Cách chiên khoai tây bằng chảo

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khoai tây chiên là một trong những món ăn nhanh được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả những công thức có thêm hành, tỏi, nấm và các thành phần khác. Cách chiên khoai tây đúng cách để ngon?

Nếu chúng ta nói về việc chỉ nấu loại rau này, không có các chất phụ gia khác, thì có hai cách để xào. Trong trường hợp đầu tiên, khoai tây được đặt sống trong chảo, trong trường hợp thứ hai, chúng được luộc sơ.

Khoai tây sống có xu hướng nướng tốt hơn. Nấu chín có thể trở nên quá mềm, đặc biệt là nếu bạn khuấy quá nhiều. Bạn có thể dễ dàng bổ sung cho món ăn đã hoàn thành với ớt chuông, giăm bông hoặc thịt xông khói. Và nếu bạn thêm một quả trứng, bạn sẽ có một bữa sáng quốc gia của Đức.

Cách thứ nhất: chiên khoai tây đúng cách cho chín vàng

Trong trường hợp này, nên ăn các loại rau ăn sống. Danh sách đầy đủ các thành phần trông như thế này:

• 2 củ khoai tây sống lớn, gọt vỏ và cắt lát mỏng;
• 1/2 1 củ hành tây lớn hoặc 1 củ hành tây vừa, cắt lát mỏng;
• 3 muỗng canh dầu thực vật bất kỳ;
• muối ăn;
• tiêu đen mới xay.

CáchCách xào khoai tây với hành tây có đúng không? Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Đặt một lớp các lát khoai tây ở dưới cùng. Thêm một ít hành tím băm nhỏ. Rắc muối và hạt tiêu. Trên cùng với một lớp khoai tây và hành tây cắt lát, nêm lại với muối và tiêu.

Vặn lửa ở mức trung bình và đậy nắp chảo. Để khoai tây nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi lớp dưới cùng chín vàng. Bạn có thể chọc một chiếc nĩa bên dưới để xem lớp vỏ đã hình thành chưa.

Nhẹ nhàng lật mặt khoai tây để lớp khoai tây ở trên nằm ở dưới cùng và những lát khoai tây chín vàng ở trên. Thêm một thìa dầu. Đậy vung và nấu thêm 5-10 phút cho đến khi lớp dưới chuyển sang màu nâu.

Sau đó lấy nắp ra khỏi chảo và tiếp tục chiên thêm 5 phút. Thời gian thêm này sẽ giúp lát trở nên giòn. Đây là quy tắc cơ bản để làm thế nào để chiên khoai tây có vỏ đúng cách.

Cách thứ hai: khoai tây chiên trong mỡ lợn

Trong trường hợp này, khoai tây đã luộc sẵn được sử dụng. Bạn có thể làm món này trước và bảo quản trong tủ lạnh. Tổng cộng bạn cần:

• 2 củ khoai tây lớn luộc 12 phút trong nước muối và cắt thành từng lát mỏng;
• 1/2 1 củ hành tây lớn hoặc 1 củ hành tây vừa, cắt lát mỏng;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• 1 muỗng canh mỡ lợn;
• muối ăn;
• tiêu đen mới xay.

Làm thế nào để chiên khoai tây trong mỡ lợn? Cắt rau củ luộcthành từng lát dày không quá 1 cm Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Thêm hành tây băm nhỏ và nấu cho đến khi mềm, 3 đến 4 phút.

Đặt các miếng khoai tây, trải càng nhiều càng tốt dưới đáy chảo. Rắc muối và tiêu xay. Chiên cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu, không cần khuấy (khoảng 7-8 phút). Thêm 1 thìa mỡ lợn. Lật nhẹ khoai tây và chiên cho đến khi mặt còn lại có màu vàng nâu.

Khoai tây chiên với chanterelles

Sự kết hợp giữa khoai tây và nấm là một sự kết hợp kinh điển. Món ăn thịnh soạn này rất lý tưởng cho những người ăn chay và ăn chay. Đối với công thức nấu ăn ngon này, bạn sẽ cần:

• khoai tây - 500 gram;
• dầu ô liu - 5 muỗng canh;
• muối ăn;
• tiêu;
• nấm chanterelle - 400 gram;
• tỏi - 2 ngạnh;
• cỏ xạ hương - 1 muỗng canh, cắt nhỏ;
• ngò tây - 1 muỗng canh, cắt nhỏ.

Cách làm?

Cách xào khoai tây với nấm? Làm sạch, rửa sạch và thái nhỏ các loại rau ăn củ. Đổ 3 thìa dầu vào chảo, đun nóng. Cho khoai tây vào và nêm chút muối và tiêu. Chiên cho đến khi vàng nâu.

Đồng thời, rửa sạch nấm. Nếu cần, hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ hoặc tách phần mũ ra khỏi chân. Đun sôi trong nước muối trong 15-20 phút.

Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi. Đun nóng phần dầu còn lại trongchảo và chiên cho đến khi trong mờ. Thêm nấm và các loại thảo mộc vào và tiếp tục nấu trong 5-8 phút cho đến khi hơi ẩm từ nấm bay hết hoàn toàn. Trộn khoai tây đã chiên với nấm. Phục vụ trong bát trang trí với mùi tây.

Biến thể thịt xông khói

Đây là một phiên bản khác của khoai tây chiên cổ điển. Trong công thức này, bạn có thể luộc sơ các loại rau củ cho đến khi chín một nửa để giảm thời gian chiên. Ngoài ra, việc thêm giấm balsamic là một bổ sung tuyệt vời cho một món ăn ngon, và hành lá sẽ chỉ cải thiện hương vị và mùi.

Để làm được điều này, bạn cần:

• 8 khoai tây vừa, cắt nhỏ;
• 8 miếng thịt xông khói dày;
• 1 bó hành lá;
• 2 muỗng canh giấm balsamic;
• ¼ muỗng cà phê tiêu trắng.

Cách chiên khoai tây với thịt xông khói?

Đặt thịt xông khói vào chảo lạnh và chiên cho đến khi giòn, nhưng không quá chín. Việc này cần được thực hiện lâu dài và từ từ, vì vậy hãy kiên nhẫn. Nó được yêu cầu là tất cả các chất béo được nấu chảy ra khỏi nó vào một chảo chiên, để chiên khoai tây trên chúng sau này. Lấy thịt ba chỉ chín và băm nhỏ, để riêng. Cách chiên khoai tây chiên có béo không?

Trong khi đó, tùy theo sở thích của bạn, bạn có thể cắt khoai tây thành khối nhỏ hoặc phần tư. Đặt vào một cái chảo và đổ đầy nước, muối. Đun sôi và nấu trong 4 phút. Xả nước và để khoai tây khô trong vài phút. Sau đó, cắt nó thànhthái mỏng và chiên trong mỡ thịt xông khói cho đến khi chín hoàn toàn và có màu vàng nâu. Ảnh hướng dẫn cách chiên khoai tây đúng cách được đính kèm trong bài viết.

Thêm thịt xông khói và hành lá cắt nhỏ, đổ giấm balsamic vào khuấy đều. Thêm muối và tiêu vừa ăn, phục vụ ngay.

Tùy chọn Thịt xông khói và Phô mai

Khoai tây chiên giòn phủ phô mai tan chảy và nhiều thịt xông khói chiên giòn là một bữa ăn ngon và hài lòng. Bí quyết chế biến rất đơn giản - đó là thời gian chiên lâu và mỡ thịt ba chỉ thơm. Để nấu ăn, bạn cần:

• 250 gram thịt xông khói;
• khoảng 6 chén khoai tây thái nhỏ;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 3/4 muỗng cà phê tiêu đen tươi đông lạnh;
• 1 1/2 chén phô mai bào sợi hoặc bất kỳ loại phô mai cứng nào khác;
• mớ hành lá, thái nhỏ.

Làm thế nào để nấu món này?

Làm thế nào để chiên khoai tây bằng chảo? Đầu tiên, đặt các dải thịt xông khói vào chảo và đặt trên lửa. Chiên cho đến khi hết mỡ và thịt giòn.

Khoai tây gọt vỏ và cắt nhỏ. Đặt trên một chiếc khăn giấy để tất cả chất lỏng có thể được hấp thụ. Nên có 2-3 muỗng canh mỡ thịt xông khói trong chảo. Cho khoai tây vào đảo đều cho đến khi ngập hết mỡ. Rắc muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và nấu cho đến khi lớp dưới cùng giòn. Sau đó lật mặt khoai tây vàLặp lại chiên, đảm bảo không có miếng nào dính vào đáy. Mở nắp và tăng nhiệt, chiên thêm vài phút.

Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ. Cho khoai tây vào, trộn đều lần nữa và rắc phô mai đã cắt nhỏ. Xào thêm 2-3 phút cho đến khi phô mai tan chảy. Rắc hành lá thái nhỏ trước khi dùng.

Khoai tây chiên cổ điển

Nhiều người yêu thích món khoai tây chiên được phục vụ trong các cửa hàng thức ăn nhanh. Nhưng nó cũng có thể được thực hiện ở nhà. Không có gì khó khi thái khoai tây mỏng và chiên trong nhiều dầu. Bạn sẽ dễ dàng có được những lát khoai tây mỏng và giòn. Làm thế nào để chiên khoai tây chiên, đọc bên dưới. Đối với một phần ăn bạn cần:

• 1 củ khoai tây lớn;
• dầu thực vật;
• muối ăn.

Cách làm khoai tây chiên như ở quán cà phê?

Đầu tiên, đun nóng dầu trong chảo nhỏ ở lửa vừa và cắt khoai tây thành các dải nhỏ và mỏng. Khi dầu bắt đầu xèo xèo, thả khoai tây vào dầu nóng từng đợt nhỏ. Chiên các lát nhỏ cho đến khi vàng đều các mặt.

Đặt các miếng khoai tây chiên mỏng và giòn lên đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu và thêm muối cho vừa ăn. Rắc gia vị yêu thích của bạn và thưởng thức!

Mẹo hữu ích

Chiên khoai tây như thế nào cho giòn? Bạn cần đủ dầu để tráng hoàn toàn khoai tây trong chảo. Tốt hơn làsử dụng nồi hoặc chảo có vành cao.

Thời gian chiên sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ của dầu và số lượng lát khoai tây bạn cho vào mỗi mẻ. Trung bình mất khoảng 5 phút.

Dùng kẹp nhỏ để lật khoai tây và lấy ra khỏi dầu nóng.

Khoai tây chiên tỏi

Những người yêu thíchTỏi chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn này - những lát khoai tây vàng chiên trong dầu tỏi và sau đó rắc tỏi băm nhỏ. Thêm một ít mùi tây để thêm tươi mát và có thể giảm hôi miệng. Làm thế nào để chiên khoai tây với tỏi? Đối với món ăn này, bạn cần:

• 10 tép tỏi, bằm nhuyễn;
• 1-2 chén dầu thực vật;
• 800 gram khoai tây, cắt thành dải;
• 1 muỗng canh mùi tây tươi cắt nhỏ;
• muối kosher để nếm.

Cách chiên khoai tây với tỏi?

Cho tỏi và 1/2 chén dầu vào chảo nhỏ. Chiên ở lửa nhỏ cho đến khi thức ăn trong chảo bắt đầu xèo xèo. Quá trình này sẽ mất 3-5 phút. Đừng chiên cho đến khi có màu nâu. Lọc, để dành dầu và tỏi riêng. Để dầu nguội hoàn toàn.

Sau đó cho tỏi và dầu thực vật còn lại vào một cái chảo lớn. Thêm khoai tây. Dầu chỉ nên bao phủ nó. Đun trên lửa lớn cho đến khi xuất hiện bọt khí. Chiên trong 5 phút cho đến khi nó bắt đầu xuất hiệnvỏ trái đất. Khuấy đều khoai tây, giảm lửa và tiếp tục nấu trong 15-20 phút cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Thỉnh thoảng khuấy, cẩn thận để không dính từng miếng vào đáy chảo.

Chuyển khoai tây vào đĩa có lót khăn giấy. Mùa muối. Trộn tỏi băm và mùi tây. Phục vụ ngay lập tức.

Khoai tây nhân thịt

Trên đây là công thức cách chiên khoai tây với thịt xông khói và các loại nhân khác đúng cách. Nhưng có những món ăn tương tự khác. Đôi khi xảy ra trường hợp dự trữ một ít thịt trong nhà, đồng thời phải chuẩn bị bữa tối cho số lượng lớn người ăn. Trong trường hợp này, bạn có thể chia thịt thành từng phần nhỏ và chiên khoai tây với nó. Điều này sẽ cho phép bạn có được một bữa ăn ngon và hài lòng. Đồng thời, nhìn bằng mắt thường sẽ thấy có nhiều thịt và khoai tây sẽ thấm đẫm nước thịt. Tất cả điều này là dễ dàng và không tốn kém. Làm thế nào để chiên khoai tây với thịt? Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 300 gram thịt lợn béo;
• 1 kg khoai tây;
• 1 củ hành tây;
• muối;
• dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.

Làm thế nào để nấu một món ăn như vậy?

Làm thế nào để chiên khoai tây bằng chảo? Trước hết, bạn rửa sạch thịt rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ. Nếu miếng thịt lợn rất béo, bạn có thể muốn loại bỏ dầu thực vật trong công thức. Đu đủ chắt bỏ mỡ, xắt nhỏ và rán sơ qua rồi cho khoai tây vào nướng chín. Khi nàomiếng mỡ sẽ chuyển sang màu vàng, bạn có thể cho thêm thịt và khoai tây vào.

Trong mọi trường hợp, bạn nên làm tan mỡ. Nếu thịt không quá béo, cho các miếng thịt vào chảo cùng với dầu thực vật. Đậy vung và đun trên lửa nhỏ. Điều này là cần thiết cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng thay vì màu đỏ ban đầu. Ngay sau khi điều này xảy ra, cho hành tây thái nhỏ vào chảo. Chiên khoảng 3-4 phút, sau đó thêm muối và đảo đều.

Cắt khoai tây thành các que hình bán nguyệt dày không quá 7 mm. Cho hành và thịt vào, hạ lửa và đậy nắp lại. Nấu theo cách này trong 5-7 phút. Sau đó trộn sao cho lớp khoai dưới cùng ở trên và lớp trên cùng ở dưới cùng. Tiếp tục chiên với đậy nắp trong khoảng 7 phút nữa. Sau đó, mở nắp, tăng nhiệt thêm một chút và chiên các lát cho đến khi giòn.

Khoai tây non còn vỏ

Có rất nhiều công thức ở trên để làm thế nào để chiên khoai tây đúng cách. Nhưng có một lựa chọn thú vị khác cho sự chuẩn bị của nó. Khoai tây non có vỏ rất mỏng và mềm, không cần gọt vỏ. Những loại rau củ như vậy có thể được xào theo cách dân dã và theo hai cách khác nhau.

Trường hợp đầu tiên, cần chọn những củ khoai non nhỏ nhất, đường kính không quá 2,5-3 cm, rửa sạch bằng cọ rửa bát. Sau đó, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên con, cho vào chảo có nhiều dầu nóng và chiên cho đến khi chín vàng.

Trong trường hợp thứ hai, bạn nên chọn các loại củ lớn hơn và luộc chín ngay với vỏ, theo "đồng phục". Sau đó, cắt thành những khoanh tròn mỏng, dày không quá 7 mm, cho vào chảo dầu đã đun nóng, chiên một lớp. Chiên khoảng 5 phút thì lật sang mặt còn lại. Điều này sẽ cho phép một lớp vỏ giòn hình thành ở cả hai mặt. Dùng kèm khoai tây với dưa chuột muối và hành lá.