Cách nấu món hodgepodge: các tính năng nấu ăn, công thức nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có lẽ ai trong thời thơ ấu của họ cũng đã thử một món súp đặc rất ngon do mẹ hoặc bà của họ nấu - một loại bánh bao kết hợp. Món ăn thịnh soạn và rất bổ dưỡng này không chỉ có thể thay thế món thứ nhất mà còn thay thế được món thứ hai. Đồng thời, hiếm ai nghĩ rằng món súp tuyệt vời này lại là một món ăn thực sự của Nga, được biết đến vượt xa biên giới của đất nước chúng ta. Món ăn phong phú này bắt đầu được chế biến ở Nga, vào khoảng thế kỷ 15.

Ngày xưa, hodgepodge được gọi là không hơn không kém. Nó được coi là hình thức tồi tệ khi phục vụ nó cho tầng lớp quý tộc Nga.

Một chút lịch sử

Vào những thời xa xưa đó, hodgepodge được phục vụ với rượu, vì nó thường được chế biến không chỉ đặc mà còn béo. Do thức ăn nhiều dầu mỡ, quá trình say bị chậm lại. Và ba thế kỷ sau, những cư dân giàu có ở Nga bắt đầu gọi hodgepodge là "selyanka", áp dụng quy tắcnghi thức, trong đó nói rằng nó được coi là hình thức xấu để phục vụ một "thôn nữ" lên bàn ăn. Hiện tại, không có gì đáng xấu hổ ở hodgepodge, nó được chế biến và phục vụ tại các nhà hàng và quán cà phê đắt tiền.

Tại sao "selyanka"? Bởi vì món canh này đã được chế biến trong các làng, bản từ thức ăn thừa. Món ăn trở nên phong phú và ngon, không cần thiết phải thu thập bất kỳ nguyên liệu cụ thể nào. Dân làng không hiểu bát canh bị làm sao. Trong thế kỷ 21, sẽ thật hoang đường khi nghe nói rằng hodgepodge đã từng là món súp của những người nghèo và những kẻ say xỉn. Mặc dù thực tế là món bánh xe lắc từ lâu đã không còn bị coi là hình thức xấu, một số công thức nấu ăn chỉ ra cái tên "selyanka". Các nhà ngôn ngữ học và ngữ văn học vẫn đang tranh cãi về tên chính xác cho món súp giàu có.

Chúng ta hãy xem xét các công thức nấu ăn khác để biết cách nấu món bánh bao.

Các loại muối

Nếu chúng ta rời xa sự thật lịch sử của món súp, thì ở thời đại của chúng ta, có bốn loại chính:

1. Thịt.
2. Cá.
3. Nấm.
4. Rau.

Chúng được đặt tên theo sản phẩm mà cơ sở được nấu - nước dùng. Đây là những gì mang lại hương vị cho món súp. Điều đáng nói là nước dùng phải luôn được cô đặc. Một món ăn Nga thực sự (chúng ta sẽ thảo luận về cách nấu sau này) không thể thiếu hành, các loại thảo mộc và gia vị. Các thành phần này tạo thêm vị cay nồng, độ chua và mùi thơm dễ chịu. Nhiều thành phần của cây hodgepodge chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố cần thiết cho cơ thể con người, vì vậy món súp truyền thống của Nga được coi là một món ăn tốt cho sức khỏe,chứ không phải là có hại.

Cách nấu hủ tiếu

1. Sản phẩm được đặt riêng trong nước ở nhiệt độ phòng và đun nhỏ lửa. Ngoài ra, một quy tắc quan trọng trong việc chuẩn bị súp là nước dùng phải được để ủ. Chỉ sau đó hodgepodge sẽ có được hương vị và mùi thơm hoàn chỉnh.
2. Brez được thêm vào hodgepodge - một loại nước sốt được chuẩn bị trước từ rau củ chiên. 11 phút trước khi súp đã sẵn sàng, đổ nước sốt vào tổng khối lượng.
3. Dưa chua cần gọt vỏ. Nếu chúng chứa hạt quá lớn, chúng nên được loại bỏ. Cũng nên cho thêm nước muối, nước này phải đun sôi trước.
4. Thử nghiệm với các nguyên liệu, không phải lúc nào các công thức nấu ăn từ Internet cũng có thể làm hài lòng bạn. Với một số kinh nghiệm nấu ăn, bạn sẽ học cách kết hợp các nguyên liệu và tạo ra một công thức mà bạn yêu thích.

Công thức bánh bao thịt

Chúng ta hãy xem xét làm thế nào để nấu một món thịt lợn kết hợp. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

1. 100 gram thịt bò.
2. 500 gram xúc xích hun khói.
3. Muối và nước cốt chanh tùy thích.
4. Kem chua.
5. Bột cà chua.
6. Dưa chuột ngâm hoặc muối chua.
7. Hành.
8. Dầu thực vật.
9. 12 ô liu.

Tiếp theo là công thức từng bước về cách nấu món bánh bao.

• Việc đầu tiên cần làm là băm nhỏ hành tây. Chiên trong hai phút trên lửa lớn, sau đó cho cà chua vào và đảo đều. Brezsẵn sàng.
• Cắt các sản phẩm thịt và dưa chuột, chia ô liu thành hai phần và loại bỏ các vết rỗ.
• Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị trước, sau đó cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào nước sôi và nấu trên lửa lớn trong 10 phút.
• Sau khi nước súp ngấm (20-40 phút), bạn có thể cho rau xanh, kem chua, gia vị vào. Hỗn hợp hodgepodge đã sẵn sàng để sử dụng.

Nếu bạn không muốn bận tâm đến nước dùng, bạn có thể tìm thấy các viên đặc sản ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào cũng có hương vị thơm ngon như nước dùng tự làm. Chúng cần được nghiền nát, thêm vào nước và đun sôi. Nước dùng đã sẵn sàng.

Công thức bánh mì nấm

Trước khi nấu món hà thủ ô, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

1. 300 gram nấm champignons hoặc các loại nấm khác.
2. Thêm muối và chanh cho vừa ăn.
3. Vài thìa kem chua.
4. Vài thìa bột cà chua.
5. Dưa chuột ngâm hoặc muối chua.
6. Hành.
7. Dầu thực vật để chiên.
8. Hạt tiêu đen và lá nguyệt quế do bạn lựa chọn.

Đầu tiên, bạn cần đun sôi nấm trong ba lít nước, và để lại nước dùng. Cũng như đối với món thịt kho tàu, bạn có thể mua những viên nhỏ để làm nước dùng. Nấm nên cắt thành dải, rau thơm và hành tây cắt nhỏ. Gọt và cắt dưa chua, bỏ hạt to nếu cần.

Tiếp theo, bạn cần đun sôi nước dùng thu được, thêm tất cả các nguyên liệu và gia vị đã cắt nhỏ,nấu trong 30 - 40 phút. Tắt bếp và cho nước súp vào. Solyanka dựa trên nước dùng nấm đã sẵn sàng. Khi dọn món ăn, bạn cần thêm ô liu, kem chua, hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa ăn.

Cá diếc

Để chế biến nước dùng cá diếc, các loại cá như cá tầm hoặc cá tầm là lý tưởng. Trước khi nấu món nộm, bạn cần chuẩn bị:

1. 400 gram philê cá tùy chọn.
2. 12 ô liu.
3. Dưa chuột muối.
4. Vài thìa bột cà chua.
5. Hành để nếm.
6. Bơ để chiên.
7. Rau xanh, ớt và các loại gia vị khác để nêm nếm.

Đầu tiên, cắt phi lê cá thành khối vuông. Dưa chuột gọt vỏ, bỏ hạt, hành khô băm nhỏ. Xào hành tây và tương cà chua trong chảo với bơ. Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị trước đó, cho các nguyên liệu vào nấu khoảng 30 - 35 phút. Sau khi nước súp ngấm, bạn có thể thêm chanh, rau thơm và gia vị.

Giò chay nấm "Mộc"

Danh sách những thứ bạn sẽ cần trong quá trình nấu ăn:

1. Một vài củ khoai tây nhỏ.
2. Hành để nếm.
3. Cà rốt.
4. Hạt tiêu hoặc các gia vị khác để nêm nếm.
5. 400 gram nấm champignons hoặc các loại nấm khác.
6. Vài miếng dưa chua.
7. 12 ô liu hoặc ô liu đen.
8. Một vài thìa bột cà chua.
9. 350 gram bắp cải.

Xem xét công thức (từng bước) làm thế nào để nấu hodgepodge. Cắt bắp cải và xào chín, sau đó thêm hành tây, hạt tiêu, nấm và dưa chuột đã băm nhỏ (đã bóc vỏ trước đó). Đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm khoai tây và bột cà chua, chiên trong 10-20 phút.

Loại bánh xe này chỉ chứa 160 calo. Đang ăn kiêng, bạn không cần phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt. Món ăn vặt bổ dưỡng sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng cho cả ngày. Món canh chay thích hợp cho người giảm cân.

Không cần phải ngạc nhiên trước sự "khô khan" của hodgepodge. Món ăn này, giống như súp kết hợp thông thường, có thể được tìm thấy trong các nhà hàng. Do thành phần của nó, hodgepodge có thể dễ dàng được gọi là cả khóa học đầu tiên và khóa học thứ hai. Nó nên chứa một ít nước dùng.

Bánh mì cay xúc xích

Thành phần bắt buộc:

1. 5 khoai tây.
2. 350 gram xúc xích bất kỳ.
3. Hành để nếm.
4. 7 củ cà rốt.
5. 1 lon dưa chua.
6. 1 lon cà chua đóng hộp.
7. 12 ô liu hoặc ô liu.

Chúng ta hãy xem xét tuần tự cách nấu món cá rô kho tộ với xúc xích. Đầu tiên, bạn gọt vỏ cà chua và dưa chuột, cắt nhỏ. Chiên cà rốt, hành tây, xúc xích và cà chua trong chảo. Tiếp theo, bạn cần luộc chín khoai tây, trước khi hầm 20-30 phút thì cho vào rán. Sau năm phút, thêm dưa chuột, ô liu và nước xốt của chúng vào hộp đựng. Thêm tiêu hoặc chanh cho vừa ăn. Solyanka đã sẵn sàng.

Solyanka với món hầm

Để chuẩn bị một chiếc xe chòi chân như vậy, bạn cần phải cóthành phần như:

1. 3 khoai tây.
2. 200 gram lúa mạch ngọc trai.
3. 1 củ cà rốt.
4. 1 củ hành tây.
5. 650 gam hầm.
6. 200 gram bột cà chua.
7. Đôi dưa chua.

Việc đầu tiên cần làm là đun sôi trân châu lúa mạch trong 10 phút. Tiếp theo, làm món hầm - hầm hành tây và cà rốt, cắt khoai tây. Cho khoai tây và lúa mạch trân châu vào nước dùng đã chuẩn bị, đun sôi. Sau đó thêm tương cà chua, gia vị vừa ăn và rang.

Hodgepodge tự chế

Thành phần:

1. 400 gram thịt lợn.
2. 400 gram thịt bò.
3. Đầu hành.
4. 3 củ cà rốt.
5. Vài món dưa chua.
6. 200 gram xúc xích.
7. 12 ô liu.

Để chế biến món ăn tuyệt vời này, bạn cần gọt vỏ dưa chuột, cắt nhỏ và cà rốt, thêm tương cà chua và ô liu. Sau đó chiên các sản phẩm này trong bơ. Cắt nhỏ xúc xích và thịt bò luộc. Cho tất cả mọi thứ vào một thùng nước dùng đang sôi và nấu trong 16 phút.

Trong sách công thức, bạn có thể tìm thấy nhiều cách khác nhau để chế biến món cá diếc, cá, xúc xích, … Mỗi công thức đều đúng, không hạn chế việc nấu súp đậm đà.