Nướng cà tím trên chảo - các tính năng, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mọi người đều biết đến loại quả màu xanh đậm tuyệt vời được gọi là cà tím. Cho dù bạn tự trồng hay mua ở cửa hàng, loại rau này (nhân tiện, thực sự là một loại quả mọng) có nhiều đặc tính hữu ích và hương vị tinh tế độc đáo. Có nhiều cách để nấu món "blue blue", và một trong số đó là món cà tím nướng.

Bí mật nhỏ

1. Khi chọn cà tím, bạn nên chọn những loại rau củ vừa phải - không to cũng không nhỏ. Chúng không được mềm và khi bóp, nhưng có độ đàn hồi, sáng bóng, không có vết nứt hoặc bất kỳ tổn thương nào khác trên da. Cũng cần chú ý đến phần cuống - nếu nó chưa khô nghĩa là quả vừa mới "về" từ vườn.
2. Tất cả cà tím đều có vị hơi đắng - nhưng đối với những người không thích nó, giải pháp rất đơn giản: cho các loại rau đã cắt thành khoanh vào nước muối loãng khoảng nửa giờ.
3. Không cần thiết phải bóc vỏ cà tím để nướng (cũng như nướng). Quy trình này chỉ cần thiết để tạo ra trứng cá muối hoặc trái cây hầm.



4. Phương pháp nấu cà tím trên bếp nướng cũng rất tốt vì trong trường hợp này không cần dầu thực vật, mà "những cái màu xanh" sẽ hấp thụ rất tích cực. Trong trường hợp công thức yêu cầu thêm dầu, bạn có thể lăn trước cà tím băm nhỏ trong bột muối.
5. Tốt nhất là kết hợp "chút màu xanh" với tỏi, giúp món ăn có độ sắc và vị ngon. Ngò rất thích hợp cho rau xanh (tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng mùi vị của ngò rất đặc trưng, rất nghiệp dư).
6. Những trái cây ngon nhất, ngon và tốt cho sức khỏe là lần thu hoạch đầu tiên, tức là vào đầu mùa, vào mùa hè.
7. Công thức chế biến món cà tím nướng bao gồm nấu có hoặc không ướp gia vị. Nước chanh, dầu ô liu ngâm thảo mộc, nước tương, hoặc thậm chí rượu trắng là những nước ướp tuyệt vời.



8. Cà tím làm sẵn (bạn có thể dùng vật nhọn đâm vào) nên mềm, vỏ có thể nứt nhẹ.
9. Bạn không thể ăn "chút màu xanh" ngay sau khi lấy ra khỏi nhiệt. Để có kết quả tốt nhất, chúng cần phải đi bộ, vì vậy đáng để chúng nằm dưới nắp đậy kín một thời gian.
10. Tốt nhất là dùng dao bằng thép không gỉ - khi tiếp xúc với các yếu tố khác, cà tím sẽ thâm đen lại.

Lợi ích của Cà tím nướng

Như đã đề cập ở trên, một món ăn như vậy có một ưu điểm không thể chối cãi: nó được chế biến không có dầu thực vật (hoặc với một lượng tối thiểu). Do đó, không có hại cho sức khỏe từ việc cóhóa chất và chất bảo quản trong dầu sẽ không xảy ra. Ngoài ra, phương pháp nấu ăn này ngụ ý bảo tồn gần như hoàn toàn trong rau của tất cả các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích mà cơ thể con người cần rất nhiều (và có rất nhiều trong số chúng trong “màu xanh”: kali, pectin, magiê, natri, sắt, canxi, phốt pho, vitamin nhóm B, C, PP và anthocyanins).

Nhờ tất cả những chất này, "lam" (cả tươi và nướng) đều giúp ích rất nhiều cho con người: giảm cholesterol, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư. Chưa hết, vì đây là món ăn kiêng nhất trong tất cả các món có thể biến tấu nên nó được các chuyên gia dinh dưỡng tư vấn tích cực. Vì lý do này, cà tím nướng rất được yêu thích bởi tất cả chúng ta.

Bạn liếm ngón tay của bạn

Có rất nhiều cách để nướng cà tím. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm nói rằng bạn có thể làm điều này trên bếp nướng, xiên và trong lò nướng. Và trong sự hiện diện của một chảo rán đặc biệt - cũng trên bếp! Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên rất ngon và khác thường - điều này được chứng minh bằng rất nhiều đánh giá về món ăn này.

Trước khi bắt đầu

Điều rất quan trọng là trước khi bắt đầu nướng, bạn phải chuẩn bị trước các loại rau: rửa thật sạch, lau khô, loại bỏ cuống (lưu ý: rửa trước và chỉ sau đó loại bỏ cuống, không được ngược lại). Đánh giá của các nữ tiếp viên chỉ ra rằng, so với các loại trái cây khác, cà tím (tuy nhiên, như bí xanh hoặc ớt) nấu lâu hơn, do đó, hãy lên kế hoạch kết hợp "màu xanh" và một số loại khácthành phần, điểm này cần được tính đến. Cà tím có thể được nướng nguyên con (nếu chúng rất nhỏ) hoặc cắt thành từng miếng (trong trường hợp này, đừng cắt lát quá nhỏ).

Đối với món cà tím nướng trên vỉ hoặc xiên que, bạn nên canh lửa trước để đến X-giờ sẽ cháy hết. Nhân tiện, khi trồng rau trên xiên, bạn nên hết sức cẩn thận, vì nước từ quả có thể bị rỉ ra. Cà tím nên được nướng trên giá dây không quá mười phút, và nếu chúng được cắt thành từng miếng, thậm chí ít hơn. Điều chính là đừng quên lật ngược các loại rau.

Khuyến nghị để nấu cà tím nướng trên chảo bao gồm các sắc thái sau: bạn cần chiên các quả cho đến khi xuất hiện các sọc màu nâu vàng trên chúng, và trước khi cho các “quả màu xanh” vào chảo, tốt nhất là nên bôi mỡ. với dầu ô liu. Nhưng chỉ khá một chút! Và bản thân chảo thì tốt hơn nên dùng lớp phủ Teflon.

Nướng trong lò

Theo các đánh giá, sẽ rất ngon nếu bạn nướng cà tím và bí ngòi cùng nhau trên vỉ, và bạn cũng có thể thêm ớt ngọt vào chúng. Tất cả các loại rau nên được cắt thành khoanh (hạt tiêu - dải) và cho vào nước xốt đã chuẩn bị trước (một thìa nước cốt chanh, một thìa muối biển, một thìa giấm balsamic, tép tỏi băm nhỏ). Để trong mười phút. Bôi dầu lên khay nướng, xếp rau củ, rắc phô mai bào. Nướng trong vòng mười lăm đến hai mươi phút ở nhiệt độ hai trăm độ. Cà tím nướng trong lò đã sẵn sàng!

Nấu ăntrên vỉ nướng

Công thức chế biến cà tím nướng trên vỉ rất đơn giản: cắt xiên các lát "blue" (chuẩn bị để dùng) theo yêu cầu sao cho đủ lớn. Muối, đặt trên giá dây (bạn có thể lấy xiên thay thế) và nướng trên than nóng. Món này chấm với nước sốt tỏi cay.

Và bạn cũng có thể nướng cà tím trên vỉ hoặc vỉ nướng, ướp gia vị trước. Đối với nước xốt, bạn sẽ cần dầu hướng dương hoặc dầu ô liu (bạn có thể lấy cả hai với tỷ lệ bằng nhau), giấm rượu (không quá hai muỗng canh), nước tương không quá mặn, tỏi và gia vị vừa ăn. Tỏi theo nghĩa đen cần có hai hoặc ba tép, cần được đập dập. Cùng với giấm, nước tương và gia vị, tỏi phải được cho vào dầu đun nóng trên chảo. Sau đó cho các khoanh cà tím đã cắt lát vào hỗn hợp này. Bạn có thể cho chúng vào túi ni lông và buộc lại hoặc có thể để trong bát dưới màng phim. Quá trình chế biến cà tím nướng trên vỉ nướng cũng không khác gì ở trên, bạn chỉ cần đợi cho đến khi ướp được "những chiếc màu xanh" (khoảng một hoặc hai tiếng).

Cà tím áp chảo với thìa là

"Màu xanh" nên được cắt thành khoanh, muối cả hai mặt và để ngâm trong hai mươi phút. Trong thời gian này, băm nhỏ tỏi (hoặc phơi khô) và rắc cà tím. Rưới nhẹ nước chanh lên từng lát.

lá thì làtrộn với một ít dầu thực vật và tiêu đen xay, nhúng từng khoanh cà tím vào khối. Trong chảo nướng, chiên cà tím cả hai mặt cho đến khi chín.

Đĩa với bạc hà tươi

Để có bữa sáng nhanh cho gia đình ba hoặc bốn người, công thức sau đây là hoàn hảo: hai quả cà tím tương đối lớn phải được cắt theo chiều dọc (các miếng không được quá mỏng hoặc quá dày). Làm nóng chảo nướng và đặt "những cái màu xanh" lên đó. Muối không cần thiết ở giai đoạn này! Chiên đến khi chín cả hai mặt, cho ra đĩa đã chuẩn bị, đổ dầu ô liu, muối, thêm tép tỏi băm nhỏ và lá bạc hà. Khuấy đều - và bạn có thể ăn!

Cà tím nướng với cà chua và phô mai

Đầu tiên, "những con màu xanh" được chuẩn bị - cắt thành những khoanh dài, chúng được chiên trên chảo cả hai mặt. Sau đó, chúng được bày ra trong các món ăn phù hợp. Cà chua (loại vừa) cần cắt thành hai phần, chiên vàng cả hai mặt và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố (bạn cũng có thể dùng máy xay thịt). Đổ hỗn hợp cà chua thu được lên khoanh cà tím, rắc rau thơm (tùy khẩu vị) trộn với nước cốt chanh lên trên. Muối. Thêm những miếng mozzarella nhỏ.

Cà tím nướng là một trong những món ăn dù nấu theo cách nào cũng sẽ luôn ngon. Do đó, rất đáng để thử nghiệm. Và ngon miệng!