Cách làm sốt mayonnaise ngon

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mayonnaise có rất nhiều người ghét, nhưng nó vẫn tiếp tục là loại sốt lạnh phổ biến nhất.

Những người yêu thích sản phẩm này cứ thế mà ăn, phết lên bánh mì. Một số sử dụng nó với cà chua hoặc dưa chuột. Nhưng ít ai biết rằng bạn có thể tự nấu sốt mayonnaise ngon tại nhà, hoàn hảo cả khi làm nước sốt trộn salad và bổ sung vào món ăn chính. Có rất nhiều công thức nấu ăn, và bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào trong số đó. Mọi người đều biết đến nước sốt tartar và aioli. Tại sao không thử một cái gì đó độc đáo hơn?

Lựa chọn dễ dàng và ngon nhất

Cách đơn giản nhất là bạn có thể tự tay làm kem chua và xốt mayonnaise. Nó có thể được phục vụ một mình như một loại sốt hoặc được sử dụng như một thành phần trong mì ống với pho mát. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Mayonnaise chất lượng nào.
• Kem chua.
• Bột tỏi.
• Tiêu đen.
• Bất kỳ loại thảo mộc khô nào để nếm thử.

Trộn các thành phần theo bất kỳ tỷ lệ nào bạn thích. Nếu bạn muốn nêm mì ống với nước sốt này, hãy trộn nó với pho mát cứng nghiền mịn và thêm vào món mì ống mới làm.

Biến thể mù tạt

mù tạtNước sốt có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi, và thường được dùng với hải sản, thịt gà hoặc đồ ăn nhanh. Chúng đặc biệt hợp với khoai tây chiên, thay thế thành công món sốt cà chua thông thường.

Để làm sốt mù tạt mayonnaise, bạn sẽ cần:

• 1 1/4 chén mayonnaise;
• Một phần tư chén mù tạt (ngọt);
• 1 muỗng ớt bột ngọt;
• 1-2 muỗng cà phê gia vị đa dụng thảo mộc khô;
• 2 muỗng cà phê cải ngựa bào;
• 1 muỗng cà phê nước sốt nóng (tốt nhất là Tabasco);
• 1 tép tỏi lớn, bằm nhuyễn.

Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát. Tốt nhất nên để sốt mayonnaise này trong vài giờ để các hương vị hòa quyện. Bảo quản nghiêm ngặt trong tủ lạnh.

Biến tấu với mù tạt và kem chua

Công thức sốt mayonnaise đa năng này bao gồm nhiều thành phần. Nhờ hương thơm này, nó phù hợp với mọi thứ - khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt và gà rán, cũng như salad. Bạn cũng có thể thêm nhiều hơn hoặc ít hơn từng thành phần để phù hợp với sở thích cá nhân của mình.

Nước sốt này đặc biệt dễ làm nếu bạn có bơ sữa còn sót lại từ việc nướng bánh hoặc làm bánh kếp. Sữa bơ được thay thế cho kem chua trong công thức này. Mọi thứ khác chỉ được thêm vào hương vị. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung cho món ăn với phô mai xanh bào mịn.

Thành phần cho công thức cổ điển:

• 1 muỗng canh kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp;
• nửa lymayonnaise;
• 1/8 muỗng cà phê ớt bột;
• 1/4 muỗng cà phê bột mù tạt;
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1 muỗng canh mùi tây tươi thái nhỏ;
• 1 muỗng cà phê hành lá tươi băm nhỏ;
• 1/4 thìa cà phê thì là khô (hoặc một thìa cà phê tươi băm nhỏ).

Trong một bát vừa, khuấy đều kem chua và sốt mayonnaise cho đến khi mịn. Thêm các thành phần khác, điều chỉnh lượng theo ý thích của bạn. Sốt mayonnaise pha sẵn nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Lựa chọn Pháp

Ít người ăn khoai tây chiên hoặc bánh mì kẹp thịt mà không có nước sốt với hương vị đậm đà. Hầu hết những người yêu thích thức ăn nhanh kết thúc việc trộn tương cà và sốt mayonnaise với tỷ lệ bằng nhau mà không nghĩ đến việc tạo ra một sự kết hợp hương vị thú vị hơn.

Sốt mayonnaise khoai tây nguyên bản bao gồm các thành phần sau:

• 1/4 chén mayonnaise;
• 2 muỗng canh tương cà;
• 1 muỗng cà phê giấm balsamic;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 1/2 muỗng cà phê muối biển.

Trộn tất cả các thành phần trong một chiếc bát nhỏ. Điều chỉnh tỷ lệ của chúng để có hương vị khi cần thiết. Bạn có thể bảo quản thành phẩm trong hộp kín trong vòng 3 ngày (trong tủ lạnh).

Biến thể cổ điển hoặc cao răng

Mayonnaise, dưa chua và nước cốt chanh là tất cả những gì bạn cần để tạo ra một loại nước sốt tự làm hoàn hảotuyệt vời để thêm hương vị mặn vào tất cả các công thức nấu cá yêu thích của bạn.

Chỉ cần mix các món sau:

• 1 cốc sốt mayonnaise nhẹ;
• 1/4 chén dưa chuột chua ngọt;
• 2 muỗng canh nước chanh tươi.

Lựa chọn sốt tỏi hoặc aioli

Sản phẩm này hơi khác so với sản phẩm trên ở chỗ nên nấu từ đầu và không sử dụng sốt mayonnaise mua ở cửa hàng. Nếu không, hương vị của nước sốt thành phẩm sẽ không được đậm đà. Lấy các sản phẩm sau:

• 2 tép tỏi, đập dập;
• 1 muỗng cà phê muối biển;
• 2 lòng đỏ trứng;
• 1 ly dầu ô liu;
• 1 muỗng canh nước chanh;
• 2 muỗng cà phê mù tạt nguyên hạt;
• 1 muỗng canh nước.

Trộn tỏi, muối và lòng đỏ trứng vào bát nhỏ của máy xay thực phẩm cho đến khi mịn. Không tắt thiết bị, cho từ từ dầu qua ống, đánh cho đến khi tạo thành sốt mayonnaise đặc. Chuyển sản phẩm thu được vào tô.

Trộn nước cốt chanh và mù tạt rồi đổ hỗn hợp vào sốt mayonnaise. Thêm nước cho vừa ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt bát nước sốt và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng được.