Làm thế nào để nấu trái cây khô để có được một uzvar ngon?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trái cây sấy khô compote - vitamin cứu cánh trong những tháng ngày rau quả tươi khan hiếm. Tốt hơn và ngon hơn nhiều so với phức hợp thuốc vitamin. Tuy nhiên, để đạt được lợi ích tối đa, bạn cần biết cách nấu trái cây sấy khô đúng cách để không bị mất vị và thơm mà thay vào đó là nước uống vô ích cho sức khỏe.

Chọn căn

Trước khi nấu hoa quả khô, trước tiên bạn phải mua chúng, trừ khi bạn có bà trong làng thường xuyên cung cấp cho bạn. Và một số loại "sấy khô" (sung, mơ khô, mận khô hoặc nho khô) không thể làm ở nhà.

Điều bạn cần quan tâm khi mua trái cây sấy khô là hình dáng bên ngoài của chúng. Trước hết, hãy chú ý đến độ đồng đều của màu sắc: những đốm màu trắng rất có thể là nấm mốc. Độ bóng nhờn và mờ cho thấy quá trình chế biến trái cây với một số chất bảo quản để bảo quản lâu hơn hoặc khi cố gắng tạo ra vẻ ngoài dễ bán hơn. Độ ẩm và tối - về vi phạm các quy tắc lưu trữ. Khô đến trạng thái "đế" - về việc sản xuất hoặc làm thoáng không đúng cách. Thật không đáng để mua và sử dụng một sản phẩm như vậy, vì việc đun sôi trái cây khô ở trạng thái này không chỉ có nghĩa là làm hỏng thức uống mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe dạ dày của bạn.

Compote nhiều thành phần

Đầu tiên, chúng tôi sẽ quy định rằng không cần thiết phải nhồi nửa chậu “sấy khô”. Nó phải là khoảng nửa ly cho mỗi lít nước. Và cái chính là cách nấu uzvar trái cây khô - đây là cách đẻ thay thế của chúng. Công thức phổ biến nhất để chế biến thành công bao gồm việc chuẩn bị xi-rô ban đầu. Đối với anh ấy, đường được đổ vào nồi nước sôi, lượng đường tùy thuộc vào sở thích của bạn. Sau khi hòa tan, táo khô, mơ (không phải mơ khô mà là loại tự làm) và lê được đặt trước. Nếu chúng được cắt thành lát lớn hoặc dày, chúng sẽ được cắt nhuyễn hơn. Mười phút sau, hoa hồng hông, mận khô và tro núi được đổ. Sau đó đến nho khô, và sau năm phút lửa tắt, chảo được đậy bằng nắp, và uzvar để ngấm trong khoảng nửa ngày.

Ủ táo khô

Trong trường hợp này, bằng cách nào đó, quá trình này được tạo điều kiện thuận lợi, vì việc nấu trái cây-táo khô có phần dễ dàng hơn - bạn không cần phải tính toán thời gian tái hợp của các nguyên liệu còn lại. Một lần nữa, xi-rô lần đầu tiên được làm với tỷ lệ ít hơn một nửa ly đường trên một lít nước. Khi nó được hòa tan hoàn toàn, sau khi nước sôi, táo đã được phân loại và rửa sạch sẽ được đổ vào. Trong một phần ba giờ họ nấu ăn một mình, sau đóđinh hương với tía tô đất được thêm vào; sau mười phút, bạn có thể tắt nó đi và sau khi để nguội - hương vị với vỏ chanh.

Vitamin tổng hợp mà không cần nấu ăn

Câu hỏi - nấu hoa quả sấy khô giá bao nhiêu - đang là chủ đề tranh luận sôi nổi của những người có ý kiến về vấn đề này. Nấu lâu làm mất đi nhiều "tính hữu dụng" trong các sản phẩm ban đầu, nhưng "lâu" là bao nhiêu phút? Các bà nội trợ cấp tiến nhất thường khuyên từ bỏ việc nấu nướng. Lời khuyên của họ: rửa sạch nguyên liệu nguồn gốc, đổ nước mới đun sôi, đậy nắp thùng và quấn chặt. Sáng hôm sau, bạn sẽ có được một thức uống với hàm lượng vitamin tối đa. Đường, nếu cần, được thêm vào không sớm hơn một vài giờ sau khi đổ. Và tốt hơn hết bạn nên để hành động này đến sáng.

Compote cồn thạch

Những đầu bếp ngoan ngoãn hơn đưa ra một cách nấu trái cây sấy khô khác. Họ khuyên nên ngâm sản phẩm đã giặt trong nước ấm (không nóng) trong vài giờ. Ví dụ, cũng vào ban đêm. Tính tỉ số: hai cốc đế đựng được hai lít nước. Ý nghĩa của phương pháp chuẩn bị này chính là ở chỗ nhấn mạnh. Quả sưng được hơ trên lửa, đun với thêm hai lít nước, sau khi đun sôi thì cho đường vào, đậy kín nắp rồi bắc ra khỏi bếp vài phút sau khi sôi. Nắp là rất cần thiết, vì nhiều vitamin bị phân hủy không quá nhiều do nhiệt, mà do tương tác với không khí. Sau khi bạn nấu xong hoa quả khô, hãy để chúng ngấm trong hai giờ - thế là xong.các thành phần cần thiết cuối cùng sẽ được đưa vào compote.

Uzvar thực

Nói một cách cực kỳ chính xác, uzvar không phải là thuốc sắc thông thường của táo và lê khô. Nó nên bao gồm đủ số lượng các thành phần "quý tộc" như nho khô và mơ khô. Trước khi nấu hoa quả khô, nên ngâm táo và lê khô trong nước ấm khoảng 1/4 giờ để cân bằng thời gian nấu của chúng với thời gian cần thiết cho các thành phần “tinh tế” hơn. Đó là những thành phần được gửi đến nước sôi đầu tiên; một phần tư giờ sau chúng được kết hợp với mơ với mận khô, và năm phút sau - nho khô hoặc mơ khô. Gần như ngay lập tức, uzvar có thể được lấy ra khỏi đám cháy. Điều đáng chú ý là nó sẽ trở nên bão hòa nhất sau khi nhấn mạnh vào hơi ấm (nhưng không sưởi ấm, chỉ trong phòng không lạnh) trong vài giờ.

Bổ sung hữu ích và thú vị

Điều quan trọng không chỉ là cách nấu trái cây sấy khô một cách chính xác, mà còn là cách bổ sung chúng để tăng tính hữu dụng của thành phần kết quả. Thứ nhất, không nhất thiết phải dùng đường để làm ngọt - bạn có thể cho sung, chà là hoặc chuối khô vào quả. Thứ hai, sẽ rất tuyệt nếu đặt một nắm hoa hồng dại vào uzvar: ngoài tất cả những phẩm chất hữu ích chắc chắn của nó, nó mang lại một số chất làm se nhẹ cho đồ uống. Thứ ba, để giải khát và tăng âm sắc, bạn có thể hạ chanh và lá bạc hà vào nước nóng uống trong 1/4 giờ. Tốt hơn là bạn nên làm việc này trong một cái rây lọc trà hoặc gạc để chiết xuất dễ dàng hơn:Các loại thảo mộc được phơi sáng quá mức sẽ làm hỏng hương vị của compote.