2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mỗi bà nội trợ đều có những công thức muối chua yêu thích cho mùa đông. Vào thời điểm cao điểm của mùa rau, cuốn sổ ghi chép ấp ủ được thực hiện, và công việc nóng bỏng nhưng đầy sáng tạo bắt đầu để cung cấp cho gia đình bạn những món ngon và bổ sung thú vị cho thực đơn chính. Tuy nhiên, một chuyên gia ẩm thực thực sự sẽ không bao giờ từ chối thử một công thức mới, ít nhất là trên một chiếc lọ - trong trường hợp kết quả không mang lại cảm hứng. Dưa chuột muối cho mùa đông đặc biệt được ưa chuộng. Công thức nấu ăn về chủ đề này rất đa dạng. Giấm, aspirin và axit xitric được sử dụng làm chất bảo quản … Và có nhiều lựa chọn hấp dẫn hơn.
Dưa chuột muối cho mùa đông: công thức nấu ăn. Dưa chua giòn
Nhưng chúng tôi sẽ bắt đầu với cách truyền thống. Cuối cùng, không phải bà nội trợ nào cũng có thời gian để quay thành thạo. Và một số công thức làm món dưa chua cho mùa đông heo đất mà mình không hài lòng lắm. Hoặc sản phẩm tạo thành không đủ giòn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một tùy chọn mới.
Tính toánđược cho vào một xi lanh ba lít - chính trong đó, dưa chuột thường được ngâm nhiều nhất cho mùa đông. Công thức nấu ăn với giấm (và công thức nấu ăn của chúng tôi là một trong số đó) thường liên quan đến việc khử trùng, nhưng ở đây nó sẽ không cần thiết. Rau rửa sạch, đậy nắp đun sôi, cho vào hũ để tiệt trùng. Ba tép tỏi, một chiếc ô thì là, một lá cải ngựa ở giữa, năm lá anh đào và nho, ba tép rau dền và húng quế, một nhánh ngải giấm, một ít đậu Hà Lan và nửa quả cay nhỏ được đặt ở dưới cùng của mỗi thứ. Dưa chuột được đặt trên đầu chặt chẽ, nhưng không xáo trộn, và nước đun sôi được đổ trong một phần tư giờ. Sau đó, nước được rút hết, đun sôi trở lại và quay trở lại các hình trụ. Cách tiếp cận thứ ba cũng giống nhau, chỉ trước khi đổ, người ta đổ một thìa đường và hai muối, cũng như ba thìa giấm ăn. Các lon được cuộn lại và lật lại cho đến khi chúng nguội.
Liếm ngón tay
Và đó là sự thật! Không có công thức muối nào khác cho mùa đông trong lọ sẽ cho kết quả tuyệt vời như vậy. Tuy nhiên, bạn sẽ phải kiên nhẫn.
Sẽ mất bốn kg dưa chuột nhỏ không có "mông" và ngọn. Nếu không có được những thứ này, các loại rau lớn được cắt theo chiều dọc và cho vào chậu hoặc chậu lớn. Một bó rau mùi tây (xắt nhỏ) cũng được đổ vào đó, một ly giấm và cùng một lượng dầu thực vật được đổ vào. Tiếp theo, thêm 100 gam muối với đường, một thìa tiêu xay và tép tỏi (loại lớn). Lúc này bạn cần đợi từ 4 đến 6 tiếng để dưa chuột cho nước ép. Sau đó, chúng thẳng đứngBày trong lọ nửa lít và tiệt trùng trong khoảng 20 phút. Và tận hưởng mùa đông!
Dưa chuột lạnh
Công thức nấu dưa chua cho mùa đông thường liệt kê chi tiết các loại gia vị, rau thơm và các thành phần khác trong hũ. Điều này không cần thiết ở đây. "Chổi" bạn có thể thực hiện theo ý thích của bạn, trong số các khoản đầu tư khác, chỉ có hạt tiêu và tỏi là quan trọng. Bí quyết là điền vào.
Dưa chuột được xếp trong hộp, xen kẽ với các loại rau thơm và tỏi. Sau đó, một ít nước được làm nóng lên - chỉ đủ để hòa tan hai thìa muối mỗi lít. Khi muối tan, phần còn lại của chất lỏng được đổ vào dung dịch rất lạnh, chỉ cần đá lạnh. Tiếp theo, nước muối được lọc, đổ vào lọ. Mỗi loại rượu vodka được thêm vào để tạo màu tươi sáng cho dưa chuột. Người ta buộc cổ bằng băng gạc trong một ngày, sau đó các bình được đóng bằng nắp đậy kín, và dấu trống trong hai tuần dưới tầng hầm. Chỉ khi quá trình lên men kết thúc thì mới có thể đóng nút chai.
Dưa chuột trong nước ép nho
Rau cuộn truyền thống cuối cùng có thể trở nên nhàm chán. Và không phải ai cũng thích món dưa chua ngâm giấm. Chúng tôi cung cấp công thức gốc. Dưa chuột rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi chần ngay với nước lạnh. Sau đó, chúng được đóng gói ở vị trí thẳng đứng trong lon. Thì là, lá blackcurrant, bạc hà, đinh hương và hạt tiêu đen được sử dụng làm gia vị. Gia vị có thể được đặt giữa các quả dưa chuột, hoặc đặt lên trên.
Bây giờ dưa chua. Đối với anh ta, bạn cần ép nước từ quả nho đen và lọc kỹ qua rây lọc hoặc gạc. Đối với mỗi lít nước, bạn sẽ có được một phần tư lít nước trái cây. Chất lỏng thoát ra. Số lượng này phải đủ để bảo quản hai kg dưa chuột. Nước muối được đun sôi với thêm một thìa đường và hai - muối. Khi còn nóng, nó được đổ vào các món ăn, và chúng được đóng kín ngay lập tức (điều này rất quan trọng!). Chỉ sau đó, vòng xoắn được khử trùng trong tám phút, lật lại và đóng bằng giẻ cho đến khi nguội.
Dưa chuột trong… dưa chuột
Vào lúc cao điểm, dưa chuột về số lượng lớn, giá cả khá phải chăng. Đặc biệt là nếu bạn mua những "con quái vật" quá chín - họ yêu cầu một xu nào cả. Đồng thời, có rất nhiều công thức nấu ăn cho dưa chua cho mùa đông, trong đó chỉ cần "không đạt tiêu chuẩn". Bạn mua ba kg rau quá chín và hai kg bình thường. Sau đó được rửa sạch, tước bỏ phần ngọn và phần gốc, và đóng gói chặt chẽ trong các thùng chứa. Không có gia vị nào trong công thức ban đầu, nhưng nếu bạn thích món xoắn thơm, bạn có thể đặt theo set yêu thích của mình.
Đối với nước muối, dưa chuột quá chín được đánh vảy để làm mềm vùng da thô ráp và chà xát trên máy xay thô. Sau đó, nước trái cây được vắt ra khỏi chúng qua một vài lớp gạc. Nó hòa tan hai thìa đường và muối không hoàn toàn và một gói ba gam axit xitric. Nước muối được đun sôi rồi đổ dưa chuột vào. Điều này phải được thực hiện ba lần. Lần cuối cùng các xi lanh được cuộn lại và để nguội.
Dưa chuột với cây me chua
Những ai muốn làm mà không có chất bảo quản nhân tạo có thể sử dụngchua ngoa. Nó ngăn chặn hoàn hảo quá trình lên men không cần thiết và mang lại cho dưa chuột một hương vị tinh tế và nguyên bản.
Rau đã sơ chế được bày trong lọ theo chiều dọc, giữa chúng có nhiều lớp thì là tươi. Đối với nước muối, một phần ba kg lá ngưu tất, đã được phân loại và rửa sạch, chỉ đổ với nước đun sôi (khoảng 700 ml) và đun sôi trong 5-7 phút cho đến khi hoàn toàn mềm. Nước dùng được xát qua rây mịn và lọc bổ sung. Hai muỗng canh muối và nửa ly đường được thêm vào đó, sau đó chất lỏng một lần nữa được đặt trên bếp cho đến khi nó sôi. Đổ đầy nước muối sôi ba lần - và các bình bị xoắn kín.
Olivier các loại
Vào mùa đông, có rất nhiều lý do để nấu món Olivier. Bạn không nên làm hỏng hương vị món salad yêu thích của mình bằng các nguyên liệu mua ở cửa hàng, vì bạn có thể dễ dàng tự biến tấu chúng. Đậu Hà Lan làm sạch. Nếu không có vỏ, nó phải là một cái ly. Sau đó, đậu Hà Lan được nấu chín (không lâu hơn bảy phút). Một bó thì là được đặt trong một quả bóng bay ba lít, một vài lá anh đào và nho đen và tỏi - tùy thích, nhưng hai nhánh là đủ theo công thức.
Dưa chuột đã được xử lý trước được đẩy vào một cái lọ và chứa đầy hạt đậu. Phôi được đổ bằng nước sôi trong một phần ba giờ. Sau khi để ráo, bạn cần hòa tan một thìa muối vào rồi đun sôi trở lại. Hai thìa đường được đổ vào quả bóng, và một thìa dấm được đổ vào. Sau khi đổ đầy bình được khử trùng trong năm phút,bị tắc, đặt lộn ngược và quấn.
Đừng lười cuộn dưa chua cho mùa đông. Công thức nấu ăn kèm theo các bức ảnh chứng minh một cách thuyết phục rằng nó không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt!
Đề xuất:
Nấu gì từ dưa chuột tươi cho mùa đông, ngoại trừ món salad? Món gì có thể nấu từ dưa chuột và cà chua tươi cho bữa tối: công thức nấu ăn
Dưa chuột và cà chua là những loại rau rất quen thuộc với chúng ta. Nhưng nấu gì từ những sản phẩm này để làm hài lòng và bất ngờ cho chính mình và những người thân yêu?
Món ngon tự chế biến: dưa chuột muối chua giòn cho mùa đông
Nếu bạn bị hấp dẫn bởi những quả dưa chuột muối chua giòn, thì rõ ràng bạn sẽ không thể bỏ qua công thức này. Đặc biệt là khi bạn nghĩ rằng bạn có thể đặt tất cả các loại rau từ vườn của mình vào mỗi lọ theo đúng nghĩa đen, và kết quả là loại sẽ làm hài lòng những người yêu thích bảo quản tại nhà
Làm thế nào để đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông? Đông lạnh rau cho mùa đông: mẹo nấu ăn
Súp lơ xanh được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nếu bạn quan tâm đến thông tin về cách đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông, bạn đang đi đúng hướng, vì cách chế biến này hầu như không bị mất đi các vitamin và khoáng chất quý giá
Món ăn vặt cho mùa đông với cà chua: công thức với cải ngựa, ớt, dưa chuột
Trong bài viết này, tôi muốn đưa ra những ý tưởng về cách chế biến những món ăn nhẹ ngon nhất cho mùa đông từ cà chua. Tất nhiên, cà chua được lấy làm cơ sở của chúng, nhưng các loại rau khác sẽ có ích cho nhiều khẩu vị khác nhau
Rượu nho thơm ngon cho mùa đông mà không cần tiệt trùng. Công thức nấu rượu nho cho mùa đông: một công thức đơn giản
Thông thường việc soạn thảo nấu ăn mất rất nhiều thời gian. Cần phải phân loại mọi thứ, rửa sạch, nấu chín, và sau đó, sản phẩm cũng phải xử lý nhiệt bổ sung. Nhưng có nhiều lựa chọn cho phép bạn làm, ví dụ như rượu ngâm nho cho mùa đông mà không cần khử trùng. Thành phẩm hoàn toàn không bị mất ngon
