Natri pyrosulfit trong sản phẩm: độ an toàn của nó như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai không thờ ơ với cơ thể của mình thì chắc hẳn ai cũng biết rằng dinh dưỡng hợp lý và sử dụng các sản phẩm hữu ích cho cơ thể là một trong những điều kiện chính để duy trì sức khoẻ. Khi mua thực phẩm và đồ uống ở các cửa hàng, bạn nên xem kỹ nhãn trên bao bì, để biết ngày hết hạn và sự hiện diện của các hóa chất không phải tự nhiên trong thành phần. Các chất phụ gia như vậy thường được đánh dấu bằng mã "E".

Cần lưu ý ngay rằng chữ “E” trên bao bì không phải lúc nào cũng có nghĩa là có chứa chất có hại cho cơ thể con người. Vì vậy, ví dụ, mã E330 ẩn axit citric thông thường - một trong những chất bảo quản tự nhiên và vô hại nhất.

Tuy nhiên, việc sử dụng chất được đề cập không phải là vô hại hay tự nhiên. Natri pyrosulfit là chất bảo quản thực phẩm và chất chống oxy hóa được nhiều nhà sản xuất trong và ngoài nước tích cực sử dụng.

Nó là gì và nó được dán nhãn trên bao bì như thế nào?

Về hình thức, hóa chất có tên thương mại là natri pyrosulphite xuất hiện dưới dạng bột, màu trắng hoặc hơi vàng vàdạng tinh thể. Hợp chất này được sản xuất từ natri cacbonat, được biết đến nhiều nhất là tro soda. Bản thân sản phẩm này không gây lo ngại và chỉ có thể gây tác hại khi dùng quá liều. Một dẫn xuất khác của natri cacbonat, baking soda, thường được sử dụng tích cực trong cuộc sống hàng ngày như một phương thuốc an toàn nhất.

Nhưng để thu được natri pyrosulfit, soda trong nhà máy tương tác với sulfur dioxide, một chất ở thể khí có nhiều nhược điểm về tác động lên cơ thể con người. Do đó có nhiều tranh chấp về khả năng tư vấn của việc sử dụng natri pyrosulfit trong sản xuất thực phẩm.

Nói chung, việc sử dụng thực phẩm chức năng này không bị pháp luật cấm. Tuy nhiên, nhà sản xuất được yêu cầu chỉ ra sự hiện diện của hợp chất này trong sản phẩm. Vì vậy, khi mua một sản phẩm cụ thể, người mua được quyền nghiên cứu thành phần của sản phẩm đó và quyết định: mua hay không mua? Natri pyrosulfit được chỉ định - E223.

Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng này được sử dụng để làm gì trong sản xuất?

Câu hỏi hợp lý là: nếu một sản phẩm đang gây ra nhiều tranh cãi, tại sao lại sử dụng nó? Câu trả lời hơi ngớ ngẩn: nó có lợi cho chính các nhà sản xuất.

Natri pyrosulfit là chất bảo quản tuyệt vời giúp tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm một cách đáng kể. Nó cũng là một chất chống oxy hóa, bột nở, chất tẩy trắng và không kém phần quan trọng là chất cố định màu.

Thực phẩm nào có thể chứa E223?

Danh_sách_sản_phẩm hoàn toàn hợp phápnatri pyrosulfit được sử dụng, rất ấn tượng. Những cái phổ biến nhất là:

• Xúc xích.
• Rau và nấm khô, ngâm chua hoặc đông lạnh, cũng như tất cả mọi thứ được làm từ chúng. Ví dụ, trong bán thành phẩm đông lạnh “khoai tây chiên”, phụ gia thực phẩm không chỉ là chất bảo quản mà còn giữ được màu trắng hấp dẫn của sản phẩm.
• Tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột, bao gồm hầu hết các loại khoai tây chiên. Có một ngoại lệ ở đây: E223 không được phép sử dụng trong các sản phẩm thức ăn cho trẻ em.
• Các loại quả và trái cây đông lạnh hoặc đã qua chế biến, bao gồm nước trái cây, thạch, mứt, chất bảo quản, siro, v.v.
• Bánh kẹo, kẹo, mứt cam, gelatin.
• Đồ uống có cồn (rượu và bia) và đồ uống không cồn (nước chanh, rượu không cồn, v.v.).
• Tôm luộc và các loài động vật chân đầu khác.

Tất nhiên, danh sách này không đầy đủ. Hơn nữa, chất này không chỉ được sử dụng trong thực phẩm mà còn được sử dụng trong ngành dược phẩm và mỹ phẩm.

E223 có hại như thế nào đối với cơ thể con người?

Như đã đề cập, sodium pyrosulfite thu được khi tiếp xúc với sulfur dioxide - một chất phá hủy vitamin B1 khi đi vào cơ thể. Các nhà dinh dưỡng học không gọi B1 hay theanine là "vitamin của sự hài hòa" - nó tham gia tích cực vào quá trình trao đổi chất, ngoài ra, thiamine hỗ trợ đường tiêu hóa, hệ thần kinh và tim.

E223 cũng rất độc. Ngoài ra, có nhiều khả năng xảy ra trục trặc và phát sinh bệnh tật.đường tiêu hóa. Tiêu thụ quá nhiều natri pyrosulfat có thể dẫn đến các bệnh về mắt.

Điều đặc biệt cần lưu ý là khả năng cao xảy ra phản ứng dị ứng do các sản phẩm có chứa sodium pyrosulfite. Tác hại mà hóa chất này có thể gây ra là nguy hiểm khó có thể đánh giá được. Đặc biệt là khi nói đến cơ thể của một đứa trẻ.

Có thể lập luận rằng luật pháp của Nga, Liên minh Châu Âu, Belarus và các quốc gia khác không cấm sử dụng E223, và do đó, sản phẩm không gây nguy hiểm nghiêm trọng. Ở đây cần lưu ý rằng có nhiều quốc gia đã cấm sử dụng natri pyrosulfit. Tất nhiên, kết luận cuối cùng về việc sử dụng các sản phẩm có E223 sẽ do người tiêu dùng đưa ra.