có thể lựa chọn phù hợp cho mình. Vì vậy, ví dụ: bạn có thể nấu một món tráng miệng mà không cần xử lý nhiệt, sử dụng ý tưởng về / u200b / u200braw food ẩm thực:

- Ngâm 300 gram chà là trong nước sôi trong 10 phút, bỏ hạt và cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố.

- 300 gam quả phỉ hoặc hạnh nhân cũng cắt nhỏ trong máy xay sinh tố và trộn với chà là, thêm 50 gam mật ong hoặc xi-rô cây phong, cũng như 50 gam ca cao.

Nhào kỹ khối lượng và trải lên lớp màng bám, phủ thêm lớp thứ hai và lăn đều một lớp. Đặt trong tủ lạnh để làm mát. Kem bánh được chuẩn bị từ ba quả chuối và 2 muỗng canh. thìa mật ong và 1 muỗng canh. thìa có nắp trượt bằng bột ca cao. Xay khối lượng trong máy xay sinh tố và trải trên một lớp đã được làm lạnh, loại bỏ lớp trên cùng của màng. Để nguội trong khoảng nửa giờ và sau đó cắt thành nhiều phần, trang trí mỗi phần bằng cả hạt. Một món tráng miệng như vậy sẽ giúp bạn có cảm giác ngon miệng một cách hoàn hảo mà không mang lại cảm giác nặng nề như xảy ra sau khi nướng.

Bánh chuối

Đối với những người thích sử dụng trái cây như một phần nhân bổ sung, công thức làm bánh hạnh nhân sô cô la này sẽ phù hợp với sở thích của bạn. Danh sách thành phần:

• Ba quả trứng.
• Mỗi loại một ly gồm đường, sữa tươi và bột mì.
• 1 muỗng cà phê bột nở cho bột nhào.
• Một trăm gam dừa tinh luyện hoặc dầu nạc.
• Năm nghệ thuật. thìa bột cacao.
• Ba quả chuối.
• 400 gam kem chua + 150 gam đường cát cho kem + vani trên đầu dao.

Nấu

Trộn đường, sữa, bơ đun chảy và ca cao trong một cái tô cho đến khi mịn, sau đó cho bột mì và bột nở đã rây vào. Dùng máy đánh trứng đánh tan riêng từng quả trứng cho đến khi bông xốp. Dùng thìa trộn trứng đã đánh tan vào khối bột (trường hợp không dùng máy xay sinh tố!). Đổ hỗn hợp bột vừa trộn lên khay nướng đã phết mỡ và nướng cho đến khi chín trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Làm nguội trên giá dây, sau đó cắt theo chiều dọc thành hai lớp.

Làm kem bằng cách đánh kem chua với đường và vani, nếu muốn, bạn có thể thêm màu thực phẩm vàng hoặc hai muỗng canh. muỗng canh ca cao, nếu bạn muốn có hương vị sô cô la tối đa. Chuối cắtvòng kết nối.

Phủ một nửa kem lên một lớp bánh quy rồi đặt chuối lên trên, sau đó vẽ một lớp kem lưới nhỏ và phủ một lớp bột thứ hai lên trên. Trên cùng với kem, để lại một ít để trang trí. Cắt thành những chiếc bánh hình vuông theo từng phần, trang trí từng chiếc bánh bằng một vòng kem chua, bên trong bạn có thể đặt một quả anh đào cocktail hoặc một quả mâm xôi tươi.