2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Russula là một loại nấm tuyệt vời thuộc chi lamellar và họ Russula. Hơn 270 loại rau russula được biết đến, hầu hết đều ăn được.
Họ có khu vực phân phối rộng nhất và được tìm thấy gần như khắp nước Nga. Hàng loạt "săn lùng" chúng bắt đầu vào tháng Tám và tháng Chín. Bạn có thể gặp chúng ở cả rừng thông và rụng lá, ven đường, ven đường và ven đường. Loại nấm ngon và có giá trị này có thể được phân biệt bằng các đặc điểm sau. Mũ của ông có hình bán cầu, trở nên phẳng hơn theo độ tuổi, hơi nén ở phần trung tâm. Thông thường nó đạt đường kính từ 9-10 cm, cùi Russula chắc, hơi khô, màu trắng, có mùi thơm dễ chịu. Chân bằng phẳng và chắc chắn. Màu sắc của chiếc mũ có thể khác nhau - hồng, đỏ tía, xám xanh và hơi vàng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến russula. Nấu món nấm này không có bất kỳ khó khăn cụ thể nào, và quan trọng nhất, mọi người nấu đều có thể dễ dàng chọn một công thứctheo ý thích của bạn. Rốt cuộc, có rất nhiều lựa chọn - hầm, ngâm chua, ướp muối và nướng.
Rau răm ngon: cách nấu và chế biến
Nấm này có đặc điểm là cùi có độ giòn cao nên phải thu hái và vận chuyển cẩn thận nhất có thể để không bị hỏng, gãy. Trước khi làm sạch, chúng tôi khuyên bạn nên cho nấm vào chậu nước và ngâm nấm trong vòng 20 phút, bằng cách này bạn có thể làm sạch cát và bụi bẩn một cách dễ dàng và nhanh chóng. Sau đó, cần dùng dao sắc rửa sạch rươi, cắt bỏ hết những chỗ xấu và sâu, bỏ da ở mũ và chân. Sau khi sơ chế và rửa sạch, nên luộc nấm trong vòng 40 phút để nấm ra bớt vị đắng. Sau khi chế biến, có thể chế biến russula theo nhiều cách khác nhau. Hãy nói về những gì phổ biến nhất. Russula có thể trở thành một món ăn ngon độc lập - một món khai vị nguội hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội.
Russula. Nấu món nấm muối tuyệt hảo
Vì vậy, để chuẩn bị một món ăn nguội ngon, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- nấm - 1 kg;
- 4 muỗng canh muối trên 2 lít nước;
- 10 tép tỏi;
- thảo mộc gia vị - thì là, ngải giấm, bạc hà.
Chúng tôi mang đến cho bạn một phương pháp ướp muối lạnh. Sau khi làm sạch và rửa kỹ lưỡng, cắt rau răm thành từng đĩa và cho vào thùng ngâm nước muối. Thêm tỏi, rau thơm, muối và nước vào đó. Để nấm muối trong 12 giờ. Tất cả các,russula đã có thể được nếm thử. Dọn món ăn ra bàn, tẩm dầu thực vật. Nếu muốn, có thể cho hành tây vào nấm, cắt thành nửa khoanh mỏng. Chúc bạn ngon miệng!
Russula: nấu nấm hầm
Một trong những cách nấu món russula là hầm. Nấm rơm rửa sạch, thái chỉ. Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp lửa. Cho nấm vào, thêm ít nước, hạt tiêu, lá nguyệt quế, đinh hương, lá cà ri. Nêm muối và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm vài thìa kem chua vào nấm. Nếu bạn định hầm (chiên) khoai tây với nấm, thì chúng tôi khuyên bạn nên nấu tất cả các nguyên liệu riêng biệt và kết hợp chúng trước khi dùng. Russula không cần phải luộc trước khi chiên, nó nên được làm sạch, rửa sạch, cắt và cho vào chảo với dầu thực vật đã được đun nóng. Bạn có thể thêm hành, muối và hạt nêm vào nấm. Khoai tây nên được chiên riêng, sau đó kết hợp các nguyên liệu trong một chiếc chảo sâu.
Người yêu nấm có một sự lựa chọn khó khăn, bởi dù ở dạng nào thì nấm rơm cũng vậy, việc sơ chế không quá khó, lại có vị "bùi" đặc biệt tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Chúc bạn trải nghiệm ẩm thực thành công!
Đề xuất:
Valui (nấm): ướp muối và ướp
Những người hái nấm có kinh nghiệm, và chỉ là những người không thờ ơ với việc “săn lùng âm thầm”, biết rất rõ một loại nấm như nấm valui. Nó bắt gặp trong các khu rừng của chúng ta với mọi người và mọi người. Valui (nấm; sự chuẩn bị của nó sẽ được mô tả trong bài viết) thuộc họ Russula, và được gọi một cách khoa học là Russulafoetens
Món hầm tốt nhất: công thức nấu ăn, đánh giá. Món hầm tự làm. Hầm gà trong lò
Món hầm ngon nhất là món hầm tự làm. Khi bạn tự sơ chế thịt, bạn biết chính xác thành phần của sản phẩm, không sử dụng thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại. Vì vậy, chúng tôi muốn mách bạn cách tự chế biến món hầm từ thịt lợn, thịt bò và thịt gà
Cá hồi muối ngon trên bàn. Cách muối trứng cá muối đỏ. Cá hồi muối nguyên con hoặc từng miếng
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu ăn tuyệt vời và nói về cách ngâm cá hồi nhanh chóng, và quan trọng nhất - làm thế nào để món ăn trở nên ngon. Và chúng tôi cũng rất vui khi được tiết lộ bí quyết muối trứng cá muối đỏ
Ướp muối nấm rơm: ngon và dễ
Nấm là loại nấm rất phổ biến trong rừng của chúng ta. Mùa vụ bắt đầu vào đầu mùa hè và kết thúc vào cuối mùa thu. Do đó, bạn có nhiều thời gian để thu hái nấm và sơ chế. Trong bài viết này chúng tôi sẽ cho bạn biết quá trình ướp muối lại diễn ra một cách nóng bỏng như thế nào. Bạn sẽ tìm hiểu tất cả các thủ thuật và bí quyết nấu ăn nấm muối, nhân tiện, là ngon nhất trong hình thức này
Cách ướp thịt bò cho món nướng: bí quyết ướp, công thức để món thịt nướng mềm và ngon ngọt
Thịt bò ít được sử dụng để làm thịt nướng hơn nhiều so với thịt gà hoặc thịt lợn. Trong khi đó, món ăn từ nó hóa ra cũng ngon không kém. Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách ướp thịt bò để làm món nướng. Nước ướp tốt làm cho thịt ngon và ngọt. Bài báo trình bày một số công thức nấu nước xốt ngon
