2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Ngày nay, đóng hộp trái cây và rau quả tại nhà là phương pháp phổ biến nhất để chuẩn bị thực phẩm cho mùa đông. Hầu hết mọi bà nội trợ đều biết nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho phép bạn lưu giữ tất cả các chất dinh dưỡng của thực phẩm bạn sử dụng, và với công nghệ chế biến thực phẩm phù hợp, vitamin thực tế không bị mất đi. Bài viết này sẽ thảo luận về việc đóng hộp dưa chuột. Những khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị đường may cho mùa đông dễ dàng hơn.
Dưa chuột nhỏ tươi, xanh và mọng nước, tốt nhất là loại còn non, có thích hợp để đắp lên không? với lớp da mỏng manh, đàn hồi nhưng dày và có gai đen trên đó.
Cần lưu ý rằng dưa chuột muối và dưa chuột muối là hai thứ khác nhau, vì chúng có nguyên tắc chế biến khác nhau và sử dụng bộ gia vị và một số thành phần.
Vì vậy, nước xốt để ngâm chua bao gồm giấm (axit xitric), đường, tiêu và muối, cũng như các loại gia vị. Rau được cho vào lọđổ nước muối nóng và cuộn lại. Tuy nhiên, trong trường hợp này, giấm góp phần phá hủy các vitamin và trung hòa các nguyên tố vi lượng.
Khi ngâm dưa chuột, không sử dụng giấm, nhiều loại thảo mộc khác nhau, lá anh đào và nho, tỏi, hạt tiêu và các loại gia vị khác được sử dụng ở đây. Các loại rau rửa sạch, xếp trên lá nho xếp trong chai, từng lớp dưa chuột với hỗn hợp gia vị, rau thơm và tỏi rồi ngâm với nước muối pha muối (20% muối).
Bảo quản dưa chuột theo cách này có rất nhiều ưu điểm. Vì vậy, ngâm nước muối được coi là rất hữu ích vì nó chứa nước dưa chuột, dầu và các enzym của các loại thảo mộc và gia vị, cũng như kali. Ngoài ra, nó làm dịu cơn khát tốt và giúp đỡ nôn nao.
Hãy cùng xem xét cách thức và cách bảo quản dưa chuột cho mùa đông.
1. Dưa chuột muối.
Nguyên liệu: cho một kg rau bạn cần: ba mươi gam thì là, cần tây và mùi tây, mười lăm gam lá cải ngựa, năm gam lá bạc hà, ba gam tiêu đen, mười lăm gam tỏi, bốn lá anh đào., ba lá nho, bốn lá nho đen.
Trước khi bạn bắt đầu đóng hộp dưa chuột, chúng cần được thu gom, sau đó chỉ một ngày sau chúng sẽ bắt đầu ngâm. Để làm điều này, các loại rau được ngâm trong nước lạnh trong sáu giờ, rửa sạch và đặt trong chai, ở dưới cùng của đó một phần ba số rau xanh được chỉ ra trong công thức được đặt đầu tiên. Sau đó, họ cho dưa chuột lên đến một nửa lọ, rồi đến phần thứ hai của rau xanh, một lần nữa là rau cải và các loại rau xanh còn lại và gia vị. Các chai chứa đầy nước muối (năm mươi gam muối được cho vào một lít nước), đậy nắp và để trong tám ngày ở nhiệt độ 20 độ.
Sau thời gian, các chai được đổ đầy nước muối và đóng nút.
2. Dưa chuột muối.
Thành phần: đối với mười lọ nửa lít, họ lấy: ba kg dưa chuột, mười lăm gam rau mùi tây, năm mươi gam thì là và tỏi, ba mươi gam cải ngựa, allspice và cần tây, ba gam lá bạc hà và ớt chuông đỏ, bảy lá nguyệt quế, hai lít nước, một trăm gam muối, bốn trăm gam giấm.
Bảo quản dưa chuột bắt đầu bằng việc một phần ba gia vị và rau thơm được đặt dưới đáy chai, một lớp dưa chuột được đặt lên trên, sau đó lại gia vị và dưa chuột, vân vân. Chum được đổ đầy nước muối nóng, được chuẩn bị như sau: đổ nước vào đĩa, thêm muối, đun sôi và lọc qua ba lớp gạc, sau đó cho dấm vào. Nước hầm phải sôi trong hai phút.
Các chai được đặt trong một cái nồi lớn chứa đầy nước nóng và được thanh trùng ở nhiệt độ 90 độ trong mười phút, sau đó các lon được xoắn lại.
Vì vậy, bạn có thể bảo quản rau cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau và mỗi bà nội trợ chọn cách mà mình thích nhất.
Đề xuất:
Chuẩn bị cho mùa đông. Công thức bảo quản cho mùa đông
Tự làm đồ để chuẩn bị cho mùa đông như thế nào? Học cách nấu các món salad đóng hộp từ các loại rau củ khác nhau. Chúng tôi nấu dưa chuột và bí xanh đóng hộp, giữ độ tươi của dưa chuột tự làm trong 2 tháng bằng cách cuộn chúng vào lọ có gắn nến! Tự hỏi làm thế nào để làm điều đó? Kiểm tra bài viết
Nấu gì từ dưa chuột tươi cho mùa đông, ngoại trừ món salad? Món gì có thể nấu từ dưa chuột và cà chua tươi cho bữa tối: công thức nấu ăn
Dưa chuột và cà chua là những loại rau rất quen thuộc với chúng ta. Nhưng nấu gì từ những sản phẩm này để làm hài lòng và bất ngờ cho chính mình và những người thân yêu?
Công thức nấu dưa chua cho mùa đông: dưa chuột giòn trong lọ
Mỗi bà nội trợ đều có những công thức muối chua yêu thích cho mùa đông. Vào thời điểm cao điểm của mùa rau, cuốn sổ ghi chép ấp ủ được thực hiện, và công việc nóng bỏng nhưng đầy sáng tạo bắt đầu để cung cấp cho gia đình bạn những món ngon và bổ sung thú vị cho thực đơn chính. Tuy nhiên, một chuyên gia ẩm thực thực sự sẽ không bao giờ từ chối thử một công thức mới, ít nhất là trên một chiếc lọ - trong trường hợp kết quả không mang lại cảm hứng
Làm thế nào để đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông? Đông lạnh rau cho mùa đông: mẹo nấu ăn
Súp lơ xanh được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn quan tâm đến thông tin về cách đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông, bạn đang đi đúng hướng, vì cách chế biến này hầu như không bị mất đi các vitamin và khoáng chất quý giá
Đóng hộp tại nhà: cách đóng các loại compote cho mùa đông
Nước ép mận các loại rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đối với mùa đông, nó thường được đóng cửa từ mận anh đào vàng cam và mận sẫm. Công nghệ chuẩn bị cho quá trình được mô tả trong bài báo
