Chuẩn bị cho một mùa hè nóng bức ngay bây giờ: các công thức nấu ăn củ cải đường lạnh tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Vào mùa hè nắng nóng, bạn hầu như không muốn ăn gì, và chế độ dinh dưỡng tốt là cần thiết cho cơ thể kể cả lúc này. Hầu hết người dân được cứu sống nhờ món okroshka nổi tiếng, không chỉ giúp thỏa mãn cơn đói và bão hòa chất dinh dưỡng mà còn giúp giải khát rất tốt. Tất nhiên, một món ăn như vậy không phải là món duy nhất và không phải là món đầu tiên trong số các món súp lạnh mà bạn có thể đa dạng hóa thực đơn mùa hè của mình. Đối với những người chưa quen với củ dền lạnh, công thức được cung cấp dưới đây.

Nó đến từ đâu

Củ dền có nguồn gốc từ Đông Âu và được gọi là xứ lạnh ở đó. Đã có mặt trên lãnh thổ nước ta, món ăn đã trải qua một số thay đổi trong công thức và bắt đầu được gọi tên, nhờ vào nguyên liệu chính, cái tên quen thuộc với chúng ta. Điều thú vị là đối với nhiều người sẽ không thể tìm thấy một công thức cổ điển cho củ dền lạnh trong bộ sưu tập các công thức nấu ăn, vì ở đó nó được gọi là borscht lạnh. Đó là súp củ dền được hiểu là súp dựa trên kvass, mặc dù nó có thể được nấu trên nước luộc củ dền và kefir, và thậm chí trên hỗn hợp các thành phần lỏng.

Hôm nay thậm chí còn có một công thức chế biến món ăn tương tự nóng hổi. TẠItheo đó, cơ sở là cà chua nghiền và hành tây chiên.

Nguyên liệu món ăn

Công thức làm củ dền lạnh, bất kể biến thể của nó, bao gồm:

• củ cải luộc;
• giấm (nước chanh);
• trứng luộc;
• dưa chuột hoặc củ cải tươi;
• ngò tây và hành tây;
• muối, đường.

Đối với một biến thể thường được gọi là borscht lạnh, hãy thêm cà rốt vào danh sách. Bạn cũng có thể làm thịt củ dền bằng cách thêm thịt băm nhỏ luộc, giăm bông hoặc xúc xích vào đó, hoặc củ dền cá bằng cách thêm cá luộc hoặc tôm càng (chỉ trong phiên bản này không sử dụng dưa chuột). Nếu muốn, món ăn còn được bổ sung thêm khoai tây.

Nước sắc và kefir củ dền thường được dùng làm nước xốt nhất, nhưng công thức chế biến củ dền lạnh cổ điển (kèm theo ảnh, hướng dẫn từng bước được trình bày bên dưới) từ bộ sưu tập các công thức cho thấy kvass như một cơ sở lỏng. Ở nhà, nhiều người khuyên nên trộn nước sắc với sữa đông, kvass hoặc kefir.

Nấu một món ăn

1. Trước hết, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ củ cải, sau đó bào sợi.



2. Tiếp theo, rễ cây nên được hầm hoặc đổ ngay với nước và đun sôi trong 30 phút, luôn với giấm hoặc nước cốt chanh. Đối với 400 gram củ dền, cần 1,8 lít nước và giấm - một muỗng canh. Khi sử dụng nước chanh, nên vắt từ quả nặng 180 gram.
3. Hơn nữa, nếu có cà rốt trong công thức, nó cũng cần được nghiền và hầm,thêm muối và một ít đường.
4. Khoai tây phải được luộc cả vỏ cho đến khi chín mềm.
5. Trứng luộc chín.



6. Khoai tây và trứng để nguội, gọt vỏ và thái hạt lựu hoặc bào nhuyễn.
7. Dưa chuột hoặc củ cải cũng bào.



8. Thịt hoặc giăm bông cắt thành từng que mỏng.
9. Băm nhuyễn và xay với muối để dậy mùi thơm và ngon hơn.
10. Tóm lại, công thức chế biến củ dền lạnh chỉ bao gồm việc kết hợp các thành phần trong một bát cùng với một chất nền lỏng. Nếu muốn, kefir, kvass, v.v. cũng được thêm vào đây.

Trước khi phục vụ, món ăn được rắc rau thơm và trang trí với nửa quả trứng luộc. Nếu món ăn được chế biến mà không có kefir, thì cũng phải có kem chua.

Tùy chọn bộ sản phẩm

Với khoai tây công thức củ dền lạnh bao gồm:

• dưa chuột hoặc củ cải - 200 g;
• củ cải - 3 chiếc;
• rau xanh - 40 g;
• 2 củ khoai tây vừa;
• cà rốt - 1 miếng;
• nước chanh;
• đường - 30g;
• trứng - 80g;
• giấm ăn - 2 muỗng canh;
• hành tây - 1 cái. (tùy chọn).

Công thức cho một món ăn cổ điển, thường còn được gọi là borscht lạnh:

• dưa chuột tươi -125 g;
• cà rốt - 50 g;
• củ cải - 200 g;
• thảotươi - 60g;
• trứng - 80r;
• đường - 10 g;
• giấm 9% - muỗng canh;
• nước - 800 ml.

Củ dền tiếp theo cũng có thể được gọi là borscht, nhưng đã có thịt rồi:

• thịt luộc, giăm bông hoặc xúc xích - 330 g;
• trứng gà - 80 g;
• giấm 9% - muỗng canh;
• dưa chuột hoặc củ cải tươi -125 g;
• thảotươi - 60g;
• đường - 10 g;
• củ cải - 200 g;
• nước - 800 ml.

Nếu muốn, bạn có thể làm món cá kho tộ:

• cá luộc, tôm càng hoặc thịt cua 210-130 g tùy loại;
• đường - 10 g;
• dưa chuột tươi - 125g;
• thảotươi - 60g;
• trứng - 80g;
• củ cải - 200 g;
• giấm ăn - muỗng canh;
• nước - 800 ml.

Củ dền cổ điển trên kvass gồm bộ sản phẩm sau:

• cà rốt - 50 g;
• trứng - 80g;
• củ cải - 200 g;
• dưa chuột tươi 125 g;
• giấm 9% - muỗng canh;
• đường - một muỗng canh không có nắp trượt;
• hành lá - 60g;
• bánh mì kvass - 700 ml.

Công nghệ nấu ăn, bất kể công thức được chọn là gì, sẽ giống nhau - công thức được mô tả ở trên. Nếu dùng củ dền non thì cho vào món ăn cùng với phần ngọn, chỉ phần lá được chế biến riêng với phần củ.

Lợi ích của món ăn

Công thức làm củ dền lạnh kèm ảnh đã trình bày ở trên, nhưng mỗi bà nội trợ có thể biến tấu theo cách riêng của mìnhhương vị, một tập hợp các sản phẩm có sẵn và mong muốn. Trong mọi trường hợp, thành phần chính của món ăn có thể làm sạch cơ thể của độc tố, kích thích tiêu hóa và tốt cho tim, gan và các cơ quan khác. Việc sử dụng bắt buộc trứng trong công thức cho phép bạn bổ sung protein và các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Dưa chuột làm giàu i-ốt cho cơ thể và giúp protein động vật tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, lợi ích của củ dền được nâng cao khi có thêm các sản phẩm mới từ mỗi bà nội trợ.