Món ăn truyền thống của Hàn Quốc: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Hàn Quốc là một trong những nền ẩm thực lâu đời nhất trên thế giới. Nó có một lịch sử lâu đời. Ẩm thực Hàn Quốc là một trong những nền ẩm thực lành mạnh nhất. Chỉ đứng sau Địa Trung Hải, Nhật Bản và Trung Quốc vì nội dung của một số lượng lớn các món ăn cay. Nhưng không phải lúc nào ẩm thực Hàn Quốc cũng có nhiều gia vị. Mãi đến thế kỷ XVI, người Bồ Đào Nha mới mang ớt cay, loại ớt mà người dân địa phương thích, và họ bắt đầu thêm nó vào hầu hết các món ăn.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét một số công thức nấu ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, cũng như nghiên cứu một số sự kiện lịch sử.

Bối cảnh lịch sử

Trước khi xuất hiện ớt đỏ ở Hàn Quốc, các loại gia vị phổ biến nhất là gừng, tỏi, tiêu đen, mù tạt và hành tây.

Sau khi ớt đỏ xuất hiện, tất cả các món ăn đều có màu đỏ cam.

Cùng với hạt tiêu, người Bồ Đào Nha đã mang theo bí đỏ, khoai tây, ngô, khoai lang, đậu phộng - những sản phẩm mà không có món ăn này thì khó mà hình dung được ẩm thực Hàn Quốc ngày nay.

Hiện đạiẩm thực ở Hàn Quốc có tuổi đời không quá 400 năm. Nhưng tất cả những đổi mới đã bắt nguồn tốt đến mức chúng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống của Hàn Quốc.

Ví dụ, cà rốt kiểu Hàn Quốc là một món ăn trẻ xuất hiện vào những năm ba mươi của thế kỷ trước nhờ những người Triều Tiên thuộc Liên Xô.

Tại nơi ở mới, họ không thể tìm thấy các sản phẩm thông thường để làm kim chi, vì vậy họ bắt đầu sử dụng các sản phẩm có trong tay.

Kim chi Hàn Quốc và các món súp truyền thống họ ăn hàng ngày là chìa khóa cho sức khỏe và vóc dáng.

Đậu và rau cũng được sử dụng rộng rãi trong thực đơn của ẩm thực Hàn Quốc.

Vị trí thứ hai về mức độ phổ biến là hải sản. Chúng được tiêu thụ thường xuyên hơn cả thịt.

Và mặc dù người ta thường tin rằng người Hàn Quốc rất yêu thích thức ăn cho chó, nhưng thực tế không phải vậy. Chó không được ăn thường xuyên - đây là một món ăn kiêng. Họ ăn những con chó được nuôi và cho ăn đặc biệt, và không phải tất cả liên tiếp, như người ta vẫn tin.

Bí ngô với đậu xanh

Món ăn Hàn Quốc tại nhà rất dễ chế biến. Nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.

Thành phần:

• Một ly đậu gà.
• Nửa kg bí đỏ.
• Cặp cà chua.
• Một củ hành tây nhỏ.
• Vài nhánh tỏi.
• Một muỗng cà phê củ gừng xay.
• Ba muỗng canh dầu ô liu.
• Một quả chuối.
• Thêm muối tinh và tiêu trắng xay cho vừa ăn.
• Một thìa cà phê thì là.
• Nửa muỗng cà phê mỗi loại quế, cà ri, nghệ.

Quy trình nấu bí đỏ với đậu xanh

Cùng xem cách nấu món Hàn Quốc tự làm qua ảnh từng bước nhé:

1. Đậu cô ve là loại đậu khá cứng khi còn sống và cần phải ngâm một lúc trong nước ấm hoặc luộc chín một chút trước khi nấu. Vì vậy, chúng ta hãy ngâm đậu gà qua đêm. Sau đó đun sôi trong nước muối khoảng hai giờ. Tiếp theo, rửa sạch và ngâm trong chao.

2. Chần cà chua. Chúng tôi rạch hình chữ thập trên mông và hạ xuống trong nửa giây vào nước sôi, sau đó cho vào nước lạnh. Vỏ dễ dàng bong ra.

3. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Chiên trong chảo trong dầu ô liu cho đến khi mờ.

4. Dùng dao băm nhuyễn tỏi và cùng với gừng, cho vào chảo để phi thơm. Chiên không quá hai phút.

5. Cắt cà chua thành khối vuông và cho vào chảo. Sau đó thêm gia vị, trừ tiêu xay và muối. Đun nhỏ lửa không quá ba phút.

6. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông lớn. Chúng tôi gửi nó vào chảo và đổ một nửa ly nước. Đun nhỏ lửa trong mười phút.

7. Thêm đậu gà vào các nguyên liệu còn lại và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa.

8. Làm nóng một chảo khác. Bóc vỏ chuối, cắt thành từng lát dày không quá 1 cm và chiên với dầu ô liu cho đến khinâu vàng.

9. Cho bí đỏ hầm đậu xanh ra đĩa. Trang trí với chuối chiên lên trên.

Kimchi

Một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được tiêu thụ ở khắp mọi nơi. Món khai vị này, được phục vụ với hầu hết các món thịt, cũng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập. Nó được coi là cơ sở của sức khỏe của người Hàn Quốc do thành phần chính - bắp cải Trung Quốc. Họ sử dụng nó như chúng ta có khoai tây. Cả gia đình quây quần thu hoạch bắp cải.

Thành phần:

• Kg bắp cải Trung Quốc.
• Ba tép tỏi.
• Sáu miếng ớt đỏ.
• Muối iốt ăn được tốt.

Phương pháp chuẩn bị kim chi

Sẽ mất khoảng hai giờ để chế biến một món bắp cải Hàn Quốc.

Đối với người Hàn Quốc, đối với người Nga, kimchi giống như dưa cải bắp. Bạn có thể tự mình điều chỉnh độ cay của món ăn. Người Hàn Quốc thích mọi thứ cay, có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể của chúng ta. Do đó, nếu bạn không thích ăn cay, thì thay vì sáu quả ớt đỏ, bạn có thể lấy hai hoặc ba quả.

Đầu tiên, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu chính. Loại bỏ phần lá trên cùng của bắp cải Bắc Kinh và cắt phần đầu thành bốn miếng.

Chuẩn bị riêng nước muối pha hay còn gọi là nước muối. Hòa tan một trăm năm mươi gam muối trong hai lít nước. Nước phải ấm.

Đặt bắp cải vào một cái hộp sâu và đổ qua nước muối. Dùng tay ấn nhẹ để bắp cải tiết ra nước. Theo đósao cho tất cả các lá đều nằm dưới máy ép. Chúng ta để bắp cải ở nơi thoáng mát trong vòng mười giờ. Tốt nhất là chuẩn bị vào ban đêm.

Từ gia vị, chỉ thêm tỏi và ớt đỏ. Làm sạch và rửa sạch cả hai nguyên liệu. Cắt thành nửa vòng nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Trộn cả hai nguyên liệu thành hỗn hợp sệt và thêm vài thìa nước lạnh.

Bắp cải muối xong thì vớt ra xoa với hỗn hợp nóng xong sẽ nát từng lá. Trong quá trình này, tốt hơn hết bạn nên đeo găng tay để không bị bỏng.

Tiếp theo, chúng ta lại để bắp cải bị áp bức trong vài ngày.

Sau khi chúng ta cho vào lọ và đổ đầy nước muối. Tốt hơn là nên bảo quản món ăn đã hoàn thành trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi nào mát mẻ khác.

Súp Hàn Quốc

Súp khá đặc, có phần gợi nhớ đến món hầm của chúng ta. Chúng thường được phục vụ trong các bình gốm chia phần. Có một chút gì đó giống như thạch của chúng tôi - một loại nước luộc thịt đậm đà. Vào mùa hè, người ta thường ăn súp lạnh rau củ. Như trong các món ăn chính, ớt cay được thêm vào hầu hết các món súp. Vào mùa đông, chúng rất tuyệt để giữ ấm, và vào mùa hè, chúng rất sảng khoái và tiếp thêm sinh lực.

Tiếp theo, hãy xem xét một vài công thức nấu các món súp nổi tiếng nhất của Hàn Quốc.

mì Hàn Quốc

Nấu cho bốn phần ăn.

Thành phần:

• 400 gam thịt bất kỳ.
• Một đầu củ hành.
• Một phần tư thìa cà phê tiêu đen xay.
• 200 gram mì.
• Bàn thìa raudầu.
• Xì dầu cùng lượng.
• Vài quả trứng gà.
• Một nửa bắp cải Trung Quốc.
• Một củ cải.
• Một lít nước luộc thịt.

Hướng Dẫn Nấu Mì

Bước đầu tiên, bạn luộc mì, rửa lại bằng nước lạnh rồi cho vào chao để ráo nước.

Rửa sạch thịt, lau bằng khăn giấy và cắt thành từng dải. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho thịt và hành vào đó. Ở đây chúng tôi thêm nước tương, tiêu xay và tỏi xay trên một máy xay mịn. Đun nhỏ lửa cho đến khi hoàn thành.

Bắt tay vào nấu bánh xèo nào. Chúng tôi đập vỡ trứng gà, thêm dầu thực vật và muối. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và nướng bánh kếp trong một chảo nóng. Cắt bánh kếp đã làm lạnh sẵn thành các dải mỏng.

Chuẩn bị riêng một món salad của bắp cải và củ cải Bắc Kinh. Chúng tôi rửa sạch bắp cải Bắc Kinh từ các lá phía trên, rửa sạch từng lá dưới vòi nước. Đặt trên một chiếc khăn giấy để thoát chất lỏng dư thừa. Cắt bắp cải thành từng dải, chấm muối và dùng tay ấn để bắp cải chảy ra nước. Thêm hành tây thái nhỏ và dầu thực vật. Trộn tất cả các thành phần.

Tiếp theo, rửa sạch củ cải và chà xát lên máy nghiền mịn. Thêm tỏi băm nhỏ và dầu thực vật.

Trước khi phục vụ, nhúng mì vào nước sôi trong nửa phút. Sau khi cho vào đĩa sâu lòng bằng sứ. Thêm củ cải và salad bắp cải. Cho thịt và trứng hầm hành tây lên trên.bánh kếp. Đổ mọi thứ với nước luộc thịt ấm.

Canh hầm

Một món ăn Hàn Quốc khác để nấu tại nhà rất dễ dàng.

Để chuẩn bị sáu phần ăn, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• Teaspoon đường cát.
• 150 gram thịt bò.
• Muối tinh để nêm nếm.
• Nửa củ hành tây.
• 250 gram dưa cải chua.
• Dầu thực vật và giấm chín phần trăm tăng thêm hương vị.
• Nửa lít nước luộc thịt.
• Tinh bột khoai tây và tiêu xay.

Cách làm súp

Chuẩn_bị_tử_mỡ sâu. Chúng tôi rửa sạch thịt và lau nó bằng khăn giấy. Cắt thành khối vuông nhỏ, muối và tiêu. Tráng trong tinh bột khoai tây và chiên giòn.

Sau đó cho dưa cải, dấm, đường, thịt và hành tây thái nhỏ vào chảo. Đổ một nửa ly nước dùng và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong khoảng một giờ. Sau đó thêm phần nước dùng còn lại và nấu thêm nửa giờ nữa.

Khi phục vụ, rưới súp với tỏi xay và mè rang.

salad đậu xanh mọc Hàn Quốc

Đây là một món salad nổi tiếng, tốt cho sức khỏe và khá nhẹ. Nó có thể được dùng làm món chính hoặc món khai vị.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• Nửa kg đậu xanh.
• Hai tép tỏi.
• Muối iốt tinh. Thêm vào khẩu vị.
• Vài cọng hành lá.
• Bàn thìa vừnghạt rang.
• Cùng một lượng dầu mè dùng để bôi.
• Thêm nước mắm nếu muốn.

Quy trình làm món gỏi đậu xanh

Cùng xem qua từng bước cách nấu món salad nhẹ kiểu Hàn Quốc (xem ảnh bên dưới):

1. Chúng tôi đang chuẩn bị xe. Để làm điều này, hãy đun sôi nước trong một thùng chứa và hạ thấp mầm. Đun sôi chúng trong một phút, khuấy liên tục bằng thìa. Sau khi xả nước nóng, chúng ta hạ giá đậu xanh vào thau lạnh, dùng tay lắc đều cho đậu chín mềm. Vì vậy, nó là cần thiết để thay đổi một số vùng nước. Kết quả là, phần vỏ thừa và phần vỏ tách rời của hạt sẽ được sàng ra. Sau khi chúng tôi đặt các mầm trong một cái chao để thủy tinh không còn chất lỏng.

2. Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Chúng ta cũng làm như vậy với các mũi tên của hành lá.

3. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần và nêm với nước mắm. Nhưng trong trường hợp này, lượng muối phải được giảm bớt. Để salad một lúc cho ngấm. Rắc hạt mè nướng trước khi dùng. Rắc hạt mè nướng trước khi dùng.

Salad cà rốt và cá hồi kiểu Hàn Quốc

Một món salad ăn kiêng khác mà cả gia đình sẽ thích. Trước khi xem xét công thức của món ăn, chúng ta hãy tìm hiểu funchose là gì.

Vì vậy, đây là mì Hàn Quốc, được làm từ tinh bột đậu. Nó thường bị nhầm lẫn với gạo. Bạn có thể phân biệt chúng trong quá trình nấu ăn. Funchoza sau khi nấu ăn trở thànhtrong suốt, mì gạo không đổi màu và trông giống mì lúa mì.

Nguyên liệu cần có để làm món gỏi:

• 200 gram funchose.
• Vài bông cải xanh.
• 100 gram nấm.
• 150 gram cà rốt Hàn Quốc.
• Vài thìa nước tương.
• Hạt mè rang - muỗng cà phê.
• Để mặc quần áo, sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ô liu.

Cách làm salad cà rốt và rau câu

Đầu tiên bạn cần nấu funchose theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó để ráo nước và cho vào tô trộn gỏi. Thêm cà rốt Hàn Quốc đã chuẩn bị sẵn.

Trong khi đó, rửa sạch và rửa sạch nấm. Nấm cắt thành từng lát mỏng. Rửa sạch bông cải xanh và chia thành các chùm hoa nhỏ.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào bắp cải với nấm trong vài phút để chúng trở nên mềm một chút nhưng đồng thời vẫn giữ được độ giòn của chúng.

Chúng tôi gửi các loại rau đã chiên vào một tô salad với funchose với cà rốt. Xốt salad với nước tương.

Hãy nhớ rằng cà rốt kiểu Hàn Quốc đã chứa đủ gia vị. Do đó, khi thêm nước sốt, hãy cố gắng cân bằng hương vị của món ăn. Trước khi phục vụ, để yên trong khoảng nửa giờ và rắc hạt mè nướng.

Bulgogi

Món chính nấu trên bếp nướng hoặc lửa.

Thành phần:

• Nửa kg thăn bò.
• Nửa hạt tiêuchile.
• Ba tép tỏi.
• Cặp nơ xanh.
• Củ gừng dài vài cm.
• Một thìa mè rang.
• Hai muỗng canh dầu mè.
• Một muỗng canh đường nâu.
• Vài thìa dầu thực vật tinh luyện.

hướng dẫnBulgogi

Đầu tiên, hãy rửa thịt và làm sạch nó khỏi màng thừa. Đặt trên khăn giấy để khô hoàn toàn.

Trong khi đó, chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy băm tỏi, gừng và hành tây càng nhuyễn càng tốt. Bỏ hạt ra khỏi ớt. Thêm nó vào hương vị.

Trộn tất cả các thành phần và thêm đường nâu. Chúng tôi cũng gửi hạt mè rang ở đây.

Thêm dầu mè và nước tương vào nguyên liệu khô. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng tối. Nó mặn hơn nhiều so với màu sáng, giúp loại bỏ việc sử dụng muối.

Sau khi ướp xong, bạn cắt thăn thành từng miếng nhỏ. Nhúng từng miếng vào nước xốt trong hai giờ.

Sau khi ướp thịt xong ta tiến hành chiên. Đối với điều này, chúng tôi cần một chảo nướng. Chúng tôi lấy thịt ra và làm sạch nó từ các miếng rau. Chúng có thể cháy trong chảo. Chiên vài phút mỗi mặt cho đến khi thịt có màu vàng nâu.

Dùng với cơm hoặc rau.

Trong bài viết, chúng tôi đã xem xét các công thức nấu ăn truyền thống của Hàn Quốc bằng hình ảnh. Chúc bạn ngon miệng!