Salad với mì ống: công thức nấu ăn có ảnh, nguyên liệu, gia vị, calo, mẹo và thủ thuật

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ở Nga, mì ống thường được dùng làm món phụ cho các món chính (thịt, cá). Trong khi đó, ở các nước khác, chúng thường là một trong những thành phần của món salad và đồ ăn nhẹ. Salad với mì ống rất ngon và hài lòng, chúng có thể được phục vụ như một món ăn độc lập. Bạn có thể mang món ăn vặt này đi làm hoặc đi picnic. Ngoài ra, món salad rất tiện lợi vì không giống như các món ăn giống hệt khác, chúng có thể được nêm gia vị trước nên sẽ không làm hỏng khẩu vị của chúng. Từ tài liệu được trình bày, bạn sẽ học được một số công thức thú vị cho món salad mì ống, thành phần của chúng và hàm lượng calo của các món ăn.

Một số khuyến nghị

Đối với nấu ăn, tốt hơn là sử dụng mì ống không quá dài: fusilli, vỏ sò, nơ (Farfalle), mì ống ngắn, penne. Trong trường hợp này, chúng sẽ có cùng kích thước với các thành phần khác.salad, nghĩa là món ăn sau khi hoàn thành sẽ có hình thức đẹp hơn, ăn sẽ tiện hơn.

Xin lưu ý: mì đã luộc chín nên được nêm gia vị ngay lập tức, tốt nhất là với dầu ô liu, nó sẽ nhanh chóng thấm vào mì nóng, điều này sẽ giúp mì nguội hơn không bị dính và trông rất ngon miệng.

Mỳ ống có hương vị trung tính là phần nền của món salad thịnh soạn, và các sản phẩm còn lại có thể được lựa chọn cho mọi khẩu vị. Các món ngon từ thịt, cá hun khói và muối, các loại hải sản khác nhau và tất nhiên, rau tươi là những món ăn hoàn hảo cho món ăn này.

Chúng tôi khuyên bạn nên thêm ớt tươi, cay cay vào món salad với mì ống, nếu không món ăn sẽ trở nên nhàm chán và vô vị. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại sản phẩm sau: ô liu, nụ bạch hoa, các loại thảo mộc tươi cay, bao gồm cỏ xạ hương, húng quế, kinh giới. Một hương vị hoàn toàn khác sẽ mang đến cho món salad với mì ống và nước xốt được lựa chọn đúng cách có hương vị rõ rệt. Chúng ta không nên quên pho mát, món này cũng có thể làm tăng thêm niềm say mê.

salad Ý

Những món salad như vậy đặc biệt phổ biến ở Ý. Chúng rất ngon, đầy ắp và khá dễ chế biến. Sự kết hợp của các thành phần trong món salad mì Ý tạo nên một hương vị không thể chê vào đâu được. Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn một số công thức nấu ăn khá thú vị.

Minestrone Salad

Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món salad, bao gồm một số lượng lớn rau tươi. Đối với công việc, chúng tôi cần:

• 4 muỗng canh Ôliu dầu;
• 250g penne;
• tiêu mới xay (đen);
• 1, 25 st. hạt ngô tươi;
• 1 cái. bí ngòi (non), cà rốt, hành tây;
• 2 tép tỏi;
• muối thô;
• 20g đậu xanh;
• 420g đậu cannellini;
• 500 g cà chua nhiều màu sắc;
• 2 muỗng canh. l. giấm balsamic.

Công nghệ nấu

1. Đối với món salad, luộc mì theo cách truyền thống cho đến khi sánh lại, xả nước và để nguội.
2. Đun nóng hai thìa lớn dầu ô liu trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ trên lửa nhỏ trong 2 phút, cho cà rốt cắt miếng nhỏ vào xào thêm 4 phút cho đến khi mềm.
3. Thêm đậu cắt nhỏ và những viên bí ngòi, ngô nhỏ. Chiên, đảo liên tục trong khoảng 10-15 phút, nêm muối, tiêu, cho ra bát và để nguội.
4. Đối với rau, thêm phần còn lại của dầu ô liu, đậu đóng hộp, giấm, mì ống, cà chua cắt nhỏ.
5. Gia vị, khuấy và phục vụ.

Công thức dành cho 4 phần ăn, hàm lượng calo của một phần là 613 kcal.

Salad với mì ống và cá ngừ

Chúng tôi cung cấp để chuẩn bị một món salad của ẩm thực Ý. Để làm được điều này, bạn cần chuẩn bị các thành phần sau:

• 200g mì ống bướm (cá xa);
• 1 ớt đỏ ngọt ngào;
• 100g cà chua khô dầu;
• 1 lon cá ngừ (đóng hộp) trong nước trái cây riêng;
• 10 lá húng quế;
• 50g rau arugula;
• 4 muỗng canh Ôliu dầu;
• 200g phô mai mozzarella;
• muối, tiêu đen để nêm nếm.

Cách nấu

1. Ớt cắt đôi, bỏ hạt, bọc trong giấy bạc có thoa dầu oliu, nướng trong lò khoảng 30 phút ở nhiệt độ 220 độ.
2. Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi mềm (tốt nhất là mì trắng), để nguội bằng cách rửa lại dưới vòi nước lạnh.
3. Chuẩn bị nước sốt với dầu ô liu, húng quế và muối, xay bằng máy xay sinh tố trong khoảng 20 giây.
4. Ớt nướng, cà chua phơi nắng cắt thành dải và phô mai mozzarella thành khối.
5. Kết hợp các nguyên liệu trên với cá ngừ và mì ống, nêm gia vị, trộn đều.
6. Thêm rau arugula ngay trước khi dùng để giữ độ giòn.

Hàm lượng calo của món salad này là 591 kcal cho mỗi khẩu phần ăn, từ các thành phần kết quả đưa ra 4.

Bí quyết công thức

Al dente trong tiếng Ý có nghĩa là "trên răng" và cho biết trạng thái của mì khi nó đã sẵn sàng, nhưng đồng thời đủ cứng và không được luộc chín. Khi nấu ăn, ví dụ, Farfal, khi bẻ một hỗn hợp bột nhão đã nấu chín đúng cách, răng sẽ cảm thấy có lực cản. Để đạt được kết quả như vậy, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu được ghi trên bao bì và ngoài ra, hãy liên tục nếm mì, đếm giây trong vấn đề này.

Salad với giăm bông, rau và phô mai

Salad rất ngon và đơn giản vớinguyên liệu sẵn có. Hãy nói ngay rằng hàm lượng calo của nó khá cao - 841 kcal. Thành phần:

• 300g giăm bông;
• 2 chiếc. ớt ngọt và cà chua;
• 400g mì ống;
• 300 gram ngô đóng hộp;
• 200g phô mai;
• mayonnaise để nếm thử.

Đối với món salad với mì ống này (có thể nhìn rõ trong ảnh), mì ống xoắn ốc hoặc mì ống là phù hợp nhất. Đun sôi chúng và để nguội. Cắt cà chua và hạt tiêu thành khối vuông, giăm bông thành từng lát mỏng, chà pho mát trên máy xay thô. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần lại với nhau và nêm sốt mayonnaise.

Salad mì ống nóng hổi

Những món ăn như vậy không chỉ được phục vụ lạnh, mà còn được phục vụ ấm áp. Để chế biến món salad, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g cà chua bi;
• 400 g orekiete hoặc fusilli;
• bó húng quế;
• 4 tép tỏi;
• 150 ml dầu ô liu;
• Rượu dấm trắng 30ml.

Pasta nên chọn theo tiêu chí dễ ngâm với tỏi và dấm. Đối với công thức salad mì ống này (bạn có thể xem món ăn trong ảnh), tốt hơn là nên lấy fusilli hoặc orecchiete.

Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị phần nhân: húng quế thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, cà chua cắt đôi. Cho cà chua vào tô, thêm tỏi, dầu ô liu và giấm rượu vào, để ướp. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn và nấu bánh orecchiette trong 8 - 10 phút. Pasta sauKhô kỹ và trộn ngay với cà chua, cuối cùng thêm rau húng quế và dọn ra đĩa ngay. Bí quyết của món salad này là nó được trộn với phần nhân trước khi mì nguội. Trong trường hợp này, nó sẽ hấp thụ tất cả các hương vị và nước của nước xốt tươi.

Salad cà tím với mì

Món salad này có hương vị tươi sáng, chứa nhiều vitamin và đầy đủ hương vị. Lấy các thành phần sau:

• 1 quả cà tím;
• 6 quả cà chua chín;
• 200g mì ống (tốt nhất là bột mì nguyên cám);
• 1 muỗng cà phê Mù tạt Dijon;
• 450g ớt đỏ đóng hộp (không cay);
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa;
• bó lá mùi tây (tươi);
• 50g lá arugula;
• 1 muỗng canh hạt thông;
• một vỏ cần tây nhỏ;
• phô mai pecorino (có thể thay đổi mùi vị);
• muối biển;
• tiêu;
• chanh;
• dầu oliu;
• sốt vang đỏ.

Bí quyết nấu ăn

Luộc mì (pasta) theo hướng dẫn trên bao bì. Cắt đôi quả cà tím và cắt miếng vừa phải, khoảng 2 cm, cho vào chao, rắc muối, trộn sao cho đều, để yên một lúc. Kiểm soát lượng muối, nếu không món salad sẽ quá mặn.

Sau khi mì chín, xả nước qua chao, rửa lại một chút nước và kết hợp với một ít dầu, sau đó cho vào tô sâu và chohạ nhiệt.

Cắt đôi quả cà chua và dùng thìa loại bỏ hết hạt. Đặt chảo lên bếp ở lửa lớn. Đặt cà chua lên trên, mặt giữa xuống dưới. Đổ nước lạnh vào giữa cà chua, nêm muối, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Dùng kẹp, cẩn thận tách bỏ vỏ của cà chua, nghiền chúng thành hỗn hợp sền sệt và giảm nhiệt. Đun sôi trong 25-30 phút cho đến khi khối đặc lại.

Rửa cà tím trong nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt chảo lớn lên bếp ở lửa vừa và đổ dầu ô liu vào. Chiên cà tím trong khoảng 5-10 phút.

Trong một cái bát sâu, đổ một thìa lớn giấm rượu vang đỏ và 3 muỗng canh. dầu ô liu, thêm mù tạt, một chút tiêu và muối. Loại bỏ phần rỗ khỏi quả ô liu, cắt nhỏ và cho vào bát. Chúng tôi cũng gửi nụ bạch hoa và nước sốt cà chua tươi ở đó, sau đó chúng tôi thêm mì ống ướp lạnh, trộn đều với nước sốt, cho vào một đĩa lớn hoặc bát salad. Cắt mỏng ớt khô thành các dải và rắc lên trên món salad, thêm các miếng cà tím chiên, lá arugula và cần tây thái nhỏ lên trên salad. Chúng tôi cắt rau mùi tây khá lớn và cho vào món salad cùng với hạt thông. Thêm nước cốt chanh, rưới dầu ô liu và phủ pho mát bào lên trên. Salad với mì ống và cà tím có thể được phục vụ.