Ớt nhồi cơm thịt băm: công thức, bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vào mùa hè, ớt ngọt là cơ sở của hầu hết các món ăn bổ dưỡng và nhiều vitamin - salad tươi, trứng tráng, borscht, v.v. Các công thức được mô tả cho ớt chuông nhồi thịt và cơm là đại diện sáng giá cho thực đơn của mùa nóng.

Rau sáng là kho vitamin và chất dinh dưỡng

Bạn muốn tăng cường hệ miễn dịch trong mùa hè này? Bao gồm hạt tiêu Bungari trong chế độ ăn uống của bạn, ăn tươi, hầm và nướng. Ớt nhồi trong chậu cũng không ngoại lệ. Chúng chứa một lượng lớn vitamin P, C và caroten. Danh sách "hữu ích" bao gồm vitamin B1, B2, B9, P, PP, các nguyên tố vi lượng kali, canxi, magiê, nhôm, silic, lưu huỳnh, phốt pho và clo.

Danh sách này ít ai nói đến, có lẽ bạn sẽ bị ấn tượng bởi chính hạt tiêu có nhiệm vụ làm sạch máu và bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh. Hầu hết các bệnh liên quan đến thiếu kali sẽ bỏ qua bạn nếu bạn ăn đủ rau. Điều này bao gồm cảm lạnh, mất ngủ,suy giảm trí nhớ và rối loạn đường ruột. Chất chống oxy hóa trong thành phần sẽ kéo dài sự tươi trẻ của làn da.

Công thức chế biến ớt nhồi cơm và thịt băm thuộc các nền ẩm thực Bungari, Rumani, Moldavia và Azerbaijan. Dưới đây là các công thức nấu ăn ban đầu và các biến thể của chủ đề này.

Công thức cổ điển

Thành phần chính:

1. Hạt tiêu Bungari - 8-9 miếng.
2. Thịt băm (heo / bò - 50:50) - 450 gram.
3. Gạo - ¾ chén.
4. Hành - 1 đầu.
5. Cà rốt - 1 miếng.
6. Cà chua - 2 miếng.
7. Bột cà chua - 50 gram.
8. Tỏi - 3 tép.
9. Ngò tây, thì là - 4-5 nhánh.
10. Đường - một nhúm.

Sốt cà chua:

• Bột cà chua - 80 gram.
• Nước thô tinh khiết - 500 ml.

Mẹo nấu ăn: Chuẩn bị ớt

Đầu tiên bạn cần chọn ớt ngọt - quả phải to mới có thể chứa được vài thìa nhân. Các loại rau rửa thật sạch, bỏ lõi, bỏ hạt. Trong chảo có thêm ít dầu hướng dương, chiên phần đế của món ăn trong nửa phút cho mỗi mặt. Chuyển sang đĩa.

Nhân tiêu

Hương vị của ớt nhồi sốt cà chua phần lớn phụ thuộc vào nhân bánh đúng cách. Gạo phải được rửa qua nhiều nước và đun sôi trong nước muối cho đến khinửa sẵn sàng. Xả nước, để cốm nguội.

Hành tây bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vuông nhỏ hơn. Gọt vỏ số lượng cà rốt được chỉ định trong công thức, cắt thành khối vuông nhỏ. Đổ nửa ly dầu thực vật vào chảo, phi thơm hành. Khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy thêm cà rốt vào. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Trong một tô lớn, trộn hỗn hợp thịt băm, gạo và hành tây-cà rốt với nhau.

Rửa sạch cà chua, rạch hình chữ thập ở trên, hạ xuống nước sôi trong một phút, sau đó chần sơ qua nước lạnh. Một thao tác đơn giản sẽ giúp bạn dễ dàng loại bỏ phần vỏ của loại rau có màu đỏ. Bào cùi. Tỏi bỏ vỏ, cho tép qua máy ép. Cắt nhỏ rau xanh. Thêm cà chua xay nhuyễn, mì ống, tỏi, rau thơm, gia vị vào thịt băm.

Ớt, lúc này đã nguội, lấp đầy khối kết quả. Đặt rau củ đã nhồi chặt vào một cái nồi dày.

Sốt cà chua

Pha loãng tương cà với nước nóng, thêm gia vị cơ bản vừa ăn. Khuấy cho đến khi mịn, đổ nước sốt lên trên ớt.

Đậy nắp hộp, đun sôi trên lửa vừa, sau đó giảm đến mức nhỏ nhất. Nhồi ớt vào sốt cà chua nấu khoảng 40-50 phút (tùy kích cỡ). Khi hoàn thành, hãy để nó ủ thêm 10-15 phút. Ăn kèm với kem chua và hành lá thái nhỏ.

Ớt nhồi sốt kem chua

Một giải pháp thay thế thích hợp cho món hầm có thể là nấu rau trong lò. Đây để thay thế vị cà chua đậm đà của nước sốtkem chua nhẹ nhàng sẽ đến.

Thành phần cơ bản:

1. Ớt ngọt - 8-10 miếng.
2. Bột thịt lợn, thịt bò - 450 gram.
3. Gạo hạt tròn - 200 gram.
4. Nước muối (một muỗng canh đường, muối, giấm, phần còn lại là nước) - 2,5 lít.
5. Kem chua béo vừa - 500 gram.
6. Bột trong / với - 2 muỗng canh.

Công thức nấu ăn từng bước

Làm thế nào để nấu ớt nhồi với cơm và thịt? Các đề xuất từng bước sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn mà cả người lớn và trẻ em đều đánh giá cao.

Bước 1. Để tạo ra thịt băm, thịt lợn và thịt bò, được lựa chọn với tỷ lệ bằng nhau, được rửa sạch, cắt thành khối nhỏ và cuộn qua máy xay thịt. Đầu hành tây, trứng gà sống và gia vị được thêm vào để hoàn thiện hương vị.

Bước 2. Gạo vo sạch nhúng qua nước muối, đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút. Chất lỏng dư thừa được rút hết, ngũ cốc nguội đi.

Bước 3. Hai thành phần của chất làm đầy được kết hợp, trộn lẫn. Có thể cho vào tủ lạnh hoặc để trên bàn.

Bước 4. Bỏ cuống và lõi của ớt. Các khoảng trống được rửa dưới vòi nước lạnh.

Bước 5. Chuẩn bị nước muối, châm lửa, đun sôi. Hạ ớt xuống, nấu cho đến khi chín một nửa. Đặt từng thứ một trên một đĩa lớn, xả hết nước thừa.

Bước 6. Công thức nhồi ớt với cơm và thịt bao gồm làm sánghàm lượng rau của một thìa cà phê bằng 80-85%. Trong quá trình xử lý nhiệt, cơm sẽ tăng kích thước và thịt băm sẽ rơi ra ngoài.

Bước 7. Để chuẩn bị nước sốt kem chua, trộn hai cốc nước muối ở nhiệt độ phòng với hai thìa bột mì. Thêm lượng kem chua đã định, trộn đều, nêm nếm với gia vị.

Bước 8. Cho ớt đã nhồi vào đĩa có thành dày (chảo rán, vạc, v.v.) và rưới nước sốt kem chua lên trên. Phần sau sẽ bao phủ hoàn toàn rau (nếu chưa đủ, bạn có thể thêm phần nước muối còn lại).

Bước 9. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nấu trong 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Xếp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc rau thơm.

Ớt nhồi cơm và thịt bằm sốt kem chua ngon ngọt, mềm, có độ bùi vừa phải do vị chua ngọt của nước muối mà chúng ngấm vào.

Nhồi ớt trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng là một thiết bị đa chức năng nhỏ gọn đã đi vào cuộc sống của chúng ta một cách vững chắc và giảm thiểu đáng kể thời gian vào bếp của các bà nội trợ. Để xác nhận điều này - một công thức đơn giản cho ớt nhồi thịt băm và cơm. Món ăn trở nên mềm và mềm một cách đáng ngạc nhiên, trong khi nó không biến thành một loại bột chua vô hình, chẳng hạn như nếu nó được phơi sáng quá mức trong một cái chảo. Bạn không phải lo lắng rằng ớt sẽ bị cháy hoặc nước sốt bị sôi đi - chiếc máy thông minh sẽ làm mọi thứ cho bạn!

Thành phần chính:

1. Hạt tiêu lớn - 7-8 miếng.
2. Thịt băm - 700 gram.
3. Gạo - 70-80 gram.
4. Hành tây - 3 củ cỡ vừa.
5. Cà rốt - 2 cái lớn hơn.
6. Cà chua (loại ngon ngọt) - 400 gram.
7. Dầu thực vật, lá nguyệt quế, rau thơm, muối, tiêu.

Mô tả quy trình nấu ăn

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào cho món thịt băm - với thịt gà, món ăn sẽ nhanh hơn, thịt cừu sẽ tăng thêm hàm lượng chất béo, thịt bò có thể được tiêu thụ ngay cả với những người theo hình.

Công thức mô tả cho ớt nhồi cơm và thịt băm sử dụng thịt lợn, sản phẩm thịt phổ biến nhất đối với cư dân thời hậu Xô Viết.

Cắt thăn thành từng miếng và cho qua máy xay thịt cùng với hành khô băm nhỏ, thêm một chút muối và tiêu. Gạo vo sạch trong nhiều nước, cho vào thịt băm. Khuấy đều, thêm rau xanh cắt nhỏ.

Cà rốt và hành tây rửa sạch, bỏ vỏ, thái nhỏ tiện lợi.

Trong nồi nấu chậm, đặt chế độ “Nướng”, đổ một ít dầu hướng dương vào, mở nắp xào rau trong 20 phút.

Ớt bỏ cuống và hạt, rửa sạch. Nhân thịt băm.

Nạo cà chua, bỏ vỏ trước.

Khi hành tây và cà rốt đủ chín, bạn có thể chuyển ớt đã nhồi vào chảo. Giã nhuyễn cà chua mới chuẩn bị, muối, tiêu, thêm lá nguyệt quế.

Nước sốt sẽ bao phủ hoàn toàn rau nhồi, vì vậy bạn sẽ phải thêm nước nóng. Ghi chú:lượng chất lỏng không được vượt quá vạch tối đa trên bát.

Đậy chặt nắp hộp đa năng, đặt chế độ "Nấu". Làm thế nào để hầm ớt nhồi với gạo và thịt băm? Tối ưu - 1,5 giờ, 10-20 phút cuối cùng để kiểm tra mức độ sẵn sàng của chất làm đầy.

Ớt nhồi cho Tủ đông

Sử dụng những gợi ý đơn giản, vào một buổi tối mùa đông lạnh giá, bạn có thể trả lại một phần mùa hè cho ngôi nhà bằng cách chuẩn bị một món ăn ban sơ đầy nắng. Để chiêu đãi bản thân những món ớt nhồi tuyệt vời vào mùa đông, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ vào mùa hè.

Đối với ớt chuông, bạn sẽ cần 2 kg ớt chuông, rửa thật sạch, không bỏ cuống, hạt và gân bên trong.

Công thức làm món ớt nhồi thịt băm và cơm bao gồm việc hấp chín. Thao tác này sẽ làm mềm lớp vỏ đàn hồi của rau, khi nhồi thịt băm sẽ dễ dàng hơn rất nhiều. Để làm điều này, chỉ cần nhúng vỏ vào nước trong 25-30 giây.

Tráng một cốc gạo không hoàn toàn trong nước, đun sôi cho đến khi gạo mềm vừa phải. Vứt chao đi, để nguội.

Chuẩn bị thịt bò hoặc thịt lợn nạc (một ký là đủ), hành khô băm nhỏ, cho qua máy xay thịt. Thêm trứng sống, gia vị và cơm. Trộn kỹ.

Làm thế nào để đông lạnh ớt nhồi bông? Cho thịt băm vào nhồi chặt hơn và đặt trên bề mặt phẳng trong giai đoạn cấp đông đầu tiên.

Một cái thớt hoạt động tốt. Các khoảng trắng được đặt trong tủ đá trong một ngày. Khi thịt băm "đớp", ớt được chuyển vào túi.để lưu trữ nhỏ gọn hơn. Cần sử dụng thực phẩm chế biến trong vòng 6 tháng.

Chuẩn bị thêm càng đơn giản càng tốt. Ớt đông lạnh được bày ra chảo, trước đó hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ đã được xào, đổ với nước sốt cà chua hoặc kem chua và hầm trong một giờ. Để hoàn thiện hương vị, món ăn thành phẩm có thể được rắc với các loại thảo mộc tươi đông lạnh hoặc khô (mùi tây, thì là, ngò, húng quế).