Sữa ong chúa: công thức với hình ảnh, thành phần, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Blackcurrant thường tạo ra một vụ thu hoạch bội thu. Thông thường, các bà nội trợ có câu hỏi làm gì khi thừa quả mọng. Bạn có thể xay chúng với đường hoặc nấu mứt thông thường, nhưng bạn có thể thể hiện sự độc đáo và nấu một món mới, ví dụ như sữa ong chúa. Chúng tôi cung cấp hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này theo các biến thể khác nhau.

Những gì bạn cần để tạo ra một món ăn

Làm thạch rau câu đen rất dễ, nhưng quá trình này cần một chút thời gian. Bạn có thể đun sôi nó vào buổi tối và để nó lọc qua đêm. Hóa ra mềm hơn nhiều so với mứt quả nho đen.

Sữa ong chúa có thành phần vitamin dồi dào nên bạn có thể sử dụng để tăng cường hệ miễn dịch. Hóa ra rất thơm, trong suốt, màu đỏ. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• nho đen (2 kg);
• 1,5 lít nước;
• 500 gram đường cát cho mỗi 500 ml nước ép đennho.

Quy trình nấu

Chọn và rửa quả nho đen thật sạch, lau khô, cho vào nồi lớn đáy nặng. Thêm nước và nấu cho đến khi quả mềm. Quá trình này sẽ mất khoảng 20 phút.

Lọc chất lỏng qua bộ lọc sữa. Điều này sẽ đòi hỏi nhiều thời gian của bạn: ít nhất là ba giờ. Bạn có thể để quả mọng căng cả đêm.

Sữa ong chúa có thể làm ố khu vực làm việc ở giai đoạn nấu nướng này. Nước ép quả mọng được rửa rất kém, vì vậy hãy cẩn thận. Đặt thùng chứa nho cách xa mọi bề mặt có ánh sáng. Khi nước trái cây ngừng chảy ra từ bộ lọc, hãy đo lượng.

Tính số lượng quả mọng cần thiết cho nước trái cây của bạn. Cho nước trái cây và đường vào nồi mứt và khuấy đều cho đến khi các hạt tan hết.

Đun sôi và nấu trong khoảng 9 phút, sau đó nghỉ ngơi trong năm phút. Đun sôi thêm sữa ong chúa trong các phân đoạn sôi trong 7 và 9 phút. Thạch thành phẩm sẽ ngay lập tức được đặt trên đĩa, vì vậy hãy thử nghiệm điều này với một vài giọt.

Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp đĩa lạnh. Để làm điều này, hãy đặt 2-3 đĩa vào ngăn đá trong khi đun sôi nước trái cây và đường. Khi kiểm tra thạch, hãy loại bỏ một trong số chúng và đổ một thìa cà phê hỗn hợp nóng lên trên. Chờ một vài phút và lướt ngón tay của bạn trên thạch. Nếu bề mặt của nó nhăn lại, mứt đã sẵn sàng.

Đổ thạch vào các lọ đã tiệt trùng, đậy kín vàlàm theo quy trình đóng hộp thông thường.

Lựa chọn toàn bộ quả mọng

Sữa ong chúa cũng có thể được làm bằng cả quả mọng. Đối với tùy chọn này, bạn sẽ cần:

• 1 kg cây xạ đen tươi, rửa sạch, cắt bỏ thân và cành.
• 1 kg đường cát.
• 125 ml nước.
• Bảng thìa dầu thực vật.

Chuẩn bị mứt nguyên quả

Rửa quả hắc lào trong vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Bỏ cuống và những quả chưa chín. Đặt quả lý chua vào một cái chảo lớn, thêm đường, nước và dầu.

Nếu lần đầu tiên bạn cho quả dâu vào nồi và sau đó cho mọi thứ khác vào, mứt sẽ không sôi. Đun sôi hỗn hợp đã chuẩn bị và khuấy nhẹ. Đun sôi trong năm phút, nghỉ giải lao với lượng tương tự. Bạn không thể trộn lại hỗn hợp để quả dâu không bị nứt. Vì vậy, bạn sẽ có được một loại sữa ong chúa với cả quả mọng.

Tiệt trùng lọ và đổ sản phẩm đã chuẩn bị vào, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Biến thể nho và dâu tây

Một số bà nội trợ đổ mứt phúc bồn tử vào ly. Sữa ong chúa trông đặc biệt ấn tượng khi được bảo quản theo cách này, vì màu đỏ trong suốt của nó có thể nhìn thấy rõ ràng nhất. Để có những ghi chú mới về hương vị và để có màu sắc bão hòa hơn của sản phẩm, bạn có thể thêm dâu tây vào quả nho.

Bạn sẽ cần:

• 1,5kg dâu tây (đã rửa sạch và bỏ cuống).
• 1,5kg nho đen.
• 2 ly nước.
• Nước ép của 1 quả chanh.
• 2, 5 kg đường cát.

Nấu sữa chua và thạch dâu tây

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun sôi trên lửa nhỏ. Tiếp tục đun trên lửa khá lớn, khuấy nhẹ. Sau đó cho hỗn hợp qua rây kim loại để tách phần siro. Cho vào nồi, bắc lên bếp đun tiếp khoảng mười phút. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng phương pháp đĩa lạnh.

Sau khi bạn chắc chắn rằng sữa ong chúa đã sẵn sàng, hãy đổ sữa ong chúa vào các lọ sạch, tiệt trùng và đậy ngay bằng nắp kim loại. Mứt sẽ giữ được ít nhất một năm nếu bạn đặt nó ở nơi mát mẻ, khô ráo và tối.

Biến thể mâm xôi

Trên đây là công thức cách làm mứt dâu tây mong các bạn có được món ngon đẹp mắt. Bạn cũng có thể làm điều này với quả mâm xôi. Bằng cách này, bạn sẽ chế biến được món thạch có màu hồng đỏ đẹp nhất, thơm, ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Để làm món ngon này, bạn sẽ cần:

• 5 ly mâm xôi tươi.
• 2, 5 cốc rượu nho đen.
• 2 ly nước lạnh.
• 1 cốc nước sôi.
• 7 cốc đường.
• 1 gói pectin lỏng.

Nấu thạch phúc bồn tử

Trong một cái chảo lớn, đặt quả mâm xôi, phúc bồn tử và 2 cốc nước để làm nước thạch. Đun sôi trên lửa nhỏ và đun trong 15-20 phút, thỉnh thoảng dùng thìa gỗ khuấy đều quả dâu lên thành nồi để vắt ra nước.

Lấy chảo ra khỏi bếp ngay khi quả dâu chín mềm. Đặt một cái rây lên một cái bát sâu. Che nó bằng vải thưa và lọc hỗn hợp quả mọng qua nó. Bạn nên uống 3 cốc nước ép quả mọng. Bạn sẽ cần bốn trong số chúng cho thạch, vì vậy, hãy lấy một ít nước sôi và từ từ đổ vào trái cây đã vắt để ép lấy nước từ nó.

Trong khi quả đang vắt, đổ nước vào một cái nồi lớn và đun sôi. Khử trùng một vài lọ nhỏ. Đặt các nắp vào một nồi nước nhỏ và đun sôi.

Đổ 4 cốc nước ép vào chảo đã rửa sạch. Thêm đường và đun sôi, khuấy liên tục. Đun sôi trong khoảng mười phút. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm từ từ pectin lỏng vào, khuấy liên tục. Đổ thạch vào các lọ, để một khoảng trống phía trên. Đậy bằng nắp đậy. Khử trùng trong 10 phút.

Theo đánh giá, sữa ong chúa và sữa ong chúa có thể bảo quản không cần tủ lạnh trong hơn một năm. Ngoài ra, nhiều bà nội trợ lưu ý rằng chính sự kết hợp giữa các loại quả này mới có thể đạt được màu đỏ tươi và độ trong. Ngoài ra, hương thơm của quả mâm xôi bổ sung một cách độc đáo cho vị chua của quả lý chua.

Mint biến thể

Sự kết hợp giữa nho đen và bạc hà tươi cho phép bạn sử dụng mứt không chỉ như một món tráng miệng mà còn tronglàm nước sốt cho thịt, cá. Ngoài ra, bạn có thể làm kem từ sữa ong chúa như vậy, sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ngọt nào.

Bạn sẽ cần những thứ sau:

• 500 gram nho đen.
• Bó bạc hà.
• 500 gram đường cát.
• Nửa quả chanh.
• 5-10 lá bạc hà, thái nhỏ.

Nấu thạch bạc hà

Rửa sạch quả lý chua và cho vào chậu nước cùng với một bó bạc hà. Đun sôi từ từ. Khuấy và bóp các quả mọng bằng thìa để nghiền nát chúng.

Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội một chút. Cẩn thận đổ hỗn hợp vào một túi bông sạch, đặt trên một cái chảo lớn và để qua đêm. Không bóp túi hoặc khuấy bên trong, chất lỏng sẽ tự chảy ra ngoài.

Khi nước đã chảy hết, trộn với đường và nước cốt vắt từ nửa quả chanh. Đặt nồi với hỗn hợp trên lửa nhỏ và đun cho đến khi đường tan hết.

Sau đó đun sôi mạnh và để nhỏ lửa trong 10-15 phút. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng phương pháp đĩa lạnh. Tắt bếp và cho lá bạc hà thái nhỏ vào khuấy đều.

Sữa ong chúa mát lạnh. Sau đó, đổ vào các lọ đã được khử trùng. Bảo quản trong tủ lạnh.

Một biến thể của hai loại phúc bồn tử

Như đã nói ở trên, nhiều loại kem tráng miệng khác nhau có thể được chế biến từ thạch quả mọng với vị chua. Thông thường, quả phúc bồn tử được trộn với các loại quả mọng màu sáng khác để làm mứt.đẹp hơn. Tuy nhiên, nhiều người lại quên mất quả nho đỏ, có màu sắc dễ chịu và vị chua rõ rệt. Đồng thời, các đánh giá về kem sữa ong chúa ủ từ hai loại phúc bồn tử là rất tích cực. Làm thế nào để chế biến món ngon này?

Nó sẽ yêu cầu những điều sau:

• Lượng nho đen và nho đỏ bằng nhau.
• Đường hạt - 500 ml cho mỗi 500 ml nước trái cây.

Nấu mứt từ các loại nho khác nhau

Cho hỗn hợp quả phúc bồn tử đen và quả phúc bồn tử vào một cái chảo lớn và thêm đủ nước để ngập quả dâu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun trong 1-2 giờ, khuấy theo chuyển động tròn. Lấy xoong ra khỏi bếp, dùng thìa lớn cho hỗn hợp vào túi vải sạch. Đặt nó trên một cái rây kim loại đặt trên chảo và không chạm vào nó trong vài giờ.

Rửa và tiệt trùng lọ.

Ngay sau khi tất cả nước quả mọng chảy ra, hãy đo lượng của nó. Tính lượng đường bạn cần và thêm nó vào nước trái cây của bạn. Để lửa, đun sôi và nấu cho đến khi thạch trở nên đặc. Vớt sạch bọt trên bề mặt rồi đổ mứt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Đậy chặt nắp lọ và để thạch nguội hoàn toàn. Sau đó, để nơi thoáng mát để bảo quản. Loại thạch này có thể bảo quản ít nhất một năm.

Đánh giá

Tất cả các bà nội trợ đều thích món thạch này. Trong các bài đánh giá của họ, họ cung cấp rất nhiều công thức nấu ăn.như một món tráng miệng blackcurrant, bởi vì mỗi bà nội trợ đều có bí quyết riêng của mình. Nhưng đồng thời, tất cả mọi người đều đồng ý rằng thạch mềm hơn nhiều so với mứt, vì sau này quả nho đen trở nên dai. Jelly không chứa chúng, vì vậy nó phù hợp ngay cả với trẻ sơ sinh.

Một nhược điểm là trong quá trình nấu, ít vitamin được bảo quản trong thạch hơn là trong quả nho đen xay với đường.