Xúc xích luộc tại nhà: công thức từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều người không thể tưởng tượng được một bữa sáng đầy đủ mà không có một chiếc bánh mì kẹp xúc xích thơm ngon. Điều đáng tiếc duy nhất là ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại làm ra nó từ bất cứ thứ gì ngoại trừ thịt. Như vậy, nhà sản xuất đang cố gắng tiết kiệm tiền mà không quan tâm đến người tiêu dùng của mình. Cách thoát khỏi tình trạng này có thể là luộc xúc xích tại nhà. Hơn nữa, nó không khó để nấu nó, và thậm chí có một công thức hoàn toàn dành cho người ăn kiêng.

Xúc xích gà

Xúc xích tinh tế với vị kem và một chút thịt giăm bông tự nhiên này sẽ không chỉ là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng mà còn là một món đồ trang trí bàn tiệc lễ hội. Và bây giờ chắc chắn cô sẽ không khiêm tốn "thu bụi" bên lề. Nhưng điều chính là nó dễ dàng hơn để chuẩn bị hơn tưởng tượng. Có lẽ điều khó khăn nhất sẽ là không ăn một miếng trước thời hạn.

Sản phẩm cần thiết

Vậy để làm giò chả tại nhà cần những sản phẩm gì. Đầu tiên, tất nhiên, đó là 500 gram thịt gà phi lê. Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần 200 gram thịt nguội luộc, 2 protein gà, 2 muỗng canh tinh bột, 300 ml kem 20%, muối, hạt nêm và gia vị vừa ăn. Bạn có thể dùng hỗn hợp gà làm sẵn, tiêu xay, ớt bột và nhục đậu khấu. Nếu bạn không thích thứ gì đó hoặc không có sẵn, bạn luôn có thể thêm các loại gia vị khác hoặc làm mà không cần chúng. Dù thế nào đi nữa, bạn sẽ có được món xúc xích luộc thơm ngon ngay tại nhà.

Công thức từng bước

Dùng máy xay hoặc máy xay, xay thịt gà phi lê với tép tỏi, dần dần thêm lòng trắng trứng và kem. Điều rất quan trọng là khối lượng giống như thịt nhuyễn về độ nhất quán. Thật không may, rất khó để đạt được điều này với máy xay thịt. Nếu không có dụng cụ nào khác, thịt phải được đưa qua lưới tốt nhất 3-4 lần.

Thêm muối và gia vị cho vừa ăn trong khối đồng nhất này. Thịt băm nên hơi mặn một chút để xúc xích thành phẩm không bị nhạt quá. Sau đó, thêm tinh bột và trộn. Cuối cùng, cho thịt nguội thái hạt lựu vào trộn đều một lần nữa. Đặt khối này lên giấy bạc hoặc tay áo nướng (gấp đôi), tạo hình thành một ổ bánh lớn và bọc kỹ. Gấp xúc xích vào 2 túi ni lông, buộc ở hai đầu và kéo xúc xích ở một số nơi.

Nhúng ổ bánh vào chảo nhiều nước và nấu ở lửa nhỏđun sôi trong 30 - 40 phút. Đặt trên giá dây và để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh từ 6-8 tiếng, tức là để qua đêm. Vậy là món lạp xưởng luộc ở nhà đã sẵn sàng, nặng khoảng một ký.

Xúc xích thỏ ăn kiêng

Thịt thỏ được coi là một trong những món ăn kiêng nhất. Nó thực tế không chứa chất béo, nhưng rất nhiều protein dễ tiêu hóa. Ngoài ra, nó hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng. Nó cũng được khuyến khích cho thức ăn trẻ em. Đương nhiên, con thỏ làm món xúc xích luộc rất ngon ở nhà.

Vì vậy, bạn sẽ cần 1 con thỏ vừa, một quả trứng gà nhỏ, 2 thìa sữa bột hoặc kem, 1/4 thìa muối và đường, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác theo ý muốn.

Nấu

Đầu tiên, bạn cần loại bỏ tất cả thịt, bao gồm cả mỡ hiện có, khỏi thỏ. Điều này được khuyến khích đặc biệt cẩn thận, vì bất kỳ miếng nào sẽ vừa với xúc xích. Đây có lẽ là phần khó nhất. Hơn nữa, xúc xích luộc ở nhà dễ chế biến hơn. Phi lê được đưa qua lưới tốt nhất trong máy xay thịt 3 lần hoặc sử dụng máy xay thịt.

Trứng, sữa bột, muối, đường, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác được thêm vào khối kết quả. Bạn không nên tiết kiệm gia vị, chúng sẽ làm cho xúc xích thành phẩm mất vị và thơm. Nó trộn đều, và nếu chất nhồi quá đặc, có thể thêm một thìa nước đá. Nếu không, xúc xích có thể bị dai và khô. Được bọc trong màng bám và cất đitủ lạnh trong 12 giờ. Trong thời gian này, thịt băm sẽ trở nên đặc hơn và thấm đẫm mùi thơm của các loại gia vị.

Tiếp theo, bạn trải một lớp màng nướng lên bàn, cho thịt băm lên trên, nắn thành hình xúc xích, gói kỹ và buộc ở hai đầu bằng sợi chỉ dày. Bạn có thể lấy những cái thông thường và gấp chúng lại nhiều lần. Bán thành phẩm được hạ xuống chậu nước lớn, lá nguyệt quế được cho vào. Giò nấu ở nhà luộc nhỏ nhất là 2 tiếng. Điều này rất quan trọng, bởi vì ở nhiệt độ cao từ các cạnh, khối có thể nấu sớm hơn và vẫn còn nguyên ở trung tâm.

Sau đó, sản phẩm được lấy ra khỏi chảo, làm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh thêm 1 giờ. Chỉ bây giờ bạn có thể thử. Rõ ràng, đây là một món xúc xích luộc tự làm rất ngon. Nhân tiện, công thức này phù hợp với hầu hết các chế độ ăn kiêng (ví dụ, theo Mirimanova và Dukan). Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể nếm thử một miếng xúc xích này. Các mẹ không phải lo lắng về hóa chất phụ gia và đậu nành.

Tất nhiên, trong thời đại dồi dào, bạn có thể dễ dàng mua được bất cứ sản phẩm nào, đặc biệt là xúc xích. Nhưng tự làm sẽ luôn ngon hơn và tươi hơn. Mặc dù những loại xúc xích như vậy sẽ không có màu hồng đặc trưng của các sản phẩm mua ở cửa hàng do chúng không được bổ sung chất cố định màu.