Cách chế biến món salad thay cho sốt mayonnaise: công thức làm nước sốt, quy trình nấu ăn, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Hầu hết các món salad thường được trộn với sốt mayonnaise. Hương vị này quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ, mặc nhiên coi đây là lựa chọn đúng đắn nhất. Tuy nhiên, có nhiều cách khác để bổ sung cho món ăn và nhấn mạnh hương vị của tất cả các thành phần. Làm thế nào để ăn salad thay vì mayonnaise? Dưới đây là một số công thức đơn giản.

Cam quýt

Nước sốt này chủ yếu là vị chua, cay và cam quýt có thể kết hợp với bất cứ thứ gì, đặc biệt nếu món salad của bạn có các loại thảo mộc tươi. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• một phần tư ly nước cam;
• 3 muỗng canh. l. dấm rượu vang đỏ;
• 2 muỗng cà phê em yêu;
• một muỗng cà phê rưỡi. Mù tạt Dijon;
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu.

Cho tất cả nguyên liệu vào lọ có nắp đậy kín, lắc đều. Cho vào tủ lạnh một lúc. Lắc kỹ ngay trước khi thêm vào món salad.lọ.

Strawberry Poppy

Làm thế nào để lấp đầy món salad thay vì sốt mayonnaise nếu nó có thành phần phức tạp? Đáng ngạc nhiên là dâu tây rất thích hợp làm thành phần của nước sốt salad. Nó phù hợp không chỉ với rau và trái cây, mà còn với thịt và gà. Bạn sẽ cần:

• cốc thứ ba đường bột;
• 1/4 cốc dâu tây-cam xay nhuyễn;
• 2 muỗng canh. l. nước cam;
• 1/2 muỗng cà phê bột hành;
• 1/4 muỗng cà phê muối;
• 1/4 muỗng cà phê gừng xay;
• cốc dầu hạt cải dầu thứ ba;
• 1/2 muỗng cà phê cây thuốc phiện.

Trong máy xay sinh tố, xay sáu thành phần đầu tiên ở tốc độ cao. Sau đó, từ từ đổ dầu hạt cải vào trong một dòng loãng. Bỏ hạt anh túc và dùng thìa trộn đều. Bảo quản lạnh cho đến khi sử dụng.

Dấm Dâu

Làm thế nào để lấp đầy salad thay vì sốt mayonnaise để tạo mùi vị khác thường? Nước sốt làm từ dâu tây có vị chua ngọt và dịu. Nó là lý tưởng cho món salad với nhiều rau xanh và rau giòn. Ngoài ra, nó có thể được chuẩn bị trước thời hạn. Bạn sẽ cần:

• 4 cốc dâu tây tươi, cắt đôi;
• 4 cốc giấm táo;
• ly đường.

Trong một tô lớn, trộn dâu tây và giấm. Đậy nắp và để yên trong một giờ. Đổ vào một cái chảo lớn. Thêm đường. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Loại bỏ khỏi lửa và làm mát. Căng và loại bỏtất cả bột giấy. Đổ chất lỏng vào lọ đã khử trùng và đậy bằng nắp. Bảo quản ở nơi tối và mát mẻ.

Phô mai

Ăn gì với salad Caesar thay vì sốt mayonnaise? Nước sốt làm từ phô mai đặc và rất thơm. Nó có chứa mayonnaise trong thành phần của nó, nhưng các thành phần khác thay đổi đáng kể hương vị của nó. Tất cả những gì bạn cần:

• 2 chén sốt mayonnaise;
• ly kem chua;
• 1/4 cốc giấm rượu trắng;
• 1/4 chén ngò tây tươi xắt nhỏ;
• 1 tép tỏi băm nhỏ;
• nửa muỗng cà phê bột mù tạt;
• nửa muỗng cà phê muối;
• tsp quý tiêu đen;
• 120 gram pho mát xanh vụn.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay, đậy nắp và xay cho đến khi mịn. Cho vào tủ lạnh, trộn salad ngay trước khi phục vụ.

Ý

Gia vị Ý được biết đến với hương vị tuyệt vời. Bạn có thể sử dụng nước sốt này cho món salad thịt, gà và cá. Bạn cần những thứ sau:

• một phần tư ly nước;
• một phần tư ly nước chanh;
• một phần tư cốc giấm rượu vang đỏ;
• 2 tép tỏi, giảm một nửa;
• 1 muỗng cà phê đường;
• 3/4 muỗng cà phê muối;
• 3/4 muỗng cà phê ớt bột;
• 3/4 muỗng cà phê oregano khô;
• 1/2 muỗng cà phê bột hành tây;
• 1/2 muỗng cà phê bột mù tạt;
• 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
• 3/4 cốcdầu ô liu.

Đầu tiên cho tất cả mọi thứ trừ dầu vào máy xay. Đậy nắp và chế biến đến độ nhuyễn. Trong khi đánh, thêm dần dầu theo dòng chảy đều. Phục vụ salad ngay lập tức. Làm lạnh thức ăn thừa.

Sốt cà chua cay không béo

Món mặn pha chế này rất ngon với các loại rau thơm hoặc rau vườn tươi. Nó là một thay thế lành mạnh cho mayonnaise và các loại nước sốt béo tương tự. Để chuẩn bị nó, bạn cần những thứ sau:

• 500 gram cà chua thái hạt lựu;
• 1 muỗng canh l. giấm táo;
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay; đậy nắp và xử lý cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn. Sử dụng ngay lập tức.

Xốt rau mùi

Làm thế nào để lấp đầy món salad thay vì sốt mayonnaise nếu nó có khoai tây? Một ý tưởng tuyệt vời sẽ là một biến thể với rau mùi. Lời giải thích rất đơn giản: một sản phẩm giàu tinh bột sẽ hấp thụ hương liệu tốt. Nước sốt này cũng có thể là câu trả lời cho câu hỏi có thể nêm gia vị gì với salad Olivier thay vì sốt mayonnaise. Bạn sẽ cần:

• một phần tư cốc sữa bơ;
• 1/4 cốc mayonnaise ít béo;
• 3 đến 6 giọt sốt ớt cay bất kỳ;
• tsp quý muối;
• tsp quý bột tỏi;
• 1/8 muỗng cà phê đường;
• nửa chén lá ngò tươi.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay. Đánh bông cho đến khi hoàn toàn mịn. Để nguội, đổ vào lọ và đậy nắp lại. Ăn salad trước khi phục vụ.

Cam-cranberry

Nước sốt này đặc biệt hợp với salad xanh, nam việt quất khô, quýt và quả óc chó nướng. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng như một loại nước xốt cho gà hoặc cá. Bạn sẽ cần:

• nửa cốc xi-rô nam việt quất;
• một phần tư cốc xi-rô phong;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• nửa muỗng cà phê vỏ cam bào;
• nửa muỗng cà phê bột mù tạt;
• 1/8 muỗng cà phê tiêu xay;
• nửa cốc dầu hạt cải;
• nửa muỗng cà phê cây thuốc phiện.

Trong máy xay sinh tố, trộn sáu thành phần đầu tiên. Đánh bại chúng trong một phút. Trong khi chế biến, thêm dần dầu theo dòng loãng. Cho hạt anh túc vào và dùng thìa khuấy đều. Bảo quản trong tủ lạnh.

Kem trộn bơ sữa

Hỗn hợp kem đặc, đặc này có hương vị tinh tế và dễ dàng trộn với nhiều thành phần. Làm thế nào để lấp đầy salad củ dền thay vì sốt mayonnaise? Tất nhiên, nước sốt sữa đông. Bạn sẽ cần:

• 3/4 cốc sữa bơ;
• 2 cốc phô mai 2%;
• 3 muỗng canh. l. nước sốt trang trại;
• bất kỳ loại thảo mộc thơm nào bạn chọn.

Trong máy xay sinh tố, trộn sữa bơ, pho mát và các loại thảo mộc cho đến khi mịn. Sau đó, thêm nước sốt và đánh trong 20 giây nữa. Đổ vào bình hoặc bát nhỏ. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong một giờ. Khuấy trước khi thêm vào món salad.

Dâu Chanh

Thay vào đó, làm thế nào để lấp đầy món saladmayonnaise ăn kiêng, nếu bạn không ăn được có béo không? Sốt cam quýt sẽ là một ý tưởng hay. Nó đặc biệt hợp với các loại thảo mộc, trái cây và rau quả. Bạn sẽ cần:

• 400 gram dâu tây;
• 6 nghệ thuật. l. nước chanh;
• 1/4 cốc đường;
• 2 muỗng canh. l. giấm táo;
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 1/8 muỗng cà phê cây thuốc phiện.

Mặc dù có lượng đường lớn, nhưng loại nước sốt này không làm cho món salad chứa quá nhiều calo, vì chỉ cần một lượng rất nhỏ cho mỗi khẩu phần ăn. Để chuẩn bị, bạn cho dâu tây vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn. Thêm nước cốt chanh và đường, tiếp tục trộn. Trong khi đánh bông, cho dầu và giấm vào trộn đều. Cho hạt anh túc vào và dùng nĩa khuấy đều. Chuyển vào bát hoặc lọ lớn, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Thì là-hành

Làm thế nào để lấp đầy salad "Olivier" thay vì mayonnaise? Đối với điều này, nước sốt phổ quát thì là-hành tây là phù hợp. Hỗn hợp này rất ngon và thơm. Cô ấy cần những thứ sau:

• 2 muỗng canh. l. hành khô băm nhỏ;
• 1 muỗng canh l. miếng mùi tây khô;
• 2½ muỗng cà phê ớt bột;
• 2 muỗng cà phê đường;
• 2 muỗng cà phê muối;
• 2 muỗng cà phê tiêu đen;
• 1½ muỗng cà phê bột tỏi;
• kem chua.

Trong một bát nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ kem chua. Bảo quản trong bao bì kín, nơi khô ráo, thoáng mát, thời gian sử dụng lên đến 1 năm. Bạn sẽ có khoảng 6 thìa hỗn hợp. Đối với nước sốt salad, thêm mộtMỹ thuật. múc hỗn hợp vào 2 cốc kem chua và trộn trong máy xay sinh tố.

Sốt húng quế tươi

Làm thế nào để nêm salad "Mùa đông" thay vì sốt mayonnaise? Sốt kem chua với húng quế, có mùi thơm rất tinh tế. Ngoài ra, nước sốt đơn này được phục vụ như một sự bổ sung ngon miệng cho khoai tây nướng, bánh quy giòn và rau. Bạn sẽ cần:

• một ly lá húng quế tươi được gói chặt;
• 1 tỏi tây, cắt miếng lớn;
• 1 tép tỏi, bóc vỏ và cắt đôi;
• một ly mayonnaise;
• ly kem chua;
• một phần tư ly nước chanh;
• 1 muỗng cà phê muối;
• ½ muỗng cà phê tiêu xay.

Cho húng quế, hành tây và tỏi vào máy xay thực phẩm. Đậy nắp và xử lý cho đến khi thu được hỗn hợp mịn. Thêm các thành phần còn lại, đánh trên tốc độ cao. Đậy nắp và để trong tủ lạnh cho đến khi thêm vào món salad.

Từ các loại thảo mộc thơm

Làm thế nào để lấp đầy món salad thay vì sốt mayonnaise nếu nó có rau arugula và các loại rau xanh tương tự khác? Một loại nước sốt ngon với một loạt các hương vị. Bạn sẽ cần:

• ¾ chén dầu ô liu;
• nửa cốc giấm rượu vang đỏ;
• 1 muỗng canh l. pho mát Parmesan hoặc Romano bào;
• 1 tép tỏi băm nhỏ;
• ½ muỗng cà phê muối;
• ½ muỗng cà phê đường;
• ½ muỗng cà phê oregano khô;
• một nhúm hạt tiêu.

Cho tất cả nguyên liệu vào lọ có nắp đậy kín, lắc mạnh. Hạ nhiệt xuốngsử dụng. Lắc lại nước sốt trước khi thêm vào món salad.

Balsamic với xi-rô cây phong

Làm thế nào bạn có thể trộn salad thay vì sốt mayonnaise nếu bạn muốn có được hương thơm tinh tế và vị ngọt ngào? Trong trường hợp này, bạn có thể thêm xi-rô phong và balsamic vào nước sốt. Bạn sẽ cần:

• 3 cốc giấm balsamic;
• cốc thứ ba của xi-rô phong;
• một phần ba ly dầu ô liu.

Trong máy xay sinh tố, trộn giấm và xi-rô. Trong khi đánh, thêm dần dầu theo dòng loãng. Làm lạnh trước khi thêm vào món salad.

Mâm xôi

Thật kỳ lạ, quả mâm xôi tươi cũng có thể làm nước sốt ngon tuyệt. Nước sốt này mang đến cho món salad một hương vị tươi mát của mùa hè. Bạn sẽ cần:

• 3 tách quả mâm xôi tươi;
• 4 chén dấm rượu trắng;
• nửa cốc đường.

Rửa sạch quả mọng và thấm khô trên khăn giấy. Cho giấm và đường vào một cái chảo lớn, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết. Đừng đun sôi. Đổ hỗn hợp giấm nóng lên quả dâu trong lọ thủy tinh. Đậy chặt nắp và để yên ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ. Lọc qua nhiều lớp vải thưa vào chai hoặc lọ đã khử trùng. Đậy chặt bằng nút hoặc nắp. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Phô mai và hành tây

Làm thế nào để nêm salad cua thay cho sốt mayonnaise? thêm hành tây caramenhương vị đậm đà mà bạn sẽ không tìm thấy trong các loại băng mua ở cửa hàng. Bạn sẽ cần:

• một ly hành ngọt băm nhỏ;
• 2 muỗng cà phê dầu thực vật không mùi;
• một ly mayonnaise không béo;
• nửa cốc kem chua không béo;
• nửa cốc bơ sữa;
• 1 muỗng cà phê sốt ớt cay nào;
• 1/4 muỗng cà phê Nước sốt Worcestershire;
• nửa cốc pho mát bào nhỏ.

Trong chảo lớn, xào hành trong dầu cho đến khi mềm. Tắt lửa. Chiên hành tây, không đậy nắp, trong 30 - 35 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu, thỉnh thoảng đảo đều. Đặt sang một bên để nguội hoàn toàn.

Trong một bát nhỏ, trộn đều sốt mayonnaise, kem chua, sữa bơ, sốt nóng và sốt Worcestershire. Thêm phô mai và hành tây, tiếp tục trộn cho đến khi mịn. Bảo quản trong hộp kín, trong tủ lạnh có thể lên đến 2 tuần.