Món ăn truyền thống của Pháp: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pháp từ lâu đã nổi tiếng không chỉ với những thắng cảnh kiến trúc mà còn về ẩm thực. Cơ sở của ẩm thực địa phương là rau, cá, hải sản, thịt gia cầm, pho mát, nước sốt, các loại thảo mộc và các loại thảo mộc thơm khô. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, sự chú ý của bạn sẽ được trình bày về các công thức nấu ăn phổ biến nhất cho các món ăn Pháp.

Trứng tráng phô mai

Món ăn này thường được các bà nội trợ địa phương phục vụ cho bữa sáng. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 3 quả trứng gà đã chọn.
• 50g phô mai cứng.
• 1 muỗng cà phê sữa bò.
• Muối, bơ và hạt tiêu.

Món ăn Pháp này được chế biến chỉ trong vài phút. Trứng được kết hợp với sữa, muối, đánh bông và đánh mạnh bằng máy đánh trứng. Hỗn hợp thu được được đổ vào chảo có bơ đun chảy và chiên ở lửa nhỏ. Ngay trước khi tắt bếp, rắc trứng tráng với phô mai bào lên trên. Sau đó, nó được gấp lại một nửa và được nhấn mạnh dưới nắp.

Bì heo sốt kem

Cái nàythịt mềm và rất thơm kết hợp với khoai tây nghiền sẽ là một lựa chọn tốt cho bữa tối gia đình. Để chuẩn bị một phần ăn Pháp cho người sành ăn, bạn sẽ cần:

• Giò heo.
• kem 50ml.
• ½ củ hành tây.
• 2 muỗng canh. l. giấm táo.
• Muối, dầu ô liu, lá xô thơm, thảo mộc và gia vị.

Bạn cần bắt đầu quy trình với việc chuẩn bị nguyên liệu chính. Thịt lợn được rửa sạch và lau khô, xát muối và gia vị, sau đó được chiên trong chảo mỡ. Sáu phút sau, hành tây nâu, giấm táo, cây xô thơm, các loại thảo mộc cắt nhỏ và kem được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được hầm trong một cái bát mở cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

Bánh sừng bò nhân sô cô la

Món ăn quốc gia của Pháp này có lịch sử rất lâu đời. Nó được phát minh vào những năm 70 của thế kỷ XVIII và từ đó trở thành một phần không thể thiếu trong bữa sáng truyền thống. Để làm món bánh ngọt này, bạn sẽ cần:

• 500g bánh phồng men.
• Trứng gà chọn lọc.
• 20g đường.
• 20g bơ thực vật.
• Thanh sô cô la sữa.

Bột cán mỏng, cắt thành hình tam giác. Những miếng sô cô la nhỏ được đặt dưới đáy của mỗi viên. Các khoảng trắng thu được được gấp lại thành bánh mì tròn, đặt trong khay nướng có dầu và bôi một quả trứng ngọt đã đánh tan. Bánh sừng bò được nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn trong khoảng nửa giờ.

Quish

Đây là một tiếng Pháp rất phổ biếnMón ăn, cái tên mà nhiều bạn đã nhiều lần nghe đến, là một chiếc bánh mở với nhân phô mai thơm lừng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 175 g bột mì.
• 75g bơ.
• 250g cheddar.
• 5 quả trứng gà chọn lọc.
• 200g thịt xông khói.
• 4 quả cà chua chín.
• kem 200 ml.
• 100 ml sữa bò.
• 2 muỗng canh. l. nước lọc.
• Muối, cỏ xạ hương và tiêu đen.

Bột muối được kết hợp với bơ và nước rất lạnh. Tất cả mọi thứ đều được nhào nặn kỹ lưỡng, bọc trong một lớp màng và được làm sạch trong tủ đông. Sau nửa giờ, bột thành phẩm được cán thành một lớp mỏng và phân bố dọc theo đáy của dạng mỡ. Đổ đậu khô lên trên và gửi tất cả vào lò nướng. Sau 25 phút, bánh được giải phóng khỏi đậu, rắc phô mai bào, phủ những lát cà chua và miếng thịt xông khói. Ở công đoạn cuối cùng, bánh quiche tương lai được đổ với hỗn hợp trứng, kem muối, sữa, hạt tiêu đen và cỏ xạ hương. Nấu bánh ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng bốn mươi phút.

Súp hành

Những người yêu thích ẩm thựcGourmet chắc chắn sẽ đánh giá cao công thức nấu ăn kiểu Pháp này. Chút nữa sẽ có ảnh về món súp hành tây, nhưng bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu xem thành phần của nó có những thành phần nào nhé. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 350g Gruyère.
• 6 củ hành tây lớn.
• 1.5L nước dùng bò.
• Bánh mì tươi.
• 1 muỗng canh l. bột mì.
• 5g bơ.
• Muối.

Bơ được đun chảy trong chảo sâu nóng và hành tây cắt lát mỏng được xào trong đó. Sau một thời gian, bột mì được thêm vào nó và hầm thêm ba phút. Sau đó, tất cả những thứ này được đổ với nước dùng, đun sôi, cho muối, đậu và đun trên lửa nhỏ. Súp thành phẩm được đổ ra bát, dưới đáy có những miếng bánh mì được rắc phô mai Gruyère bào.

Ratatouille

Món ăn Pháp thú vị này, ảnh sẽ được trình bày dưới đây, từng được coi là món ăn của nông dân. Theo thời gian, nó đã trở nên phổ biến đối với những người sành ăn giàu có và hiện được phục vụ trong các nhà hàng tốt nhất trong nước. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 2 ớt chuông (vàng và đỏ).
• Zucchini.
• Cà tím.
• 4 tép tỏi.
• ½ bóng đèn.
• 200g tương cà chua.
• Muối, dầu ô liu và cỏ xạ hương.

Đáy dạng chống nóng được bọc giấy da và bôi tương cà chua. Cho hành băm nhỏ và tỏi đập dập lên trên. Tất cả những thứ này được rưới dầu ô liu và phủ một lớp rau cắt nhỏ. Ratatouille tương lai được ướp muối, rắc cỏ xạ hương, gói trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng bốn mươi phút.

Gà trống trong rượu

Công thức ẩm thực Pháp này đang có nhu cầu lớn đối với những người yêu thích thịt gia cầm mềm. Để lặp lại ở nhà, bạn sẽ cần:

• Dậu.
• Một chai rượu vang đỏ khô.
• 3 củ hành tây vừa.
• 200gcần tây.
• 300g cà rốt.
• 50g bơ.
• Đầu tỏi.
• Muối, hương thảo, cỏ xạ hương và dầu ô liu.

Cà rốt, cần tây và hành tây được trải trên khay nướng đã phết mỡ và nướng ở nhiệt độ vừa phải. Sau một phần tư giờ, rau được gửi vào một cái bát sâu, trong đó đã có sẵn những miếng gà trống, chiên trong hỗn hợp bơ và dầu ô liu. Tỏi đập dập, rau thơm, muối và rượu cũng được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được hầm trên lửa vừa, và sau nửa giờ chúng được đưa vào lò nướng và nướng ở 100 độ trong khoảng bốn mươi phút.

Gan cày

Món ăn ngon của Pháp này có mùi thơm dễ chịu và kết cấu mềm. Nó có thể được phết lên bánh mì nướng hoặc dùng làm nhân cho bánh tartlet. Để làm món patê này, bạn sẽ cần:

• 500g gan gà.
• Hành tây nhỏ.
• Kem100 ml.
• Rượu trắng khô.
• 50g bơ.
• Hẹ tỏi.
• Muối, dầu ô liu và gia vị.

Hành và tỏi được xào trên chảo mỡ. Sau vài phút, họ cho gan đã rửa sạch và khô vào và tiếp tục chiên ở lửa vừa. Sau một thời gian, tất cả những thứ này được ướp muối, nêm gia vị, đổ với rượu và kem. Chỉ trong năm phút, chảo được lấy ra khỏi bếp và đồ trong đó được chế biến bằng máy xay sinh tố, được bày ra dưới dạng đặc biệt, phủ một lớp bơ nóng chảy và đặt trong tủ lạnh.

Dauphinoise khoai tây

Đây là một món ăn Pháp có cái tên lạlà một món hầm thông thường, bao gồm các nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 1kg khoai tây ít tinh bột.
• kem 300 ml.
• 300 ml sữa bò.
• 1 muỗng cà phê mù tạt.
• 30g bơ.
• Hẹ, muối, thảo mộc và nhục đậu khấu.

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch và cắt thành từng khoanh dày khoảng 4 mm. Sau đó, nó được đặt trong một cái chảo, ướp muối, bổ sung nhục đậu khấu và mù tạt, đổ sữa và kem và đun sôi không quá bảy phút kể từ thời điểm sôi. Sau khi hết thời gian quy định, đồ trong xoong được xếp vào khuôn sâu lòng, thoa tỏi và dầu, nướng ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi xuất hiện lớp vỏ hấp dẫn. Món ăn hoàn thành được trang trí với các loại thảo mộc tươi và chỉ sau đó được phục vụ.

Cá ngừ đã được chứng minh

Công thức cho món ăn Pháp này chắc chắn sẽ thêm vào bộ sưu tập cá nhân của những người không thể tưởng tượng được một bữa ăn đầy đủ mà không có cá. Để lặp lại nó trong nhà bếp của riêng bạn, bạn sẽ cần:

• 4 miếng bít tết cá ngừ.
• Hành tím nhỏ.
• Zucchini.
• 2 ớt ngọt (tốt nhất là vàng và đỏ).
• 3 quả cà chua lớn.
• Chanh.
• 4 tép tỏi.
• ½ chén ô liu đen.
• Muối, dầu ô liu, cỏ xạ hương, húng quế và hương thảo.

Hành và tỏi được xào trên chảo mỡ. Ngay sau khi chúng trở nên trong suốt, hạt tiêu được thêm vào chúng,bí xanh, cà chua, ô liu, cỏ xạ hương và hương thảo. Tất cả những thứ này được đun sôi, hầm trong vài phút, và sau đó tán thành dạng mỡ. Thịt cá rửa sạch, ướp gia vị và lát chanh được đặt lên trên. Cá ngừ Provence được nướng ở 200 độ. Rắc húng quế cắt nhỏ trước khi dùng.

Beef Burgundy

Theo công nghệ được mô tả dưới đây, thịt rất ngọt và mềm sẽ thu được, được hầm trong rượu với thêm gia vị và nấm. Nó rất hợp với khoai tây nghiền và sẽ thêm đa dạng vào thực đơn thường ngày của gia đình bạn. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 900g ức bò.
• 150g thịt xông khói.
• 10 hẹ tây.
• 300ml nước lọc.
• 2 ly rượu vang đỏ khô.
• 10 hạt tiêu.
• 7 nấm.
• 2 tép tỏi.
• 3 vòng nguyệt quế.
• 3 tép.
• 2 muỗng canh. l. bột mì.
• Muối, dầu ô liu, bột cà chua, đường, hương thảo, cỏ xạ hương và mùi tây.

Thịt đã được rửa sạch và sấy khô, được cắt thành từng khối vuông 5 cm, lăn bột và chiên trong chảo mỡ. Ngay sau khi nó chín vàng, nó được chuyển sang một đĩa sạch, và thịt xông khói, hành tây băm nhỏ và tỏi đập dập được gửi đến chỗ trống. Sau vài phút, thịt bò trở lại với rau. Tương cà chua, lá hương thảo, cỏ xạ hương, mùi tây, một chút đường, đinh hương, hạt tiêu và lá nguyệt quế cũng được thêm vào đó. Tất cả những thứ này được đổ với rượu và nước, đậy bằng nắp và gửi trong ba giờ trong lò, làm nóng đến 150độ. Ba mươi phút trước khi kết thúc quá trình, thịt bò được bổ sung với champignon và hơi muối. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với salad rau, bánh bao hoặc bánh mì nướng.

Clafoutis

Đây là một trong những món tráng miệng từ quả mọng phổ biến nhất của Pháp. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 150 g đường.
• 4 quả trứng gà được chọn.
• 50 g hạt phỉ hoặc hạnh nhân.
• 10 ml sữa bò.
• Kem100 ml.
• 2 muỗng canh. l. bột mì.
• 350g quả việt quất, anh đào hoặc anh đào đông lạnh.
• Muối và bơ mềm.

Rắc nhẹ dạng mỡ với bột mì và phủ quả mọng đã rã đông lên. Trên cùng, rải bột làm từ trứng đánh tan, đường, muối, bột mì, các loại hạt xay, kem và sữa. Nướng món tráng miệng ở nhiệt độ tiêu chuẩn cho đến khi chín vàng nhẹ. Nó được phục vụ cả ấm và lạnh.