2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người trong chúng ta biết bánh mì mua ở cửa hàng là gì (GOST 27842-88). Bánh nhanh chóng bị mốc, có thể chua, mất độ mềm chỉ trong vài giờ … Hãy ngừng phàn nàn về chất lượng của bánh mì đã mua, hãy lấp đầy cuộc sống của bạn với ý nghĩa mới, và căn hộ của bạn với một tinh thần và mùi đặc biệt, hãy bắt đầu tự nướng bánh mì. Đây không chỉ là nấu ăn, đây là một bí tích và bí tích, sử thi, và đồng thời hàng ngày.
Huyền thoại về bánh mì
Cho đến gần đây, bánh mì được coi là sự sống, quyền năng, bí tích. Trong Kinh Lạy Cha, sau những lời ca tụng Thiên Chúa, sau đó là việc xin bánh. Mức tiêu thụ của nó cách đây một trăm năm là khoảng 1 kg mỗi ngày cho mỗi người.
Ngày nay, nhiều chuyên gia về chế độ ăn kiêng khác nhau thúc giục chúng ta từ bỏ bánh mì, cho rằng đó là thứ xấu xa. Người ta đã chứng minh rằng lúa mì gây ra các phản ứng dị ứng khác nhau, nấm men được liệt vào danh sách những kẻ giết người, muối cấy vào tim, thận, cấu trúc xương, làm mất nước trong cơ thể và nước tinh khiếthoàn toàn không tồn tại trong phạm vi công cộng. Mặc dù trong hoàn cảnh đạo đức toàn cầu xuống dốc, khi một gia đình chính đáng đã trở nên vô lễ, thì việc nuôi nấng và sinh ra con cái là một hành động phi danh giá, khi không ai muốn thể hiện sự nồng hậu và độ lượng của tấm lòng, thì đá rơi theo hướng bánh mì được coi là đương nhiên.
Chúng tôi tự nướng bánh mì
Bây giờ hãy lấy thứ rác rưởi này ra khỏi đầu và thử xem bánh mì là như thế nào. Có, đây là bột mì, nước, muối và men phổ biến nhất. Nhưng đó không phải là tất cả. Chúng tôi cần thêm thời gian và sự kiên nhẫn. Nhưng đó không phải là tất cả. Bạn sẽ phải học cách mở rộng trái tim mình, đưa hơi ấm của tâm hồn vào những viên bột qua bàn tay. Việc chuẩn bị bánh luôn là một bí tích. Những người theo đạo Hindu gọi hiện tượng này là "prabhava" - một biểu hiện của bản chất mới của họ, không thể được tạo ra chỉ bằng sự tổng hợp cơ học của một số chất nhất định. Trên thực tế, nếu bạn không hiểu bánh mì được làm bằng gì, bạn sẽ không hiểu ngay lập tức: nó là một thứ gì đó đặc biệt, ấm, sống, thơm.
Và bây giờ bạn có thể vào phần chi tiết. Trong việc nướng bánh, điều rất quan trọng là không được đánh bại mong muốn tiến lên phía trước với những viên gạch đặc màu trắng, không vị đầu tiên, và cũng đừng dừng lại ở đó, hãy vui mừng với thành quả đầu tiên của sự sáng tạo của bạn.
Bánh mì nguyên cám
Bạn sẽ cần:
- nước (350 ml);
- muối (2/3 muỗng cà phê);
- dầu thực vật (1 muỗng canh);
- mật mía (1 muỗng canh);
- men (1,5 muỗng canh);
- ngũ cốc nguyên hạtbột mì (500 g).
Đây là loại bánh mì tốt cho sức khỏe nhất (công thức bên dưới) với hương vị và mùi thơm đặc biệt của hạt. Tàn vụn đang vỡ vụn.
Nấu
Đầu tiên, cho các nguyên liệu đã liệt kê vào hộp đựng của máy làm bánh mì. Trước tiên, mật đường phải được hòa tan trong nước. Chọn chương trình cho bánh mì ngũ cốc nguyên hạt và vỏ bánh trung bình.
Do sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng, chất xơ và các lợi ích khác có trong bột ngũ cốc nguyên hạt, sản phẩm này thích hợp cho những người lựa chọn một chế độ ăn uống lành mạnh cho mình. Cần nhấn mạnh rằng nó bình thường hóa hoạt động của ruột, và cũng giúp làm sạch cơ thể con người khỏi các chất độc.
Bánh mì lúa mạch và lúa mì Ý
Bạn sẽ cần:
- dầu thực vật (1 muỗng canh);
- nước (400 ml);
- bột mì (240g);
- muối (1,5 muỗng cà phê);
- bột lúa mạch đen (240 g);
- một chút axit ascorbic;
- men khô (1,5 muỗng canh).
Bánh mì làm từ lúa mạch đen nổi bật bởi lớp bánh mềm, tan, đàn hồi, ẩn dưới lớp vỏ mỏng giòn. Tuyệt vời cho bữa sáng vì nó tuyệt vời để chấm với nước sốt hoặc mứt và làm bánh mì thơm ngon.
Nấu
Trộn nước, men và bột mì trong một cái bát, để nở trong 20 phút. Chuyển bột sang máy làm bánh mì, thêm muối và axit ascorbic, sẽ giúp bột giữ được hình dạng và giữ được độ đàn hồi. Chọn một chương trình để nhào bột. Đối với 5vài phút trước khi kết thúc nhào, thêm dầu. Đặt phần bột tạo thành sang một bên để nó tăng lên 5 lần. Tiếp theo, chọn một chương trình được thiết kế để nướng bánh mì trong 50 phút, cộng với vỏ bánh vừa phải.
Bánh mì kem chua với thì là / hành tây
Bạn sẽ cần:
- kem chua (125 ml);
- nước (115 ml);
- dầu thực vật (2 muỗng canh);
- muối (1 muỗng cà phê);
- bột mì (440 g);
- đường (2,5 muỗng canh);
- hành lá và mè / hạt (1 chén) hoặc thì là tươi (0,5 chén);
- men khô (2 muỗng canh).
Đây là một loại bánh mì tuyệt đẹp, mềm, ngon, thơm, mềm được làm từ bột mì.
Nấu
Cho tất cả các thành phần, trừ hạt và hành, vào hộp đựng máy làm bánh mì. Chọn chương trình bánh mì và cả vỏ bánh trung bình. Thêm thì là hoặc hành tây và hạt vừng (hoặc hạt) tùy theo tín hiệu, nhưng không nhiều hơn một ly.
Hala
Bạn sẽ cần:
- bơ tan chảy ướp lạnh (60 g);
- nước nóng (200 ml);
- trứng đánh tan (2 chiếc);
- bột mì (500g);
- muối (5g);
- men khô (1,5 muỗng canh);
- đường (60 g).
Đây là một loại bánh mì truyền thống trong ngày lễ Sabbath của người Do Thái. Challah thơm, nhẹ, bổ dưỡng, thoáng mát, mềm rất ngon và cũng rất tuyệt cho bánh mì ngọt.
Nấu
Bánh mì như vậylúa mì phải được nướng ngay sau khi tất cả các nguyên liệu đã được cho vào hộp đựng của máy làm bánh mì.
Trộn men với 160g bột mì, đường và muối. Cho tất cả các nguyên liệu khác vào hộp đựng máy làm bánh mì theo thứ tự sau: nước, bơ, bã bột mì, trứng, hỗn hợp men. Bật chương trình nướng bánh mì ngọt / béo, chọn vỏ bánh trung bình. Sau một thời gian ngắn, bạn sẽ có thể đánh giá được độ ngon của bánh mì này.
Bánh mì mù tạt
Bạn sẽ cần:
- dầu mù tạt (40 g);
- nước (290 ml);
- bột mì (thủy tinh);
- muối (1 muỗng canh);
- bột lúa mạch đen (thủy tinh);
- men khô (1,5 muỗng canh);
- đường (2 muỗng canh).
Đây là loại bánh mì làm từ lúa mạch đen cổ điển, đôi khi được bán trong các cửa hàng của chúng tôi. Màu của cốm ngả vàng. Bánh ngọt này rất thơm, ngậy. Ngoài ra, dư vị có thể cảm thấy hơi đắng.
Nấu
Đặt các thành phần được liệt kê ở trên vào hộp đựng của máy làm bánh mì. Bật chương trình chính để nướng và vỏ bánh sẫm màu. Món bánh mì này sẽ khiến bạn ngạc nhiên với mùi thơm và hương vị rất thú vị.
Bất chấp lời của các nhà khoa học, làm bánh từ bột mì không vì thế mà mất đi tính phổ biến. Có rất nhiều loại bánh mì từ nó. Hầu hết mọi quốc gia đều có công thức quốc gia của riêng mình dựa trên nó. Ở nước ta có phong tục nướng 2 loại bánh - bánh đúc và bánh tẻ. Tuy nhiên, những tên này chỉ xác định hình thứcnướng, có thể có nhiều công thức cho các sản phẩm. Các loại hạt, đường, trái cây và rau, gia vị và các thành phần khác được thêm vào bánh ngọt trắng và điều này làm cho nó trở thành một bữa ăn ngon và hấp dẫn lạ thường.
Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Bánh mì cám: công thức nấu ăn trong máy làm bánh mì và trong lò nướng. Bánh mì nào tốt cho sức khỏe
Trong những năm gần đây, mọi người bắt đầu chú ý nhiều hơn đến mọi thứ liên quan đến ăn uống lành mạnh. Vì vậy, khá hợp lý khi nhiều bà nội trợ sớm muộn gì cũng có câu hỏi bánh mì nào tốt cho sức khỏe hơn. Sau khi nghiên cứu cẩn thận tất cả các thông tin có sẵn, họ ngày càng thích loại có chứa cám. Những sản phẩm như vậy chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Ngoài ra, bạn không chỉ mua ở bất kỳ cửa hàng nào mà còn có thể tự tay nướng
Nấu nhiều loại bánh khoai tây - công thức, công thức, công thức
Draniki Belarus - cùng một loại bánh kếp khoai tây. Mỗi bà nội trợ có thể có công thức riêng để chuẩn bị. Phương pháp cổ điển trông như thế này: gọt vỏ và bào khoai tây sống, bạn cũng có thể thái miếng lớn. Chỉ cố gắng làm nhanh thôi vì rau sẽ bị thâm, ngả sang màu nâu, ăn không quá ngon
Công thức làm bánh mì tròn với mứt cam với men. Bánh mì từ bột men với mứt: công thức nấu ăn từng bước
Công thức làm bánh mì tròn với mứt với men từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng. Trên thực tế, không khó để nấu chúng, bạn chỉ cần mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Có một số loại bột và lớp phủ cho bánh mì tròn
Bánh mì ngon: công thức. Bánh mì lễ hội: công thức nấu ăn kèm ảnh
Sandwiches, canapes, croutons, và những lát bánh mì đơn giản với thứ gì đó bên trên đều là sandwich ngon. Công thức chế biến các món ăn đơn giản và không phức tạp này sẽ rất hữu ích cho bạn vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ vào bữa trưa. Chúng cũng sẽ hữu ích trong trường hợp khách đã đến trước cửa nhà và món ăn chính mà bạn định đãi họ vẫn chưa hoàn thành
Cookie cho trẻ em, công thức nấu ăn. Bánh quy tự làm bằng bột yến mạch. Công thức làm bánh quy cho trẻ em
Đứa trẻ nào sẽ từ chối những chiếc bánh ngọt và thơm, nhưng những lựa chọn mua ở cửa hàng thường chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản có hại. Không phải nhà sản xuất nào cũng thực sự làm ra những sản phẩm an toàn, đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng của nhà nước, vì vậy chúng tôi sẽ tự tay chuẩn bị bánh cho trẻ. Công thức nấu ăn sẽ được trình bày trong bài viết này
