2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nấm là loại nấm rất phổ biến trong rừng của chúng ta. Mùa vụ bắt đầu vào đầu mùa hè và kết thúc vào cuối mùa thu. Do đó, bạn có nhiều thời gian để thu hái nấm và sơ chế. Trong bài viết này chúng tôi sẽ cho bạn biết quá trình ướp muối lại diễn ra một cách nóng bỏng như thế nào. Bạn sẽ học tất cả các thủ thuật và bí quyết nấu món nấm muối, nhân tiện, là ngon nhất trong hình thức này.
Ướp muối lại một cách nóng hổi
Điều đáng chú ý là các bà chủ biết hai cách ướp muối - nguội và nóng. Đó là cái sau mà chúng ta sẽ nói đến ngày hôm nay. Lợi thế chính của nó nằm ở tốc độ nấu chín nấm, trái ngược với ngâm chua lạnh. Nấm cũng mềm và không bị mất hình dạng. Điều này thu hút những nữ tiếp viên muốn phục vụ một món ăn trên bàn lễ hội. Tuy nhiên, việc ướp muối truyền thống đối với nấm theo cách nóng sẽ khiến chúng tiêu thụ nhanh chóng, vì vậy những loại nấm này không được dùng để bảo quản lâu dài.mùa đông.
Công thức chuẩn
Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn. Đầu tiên bạn cần rửa thật sạch nấm khỏi đất và cát, sau đó rửa qua nước lạnh. Khi nấm đã sẵn sàng để ngâm muối, bạn cần bắt đầu chuẩn bị nước muối.
Đun sôi nước, sau đó cho muối vào (cách tính: 1 thìa muối cho mỗi lít nước). Đặt lại nồi nước trên lửa và đun sôi. Sau đó, chúng tôi hạ nấm vào chảo, nấu trong nửa giờ, khuấy liên tục. Đừng để nấm dính vào đáy thùng.
Nấm sôi sùng sục nên ném vào chao để nước có màu thủy tinh và chúng khô đi.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị hộp đựng để ướp muối. Sẽ tốt hơn nếu đó là đồ dùng bằng gỗ, nhưng rất khó để tìm thấy những món ăn như vậy trong nhà bếp hiện đại, vì vậy hãy sử dụng nồi hoặc xô tráng men.
Đặt lá anh đào ở phía dưới. Tiếp theo cho nấm rơm vào. Cần phải rải nấm mật ong theo từng lớp, rắc muối lên từng lớp. Chuẩn bị tép tỏi và thì là. Đặt chúng giữa các lớp. Bạn cũng có thể sử dụng lá nho.
Khi bạn đặt nấm xong, hãy phủ chúng bằng một miếng vải sạch và đặt áp lên trên.
Thời gian ướp muối khoảng 5 tuần. Sau đó, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của nấm, cũng như làm hài lòng gia đình và khách của bạn với món ăn vặt hấp dẫn này.
Công thức khác
Chúng tôi đã mô tả chi tiết công thức chuẩn về cách muối nóng được thực hiện lạiđường. Nhưng các nữ tiếp viên biết những người khác. Hãy cho bạn biết về chúng. Ví dụ, ngâm nóng với giấm.
Bạn sẽ cần những thành phần này:
- Nấm mật - 1 kí.
- Giấm trắng - ½ chén.
- Bay lá.
- Hạt tiêu.
- Allspice.
- Đường.
- Muối.
- Nước.
- Cẩm chướng.
Nấm của tôi, cẩn thận rửa sạch.
Bây giờ chúng ta hãy ngâm nước muối. Đổ nước vào nồi, để lửa, đun sôi. Thêm muối, đường và các gia vị trên. Chúng tôi cũng đặt nấm vào đó. Giảm lửa và nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy và vớt bọt. Tiếp theo, bạn đổ giấm vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa.
Trong thời gian này, chúng tôi sẽ rửa và tiệt trùng các lọ. Chúng ta cho nấm đã luộc vào thùng cùng với nước muối, đậy nắp lại, đậy nắp xuống và để nguội. Sau đó, bạn có thể trốn ở một nơi mát mẻ. Một sự chuẩn bị ngon miệng tuyệt vời cho mùa đông đã sẵn sàng. Xôi nóng trong lọ là lựa chọn tiện lợi và thiết thực nhất cho các bà nội trợ hiện đại.
Thành phần bổ sung - cải ngựa
Hãy xem một công thức hay khác: muối nóng lại với cải ngựa.
Nấm được phân loại, rửa sạch, cát bụi bẩn. Bạn có thể sử dụng một bàn chải đặc biệt.
Bạn cũng cần phải làm một món dưa chua. Đổ nước vào chảo, thêm muối, đun sôi rồi hạ nấm vào. Mất khoảng 20 phút để nấu. Trong khi nấm khô, chuẩn bịthùng đựng muối. Đặt lá cải ngựa ở dưới cùng, sau đó là các lớp nấm. Đừng quên thêm lá nguyệt quế, thì là, hạt tiêu và đinh hương. Bạn cũng cần rắc muối lên từng lớp. Bạn có thể ăn nấm trong khoảng 45-50 ngày, nên ngâm nấm vào giữa mùa thu để có món ăn mặn trên bàn những ngày Tết. Chúc bạn ngon miệng!
Cách phục vụ?
Cần lưu ý rằng nấm có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ riêng biệt, hoặc bạn có thể nấu nhiều món ăn với chúng, chẳng hạn như súp, salad, bánh kếp, bánh nướng. Hãy chắc chắn rằng mỗi người trong số họ sẽ đặc biệt - thơm và ngon miệng. Nếu bạn vẫn quyết định phục vụ nấm như một món ăn nhẹ, chúng tôi khuyên bạn nên rắc chúng với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Một cái nhìn tuyệt đẹp và hương vị của món ăn được đảm bảo. Bạn cũng có thể thêm hành tây cắt nhỏ. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và mong muốn của bạn. Chúc bạn ngon miệng!
Hãy nhớ rằng nếu bạn dự trữ nấm, vào cuối mùa thu và đầu mùa đông, bạn sẽ luôn có thứ để phục vụ. Ướp muối theo cách nóng hổi lại nằm trong khả năng của một nữ tiếp viên mới tập tành nấu ăn.
Đề xuất:
Nguyên liệu nấm sữa: ướp muối theo công thức gia truyền
Nấm là những loại nấm dùng để ướp muối rất tốt. Nấu theo cách này, chúng trở nên rất thơm, ngon và giòn. Nếu bạn có thể nhặt được một rổ nấm, hãy nhớ nhặt chúng. Điều này thường được thực hiện nóng hoặc lạnh. Loại thứ hai liên quan đến việc ướp muối lâu hơn đối với nấm, nhưng chúng có được hương vị đơn giản là tuyệt vời
Russula: nấu món nấm ngon tuyệt này. Ướp muối và hầm
Russula là một loại nấm tuyệt vời thuộc chi lamellar và họ Russula. Hơn 270 loại russula được biết đến, hầu hết trong số chúng đều có thể ăn được. Chúng có khu vực phân bố rộng nhất và được tìm thấy gần như khắp nước Nga. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến russula
Sự khác biệt giữa muối kosher và muối ăn. Việc sử dụng muối kosher trong nấu ăn
Thông thường, những đầu bếp nghiệp dư rơi vào bế tắc khi phải đối mặt với một công thức chỉ ra rằng cần có muối kosher. Không phải là người Do Thái, mọi người bắt đầu nghi ngờ rằng cần phải có một thứ gì đó kỳ lạ, khó kiếm và sở hữu một số đặc tính gần như thần bí. Các tìm kiếm trên Internet, các câu hỏi từ những đầu bếp sành sỏi hơn, hầu như là các chuyến thăm đến giáo đường Do Thái - tất cả đều để tìm hiểu “muối kosher” nghĩa là gì
Valui (nấm): ướp muối và ướp
Những người hái nấm có kinh nghiệm, và chỉ là những người không thờ ơ với việc “săn lùng âm thầm”, biết rất rõ một loại nấm như nấm valui. Nó bắt gặp trong các khu rừng của chúng ta với mọi người và mọi người. Valui (nấm; sự chuẩn bị của nó sẽ được mô tả trong bài viết) thuộc họ Russula, và được gọi một cách khoa học là Russulafoetens
Cá hồi muối ngon trên bàn. Cách muối trứng cá muối đỏ. Cá hồi muối nguyên con hoặc từng miếng
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức nấu ăn tuyệt vời và nói về cách ngâm cá hồi nhanh chóng, và quan trọng nhất - làm thế nào để món ăn trở nên ngon. Và chúng tôi cũng rất vui khi được tiết lộ bí quyết muối trứng cá muối đỏ
