Bánh bao nhân khoai tây: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nấu ăn là một môn khoa học phức tạp, trong đó, cùng với những quy tắc nghiêm ngặt, có rất nhiều sai lệch khác nhau so với chúng. Một trong những ví dụ nổi bật nhất của trường hợp này là bánh bao với khoai tây. Một món ăn như vậy đã mâu thuẫn trong tên gọi của nó. Mặc dù vậy, có rất nhiều công thức khác nhau để chế biến món ăn này.

Lựa chọn đơn giản nhất

Đôi khi các bà nội trợ nhầm lẫn giữa hai món ăn hoàn toàn khác nhau là bánh bao và bánh bao. Các sản phẩm này khác nhau ở một số điểm:

1. Loại thử nghiệm. Đối với bánh bao thì phải nhạt nhẽo.
2. Thành phần của nhân bánh. Trong trường hợp đầu tiên, đó là thịt băm hoặc cá. Tất cả các lựa chọn khác đề cập đến bánh bao. Đặc điểm chính của nhân bánh bao là không được ngọt.
3. Trạng thái của miếng trám. Đối với bánh bao, hỗn hợp đang được chuẩn bị. Bánh bao luôn có nhân thô.
4. Hình dạng sản phẩm. Bánh bao thường được làm hình tròn. Mặc dù các tùy chọn khác đã được biết.

Vi phạm một trong các dấu hiệu này, bạn có thể nhận được một sản phẩm mà xét về các chỉ số khác, vẫn giữ đượcthuộc loài này hay loài khác. Ví dụ như bánh bao với khoai tây.

Cách đơn giản nhất để chuẩn bị chúng như sau.

Đối với bột: 0,3 kg bột mì, muối, 2 quả trứng, 5 gram dầu thực vật và 70 ml nước.

Nhân bánh: 8 củ khoai tây, muối, 6 củ hành tây và tiêu xay.

Bánh bao nhân khoai tây được chế biến như sau:

1. Đầu tiên bạn cần làm bột. Để làm điều này, trộn kỹ tất cả các thành phần trong một bát sâu. Ở giai đoạn đầu, bạn có thể sử dụng máy trộn, sau đó dùng tay tạo ra cú đấm cuối cùng.
2. Đối với nhân bánh, trước tiên các loại rau củ phải được làm sạch, rửa sạch, sau đó dùng dao hoặc thớt hiện đại thái nhỏ. Sau đó, bạn có thể thêm các thành phần còn lại cho vừa ăn.
3. Cán mỏng miếng bột, sau đó dùng khuôn hoặc ly thủy tinh thông thường để cắt ra những miếng tròn gọn gàng từ nó.
4. Trải một ít nhân lên từng miếng và dùng tay kẹp nhẹ các mép lại.

Sau đó, chỉ còn cách nấu bánh bao đã hoàn thành trong nước sôi với muối. Quá trình này có thể mất 7-8 phút.

Nhân thập cẩm

Thực tế là theo quy tắc phải có thịt bên trong bánh bao, bạn có thể nấu các sản phẩm với nhân hỗn hợp. Trên thực tế, trong trường hợp này, chỉ một trong các đặc điểm phân biệt của sản phẩm này bị vi phạm. Kết quả là bánh bao rất ngon với khoai tây và thịt băm. Thành phần rau ở đây sẽ chỉ là một bổ sung nhỏ. Vìđể chuẩn bị những chiếc bánh bao như vậy, bạn sẽ cần:

800 gram bột mì, 0,5 kg thịt băm, một quả trứng, 300 ml nước, 1 củ khoai tây, muối, 5 củ hành tây và dầu thực vật.

Nấu bánh bao nhân thịt và khoai tây rất dễ:

1. Đầu tiên, bạn có thể thực hiện việc nhồi. Để làm điều này, cuộn qua các loại rau (hành tây và khoai tây) trong máy xay thịt, sau đó thêm chúng vào thịt cùng với muối.
2. Đối với phần bột, đầu tiên dùng máy đánh trứng đánh bông trứng với nước và 2 thìa dầu. Sau đó, cho dần bột mì vào, làm thành mẻ cuối cùng. Bột không được dính quá nhiều vào tay.
3. Để làm bánh bao, bạn có thể sử dụng khuôn chuyên dụng để làm khuôn. Sau đó, cần tách một miếng bột và cán thành một lớp dày không quá 3 mm.
4. Đậy khuôn bằng khuôn và ấn mạnh để khuôn hơi rơi xuống các lỗ.
5. Lấp đầy các khoảng trống thu được bằng hỗn hợp đã chuẩn bị, sau đó phủ một lớp khác lên trên cùng một lớp và cuộn nó lên trên bằng ghim lăn. Kết quả là bánh bao thành phẩm sẽ có thể tách rời.

Sau đó, chúng chỉ cần được nấu chín. Để có thêm hương vị, ngoài muối, bạn có thể cho lá nguyệt quế vào nước.

Bánh bao Belarus

Từ xa xưa, bánh bao được coi là một món ăn của người Nga. Theo thời gian, trong các món ăn dân tộc của các quốc gia khác, chúng dường như đã được điều chỉnh phù hợp với sở thích khẩu vị địa phương. Ví dụ, người Belarus có bánh bao của riêng họ với khoai tây, công thức của nó có phần khác với phiên bản thông thường. Để nấu chúng, bạn cần thực hiện:

Đối với bài kiểm tra: vào170 ml nước - 3 cốc bột mì, 1 quả trứng, muối và 15-20 gram dầu thực vật.

Đối với nhân bánh: 450 gam khoai tây, một thìa cà phê muối, hai củ hành tây, 100 gam pho mát mềm và 35 gam dầu thực vật.

Công nghệ xử lý trong trường hợp này sẽ hơi khác một chút:

1. Để chuẩn bị bột trong bát nước muối, trước tiên bạn cần đập trứng, sau đó cho dầu vào và đánh đều.
2. Đổ bột mì ra bàn, tạo một chỗ lõm nhỏ vào đó rồi đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào. Bột phải được nhào cho đến khi không dính tay.
3. Khoai tây làm nhân trước tiên phải được luộc chín, sau đó chắt nước, nghiền thành bột nhuyễn.
4. Cắt ngẫu nhiên hành tây và chiên nhẹ trên chảo.
5. Kết hợp các sản phẩm bằng cách thêm các thành phần còn lại.
6. Bột được chia thành từng phần, sau đó cán từng viên thành một chiếc bánh tròn nhỏ.
7. Đặt một phần nhân vào giữa mỗi nhân và kẹp các mép lại, nối các đầu lại thành hình lưỡi liềm.

Sau khi luộc trong nước muối, thành phẩm phải được hứng bằng thìa có rãnh và dùng kèm với bơ.

Các giai đoạn chính của quy trình

Thực tế, bánh bao là bánh bao nạc với nhân được chọn theo ý của bà chủ. Đúng, nó đôi khi không tương ứng với tên của món ăn. Ví dụ, có bánh bao với khoai tây. Công thức từng bước với ảnh cho phép bạn xem xét tốt hơn tất cả các giai đoạn của quy trình và nhận thấy điểm tương đồng cơ bản với phiên bản tiêu chuẩn. Đối với món ăn nàybạn sẽ cần:

cho 400 gam khoai tây - 350 gam bột mì, 2 củ hành tây, 5 gam muối, một phần tư thìa cà phê tiêu đen xay, 8 gam thì là, 100 gam cà rốt, cũng như 30 ml dầu ô liu và 40 ml dầu thực vật khác.

Toàn bộ quy trình bao gồm nhiều bước liên tiếp:

1. Để chuẩn bị bột, trộn bột mì với muối, sau đó, thêm 150 ml nước ấm, nhào một khối bột cứng.
2. Để tăng độ đàn hồi, hãy cho vào túi nhựa trong 50 phút.
3. Nấu khoai tây đã gọt vỏ trong nước muối nhẹ.
4. Băm nhỏ hành tùy ý, và để cắt cà rốt tốt hơn nên dùng máy nghiền mịn.
5. Sau đó, sản phẩm nên được chiên nhẹ trong dầu ô liu.
6. Nghiền khoai tây bằng mọi cách tiện lợi. Thêm dầu thực vật, hai phần ba số rau củ đã chín vàng và các thành phần khác vào hỗn hợp tạo thành.
7. Cán bột thành một lớp đều, sau đó dùng kính thông thường cắt các hình tròn ra khỏi bột.
8. Điền vào từng chỗ trống bằng cách nhồi và cố định các khớp nối.

Sau khi sản phẩm này, rắc bột, bạn có thể gửi nó vào tủ đông. Bất cứ lúc nào, chúng có thể được lấy ra và đun sôi.

Cách nguyên thủy

Bạn có thể làm bánh bao với khoai tây bằng cách nào khác? Công thức trong chậu là tốt vì sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng ngay lập tức. Đúng, trước đó, mỗi bán thành phẩm được sử dụng phải được tạo ra bằng cách sử dụngbộ sản phẩm sau:

Đối với bột: cho 150 ml nước - 3 cốc bột mì, 10 gam muối và 1 quả trứng.

Nhân bánh: 7 củ khoai tây, muối, 100 gram nấm khô, 2 củ hành tây và 35 gram dầu thực vật.

Đối với nước sốt: một ly kem chua - 10 gam bột mì, cũng như một thìa bơ và tương cà chua.

Ngoài ra, cần thêm 50 gram pho mát bào và cùng một lượng bơ vào nồi.

Chuẩn bị mọi thứ thật nhanh chóng:

1. Đầu tiên, bạn cần nhào bột từ các nguyên liệu đã chuẩn bị, sau đó dùng khăn phủ lên trên và để bột nghỉ trong vòng 40 phút.
2. Để làm nhân, trước tiên phải ngâm nấm, sau đó luộc qua nước muối, cắt nhỏ và xào với hành khô trên chảo.
3. Đối với nước sốt, bột mì nâu phải được kết hợp với các thành phần còn lại và sấy khô một chút.
4. Cán bột thành từng bó, chia thành từng phần.
5. Đặt một số thứ lên trên mỗi người và cố định các cạnh một cách ngẫu nhiên.
6. Bánh bao làm sẵn nên cho vào nước sôi chần qua rồi mới nổi.
7. Cho bơ vào đáy nồi. Sau đó, đổ bánh bao vào, rưới nước sốt và rắc phô mai bào lên trên.

Tiếp theo, các nồi cần được đưa vào lò nướng trong 15-25 phút, cài đặt nhiệt độ trong đó là 185 độ.

Nhồi nhét phức tạp

Để bánh bao mềm và thơm hơn, bạn có thể làm nhân đặc biệt cho bánh. Đối với cô ấy, bạn sẽ cần: 600 gramkhoai tây - 1 quả trứng, 5 gam muối, 20 gam bơ, 1 gam tiêu xay, 2 củ hành tây và 50 ml sữa nguyên chất.

Thành phần bột là tiêu chuẩn: 500 gam bột mì, một cốc nước, 2 quả trứng và 10 gam muối.

Những chiếc bánh bao khoai tây này được làm như thế nào? Công thức từng bước cho bộ sản phẩm này sẽ hơi khác so với các lựa chọn trước đây:

1. Đầu tiên, khoai tây phải được rửa sạch, gọt vỏ rồi đem luộc chín, cho một chút muối vào nước. Sẽ mất 25 phút.
2. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong bơ.
3. Nghiền khoai tây và thêm các nguyên liệu còn lại để tạo thành nhân mềm.
4. Đổ bột mì vào tô, thêm trứng và muối, sau đó cho nước vào để tạo thành bột cứng. Trước khi cắt, anh ta phải được phép đứng trong 30 phút và được phủ khăn ăn.
5. Trên bàn có rắc bột mì, lăn bột ra sao cho độ dày của lớp bột ít nhất là 3 mm.
6. Dùng khuôn để cắt ra các ô trống tròn.
7. Nhồi đầy chúng và kẹp chặt các mép lại.

Bánh bao làm sẵn chỉ luộc thôi. Để có hương vị, ngoài muối, bạn có thể cho thêm một ít nước luộc bánh vào nước. Thành phẩm mềm, mềm và rất ngon.